你吃過的最好吃的羊肉串是在哪裡吃的？
歡迎關注「飯醉分子閆濤」，看我分享不一般的美食感悟！
羊肉串興起的時候我正好是剛開始讀書識字的年齡，印象中那時吃羊肉串的情形有點像現在買彩票摸寶馬車，人群湧湧，裡三層外三層，好不容易擠進去買一串吃到嘴裡就馬上被擠開，再吃第二串，又得擠一回。
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羊肉串興起的時候我正好是剛開始讀書識字的年齡，印象中那時吃羊肉串的情形有點像現在買彩票摸寶馬車，人群湧湧，裡三層外三層，好不容易擠進去買一串吃到嘴裡就馬上被擠開，再吃第二串，又得擠一回。
剛剛度過物質匱乏時期的中國還流行緊俏商品這一說法，羊肉串的出現讓人感到一種突如其來的幸福，在當時那個過年就等於吃肉的年代，羊肉串的香氣煙霧繚繞飄過街道，我的口水當真就流了起來，但一晚上也就只能吃一串，忍不住想買第二串，就得考慮明天還吃不吃早餐了。看著賣烤肉的那廝忙不迭地收錢，心中不忿，長大了我不當科學家，要當個體戶!
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羊肉串興起的時候我正好是剛開始讀書識字的年齡，印象中那時吃羊肉串的情形有點像現在買彩票摸寶馬車，人群湧湧，裡三層外三層，好不容易擠進去買一串吃到嘴裡就馬上被擠開，再吃第二串，又得擠一回。
剛剛度過物質匱乏時期的中國還流行緊俏商品這一說法，羊肉串的出現讓人感到一種突如其來的幸福，在當時那個過年就等於吃肉的年代，羊肉串的香氣煙霧繚繞飄過街道，我的口水當真就流了起來，但一晚上也就只能吃一串，忍不住想買第二串，就得考慮明天還吃不吃早餐了。看著賣烤肉的那廝忙不迭地收錢，心中不忿，長大了我不當科學家，要當個體戶!
我一直覺得往日羊肉串的味道會比今天有所不同，一個原因是因為它比起我們平日吃的東西可就香太多了，因為傳統中餐用的香料確實不多，常用的也就蔥薑蒜等佛故里指的素中“五葷”，而烤羊肉串攤子裡卻會用上茴香籽、孜然等香料。另一個原因則在於那時真的是新疆人出品的烤羊肉，而現在祖國大地上的烤肉攤子雖然依舊很多，不過肉不稀罕了，烤肉的人也都雜了。
我這一生絕大部分時光都在南方度過，但對羊肉串的著迷卻是不可救藥的。有時家中買了一點肉，我會偷偷切一點出來，用竹籤串起放爐灶上烤了吃，然而燒蜂窩煤的灶是永遠烤不出木炭火那種香味的，長大之後。我對羊肉串的要求已經刁鑽到要吃肥瘦搭配還摻雜羊筋的地步，廣州街邊燒烤檔的羊肉串根本不入我的法眼，所以我還專門去了一趟內蒙古草原鑑賞下當地的羊肉串，結果很是失望，新疆羊肉串和內蒙羊肉串的差別也許比粵菜和川菜的差別還大，新疆的羊肉串每塊肉都得切得方方正正的一大塊，這並非只是為了突出狂飲大嚼的豪爽，而是在於烤得香噴噴的羊肉串要一口咬下去能溢出肉汁來才算上佳，烤得乾巴巴的肉疙瘩不吃也罷。
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羊肉串興起的時候我正好是剛開始讀書識字的年齡，印象中那時吃羊肉串的情形有點像現在買彩票摸寶馬車，人群湧湧，裡三層外三層，好不容易擠進去買一串吃到嘴裡就馬上被擠開，再吃第二串，又得擠一回。
剛剛度過物質匱乏時期的中國還流行緊俏商品這一說法，羊肉串的出現讓人感到一種突如其來的幸福，在當時那個過年就等於吃肉的年代，羊肉串的香氣煙霧繚繞飄過街道，我的口水當真就流了起來，但一晚上也就只能吃一串，忍不住想買第二串，就得考慮明天還吃不吃早餐了。看著賣烤肉的那廝忙不迭地收錢，心中不忿，長大了我不當科學家，要當個體戶!
