你吃過芝麻葉嗎？
你一定吃過白芝麻、黑芝麻，但你不一定吃過芝麻葉？
芝麻葉真的可以吃嗎？當然可以！而且芝麻葉不但好吃，還非常的有營養價值。
芝麻葉有什麼營養價值呢？
你一定吃過白芝麻、黑芝麻，但你不一定吃過芝麻葉？
芝麻葉真的可以吃嗎？當然可以！而且芝麻葉不但好吃，還非常的有營養價值。
芝麻葉有什麼營養價值呢？
大家對於吃芝麻一點都不陌生，各種各樣的餅上面少不了芝麻的身影，而且可以被做成芝麻餡的餅，各種各樣菜餚上面也喜歡撒上芝麻，一個是好看，一個是吃起來這的香！大家都說，吃黑芝麻對於烏黑頭髮非常的有效果，而且具有潤腸的效果。我所知道的，還沒有人對芝麻有抵抗之力！
芝麻葉有什麼營養價值呢？其實芝麻葉具有良好的保健作用。芝麻葉性平味苦，具有滋養肝、腎、潤燥滑腸功能，能治療肝、腎虛之頭眩、病後脫髮、津枯血燥、大便祕結等。昔日鄉下人多采摘作為菜食，如今又成為酒店、賓館的解膩佳品。
芝麻葉該怎麼吃呢？
既然芝麻葉的營養價值這麼高，那芝麻葉該怎麼吃呢？現在最主流的吃芝麻葉的方式，就是把芝麻葉晒成芝麻葉幹！也可以用芝麻葉來涼拌！
採摘芝麻葉有講究！採摘芝麻葉一般在7月份左右，這時的芝麻葉最嫩。選擇芝麻頂部的葉子，很嫩的那種，不要選擇老葉、黃葉或者被蟲咬過的葉子。
清洗芝麻葉要洗3遍。芝麻葉相對比較油膩，所以清洗起來比較麻煩，要不停的洗，連續洗上3遍，這樣才能夠洗乾淨。
煮芝麻葉要10分鐘。 在鍋中加入適量的清水，加入1勺食鹽，待煮開後，倒入淘洗好的芝麻葉蒸煮，去除苦味。芝麻葉不容易煮熟，大約需要10分鐘左右。
晾乾芝麻葉。待芝麻葉煮熟，再 放到冷水裡面沖洗，直至芝麻葉不在表面不再粘稠！把煮好的芝麻葉晾乾，再放在簸箕裡面晒的乾乾的就可以了！
下次煮麵的時候，放點芝麻葉可香了！
本文由愛生活、愛美食的毒舌觀點回答，歡迎點擊左上方圖標關注。
我國盛產芝麻，芝麻產量拿了個世界冠軍，但芝麻葉的利用率不高，大部分都丟了，有識貨的拿來餵豬，那是賺了。每畝芝麻可產鮮葉500公斤以上，三次收割的芝麻葉粗蛋白質含量平均高達20%，把三分之一份的穀物換成芝麻葉，煮熟粉碎後餵豬，省了糧食錢，豬長得膘肥體壯。
芝麻葉做豬的口糧是稱職的，做人的佳餚一樣出彩。
提前幾個小時把芝麻葉泡開了，再清水漂洗幾次，水清葉軟，就可以用來下面條了。芝麻葉有嚼勁，清淡鮮美，葉子香，麥子香，相得益彰，就是一碗溫婉鮮香的芝麻葉面條，我這個極少吃麵食的南方人，初相遇，一掃光。
我不僅吃過芝麻葉，還採過芝麻葉，加工過芝麻葉。因為有家小作坊，想做芝麻葉罐頭，來找我做過技術諮詢。
先說掐芝麻葉，趕在芝麻採收前二十天到一個月的時候為好，不是見葉子就掐，最上面的葉子和最下面的葉子不要掐，只選掐中間嫩綠新鮮的葉片，最上面的芝麻葉太苦太澀，最下面的芝麻葉太老太硬。
之後的工藝流程很簡單，芝麻葉洗淨漂燙，護色保硬，稱重裝罐，滅菌出品，芝麻葉罐頭就做好啦。
芝麻葉是胡麻科植物芝麻的葉子，民間口碑甚好，贊曰“性平味苦，滋養肝腎、潤燥滑腸”，還作為病後脫髮、津枯血燥、大便祕結、急慢性咽炎等病症的食療藥膳。
