如何品出一杯卡布奇諾的好壞？

一杯好的咖啡做成了，現在就需要正確的方法來品嚐它了。

　　第一，品咖啡不但要用舌頭的味覺去感受，還需要享受那種在口裡的芳醇，除此之外，還要看喝咖啡時身體的情況、周圍的氣氛等。總之，品咖啡是一件非常微妙的事情。

　　第二，有時當你在品質差一些的咖啡店喝咖啡時，會喝到近乎半冷的咖啡，如果這樣，不管咖啡豆的品質多好、沖泡技巧如何高明，都會失去喝咖啡的胃口。“趁熱喝”是品美味咖啡的必要條件，即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡，也是一樣的。

　　第三，咖啡冰涼時，風味就會降低，所以沖泡咖啡時，為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱，也就是我們所說的溫杯。合適的咖啡溫度在沖泡的剎那為攝氏83℃，倒入杯中時為80℃，而到口中時的溫度為 61－62℃，這樣最為理想。

　　第四，品味美味的咖啡，不但要注重適當的溫度，還要有適當的分量。喝咖啡不像喝酒或果汁一樣，當你看到一滿杯的咖啡時，可能就已經失去了喝的興趣。一般來講只到七八分滿為適量，分量適中的咖啡不僅會刺激味覺，喝完後也不會有 “膩” 的感覺，反而回味無窮。同時，適量的咖啡能促使身體恢復疲勞，頭腦為之清爽。

　　第五，咖啡的味道有濃淡之分，不能像喝茶或可樂一樣，連續喝三四杯，所以，以正式的咖啡杯的分量最好。喝咖啡一般以80－100毫升為適量，如果你非要連續喝三四杯，這時就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不過仍然要考慮到生理上需求的程度，來加減咖啡的濃度，也就是說，不要造成膩或噁心的感覺，而在糖分的調配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。