我一直覺得往日羊肉串的味道會比今天有所不同，一個原因是因為它比起我們平日吃的東西可就香太多了，因為傳統中餐用的香料確實不多，常用的也就蔥薑蒜等佛故里指的素中“五葷”，而烤羊肉串攤子裡卻會用上茴香籽、孜然等香料。另一個原因則在於那時真的是新疆人出品的烤羊肉，而現在祖國大地上的烤肉攤子雖然依舊很多，不過肉不稀罕了，烤肉的人也都雜了。
我這一生絕大部分時光都在南方度過，但對羊肉串的著迷卻是不可救藥的。有時家中買了一點肉，我會偷偷切一點出來，用竹籤串起放爐灶上烤了吃，然而燒蜂窩煤的灶是永遠烤不出木炭火那種香味的，長大之後。我對羊肉串的要求已經刁鑽到要吃肥瘦搭配還摻雜羊筋的地步，廣州街邊燒烤檔的羊肉串根本不入我的法眼，所以我還專門去了一趟內蒙古草原鑑賞下當地的羊肉串，結果很是失望，新疆羊肉串和內蒙羊肉串的差別也許比粵菜和川菜的差別還大，新疆的羊肉串每塊肉都得切得方方正正的一大塊，這並非只是為了突出狂飲大嚼的豪爽，而是在於烤得香噴噴的羊肉串要一口咬下去能溢出肉汁來才算上佳，烤得乾巴巴的肉疙瘩不吃也罷。
在北京吃夜宵，哥們會帶你去吃“串”，也就是羊肉串，當地的羊肉串好吃是因為整個行業差不多被新疆人一統天下，一到夜裡，後海一帶的空氣裡瀰漫著孜然的味道，也許是因為這羊肉串的輻射作用，燕京啤酒光是依靠一個北京市就坐穩了全國啤酒三強的位置。
半個月前我和老公去錦州玩了一趟，在那住了4晚就吃了4天的燒烤，真是太好吃了。之前在電視上看說錦州的燒烤是非物質文化遺產，我們就是奔著這一點去的。錦州有兩個非常有名的夜市:淩河夜市和古塔夜市相連。夜市大概5點以後才讓擺。很熱鬧，吃的東西很多，大排擋也多。
燒烤非物質文化遺產的牌子就在淩河夜市這邊，就立在一家飯店的門口，我們在這家吃了兩次。讚的是羊肉串和雞頭，還有烤杭椒。羊肉串不老，很入味，是真羊肉，而且錦州的特點是，每一桌贈一袋辣醬，把辣醬擠到碟子裡，將羊肉串擼下來，蘸著辣醬吃，嗯嗯嗯……香!可惜呀，就是沒有照片來分享。雞頭分生烤和熟烤，生烤是將雞頭從中間片開，熟烤是整個的。這兩種都很好吃，但我和老公特別喜歡熟烤，因為……香!
呵呵，還有我們住的地方附近有個小夥開的店，他家的排骨串和燕魚很棒，老闆胖乎乎的，我倆叫他小胖，真是很好的人呢。
總之啊我吃了這麼多燒烤，就覺的錦州的燒烤多姿多彩。
(很遺憾沒有照片)
我吃過的最好的羊肉串，也就是我在一次旅行中。由於我帶的食品都在路上耗費掉了，可是晚上開餐的時候很晚。等我們到達了住的地方，飯店的飯菜也都沒有了。於是我就信步地來到了賓館旁邊的一家燒烤攤。這家燒烤攤，也就是幾個桌子，有序的擺在路邊上我坐在那裡早就被飄香的肉串兒所吸引了。羊肉串上來以後，我就狼吞虎嚥的吃了起來。那傢伙吃了十多串，這羊肉串兒吃了已經是肚飽溜圓吶。我覺得這是我出門在外吃的羊肉串兒最好吃的一次，那就是在丹東的一個賓館旁。所以我到現在也是記憶猶新。其實到東北呢，只要是選一家燒烤的店子，烤串兒的味道都是很不錯的，尤其是在哈爾濱，你可以去到金剛山什麼似的狼肉串鏈你可以吃到烤羊腿。烤羊腰子烤羊肉串兒等味道特別好的食品。
我吃過的最好的羊肉串，也就是我在一次旅行中。由於我帶的食品都在路上耗費掉了，可是晚上開餐的時候很晚。等我們到達了住的地方，飯店的飯菜也都沒有了。於是我就信步地來到了賓館旁邊的一家燒烤攤。這家燒烤攤，也就是幾個桌子，有序的擺在路邊上我坐在那裡早就被飄香的肉串兒所吸引了。羊肉串上來以後，我就狼吞虎嚥的吃了起來。那傢伙吃了十多串，這羊肉串兒吃了已經是肚飽溜圓吶。我覺得這是我出門在外吃的羊肉串兒最好吃的一次，那就是在丹東的一個賓館旁。所以我到現在也是記憶猶新。其實到東北呢，只要是選一家燒烤的店子，烤串兒的味道都是很不錯的，尤其是在哈爾濱，你可以去到金剛山什麼似的狼肉串鏈你可以吃到烤羊腿。烤羊腰子烤羊肉串兒等味道特別好的食品。