口口相傳的好名聲，並非徒有虛名。芝麻葉中的黃酮和多酚含量豐富，豐富到保健食品生產商都打起了小算盤，用芝麻葉做天然抗氧化物的原料，可謂價廉物美，提取黃酮和多酚那是一本萬利。其實不必麻煩保健品商了，咱老百姓，直接吃芝麻葉，美味又營養，沒必要花上百倍的錢，吃幾顆芝麻葉多酚膠囊來抗氧化。
當然，芝麻葉外層有臘質，苦澀味略重，鮮芝麻葉直接吃，沒有想象的那麼鮮美，但烹製加工過程，可以有意軟化表皮，去苦除澀，呈現出芝麻葉鮮美的本質。
要論芝麻葉的鮮美，那可是有物質基礎的，天門冬氨酸、穀氨酸、甘氨酸和丙氨酸這些鮮味氨基酸，能佔到芝麻葉總氨基酸的三分之一以上。
總體評價一下，芝麻葉營養成分均衡，漂洗處理後，食味柔滑、口感清爽，食法多樣，是低調淳樸有內涵的好蔬菜。可加工成幹品和罐頭，也可鮮食，涼拌、烙餅、下面條都可口。
最後必須說說芝麻葉一個神奇的本領，芝麻葉揮發物裡的化感物質，作用強大，能夠抑制雜草、減少蟲害。
最後必須說說芝麻葉一個神奇的本領，芝麻葉揮發物裡的化感物質，作用強大，能夠抑制雜草、減少蟲害。
因了這本領，芝麻成為開荒先鋒作物，“凡開墾荒地，燒去野草，犁過，先種芝麻一年，使草木之根敗爛後種穀，則無荒草之害。蓋芝麻之於草木若鍀之於五金，性相制也、務農者不可不知”。
芝麻葉是指植物芝麻的葉片，可以涼拌做菜，也可以製成幹芝麻葉罐頭。
現在芝麻葉已成為人們調節胃口的最佳食品，而且芝麻葉面條的吃法在不斷地翻新:用蔥花、辣椒、薑絲和作料炒了，做成芝麻葉面條吃;用生羊肉加足作料爆後，也可做成芝麻葉面條吃;用高湯煨過撒上雞精，統一可以做成芝麻葉面條吃。
總之無論怎樣吃，無論怎樣加作料，芝麻葉那特別的香氣，從不會因加作料而變味。
其中尤以河南漯河地區的白芝麻葉子香氣最為濃郁。
芝麻葉性平、味苦;
具有滋養肝、腎、潤燥滑腸功能;
能治療肝、腎虛、頭眩、病後脫髮、津枯血燥、大便祕結等;
另外：
掐芝麻葉的最佳時節是在七月中旬。
掐葉時，要從下往上掐，或從上往下掐。這樣才掐得乾淨。
掐完了，就進入了第二個工序，就是在即將沸騰的水中燙10--分鐘。然後撈處，攤在僕土灰中洇。
當洇至半乾的時候要用手揉，把僕土灰充分均勻地附著在芝麻葉的表面。只有粘了僕土灰的芝麻葉吃著才最香。
芝麻葉充分晾乾以後，有點像茶葉或木耳那樣皺做一團，這個時候你就得儲藏了。
儲藏也有講究，你不能用筐，也不能用袋子，最好的儲存方法是用荷葉。
荷葉晾乾了，一片一片地重疊著攤開，像一個圓形被單，把乾燥的芝麻葉放上去，用麻繩網成倒立的氫氣球狀，大概有四五十斤重，然後掛在屋內的房樑上。這樣既通風又不變味，隨吃隨取。
1、芝麻葉和豬肝共同食用可以獲得一定量的微量元素鐵。芝麻葉自身的香味即可起到防腐的作用。使用生魚片、肉類時一定要搭配芝麻葉。芝麻葉裡含有和水果相當的維生素C，對於菸民來說是不錯的補藥。
2、芝麻葉可以治療中暑頭暈。口渴時,可採鮮芝麻葉一大把,開水沖泡,代茶飲,有清暑解渴之效。
3、芝麻葉治關節炎 取鮮芝麻葉4兩,放砂鍋內,注入涼水,待煎至水剩一碗時,趁熱喝下,一天一次。此法可治關節炎。
4.、芝麻葉面條是民間的一種普通主食，它好消化，健胃，芝麻葉又有一種特殊的香味，所以受我們老百姓的喜愛。
