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每到一個季節，在不少地方就會有這個區域裡特有的美食出現。比如小龍蝦之類的，這不，剛剛進入了七月，在河南濮陽農貿市場上，一種難得的美味又上市了。說的這種美味，或許一些外地人可能接受不了，因為它是一種蟲子。這種美味的食材就是金蟬，本地人習慣叫“知了龜”“知了猴”。別小看這蟲子，當食材的時候價格不便宜，堪比龍蝦價格。每到夏天剛開始的時候，很多濮陽人就開始對於這種食材的熱衷，不論價格多高都會買點嚐鮮。
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這兩天在河南濮陽的農貿市場旁，賣知了的攤位開始多了起來，作者走上前問了下價格，確實和往年一樣，價格不低。老闆說剛剛上市要80塊錢一斤。聽到這種蟲子的價格後，作者又走了幾家攤，發現儘管價格貴，但還是有很多人對於這種食材很熱衷，幾家賣“知了猴”的攤位前都會不斷有人詢問價格。
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仔細看，這蟲子的樣子長相還是有些嚇人的，但對於將它當作美味的濮陽人來說，在手上隨意把玩那都是再正常不過了。有些人可能無法接受炸知了這種可怕的食物，但是瞭解他的人都知道，知了是一種具有豐富蛋白質的食物，而且它的食用價值很高。現在越來越多的人吃炸知了了。不知各位網友，你是否吃過這種美味的蟲子？炸“知了猴”，是濮陽很有名的美食。這是種蟬的幼蟲，在本地有著很多不同的叫法，如爬（cha）、知了龜、知了猴等。
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炎炎夏日，作者看到街頭賣“知了猴”的攤位多了起來，每個攤上的“知了猴”都是活的，而在現賣“知了猴”的攤位旁都會有一大桶水，商戶會不停的灑水在“知了猴”上，各位網友知道這是為啥嗎？據老闆講灑水是為了防止知了龜們蟬變。一處賣海鮮的攤位也賣起了“知了猴”，老闆說，這段時間這玩意最好賣，最近他的攤位上小龍蝦都不賣了，就賣“知了猴”，“知了猴”一出來小龍蝦都不稀罕了。
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作者在濮陽市內和農村的多家市場上逛了一大圈，專門詢問了這種蟲子的價格，大概都在80元一斤左右。據賣“知了猴”的老闆說，目前價格高是因為這種東西剛剛上市，市場上不多，而且現在也越來越少了，成本也高，他們也是按個頭一個個收的，現在大家買著吃是為了嚐鮮。隨後作者又在農貿市場上看到一直很火的小龍蝦在“知了猴”上市後，遜色了很多。作者發現在集市上這種蟲子價格很硬，80一斤大多都不還價。
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在濮陽的城市和鄉村集市上轉了一大圈後，作者發現“知了猴”儘管剛上市，但已經很火了，詢問都價格都在80元一斤左右，為了嚐鮮，有不少市民是抱著看看價的心態去問的，當聽到價格後離開，說等便宜了在買，而此時老闆總是說這東西便宜不了，現在的最新鮮了。看著這攤位上新鮮卻高價的“知了猴”，各位網友，你會選擇高價買回家嚐鮮嗎？你家那喜歡吃這種美食嗎？
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除了花錢80塊錢一斤買來嚐鮮，也有人想到另外的法子吃這種美味。這些天，作者發現，很多人晚上連夜拿著手電、礦泉水瓶去公園、野外去抓知了猴，有的回家炸下解饞，也有的拿到市場上賣，這種蟲子現在在市場上基本上都是供不應求的。在網絡上，有些“吃貨”甚至是評價“知了猴”的美味“賽過小龍蝦，堪比‘唐僧肉’”。
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知了猴的食用方法多種多樣,在我國各個地區、特別是在黃河中下游的廣大地區早有吃知了猴的習慣，如今更是成了各大飯店的一道極品美食。作者經不起這美味的誘惑，買了一斤回家經過簡單處理，用油炸後出鍋。這個時候它那硬硬的外殼已經變得十分鬆脆，而且知了的肉質嚼起來有點像雞肉，香而肥美，確實只有自己吃了才能體會其中的味道。