當然是齊齊哈爾市BBQ了。買牛外脊肉。用竹籤穿好，烤之前放洋蔥丁喂半個小時。用原木碳烤。就用鹽，辣椒，孜然。
朋友有一次去福建帶的齊齊哈爾市牛肉，在福建烤，來了一個臺灣旅遊團，路過。一箇中年女士在旁邊徘徊了半天，鼓起勇氣問，你們這是做的什麼啊？這麼香。朋友給了她幾個。她就要了一個。吃完讚不絕口。問是哪兒吃法。告訴她，黑龍江省齊齊哈爾市的吃法。她說有機會一定去旅遊。😄
既然說到烤肉串？而不是（燒烤）那看到這個搭配？只要是吃貨應該沒有不知道是哪裡的吧？肉質好，什麼亂七八糟的東西都不需要放…也更不需要各種醃製…只需一把鹽足以……原汁原味才是烤肉的精髓！不接受任何反駁！
既然說到烤肉串？而不是（燒烤）那看到這個搭配？只要是吃貨應該沒有不知道是哪裡的吧？肉質好，什麼亂七八糟的東西都不需要放…也更不需要各種醃製…只需一把鹽足以……原汁原味才是烤肉的精髓！不接受任何反駁！
哈哈哈哈，最好吃的羊肉串在新疆，新疆羊肉大部分是羊娃子肉，不羶~而口感最好的就是做法最簡單的~作為地道的新疆人，一年總要去南山遊玩一番，這時候你可以在山上買一頭活羊，現殺現烤，吃到你嘴裡全過程也就兩三個小時，撒點自然和辣椒，就是又嫩又好吃，不會感覺肉嚼不爛，也不會被烤糊，烤的差不多了，肉香味就都滋滋滋冒出來了，羊骨頭、肋骨這些地方都可以拿來做手抓肉，放點蘿蔔，半個來小時就會給你端上來，撈出來有湯有水，放些皮牙子，鹽巴都可以自己撒，味道更棒~
羊肉串，我認為是流行與覆蓋面積最廣大的美食之一。
一說起“燒烤”，人們往住第一想到的就是烤“羊肉串”！
新疆烤燒，東北燒烤，內蒙燒烤，雲南燒烤等等等等，很多很多很多地方都有燒烤，且各具特色，都符合當地人的口味。
在我們河南省洛陽市，一年四季都有燒烤，每年的3月---10月，燒烤、啤酒統領洛陽人的“夜生活”（冬天是室內的）。
飯店的燒烤，為了節省烤肉時間，大部分飯店（燒烤為主）會選擇先“醃製”羊肉，因為醃製過的羊肉已經入各種味道了，在烤的時候一般只需要撒“孜然與辣椒”，比較省時省事。
還有一些飯店不醃製羊肉，殺好的羊掛在飯店門口，按“斤”出售，客人買多少就烤多少，這一種烤制方法一般是用“拍子”夾著烤，這種烤羊肉帶皮烤的好吃（個人認為），外焦裡嫩。烤好外用刀切小塊，配洋蔥。這種烤法的缺點是“烤羊肉”涼了沒有辦法再加熱了。
下圖是我上一次吃的用拍子夾著烤的羊肉。
羊肉串，我認為是流行與覆蓋面積最廣大的美食之一。
一說起“燒烤”，人們往住第一想到的就是烤“羊肉串”！
新疆烤燒，東北燒烤，內蒙燒烤，雲南燒烤等等等等，很多很多很多地方都有燒烤，且各具特色，都符合當地人的口味。
在我們河南省洛陽市，一年四季都有燒烤，每年的3月---10月，燒烤、啤酒統領洛陽人的“夜生活”（冬天是室內的）。
飯店的燒烤，為了節省烤肉時間，大部分飯店（燒烤為主）會選擇先“醃製”羊肉，因為醃製過的羊肉已經入各種味道了，在烤的時候一般只需要撒“孜然與辣椒”，比較省時省事。
還有一些飯店不醃製羊肉，殺好的羊掛在飯店門口，按“斤”出售，客人買多少就烤多少，這一種烤制方法一般是用“拍子”夾著烤，這種烤羊肉帶皮烤的好吃（個人認為），外焦裡嫩。烤好外用刀切小塊，配洋蔥。這種烤法的缺點是“烤羊肉”涼了沒有辦法再加熱了。
下圖是我上一次吃的用拍子夾著烤的羊肉。
當然，我最喜歡吃的還是穿串烤的羊肉，並且羊肉不能“醃製”（個人口味）。