芝麻葉具有良好的保健作用。芝麻葉性平味苦，具有滋養肝、腎、潤燥滑腸功能，能治療肝、腎虛之頭眩、病後脫髮、津枯血燥、大便祕結等。如今已成為高檔酒店、賓館的解膩佳品。芝麻葉一般要製成幹芝麻葉或罐頭。
總之無論怎樣吃，無論怎樣加佐料，芝麻葉那特別的香氣，從不會因加佐料而變味。
以上的圖中就是長芝麻的植物，
博主還有一物要說，
就是芝麻葉。
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芝麻葉，屬於野菜類。當時的青芝麻葉是有毒的，不能吃，就連牛，羊都不吃。芝麻葉，只有晒乾後，方可食用。屬於黑菜。當然吃芝麻葉前，還是要加工的。不然是不能吃的。吃芝麻葉，在過去，和我們吃，楊樹葉，柳樹葉，榆樹葉一樣。都是用熱水燙熟。在用涼水泡上半天。這樣才可以吃。一般情況下蒸包子，吃麵條用的菜。
芝麻葉的營養價值有哪些呢？
博主帶你瞭解瞭解吧，
也許會有意想不到的收穫呢！
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芝麻葉的營養價值
芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；
芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症；
芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
芝麻葉的功效與作用
食療功效： 滋養肝腎、潤燥滑腸、治療肝、腎虛、頭眩、病後脫髮、津枯血燥、大便祕結。
保健作用： 芝麻葉具有良好的保健作用。芝麻葉性平味苦，具有滋養肝、腎、潤燥滑腸功能，能治療肝、腎虛之頭眩、病後脫髮、津枯血燥、大便祕結等。
據說芝麻葉最好的時間是每年的七月份，
這時候的葉片鮮嫩而又帶些筋道。
芝麻葉可以涼拌，炒著吃或者晒乾以後吃，
不過吃之前需要先炒一下水，
這樣能去掉葉子中的苦味...
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食療作用
現在芝麻葉已成為人們調節胃口的最佳食品，而且芝麻葉的吃法在不斷地翻新。
用蔥花、辣椒、薑絲和作料炒了，做成芝麻葉面條吃；
用蔥花、辣椒、薑絲和作料炒了，做成芝麻葉面條吃；
或者加入自己喜歡的調料涼拌著吃；
再或者各位斗門人民可試著用芝麻葉弄包包子吃，也是個不錯的選擇喲~
溫馨提醒
吃之前先用冷水泡四五個小時左右，浸泡完成之後，進行清洗，多衝洗幾遍。可以去掉葉子上的附著物，因為芝麻葉晾晒時難免會落下灰塵，省的吃的時候不舒服
作為一個平輿人，看到好幾個回答都沒有答到點子上，我不奇怪，因為關於芝麻葉，他們並不專業。本報做為國內糧油行業的唯一面向全國發行的財經類大報，而筆者老家又是全國芝麻第一大縣平輿縣。所以，回答這個問題理所應當。
可以這樣說，芝麻葉的味道應該能夠縈繞在每一個平輿人的味蕾之上，讓人久久無法忘懷！至少我是這樣。
什麼是芝麻葉？
顧名思義，芝麻葉就是芝麻的葉子，這樣說，當然沒錯，但略知芝麻葉製作過程的人都知道，並非所有的芝麻葉子都能做稱芝麻葉。一片芝麻葉子從被選中到成為芝麻葉面條中的一片精華，這其中許多很多道工序。
