哪裡能吃到最正宗的佛跳牆？

在這珍貴時間，很高興給大家分享我對這個問題看法，在這裡讓我們一起走進這個問題，那現在讓我們一起探討一下關於這個問題。

在下面優質內容我為大家分享，首先我分享下我個人對這個問題的看法與想法，也希望我的分享能給大家帶來幫助和快樂，同時也希望大家能夠喜歡我的分享。

佛跳牆是福建的第一名菜，中華老字號，由鄭春發所創，百年老店，中華老字號。

佛跳牆富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品。

佛跳牆原料有18種之多，一般鮑魚，魚翅，海蔘，花膠，犛牛皮膠，瑤柱，乾貝，墨魚，鵪鶉蛋等食物，採用煎，炸，炒，多種方法，工藝複雜，精心烹製。

泡製成各種菜式，然後一層層碼進紹興酒罈裡，注入紹興酒，使湯，酒，菜相融合。再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴。用火十分講究，選用木質不冒煙的白炭，武火燒開，再文火燉5-6小時。

在以上我的精彩的分享是關於這個問題的解答，都是我的真實想法與觀點，同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。

我也希望大家能夠喜歡我的解答，大家如果有更好的關於這個問題的解答與看法，望分享評論出來，共同走進這話題。

我在這裡，發自內心真誠的祝大家每天開開心心工作快快樂樂，擁有身體健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝。

最後歡迎大家關於這個問題暢所欲言，有喜歡我的記得關注下哦，每天為大家分享與解答我的想法與見解哦。

在這珍貴時間，很高興給大家分享我對這個問題看法，在這裡讓我們一起走進這個問題，那現在讓我們一起探討一下關於這個問題。

在下面優質內容我為大家分享，首先我分享下我個人對這個問題的看法與想法，也希望我的分享能給大家帶來幫助和快樂，同時也希望大家能夠喜歡我的分享。

佛跳牆是福建的第一名菜，中華老字號，由鄭春發所創，百年老店，中華老字號。

佛跳牆富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品。

佛跳牆原料有18種之多，一般鮑魚，魚翅，海蔘，花膠，犛牛皮膠，瑤柱，乾貝，墨魚，鵪鶉蛋等食物，採用煎，炸，炒，多種方法，工藝複雜，精心烹製。

泡製成各種菜式，然後一層層碼進紹興酒罈裡，注入紹興酒，使湯，酒，菜相融合。再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴。用火十分講究，選用木質不冒煙的白炭，武火燒開，再文火燉5-6小時。

在以上我的精彩的分享是關於這個問題的解答，都是我的真實想法與觀點，同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。

我也希望大家能夠喜歡我的解答，大家如果有更好的關於這個問題的解答與看法，望分享評論出來，共同走進這話題。

我在這裡，發自內心真誠的祝大家每天開開心心工作快快樂樂，擁有身體健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝。

最後歡迎大家關於這個問題暢所欲言，有喜歡我的記得關注下哦，每天為大家分享與解答我的想法與見解哦。

佛跳牆，還叫做福壽全，代表著全家福的意思。發源地福建—福州。漢族名菜，屬閩菜系。

佛跳牆是福建的第一名菜，中華老字號，由鄭春發所創，百年老店，中華老字號。

佛跳牆富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品。

佛跳牆原料有18種之多，一般鮑魚，魚翅，海蔘，花膠，犛牛皮膠，瑤柱，乾貝，墨魚，鵪鶉蛋等食物，採用煎，炸，炒，多種方法，工藝複雜，精心烹製，泡製成各種菜式，然後一層層碼進紹興酒罈裡，注入紹興酒，使湯，酒，菜相融合。再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴。用火十分講究，選用木質不冒煙的白炭，武火燒開，再文火燉5-6小時。

注:正宗佛跳牆需要隔水慢燉，因此都是需要提前1天預訂的。

現有的，價格幾十塊、一百多那都不是正宗的，只是彷彿跳牆做法的而已，那很多普通酒樓就有做了。

佛跳牆，還叫做福壽全，代表著全家福的意思。發源地福建—福州。漢族名菜，屬閩菜系。

佛跳牆是福建的第一名菜，中華老字號，由鄭春發所創，百年老店，中華老字號。

佛跳牆富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品。

佛跳牆原料有18種之多，一般鮑魚，魚翅，海蔘，花膠，犛牛皮膠，瑤柱，乾貝，墨魚，鵪鶉蛋等食物，採用煎，炸，炒，多種方法，工藝複雜，精心烹製，泡製成各種菜式，然後一層層碼進紹興酒罈裡，注入紹興酒，使湯，酒，菜相融合。再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴。用火十分講究，選用木質不冒煙的白炭，武火燒開，再文火燉5-6小時。

注:正宗佛跳牆需要隔水慢燉，因此都是需要提前1天預訂的。

現有的，價格幾十塊、一百多那都不是正宗的，只是彷彿跳牆做法的而已，那很多普通酒樓就有做了。

佛跳牆，還叫做福壽全，代表著全家福的意思。發源地福建—福州。漢族名菜，屬閩菜系。

佛跳牆是福建的第一名菜，中華老字號，由鄭春發所創，百年老店，中華老字號。

佛跳牆富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品。

佛跳牆原料有18種之多，一般鮑魚，魚翅，海蔘，花膠，犛牛皮膠，瑤柱，乾貝，墨魚，鵪鶉蛋等食物，採用煎，炸，炒，多種方法，工藝複雜，精心烹製，泡製成各種菜式，然後一層層碼進紹興酒罈裡，注入紹興酒，使湯，酒，菜相融合。再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴。用火十分講究，選用木質不冒煙的白炭，武火燒開，再文火燉5-6小時。

