大家好，我是三農領域創作者牧豆人，很高興為大家解答這個問題。下面我給大家說說鹼水粽子是怎麼做的。

距離端午節越來越近了，吃粽子也是我們端午節的傳統習俗，就與端午節掛艾草一樣。而現在很多家庭開始準備包粽子，無論是農村的還是城市的家庭，都開始準備。而粽子也是我非常喜歡吃的。在我老家有灰粽子，黃粽子和白粽子，其中的黃粽子就是題目中的鹼水粽子。那麼鹼水粽子怎麼做呢？下面我給大家說說鹼水粽子是怎麼做的。

1. 首先我們要準備好包粽子的東西，也就是蘆葦葉，蘆葦葉要求比較規整，比較寬。綁粽子的繩子選擇的是收穫後的稻草，然後將稻草和蘆葦葉放在鹼水中煮一遍。
2. 然後我們將蘆葦葉弄成一個圓錐體，在裡面放上在鹼水中浸泡過的糯米，然後按照個人愛好加上肥肉或者瘦肉，再填滿糯米。然後我們使用稻草將蘆葦葉綁好，確定綁好後我們要將鹼水粽子放在水中煮熟，然後就可以吃了。
   
   

以上就是我的回答，大家有要補充的，請在下方留言，謝謝大家。我是三農領域牧豆人，很高興為大家解答這個問題。

端午來臨，又到了吃粽子的時候！你知道農村裡好吃的鹼水粽子是怎麼來的嗎？

端午佳節將至，是大家團聚一起的日子，在各個地方都有當地不同的民俗風情，千姿百態，但都離不開一樣東西，那就是好吃的粽子。說起粽子，大家應該都吃過不少，什麼蜜棗粽、鮮肉粽、蛋黃粽等，應有盡有。但今天的主人公可不是它們，而他們的主體——“鹼水粽”，一種可以放很多佐料的萬能粽子！

那具體的“鹼水粽”在農村是怎樣做出來的呢？

這裡就想介紹一下我的小姨了，他原本是湖北人，遠嫁到我們安徽來的。在她的家鄉，端午節的時候，家家戶戶都會包好多這種鹼水粽，方法獨特。這些年回去小姨都會教我們一起包粽子。

從我的記憶來看，具體步驟有如下：

首先，準備好糯米，鹼面（小蘇打）和蘆葦葉少許；

其次將糯米、葦葉用溫開水洗乾淨，減去尾，留尖和中間寬大的部分；

然後，將小蘇打融入水，放入糯米，具體比例是多少，記不得了，大概一碗水，加一小勺鹼，相互混勻，泡上一夜即可；（前幾年是用草木灰代替小蘇打的，效果也不錯）

之後，會看見糯米會變成淡黃色，取兩塊葦葉成X字狀，兩邊一攏，留出尖頭，左手握住，慢慢往裡面加上糯米，並用筷子杵杵，再加點就行了

最後是收尾包紮的時候，反正我是學不會的，都是用針戳的綁起來的，有時還會散開。小姨就不一樣了，直接用手一盤，一拉就緊了，還特別美觀。

之後就上蒸籠準備煮了。

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這就是我們老家鹼水粽的大致做法，方法挺簡單的，就是不好學，手法很重要。

說的或許有欠缺，還望見諒！

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