第一步：摘芝麻葉！
首先，將芝麻桿頂端比較鮮嫩的葉子摘下放到盆子裡，注意不要那些發黃的或者是被蟲咬的葉子，所以被選中的芝麻葉可謂是葉子中最精華的部分！
第二部：清洗芝麻葉！
芝麻作為重要的油脂作物，芝麻葉也是比較油的，採摘完後一般手上都會有油膩膩的感覺，而且新鮮的芝麻葉還不容易清洗，所以用清水需要仔細淘洗，至少三遍，去除葉子上的浮灰。
第三部：蒸煮芝麻葉！
芝麻葉成品後還是會有淡淡的苦味，而新鮮的芝麻葉苦味更甚，所以需要蒸煮一番，去除難以忍受的苦澀感。一般而言，在鍋中加入適量的清水，加入1勺食鹽，待煮開後，倒入淘洗好的芝麻葉蒸煮，大約10分鐘左右即可。
第一步：摘芝麻葉！
首先，將芝麻桿頂端比較鮮嫩的葉子摘下放到盆子裡，注意不要那些發黃的或者是被蟲咬的葉子，所以被選中的芝麻葉可謂是葉子中最精華的部分！
第二部：清洗芝麻葉！
芝麻作為重要的油脂作物，芝麻葉也是比較油的，採摘完後一般手上都會有油膩膩的感覺，而且新鮮的芝麻葉還不容易清洗，所以用清水需要仔細淘洗，至少三遍，去除葉子上的浮灰。
第三部：蒸煮芝麻葉！
芝麻葉成品後還是會有淡淡的苦味，而新鮮的芝麻葉苦味更甚，所以需要蒸煮一番，去除難以忍受的苦澀感。一般而言，在鍋中加入適量的清水，加入1勺食鹽，待煮開後，倒入淘洗好的芝麻葉蒸煮，大約10分鐘左右即可。
第四部：再洗芝麻葉
經歷過煮熟芝麻葉，還需要用涼水再次淘洗，直到清洗芝麻葉的水不再發粘為止，然後則需要用手把芝麻葉握在拳頭中，使勁擠出水分，直到芝麻葉在手中體積縮小至最小的程度。
第五步：晾晒芝麻葉！
芝麻葉擠幹水分後，距離芝麻葉成型就差太陽公公了。選擇夏日的一個好天氣裡，把擠幹水分後的芝麻葉抖開，攤在小簸箕或者鍋拍上，放在太陽底下晒乾，如果溫度較高的話，一天基本上就晒乾了，如果第一天不行，那就第二天繼續，直到芝麻葉完全乾透為止，這樣的芝麻才不容易生蟲，而且口感最好！
一把芝麻葉，滿是故鄉味！
然後，把芝麻葉裝在一個塑料袋中，或者放置在不容易受潮的地方，等待著冬日的到來，等待著它大展身手那天的到來。
平輿人吃芝麻葉只有一種吃法，那就是做芝麻葉面條！冬天做麵條，放不放肉無所謂，打不打雞蛋也沒關係，但是沒有正宗的芝麻葉的話，對於很多平輿人來說，那個冬天是不完整的！
而缺少芝麻葉的記憶，也不是完整的故鄉記憶。
冬天又來了，不知道下一次回老家吃媽媽做的芝麻葉面條是什麼時候。
《糧油市場報》官方賬號首發於在悟空問答！11.23
你吃過芝麻葉嗎？
在幾年前我還不知道這玩意兒能吃，第一次我媳婦從老家帶回下圖這玩意兒我還以為是什麼茶葉呢。
通常的吃法一般是煮麵時作為佐菜。
通常的吃法一般是煮麵時作為佐菜。
味道還行，有興趣的也可以嚐嚐！具體的做法就是採芝麻青葉焯水後晒乾，需要食用時用熱水發發即可，可涼拌！
聽說營養還挺豐富！口感有點味苦還有一點芝麻油類似的香味。
另外讓我大吃一驚的吃食還有很多，我也隨便舉兩樣：
第一樣：紅薯杆
在南方吃這個的挺多，味道很好，就是紅薯葉子下面的杆去皮後的產物
一般的吃法就是清炒
第二樣：南瓜杆
就是南瓜藤，也是去皮後清炒，或者焯水後涼拌，味道還不錯！