我自已在2013年春天時製作了“燒烤爐”，從那以後，我們吃燒烤都是我們自已做。
自己買新鮮的羊肉，當天買，當天穿，當天烤，當天吃，吃的真新鮮、真過癮，還乾淨衛生。
我們剛開始吃燒烤時，朋友們都喜歡吃“小串”，那時買一斤羊肉能穿38串，那時買的是羊腿肉+羊油穿串。吃了一段時間覺得不過癮，開始穿大串，並且開始買“羊肋條”肉，慢慢的一斤羊肉穿成“12---14”串，你可以想像肉串有多大。
我的朋友們都喜歡吃我烤的“羊肉串”，因為我不“醃肉”，保證了羊肉的原汁原味，我也不用過多的調料，只有鹽、孜然、辣椒麵（我一個在新疆長大的朋友教我的），加上我也烤了五年了，烤羊肉的水平也是槓槓的！
下圖全是我自已買肉烤的“羊肉串”
羊肉串，我認為是流行與覆蓋面積最廣大的美食之一。
一說起“燒烤”，人們往住第一想到的就是烤“羊肉串”！
新疆烤燒，東北燒烤，內蒙燒烤，雲南燒烤等等等等，很多很多很多地方都有燒烤，且各具特色，都符合當地人的口味。
在我們河南省洛陽市，一年四季都有燒烤，每年的3月---10月，燒烤、啤酒統領洛陽人的“夜生活”（冬天是室內的）。
飯店的燒烤，為了節省烤肉時間，大部分飯店（燒烤為主）會選擇先“醃製”羊肉，因為醃製過的羊肉已經入各種味道了，在烤的時候一般只需要撒“孜然與辣椒”，比較省時省事。
還有一些飯店不醃製羊肉，殺好的羊掛在飯店門口，按“斤”出售，客人買多少就烤多少，這一種烤制方法一般是用“拍子”夾著烤，這種烤羊肉帶皮烤的好吃（個人認為），外焦裡嫩。烤好外用刀切小塊，配洋蔥。這種烤法的缺點是“烤羊肉”涼了沒有辦法再加熱了。
下圖是我上一次吃的用拍子夾著烤的羊肉。
當然，我最喜歡吃的還是穿串烤的羊肉，並且羊肉不能“醃製”（個人口味）。
我自已在2013年春天時製作了“燒烤爐”，從那以後，我們吃燒烤都是我們自已做。
自己買新鮮的羊肉，當天買，當天穿，當天烤，當天吃，吃的真新鮮、真過癮，還乾淨衛生。
我們剛開始吃燒烤時，朋友們都喜歡吃“小串”，那時買一斤羊肉能穿38串，那時買的是羊腿肉+羊油穿串。吃了一段時間覺得不過癮，開始穿大串，並且開始買“羊肋條”肉，慢慢的一斤羊肉穿成“12---14”串，你可以想像肉串有多大。
我的朋友們都喜歡吃我烤的“羊肉串”，因為我不“醃肉”，保證了羊肉的原汁原味，我也不用過多的調料，只有鹽、孜然、辣椒麵（我一個在新疆長大的朋友教我的），加上我也烤了五年了，烤羊肉的水平也是槓槓的！
下圖全是我自已買肉烤的“羊肉串”
羊肉串，我認為是流行與覆蓋面積最廣大的美食之一。
一說起“燒烤”，人們往住第一想到的就是烤“羊肉串”！
新疆烤燒，東北燒烤，內蒙燒烤，雲南燒烤等等等等，很多很多很多地方都有燒烤，且各具特色，都符合當地人的口味。
在我們河南省洛陽市，一年四季都有燒烤，每年的3月---10月，燒烤、啤酒統領洛陽人的“夜生活”（冬天是室內的）。
飯店的燒烤，為了節省烤肉時間，大部分飯店（燒烤為主）會選擇先“醃製”羊肉，因為醃製過的羊肉已經入各種味道了，在烤的時候一般只需要撒“孜然與辣椒”，比較省時省事。
還有一些飯店不醃製羊肉，殺好的羊掛在飯店門口，按“斤”出售，客人買多少就烤多少，這一種烤制方法一般是用“拍子”夾著烤，這種烤羊肉帶皮烤的好吃（個人認為），外焦裡嫩。烤好外用刀切小塊，配洋蔥。這種烤法的缺點是“烤羊肉”涼了沒有辦法再加熱了。
下圖是我上一次吃的用拍子夾著烤的羊肉。
當然，我最喜歡吃的還是穿串烤的羊肉，並且羊肉不能“醃製”（個人口味）。
我自已在2013年春天時製作了“燒烤爐”，從那以後，我們吃燒烤都是我們自已做。
