柳州螺螄粉裡面到底有沒有螺螄？

這個問題很有趣，和老婆餅沒有老婆，魚香肉絲沒有魚，驢打滾沒有驢，螞蟻上樹沒有螞蟻一樣，激起大家的好奇心。

我很喜歡螺螄粉的味道，特別是裡面酸筍，不過我喜歡的吃飯是要一份炒飯，然後就著酸筍一起吃，實在是太美味了。

螺螄粉是它獨特的湯料，所以味道才吸引人的。螺螄粉的湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配製而成。也就是說，螺螄主要用來熬湯底料，不是作為配菜和粉一起呈上的。這是正宗的做法。

不過現在正宗的少了，現在的店鋪大部分都走捷徑，用包裝好的料包代替，可能為了掩人耳目會加一些螺螄肉在裡面。

吃完粉，喉嚨粘粘的、總想喝水、喉嚨有些奇怪感覺的，一般都是調出來的湯，正宗的螺螄粉喝完不會這樣的。

螺螄粉是指以螺螄熬煮出來的湯作為粉湯的米粉。傳統的螺螄粉是沒有螺螄肉的，把螺螄熬煮的湯澆在配好青菜、酸筍、酸豆角、木耳、黃花菜、油蔥、炸花生米的粉上，稱螺螄粉；澆在面上，稱螺螄面；澆在青菜上，稱螺螄菜，澆在餛飩上，就是螺螄餛飩。

柳州人的創新精神毋庸置疑。螺螄粉發展到現在，品種繁多：除了原湯的，還有三鮮的、花甲的、幹撈的、鴛鴦的（就是幹撈和原湯各一小碗拼在一起）、海鮮的、炒的、砂鍋煮的等等，甚至現在還出了螺螄粉火鍋；加菜除了傳統的螺螄蛋（呵呵，不是螺螄下的蛋，而是泡在螺螄湯鍋裡的雞蛋，螺螄的香鮮全融進蛋黃裡）、豆腐條（奇了怪，這倒沒人稱螺螄條），還有螺螄肉（在外地朋友的強烈要求下），豬雞鴨腳，橫肝小肚豬肺脆皮，雞鴨雜，雞鴨翅，鴨下巴，鴨舌，牛肉牛腩，醃黃瓜、蕨菜、海帶、魚腥草等等，甜品有綠豆馬蹄沙，豆奶等等，認真滴吃一遍，恐怕要扶牆。曾經有位不太愛請客的朋友打賭輸了要請客，當眾人說要吃螺螄粉的時候，他很明豪暗爽滴帶著眾人去了一家很出名的螺螄粉攤，竊笑以為撐死不超50，結果硬是送出了3張毛爺爺。店家奢儉各異：幾張桌子若干長凳橋底一擺自成一攤；裝修不錯空調涼快內裡火熱外感涼嗖；還有連鎖店走出柳州開到外地的，都還不錯。宣傳方面一般都是口碑相傳，螺香不怕巷子深嘛；現在出了個微信代購的，把柳州出名的螺螄粉店面菜單集中到一塊兒供客戶下單，美食送到家門口；曾經有家連鎖店打出了我們本土的著名球星XXX最愛吃這家螺螄粉的廣告，這應該最早的螺螄粉廣告了吧；我們市長也曾經到過首都北京宣傳螺螄粉，可見螺螄粉在柳州人心中的地位不一般。

許是螺螄粉跟柳州人的性格有共性的地方，很多柳州人都有螺螄粉情結：從外地回來先去搞碗螺螄粉；昨晚喝多了今天沒胃口又集體約去吃螺螄粉；辦公室中午聚餐不吃別的也是讓保潔的阿姐熬鍋螺螄筒骨湯煮螺螄粉……每一個吃貨，都有相對固定支持的店攤，比如干撈我喜歡朱家的，三鮮我愛吃黃氏和北站的，滷菜西環肥仔的不錯，鴨腳喜歡水南和高記的，豬腳喜歡吃黃氏的，螺螄喜歡高記和阿雲的，鴨下巴鍾愛翠翠家的，橫肝和螺螄肉喜歡好想的……

發展到今天，螺螄粉不僅僅是柳州傳統美食，更是通過方便粉、袋裝粉的形式，成為衝出廣西，走向亞洲，環球世界的柳州名片。

要說正宗的螺螄粉的話 是沒有的 湯是用螺螄和骨頭熬到爛 熬到螺螄肉都爛掉的 當然 你也可能會吃到幾顆“漏網之魚” 大部分的螺螄肉都化在湯裡了

不過吃螺螄粉有一個特色 就是加料 以前只是傳統的豬腳雞腳鴨腳滷蛋煎蛋豆腐泡之類的 如今很多店滿足客戶需求 就有加螺螄肉的了 如今螺螄粉裡有螺螄肉了很大一部分是額外加料的

如今正宗螺螄粉已經難得了 畢竟用螺螄熬湯費時費力成本高 更多粉店是用包裝的湯底料包調製了 湯的成本降低了 所以有些店會額外加點螺螄肉在粉裡 並宣稱他們是正宗螺螄粉 外地人不清楚很容易認為螺螄粉有螺螄理所應當了。