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從小生在雞西這座老煤礦裡，這裡頭的人們善良淳樸愛折騰，尤其喜歡在吃喝上不厭其煩地折騰，所以這不大的城市裡，每一條正街偏巷裡都能找到美食，並且好吃不貴，串店更是多如牛毛，也是因為被慣得吧，離開家鄉，總覺得外頭的燒烤味道很一般，人在外地，有時會饞蟲上腦，每每這時候我只去最熟悉也相對接近家鄉味兒的這家小店聊以慰藉。
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這是延邊的朝鮮族開的串店，他們對串的理念和雞西的不同，講究一個“現穿現烤”，而雞西則是先醃後烤，這裡最吸引我的並不是肉，而是這些小涼拌菜，味道有點兒接近冷麵菜，幹豆腐絲是甜辣口、黃瓜水蘿蔔是酸甜口、辣白菜還是辣白菜口……
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雖然只有兩個人，但為了給思鄉的口舌解癢癢，還是不能自控地點了好幾道拌菜，這種口味慣性真是頑固，來，我著重批評一下這個桔梗，首先口感上就不脆生兒，口味也只有甜，白瞎這麼好的食材，沒有駕馭好，但說回來，這是人家延邊人偏愛的口味，咱不表。
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串是放在架子上自動翻烤的，看點了這麼多肉，其實感覺聞著比吃著香，但這兒的串跟其它上海地區的串店有一個很大的區別……
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有調料盤，就是說烤完了，可以根據自己口味酌量蘸料，這對於吃貨來說，是一種不該剝奪的樂趣（其它串店基本都是烤的時候直接撒好料，只有辣與不辣之分），有賊辣的、不辣的，還有一種類似天津蒜蓉醬的液體調料，個人覺得不該蘸串，拌麵更合適……
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這東西無功無過，就那麼回事兒吧，你就不要佔篇幅了……
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這是我不厚道批評的桔梗本梗，覺得我略顯刻薄的同學可以找機會嚐嚐我們雞西冷麵館子裡的山桔梗，那才是對這山中小人蔘的最大尊重--味道足以讓第一次觸電它的人愛上它……來這兒吃除了拌菜，你猜我最最壓軸要點的是啥？
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登登登等，冷麵，雖然這是朝族經典做法，和家鄉的略有區別，但面是現壓的，湯是手工調兌的，和韓國料理店那種成品冷麵不可同日而語，至少這一碗，帶著誠意，帶著匠心，口味是酸甜的，上面漂著冰碴兒，第一口進嘴，對冷麵的思念暫時被冷凍了會兒……
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其實個人感覺串和冷麵並不搭調，一個冷，一個熱，咱不說冷熱交替容易牙掉光吧，口味上太頻繁切換，也並不合理，細想下，一口串一口冷麵，那胃裡呢，就像多層漢堡一樣，一層冷一層熱，它得多遭罪……
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說回冷麵，這裡頭的溏心蛋放得妙，但肉丸子就不得我心了，每次都剩下，是個無用的擺設，蕎麥麵筋道兒勁十足，吸幾大口面，再來一口湯，那種快爽凜冽暫時安慰了一個遊子對家鄉美食的眷戀和想念，對於雞西人來說，哪兒的冷麵都不行，這也正常，誰對家鄉和家人，都是護短地……