有興趣的可以嚐嚐！
眾所周知，我國是世界上芝麻種植面積及產量最大的國家。芝麻油可能大家都吃過，非常香醇，多用於調味或者涼拌，就算在產地也沒有多少人拿來當作普通的食用油炒菜的。同時芝麻油還有明顯的藥用價值，滋陰養血，潤燥通便，如果有老人小孩腸燥便祕，喝兩調羹芝麻油下去，多數情況下都可以緩解。芝麻油還是一個很好的基質，中醫傳統上的黑膏藥多數都是用芝麻油炸的。
芝麻葉子吃過的人就會少了，在芝麻的最大產地河南省駐馬店市，手擀芝麻葉面條是當地的特色美食。將幹芝麻葉泡發以後加入手擀麵中，略加油鹽，即可出鍋。芝麻葉的香味十分濃郁，味道讓人流連忘返。同時像芝麻油一樣，芝麻葉也有滋陰養血潤燥的保健功效。
眾所周知，我國是世界上芝麻種植面積及產量最大的國家。芝麻油可能大家都吃過，非常香醇，多用於調味或者涼拌，就算在產地也沒有多少人拿來當作普通的食用油炒菜的。同時芝麻油還有明顯的藥用價值，滋陰養血，潤燥通便，如果有老人小孩腸燥便祕，喝兩調羹芝麻油下去，多數情況下都可以緩解。芝麻油還是一個很好的基質，中醫傳統上的黑膏藥多數都是用芝麻油炸的。
芝麻葉子吃過的人就會少了，在芝麻的最大產地河南省駐馬店市，手擀芝麻葉面條是當地的特色美食。將幹芝麻葉泡發以後加入手擀麵中，略加油鹽，即可出鍋。芝麻葉的香味十分濃郁，味道讓人流連忘返。同時像芝麻油一樣，芝麻葉也有滋陰養血潤燥的保健功效。
芝麻葉手擀麵
很多人以為芝麻葉就是拿普通的芝麻葉，摘下來晒乾了就行了，實際上遠遠比這個複雜。
首先芝麻葉的採摘時機很重要，肯定不能等到芝麻成熟收割了把葉子弄下來加工，因為這個時候葉子已經太老，葉片粗糙不堪入口了。正確的做法是在芝麻開花的時候摘取植株中間部分的葉片（太靠上了不僅葉片比較小，而且會影響芝麻生長，太靠下了葉片已經長老，會影響口感），因此每株芝麻每次適合採摘的也就是數片葉子而已。
眾所周知，我國是世界上芝麻種植面積及產量最大的國家。芝麻油可能大家都吃過，非常香醇，多用於調味或者涼拌，就算在產地也沒有多少人拿來當作普通的食用油炒菜的。同時芝麻油還有明顯的藥用價值，滋陰養血，潤燥通便，如果有老人小孩腸燥便祕，喝兩調羹芝麻油下去，多數情況下都可以緩解。芝麻油還是一個很好的基質，中醫傳統上的黑膏藥多數都是用芝麻油炸的。
芝麻葉子吃過的人就會少了，在芝麻的最大產地河南省駐馬店市，手擀芝麻葉面條是當地的特色美食。將幹芝麻葉泡發以後加入手擀麵中，略加油鹽，即可出鍋。芝麻葉的香味十分濃郁，味道讓人流連忘返。同時像芝麻油一樣，芝麻葉也有滋陰養血潤燥的保健功效。
芝麻葉手擀麵
很多人以為芝麻葉就是拿普通的芝麻葉，摘下來晒乾了就行了，實際上遠遠比這個複雜。
首先芝麻葉的採摘時機很重要，肯定不能等到芝麻成熟收割了把葉子弄下來加工，因為這個時候葉子已經太老，葉片粗糙不堪入口了。正確的做法是在芝麻開花的時候摘取植株中間部分的葉片（太靠上了不僅葉片比較小，而且會影響芝麻生長，太靠下了葉片已經長老，會影響口感），因此每株芝麻每次適合採摘的也就是數片葉子而已。
正在開花的芝麻採摘葉子，口感才好
