昨晚在某寶看到有全自動餃子機，以後想回老家開店買一臺，有網友知道那東西好用嗎？
我想我可以回答你的問題，我們店裡既有水餃機也有水餃皮機。
現在的機器在工藝上面較之前有了很大的進步，從外形上，已經越來越像手工餃子了，甚至表皮都有指紋印。但是我仍然不建議使用餃子機。
我們先從製作工藝上來講。
機器餃子和手工餃子最大的區別在於面的製作。面是有勁道的，而且這個勁道是有方向的，傳統的工藝是搓條、揪劑子、擀皮子，都是順著面的勁道操作的，擀出來的皮兒，中間厚四周薄，勁道是垂直向中心的。如果和麵的時候，揉的時間過長，面的勁太大，這個皮子擀好也會縮小。而機器的操作原理先壓成一個大皮，然後模具切成圓形，這個面的勁道就是平均分在麵皮上的。即便中間厚四周薄，也是因為模具的深淺，所以只是看著像，沒啥效果。
機器餃子是大量製作的，為了防止粘連，就要加澱粉。所以口感上也會有區別。
還有就是機器餃子是批量生產的，你必須要凍起來才能保存。如果我們只是用一般冰櫃凍的話，很容易裂，煮起來難煮。所以必須要配急凍設備，加變性澱粉來改變面的特性。
從投資開店角度來講。
如果您有一個很大的食堂，每次都現煮幾千只餃子，那可以考慮用餃子機。
如果只是準備開店或者加工銷售，沒有一整套的設備，速凍過的機器餃子口感質量會差很多。
機器開一次，就有很多食材的損耗，必須做的量大才划算。量一大，餃子的庫存就大，時間越長餃子越不好吃。這就是一個悖論。
結論就是，真的是手工水餃好呀。。
我是飛鵬手工水餃，記錄餃子店老闆每天的生活。
我想我可以回答你的問題，我們店裡既有水餃機也有水餃皮機。
現在的機器在工藝上面較之前有了很大的進步，從外形上，已經越來越像手工餃子了，甚至表皮都有指紋印。但是我仍然不建議使用餃子機。
我們先從製作工藝上來講。
機器餃子和手工餃子最大的區別在於面的製作。面是有勁道的，而且這個勁道是有方向的，傳統的工藝是搓條、揪劑子、擀皮子，都是順著面的勁道操作的，擀出來的皮兒，中間厚四周薄，勁道是垂直向中心的。如果和麵的時候，揉的時間過長，面的勁太大，這個皮子擀好也會縮小。而機器的操作原理先壓成一個大皮，然後模具切成圓形，這個面的勁道就是平均分在麵皮上的。即便中間厚四周薄，也是因為模具的深淺，所以只是看著像，沒啥效果。
機器餃子是大量製作的，為了防止粘連，就要加澱粉。所以口感上也會有區別。
還有就是機器餃子是批量生產的，你必須要凍起來才能保存。如果我們只是用一般冰櫃凍的話，很容易裂，煮起來難煮。所以必須要配急凍設備，加變性澱粉來改變面的特性。
從投資開店角度來講。
如果您有一個很大的食堂，每次都現煮幾千只餃子，那可以考慮用餃子機。
如果只是準備開店或者加工銷售，沒有一整套的設備，速凍過的機器餃子口感質量會差很多。
機器開一次，就有很多食材的損耗，必須做的量大才划算。量一大，餃子的庫存就大，時間越長餃子越不好吃。這就是一個悖論。
結論就是，真的是手工水餃好呀。。
我是飛鵬手工水餃，記錄餃子店老闆每天的生活。
開店可以，這種機器做出來餃子是仿手工的餡大小可調，沒有太大量的話可以用餃子皮機，做出來皮子是中間厚邊緣薄一次成型的，現做現賣效果槓槓的
開店可以，這種機器做出來餃子是仿手工的餡大小可調，沒有太大量的話可以用餃子皮機，做出來皮子是中間厚邊緣薄一次成型的，現做現賣效果槓槓的
開店可以，這種機器做出來餃子是仿手工的餡大小可調，沒有太大量的話可以用餃子皮機，做出來皮子是中間厚邊緣薄一次成型的，現做現賣效果槓槓的
開店可以，這種機器做出來餃子是仿手工的餡大小可調，沒有太大量的話可以用餃子皮機，做出來皮子是中間厚邊緣薄一次成型的，現做現賣效果槓槓的
有些東西是機器代替不了的，
在南方可以，北方就算了。北方人吃麵食長大的，機器餃子賣超市還行，開飯店別鬧了！糟蹋餃子糟蹋生意糟蹋情懷
小型的太簡單，中型的功能不多，全能型的價格高，就看你需要哪一種？上淘寶，裡面你都看看自己需要那種的
你想開店可以先手工包餃子，摸清行情後再買機器也不遲，這種東西一般都很雞肋
銷量不夠，機器用不上
皮子機可以，餃子機和包子機沒量千萬別買，缺點是浪費多
做鍋貼可以，
學校人多的食堂還是實用的
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