自己買新鮮的羊肉，當天買，當天穿，當天烤，當天吃，吃的真新鮮、真過癮，還乾淨衛生。
我們剛開始吃燒烤時，朋友們都喜歡吃“小串”，那時買一斤羊肉能穿38串，那時買的是羊腿肉+羊油穿串。吃了一段時間覺得不過癮，開始穿大串，並且開始買“羊肋條”肉，慢慢的一斤羊肉穿成“12---14”串，你可以想像肉串有多大。
我的朋友們都喜歡吃我烤的“羊肉串”，因為我不“醃肉”，保證了羊肉的原汁原味，我也不用過多的調料，只有鹽、孜然、辣椒麵（我一個在新疆長大的朋友教我的），加上我也烤了五年了，烤羊肉的水平也是槓槓的！
下圖全是我自已買肉烤的“羊肉串”
羊肉串，我認為是流行與覆蓋面積最廣大的美食之一。
一說起“燒烤”，人們往住第一想到的就是烤“羊肉串”！
新疆烤燒，東北燒烤，內蒙燒烤，雲南燒烤等等等等，很多很多很多地方都有燒烤，且各具特色，都符合當地人的口味。
在我們河南省洛陽市，一年四季都有燒烤，每年的3月---10月，燒烤、啤酒統領洛陽人的“夜生活”（冬天是室內的）。
飯店的燒烤，為了節省烤肉時間，大部分飯店（燒烤為主）會選擇先“醃製”羊肉，因為醃製過的羊肉已經入各種味道了，在烤的時候一般只需要撒“孜然與辣椒”，比較省時省事。
還有一些飯店不醃製羊肉，殺好的羊掛在飯店門口，按“斤”出售，客人買多少就烤多少，這一種烤制方法一般是用“拍子”夾著烤，這種烤羊肉帶皮烤的好吃（個人認為），外焦裡嫩。烤好外用刀切小塊，配洋蔥。這種烤法的缺點是“烤羊肉”涼了沒有辦法再加熱了。
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當然，我最喜歡吃的還是穿串烤的羊肉，並且羊肉不能“醃製”（個人口味）。
我自已在2013年春天時製作了“燒烤爐”，從那以後，我們吃燒烤都是我們自已做。
自己買新鮮的羊肉，當天買，當天穿，當天烤，當天吃，吃的真新鮮、真過癮，還乾淨衛生。
我們剛開始吃燒烤時，朋友們都喜歡吃“小串”，那時買一斤羊肉能穿38串，那時買的是羊腿肉+羊油穿串。吃了一段時間覺得不過癮，開始穿大串，並且開始買“羊肋條”肉，慢慢的一斤羊肉穿成“12---14”串，你可以想像肉串有多大。
我的朋友們都喜歡吃我烤的“羊肉串”，因為我不“醃肉”，保證了羊肉的原汁原味，我也不用過多的調料，只有鹽、孜然、辣椒麵（我一個在新疆長大的朋友教我的），加上我也烤了五年了，烤羊肉的水平也是槓槓的！
下圖全是我自已買肉烤的“羊肉串”
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我自已在2013年春天時製作了“燒烤爐”，從那以後，我們吃燒烤都是我們自已做。
自己買新鮮的羊肉，當天買，當天穿，當天烤，當天吃，吃的真新鮮、真過癮，還乾淨衛生。
我們剛開始吃燒烤時，朋友們都喜歡吃“小串”，那時買一斤羊肉能穿38串，那時買的是羊腿肉+羊油穿串。吃了一段時間覺得不過癮，開始穿大串，並且開始買“羊肋條”肉，慢慢的一斤羊肉穿成“12---14”串，你可以想像肉串有多大。
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還有一些飯店不醃製羊肉，殺好的羊掛在飯店門口，按“斤”出售，客人買多少就烤多少，這一種烤制方法一般是用“拍子”夾著烤，這種烤羊肉帶皮烤的好吃（個人認為），外焦裡嫩。烤好外用刀切小塊，配洋蔥。這種烤法的缺點是“烤羊肉”涼了沒有辦法再加熱了。
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下圖全是我自已買肉烤的“羊肉串”
羊肉串，我認為是流行與覆蓋面積最廣大的美食之一。