其次加工也很重要，採摘回來的芝麻葉不能只是簡單的晒乾，一定要過水炸過。煮一大鍋沸水，將剛採摘回來的芝麻葉放入沸水中不斷翻面，在沸水中炸熟了，才能撈出來。撈出來之後要不斷的揉搓，將芝麻葉揉搓成條狀，使內部的纖維和香味也顯露出來，這樣處理的芝麻葉才能夠柔滑而又香味十足。
正在開花的芝麻採摘葉子，口感才好
其次加工也很重要，採摘回來的芝麻葉不能只是簡單的晒乾，一定要過水炸過。煮一大鍋沸水，將剛採摘回來的芝麻葉放入沸水中不斷翻面，在沸水中炸熟了，才能撈出來。撈出來之後要不斷的揉搓，將芝麻葉揉搓成條狀，使內部的纖維和香味也顯露出來，這樣處理的芝麻葉才能夠柔滑而又香味十足。
這個加工勉強合格
因此，芝麻葉的製作十分繁瑣，能否吃到好的芝麻葉就看緣分了，某寶上銷售的芝麻葉在加工上多數都是偷工減料的了，吃起來口感明顯發苦而且比較粗糙。
芝麻自古以來就稱為長壽不老的高級食品。芝麻有黑、白二種,食用以白芝麻為好,藥用以黑芝麻為良。芝麻的莖、葉、莢殼、花都可以做藥。芝麻含維生素e、維生素b1、亞油酸、蛋白質、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質和各種豐富的營養成分。其中含量最多,成為主要成分的維生素e,又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對改善血液循環、促進新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸,它有調節膽固醇的功能,因而又被稱為“永葆青春的營養源”。
除芝麻外,含有亞麻酸的食品雖然很多,但都不如芝麻的效果好。之是因為芝麻同時含有亞麻酸和維生素e,兩者同時存在,不但防止了亞麻酸容易氧化的缺點,有起到協同作用,加強了對動脈硬化和高血壓的治療效果。
中醫學對芝麻的藥用有較高的認識,稱它是一味強壯劑,有補血、潤腸、生津、通乳、養髮等功效。適用於身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等症狀。
據報道,黑芝麻對於慢性神經炎、末梢神經麻痺均有療效。由於芝麻油有降低膽固醇的作用,故血管硬化,高血壓患者食之有益。
芝麻葉可以治療中暑頭暈。口渴時,可採鮮芝麻葉一大把,開水沖泡,代茶飲,有清暑解渴之效;關節炎疼痛,可以用芝麻葉100克,洗淨切碎,水煎服。
芝麻根有消炎、止癢作用。治尋麻疹、瘙癢症,可取芝麻根數根,煎湯洗患處。說明:芝麻,古時稱為胡麻、油麻、巨勝、脂麻、烏麻、方莖,分為黑芝麻、白芝麻兩種,食用以白芝麻為好,藥用則以黑芝麻為良,芝麻是一種芬芳的補藥,是良好的滋潤補養強壯劑。
治病常用芝麻食療方如下:
1、治乾咳:黑芝麻120克,白糖30克。炒熟拌勻研末,食用。
2、治便血:黑芝麻500克,紅塘500克。炒焦研末入紅塘攪拌均勻,隨意吃。
3、治尿血:飲芝麻油,日服三次,每次10毫升。兒童減半。
4、治浸淫惡瘡:芝麻生搗外敷。
5、治蜘蛛咬傷及諸蟲咬傷:用油芝麻研爛外敷。
6、治中風半身不遂:芝麻殼15克,用酒煎服,取其出汗。
7、治燙火傷:芝麻殼燒存性,研細,以麻油調塗。如局部有滲出、潮溼,可以用幹末摻在表面。
其他芝麻食療方:
