自從學會肉皮這種做法，我家就不再做皮凍了，一次做半鍋，太下飯

廚人美食

1/13 世間萬物唯有美食不可辜負，以前買肉的時候有豬皮就丟掉了，前段時間和一位大廚坐在一起吃飯，聊天的時候聊到豬皮怎麼做好吃，回到家我就實驗做了一次，家人都很喜歡，吃到最後連湯汁都沒剩\n今天到菜市場正好看到挺不錯的肉皮，就買了10塊錢的，我們這6塊錢一斤，你們那賣多少錢一斤呢？

2/13 1.回到家把肉皮清洗乾淨，去掉多餘的油紙和豬毛，用鋒利的刀去除的比較乾淨，收拾完後，冷水放入鍋中加入薑片和料酒，大火煮開,肉皮煮軟後撈出來，用溫水洗去上面的浮沫

3/13

4/13 2.接著把肉皮切成塊，在切點薑片和蒜片，提前泡好的木耳也撕成小朵，香菇切成塊，準備工作就完成了

5/13

6/13 3.豬皮放入鍋中在放入料包（包含桂皮香葉花椒八角薑片）一次加足夠量的溫水

7/13 4.倒入料酒去腥蓋上蓋子大火燒開中火煮20分鐘筷子能輕鬆扎透就撈出控水

8/13 5.炒鍋預熱加油，熱鍋涼油炒菜的時候不容易粘鍋，放入姜蒜片炒香，接著放入兩勺黃豆醬和一勺郫縣豆瓣醬翻炒出香味

9/13 6.下入肉皮翻炒至上色，放入木耳香菇翻炒均勻

10/13 7.加入煮肉皮的湯，鹽就不用放了，因為豆瓣醬是鹹的，放點胡椒粉和生抽燉大約8分鐘湯汁濃稠湯汁拌飯最好不過了撒上蔥花這道菜就做好了，出鍋裝大碗，哈哈

11/13

12/13 肉皮中含有豐富的膠原蛋白，有活血止血滋潤肌膚光澤頭髮延緩衰老的功效，女人一定要多吃，這道百吃不膩的下飯菜，香辣爽口，香兒不膩，做法家常，喜歡的朋友趕緊試試吧！\n

13/13

2019-05-18