一說起“燒烤”，人們往住第一想到的就是烤“羊肉串”！
新疆烤燒，東北燒烤，內蒙燒烤，雲南燒烤等等等等，很多很多很多地方都有燒烤，且各具特色，都符合當地人的口味。
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還有一些飯店不醃製羊肉，殺好的羊掛在飯店門口，按“斤”出售，客人買多少就烤多少，這一種烤制方法一般是用“拍子”夾著烤，這種烤羊肉帶皮烤的好吃（個人認為），外焦裡嫩。烤好外用刀切小塊，配洋蔥。這種烤法的缺點是“烤羊肉”涼了沒有辦法再加熱了。
下圖是我上一次吃的用拍子夾著烤的羊肉。
當然，我最喜歡吃的還是穿串烤的羊肉，並且羊肉不能“醃製”（個人口味）。
我自已在2013年春天時製作了“燒烤爐”，從那以後，我們吃燒烤都是我們自已做。
自己買新鮮的羊肉，當天買，當天穿，當天烤，當天吃，吃的真新鮮、真過癮，還乾淨衛生。
我們剛開始吃燒烤時，朋友們都喜歡吃“小串”，那時買一斤羊肉能穿38串，那時買的是羊腿肉+羊油穿串。吃了一段時間覺得不過癮，開始穿大串，並且開始買“羊肋條”肉，慢慢的一斤羊肉穿成“12---14”串，你可以想像肉串有多大。
我的朋友們都喜歡吃我烤的“羊肉串”，因為我不“醃肉”，保證了羊肉的原汁原味，我也不用過多的調料，只有鹽、孜然、辣椒麵（我一個在新疆長大的朋友教我的），加上我也烤了五年了，烤羊肉的水平也是槓槓的！
下圖全是我自已買肉烤的“羊肉串”
羊肉串，我認為是流行與覆蓋面積最廣大的美食之一。
一說起“燒烤”，人們往住第一想到的就是烤“羊肉串”！
新疆烤燒，東北燒烤，內蒙燒烤，雲南燒烤等等等等，很多很多很多地方都有燒烤，且各具特色，都符合當地人的口味。
在我們河南省洛陽市，一年四季都有燒烤，每年的3月---10月，燒烤、啤酒統領洛陽人的“夜生活”（冬天是室內的）。
飯店的燒烤，為了節省烤肉時間，大部分飯店（燒烤為主）會選擇先“醃製”羊肉，因為醃製過的羊肉已經入各種味道了，在烤的時候一般只需要撒“孜然與辣椒”，比較省時省事。
還有一些飯店不醃製羊肉，殺好的羊掛在飯店門口，按“斤”出售，客人買多少就烤多少，這一種烤制方法一般是用“拍子”夾著烤，這種烤羊肉帶皮烤的好吃（個人認為），外焦裡嫩。烤好外用刀切小塊，配洋蔥。這種烤法的缺點是“烤羊肉”涼了沒有辦法再加熱了。
下圖是我上一次吃的用拍子夾著烤的羊肉。
當然，我最喜歡吃的還是穿串烤的羊肉，並且羊肉不能“醃製”（個人口味）。
我自已在2013年春天時製作了“燒烤爐”，從那以後，我們吃燒烤都是我們自已做。
自己買新鮮的羊肉，當天買，當天穿，當天烤，當天吃，吃的真新鮮、真過癮，還乾淨衛生。
我們剛開始吃燒烤時，朋友們都喜歡吃“小串”，那時買一斤羊肉能穿38串，那時買的是羊腿肉+羊油穿串。吃了一段時間覺得不過癮，開始穿大串，並且開始買“羊肋條”肉，慢慢的一斤羊肉穿成“12---14”串，你可以想像肉串有多大。
我的朋友們都喜歡吃我烤的“羊肉串”，因為我不“醃肉”，保證了羊肉的原汁原味，我也不用過多的調料，只有鹽、孜然、辣椒麵（我一個在新疆長大的朋友教我的），加上我也烤了五年了，烤羊肉的水平也是槓槓的！
下圖全是我自已買肉烤的“羊肉串”
羊肉串，我認為是流行與覆蓋面積最廣大的美食之一。
一說起“燒烤”，人們往住第一想到的就是烤“羊肉串”！
新疆烤燒，東北燒烤，內蒙燒烤，雲南燒烤等等等等，很多很多很多地方都有燒烤，且各具特色，都符合當地人的口味。
在我們河南省洛陽市，一年四季都有燒烤，每年的3月---10月，燒烤、啤酒統領洛陽人的“夜生活”（冬天是室內的）。