1、黑芝麻150克,炒熟研末,每次用黃酒沖服10克,如加豬蹄湯送服更佳,治乳少。
2、黑芝麻,炒焦研末,用清油調敷患處,治乳瘡。
3、黑芝麻15克,衝開水服,或用50克水煎空腹服,治大小便不通。
4、黑芝麻100克,冰糖30克,共搗爛,每次開水沖服15克,早晚各一次,治乾咳。
5、黑芝麻稈120克,水煎,調冬蜜適量服下,連續三次,治老年人大便祕結。
6、黑芝麻30克,水煎去渣,加糖少許,空腹一次服下,治蟯蟲病。
7、鮮芝麻葉一把,開水沖泡代茶飲,治中暑、頭昏、口渴。
8、鮮芝麻嫩莖葉60克,水煎加糖服,治吐血。
9、黑芝麻、制首烏各等份,研細末,煉蜜為丸,每丸重6克,每次服一丸,每日三次,連服數月,可治鬚髮早白,發枯脫落。
10、黑芝麻、制首烏、枸杞子各25克,杭菊花15克,水煎服,每日一劑,活腎虛眩暈,頭髮早白。
11、芝麻20克,南杏仁15克,共搗爛開水沖服;或水煎加適量冰糖服,每日一劑,治久咳無痰。
12、芝麻、生薑各25克,瓜蔞1個,水煎服,每日一劑,治慢性氣管炎。
13、黑芝麻洗淨炒熟,加核桃肉等量,共研末,每次二湯匙,早晚各服一次,用蜜糖水或白糖水送服。治病後體弱,腎虛腰痠,頭暈眼花,大便燥結。
14、芝麻炒香,加食鹽適量,共研細末,雞蛋煮熟沾芝麻末食用,治產後乳少。
15、芝麻1公斤,早稻米1公斤,胎盤1具(焙乾),共研細末,煉蜜為丸,每丸重10克,每次服1丸,每日兩次,開水送服。治陽痿,腰痠腿軟,頭暈耳鳴。
16、芝麻粥:黑芝麻、粳米適量,同煮粥。加糖食用。有潤五臟,強筋骨,益氣力,健腸胃之作用。適用於血虛頭暈,頭髮早白,大便乾燥,體虛便祕等症。大便溏薄或洩瀉者忌用。
17、淮山芝麻糊:粳米60克,清水泡一小時,撈出濾幹,淮山15克切成小顆粒,黑芝麻120克炒香,加鮮牛奶200克和清水拌勻,磨成漿濾出漿汁;清水適量,放入冰糖120克,煮溶,將漿水倒入鍋內與冰糖攪勻,加入玫瑰糖6克,邊煮邊攪拌成糊,熟後食用。有滋陰補腎,益脾潤腸作用。適用於肝腎不足,病後體弱,大便燥結,鬚髮早白等症。中、老年人經常服用,可收到壯體強身、延年益壽之功效
普濟吃過芝麻葉，好吃忘不了，年年都要踅摸點下面條。
芝麻渾身都是寶。芝麻早就鼎鼎大名，公認是長壽食材，芝麻油是最受歡迎的、食用最普遍的、最高級的食用油，河南、山東都有優質芝麻油，河南駐馬店的小磨香油名馳中外。芝麻葉還只是個副產品，長期不被注意，都是當地農民在夏天摘來，蒸熟晒乾，留著冬天代替青菜。
不知幾何時，芝麻葉被城裡人發現，除了美味無敵，還有芝麻一樣的長壽保健功效。在食用過程中，普遍認為芝麻葉具有潤腸通便、滋養肝腎、補虛益氣等方面，有著明顯的溫補效果。
正是因為芝麻葉被越來越多的吃貨發現和推崇，這幾年已經作為一個食材，開始進入市場，比較的容易買到。芝麻葉主要的吃法，仍以乾製品為主，很少吃鮮葉。幹葉最多的吃法，是下面條，特殊的香無可匹敵。最起來很簡單，芝麻葉溫水泡發，多洗幾道，擠幹水分，和著蔥花薑末辣椒炒炒，加水燒開下面，給鹽調味，就是一鍋噴香的芝麻葉面條。
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