注:正宗佛跳牆需要隔水慢燉，因此都是需要提前1天預訂的。

現有的，價格幾十塊、一百多那都不是正宗的，只是彷彿跳牆做法的而已，那很多普通酒樓就有做了。

福建大福州啊，我的家鄉哈哈哈

去福州聚春園最正宗！！

福建大福州啊，我的家鄉哈哈哈

去福州聚春園最正宗！！

福建大福州啊，我的家鄉哈哈哈

去福州聚春園最正宗！！

福建大福州啊，我的家鄉哈哈哈

去福州聚春園最正宗！！

福建大福州啊，我的家鄉哈哈哈

去福州聚春園最正宗！！

你好，感謝你的提問。個人認為山東臨沂的蔡田福佛跳牆最好。上次在廈門特意在大眾點評找了家排名第一湯臣一品佛跳牆，結果很失望。性價比不高，味道更是差太多。左邊是廈門。右邊是臨沂。看湯色就看出來了。看食材，更是沒有可比性。建議你嚐嚐臨沂蔡田福佛跳牆。

你好，感謝你的提問。個人認為山東臨沂的蔡田福佛跳牆最好。上次在廈門特意在大眾點評找了家排名第一湯臣一品佛跳牆，結果很失望。性價比不高，味道更是差太多。左邊是廈門。右邊是臨沂。看湯色就看出來了。看食材，更是沒有可比性。建議你嚐嚐臨沂蔡田福佛跳牆。

你好，感謝你的提問。個人認為山東臨沂的蔡田福佛跳牆最好。上次在廈門特意在大眾點評找了家排名第一湯臣一品佛跳牆，結果很失望。性價比不高，味道更是差太多。左邊是廈門。右邊是臨沂。看湯色就看出來了。看食材，更是沒有可比性。建議你嚐嚐臨沂蔡田福佛跳牆。

深圳也有佛跳牆

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 476, "file_sign": "f0b5005b6dcac2c472d35c93be1abb6d", "vname": "", "vid": "v02016c20000blrmtf3ivfcj26h2ibig", "thumb_width": 360, "video_size": {"high": {"duration": 10.055, "h": 636, "subjective_score": 0, "w": 480, "file_size": 1019234}, "ultra": {"duration": 10.055, "h": 720, "subjective_score": 0, "w": 544, "file_size": 1239236}, "normal": {"duration": 10.055, "h": 476, "subjective_score": 0, "w": 360, "file_size": 683320}}, "src_thumb_uri": "2d52c00022709c1082010", "sp": "toutiao", "update_thumb_type": 1, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2d52c00022709c1082010", "vu": "v02016c20000blrmtf3ivfcj26h2ibig", "duration": 10.055, "thumb_url": "2d52c00022709c1082010", "thumb_uri": "2d52c00022709c1082010", "md5": "f0b5005b6dcac2c472d35c93be1abb6d"} --}

菜館老闆鄭春發研創。該菜集多種山珍海味，是以魚翅、海蔘、雞、蹄筋、乾貝、香菇、鮑魚等20多種原料煨制而成，烹製程序嚴格，營養價值高，醇香濃郁，葷而不膩。

　　聚春園，乃福州第一老字號，在閩菜中地位很高。 佛跳牆是福建首席名菜。閩菜魚湯，有一湯十變之說。一湯，其含義是選以一種原湯為主，配以各種質料之鮮，使各種主料與輔料之味互為融合，使一種原湯可以變成十種不同之味，使十種不同之味還能合為一體。 　　

佛跳牆這道菜，相傳源於清道光年間，距今有兩百年曆史。此菜以十八種主料、十二種輔料互為融合。其原料有雞鴨、羊肘、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫；有魚脣、魚翅、海蔘、鮑魚、乾貝、魚高肚；也有鴿蛋、香菇、筍尖、竹蟶。三十多種原料與輔料分別加工調製後，分層裝進壇中。佛跳牆之煨器，多年來一直選用紹興酒罈，壇中有紹興名酒與料調和。煨佛跳牆講究儲香保味，料裝壇後先用荷葉密封壇口，然後加蓋。煨佛跳牆之火種乃嚴格質純無煙的炭火，旺火燒沸後用微火煨五六個小時而成。煨成開壇，略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻。此菜湯濃色褐，卻厚而不膩。食時酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，回味無窮。

在福清，就有一家專門做佛跳牆的公司，順芳斎，不知道各位吃貨還記得嗎？

說起“順芳斎正宗佛跳牆”，不得不提一下他的創始人林萬芳，據說是鄭春發第七代傳人。林師傅掌勺二十多年，一直想傳承這道閩菜；兩年前，林師傅開始製作佛跳牆滿足朋友們味蕾，誰知就一發不可收拾。正宗的佛跳牆跟我們經常吃到的壇燒八味不一樣，食材準備耗時略長。