飯店的燒烤，為了節省烤肉時間，大部分飯店（燒烤為主）會選擇先“醃製”羊肉，因為醃製過的羊肉已經入各種味道了，在烤的時候一般只需要撒“孜然與辣椒”，比較省時省事。
還有一些飯店不醃製羊肉，殺好的羊掛在飯店門口，按“斤”出售，客人買多少就烤多少，這一種烤制方法一般是用“拍子”夾著烤，這種烤羊肉帶皮烤的好吃（個人認為），外焦裡嫩。烤好外用刀切小塊，配洋蔥。這種烤法的缺點是“烤羊肉”涼了沒有辦法再加熱了。
下圖是我上一次吃的用拍子夾著烤的羊肉。
當然，我最喜歡吃的還是穿串烤的羊肉，並且羊肉不能“醃製”（個人口味）。
我自已在2013年春天時製作了“燒烤爐”，從那以後，我們吃燒烤都是我們自已做。
自己買新鮮的羊肉，當天買，當天穿，當天烤，當天吃，吃的真新鮮、真過癮，還乾淨衛生。
我們剛開始吃燒烤時，朋友們都喜歡吃“小串”，那時買一斤羊肉能穿38串，那時買的是羊腿肉+羊油穿串。吃了一段時間覺得不過癮，開始穿大串，並且開始買“羊肋條”肉，慢慢的一斤羊肉穿成“12---14”串，你可以想像肉串有多大。
我的朋友們都喜歡吃我烤的“羊肉串”，因為我不“醃肉”，保證了羊肉的原汁原味，我也不用過多的調料，只有鹽、孜然、辣椒麵（我一個在新疆長大的朋友教我的），加上我也烤了五年了，烤羊肉的水平也是槓槓的！
下圖全是我自已買肉烤的“羊肉串”
羊肉串，我認為是流行與覆蓋面積最廣大的美食之一。
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新疆烤燒，東北燒烤，內蒙燒烤，雲南燒烤等等等等，很多很多很多地方都有燒烤，且各具特色，都符合當地人的口味。
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還有一些飯店不醃製羊肉，殺好的羊掛在飯店門口，按“斤”出售，客人買多少就烤多少，這一種烤制方法一般是用“拍子”夾著烤，這種烤羊肉帶皮烤的好吃（個人認為），外焦裡嫩。烤好外用刀切小塊，配洋蔥。這種烤法的缺點是“烤羊肉”涼了沒有辦法再加熱了。
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我們剛開始吃燒烤時，朋友們都喜歡吃“小串”，那時買一斤羊肉能穿38串，那時買的是羊腿肉+羊油穿串。吃了一段時間覺得不過癮，開始穿大串，並且開始買“羊肋條”肉，慢慢的一斤羊肉穿成“12---14”串，你可以想像肉串有多大。
我的朋友們都喜歡吃我烤的“羊肉串”，因為我不“醃肉”，保證了羊肉的原汁原味，我也不用過多的調料，只有鹽、孜然、辣椒麵（我一個在新疆長大的朋友教我的），加上我也烤了五年了，烤羊肉的水平也是槓槓的！
下圖全是我自已買肉烤的“羊肉串”
怎麼樣，是不是超級誘惑人！！！
看到這個問題，我們新疆羊肉串必須要搶個話語權，刷個存在感啊。無論你是哪裡人，一提起新疆，大概都會很自然的想到烤羊肉串。
作為一種新疆民族特色的風味小吃，據古書記載，烤羊肉串在中國已有1800多年的歷史。以其色澤醬黃油亮、肉質鮮嫩軟脆、味道麻辣醇香、獨具特別風味的特色一直廣受大家的好評。
在眾多的新疆羊肉串裡，紅柳枝烤羊肉可謂是圈裡的“網紅”。紅柳枝烤羊肉將肥肉烤的香酥，瘦肉勁道彈牙，肥瘦相宜，肉嫩汁多。其作為南疆地區的特色美食，出現在《舌尖上的中國》第二季中。
正宗烤羊肉是一件耗費時間的細活，在烤之前要做的準備工作是煉炭。煉炭的木頭一定要以沙漠生長的胡楊木為最好，一方面是胡楊木木質結實，二是胡楊木本身帶有特殊的類似堅果和草原氣息的煙燻香氣。
南疆阿克蘇的阿瓦提縣的傳統紅柳枝烤羊肉串與普通羊肉串大相徑庭。紅柳枝烤羊肉串除了塊頭大，還有濃郁的香氣，焦脆的羊肉外皮，飽滿新鮮的肉質。在烤的過程中，新鮮的紅柳枝在剝皮後會分泌出有點黏稠的紅柳汁液，穿上羊肉後在炭火的薰陶下，不但可以分解掉羊肉的羶味，還會把紅柳樹特有的香味散發到肉心裡。
用紅柳的樹枝削成木籤來烤羊肉串，羊肉的香自不待言，用紅柳枝穿著烤，更平添了幾分紅柳的樹香，且更具地道特色，比用鐵枝穿著烤有風味得多。在新疆隨處都長著紅柳樹，就地取材，非常環保。
我來給你回答，我實事求是說，不管是新疆的紅柳肉串還是東北烤肉串，單說烤羊肉，甘肅省蘭州市的絕對是最好的，肥而不膩，外焦裡嫩，在烤羊肉獨特的調料下，一口下去肉香滿口！全國可以來比較，蘭州的烤羊肉真是沒話說！ 下面給你重點介紹一下蘭州烤羊肉！黃河沿岸的蘭州，這座西北大城市具有濃郁的穆斯林風情。因此，蘭州的每一條街，就瀰漫著濃重的燻烤羊肉香味。
熾熱的火焰烤上大把香嫩多汁的羊肉串，肉串在火焰上方滋滋作響，時不時流出誘人的汁水，滾燙的烤肉，才配被人們喜滋滋的吃進嘴巴里。
蘭州烤肉攤的密集程度不亞於牛肉麵館，味道也是參差不齊、各有千秋。小編走遍蘭州的大街小巷，確實吃到了不少好吃的烤肉，這裡精選幾家，推薦給大家。
金城十大烤肉
嘔心整理推薦
尕蛋烤肉（清真）
蘭州最好吃的烤肉！沒有之一！沒有門牌！哈哈！每天三四點出攤，只賣兩個多小時，賣完就收攤！一串1元！很低調的廟攤子烤肉扛把子。
地址：廟灘子洪道橋三岔路口中國移動營業廳以南30米。（蘭州公路段院子旁邊）
老陳烤肉
一些好吃的烤肉、攤攤子實在隱蔽難找。平涼路尕巷巷裡的這家烤肉【老陳烤肉】已開了很多年，全包（特辣）過癮至極，切開烤的烤餅也是入味極辣！每天下午18點出攤，賣完收攤。這位老爺爺是那一片很多童鞋的童年記憶，大家都管他叫“大大”！這是有名號的扛把子啊！
地址：平涼路汽車東站現代男科醫院對面巷子左拐20米。
老爺爺烤肉
玉佛寺旁邊的這家烤肉，也能屬上蘭州最好吃的烤肉之一！羊肉鮮嫩，鹹淡適中，1.5元一串。這家烤了好多年了，以前是個老爺爺在烤，故而得名，現在去都是他孫子在烤，大家都說孫子沒有爺爺烤的好吃。這是世襲的烤肉扛把子家族！
地址：靜寧路玉佛寺向南100米，蘭州銀行斜對面。
何家莊烤肉
這家是位於何家莊菜市場的後起之秀！【清真信得過牛羊肉】白天賣牛羊肉，晚上賣烤肉，火得不得了！
地址：鐵路局何家莊菜市場往裡走，人最多的烤肉攤便是（平涼路小學旁）
請上一當烤肉
陸軍總院附近的童鞋從小吃到大的烤肉，這家烤的比較油，肉也很嫩，酸辣羊肚味道也很不錯！
地址：陸軍總院後門博佳酒吧旁邊。
馬師烤肉
廟灘子烤肉第二名——老字號馬師烤肉， 純木炭烤肉，不刷羊油！！！
地址：廟灘子十字往市二院方向走，馬路右手就能看到。
腰子哥的烤肉
油包大腰子絕對是愛！！！
地址：通渭路中段馬路西邊。
仁者樂山，智者樂水，百人百口，以上觀點只代表個人觀點！
我來給你回答，我實事求是說，不管是新疆的紅柳肉串還是東北烤肉串，單說烤羊肉，甘肅省蘭州市的絕對是最好的，肥而不膩，外焦裡嫩，在烤羊肉獨特的調料下，一口下去肉香滿口！全國可以來比較，蘭州的烤羊肉真是沒話說！ 下面給你重點介紹一下蘭州烤羊肉！黃河沿岸的蘭州，這座西北大城市具有濃郁的穆斯林風情。因此，蘭州的每一條街，就瀰漫著濃重的燻烤羊肉香味。
熾熱的火焰烤上大把香嫩多汁的羊肉串，肉串在火焰上方滋滋作響，時不時流出誘人的汁水，滾燙的烤肉，才配被人們喜滋滋的吃進嘴巴里。
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