濰坊肉火燒搬到外地賣大家能認可嗎?有沒有可行性?

我在濰坊生活了7年,現在回到了老家,屬於山東省內一個縣城,7年來早餐濰坊肉火燒必不可少,現在想著學一學在我們當地也開個早餐店賣濰坊肉火燒加豆腐腦,但不知道出了濰坊還有沒有市場,畢竟肉火燒在濰坊是主流,有些地方擔心大家飲食習慣不能被認可,我只是感覺濰坊火燒的味道還是回味無窮的,麻煩大家給點建議和意見!謝謝!
10 個回答
山东味儿
2019-06-26

只要不出省,濰坊肉火燒還是有市場的,畢竟山東境內大家的口味都差不多,無非就是內地和沿海這點差異,但沿海也並不是頓頓吃海鮮,在山東,少不了的大頭---麵食。

肉火燒是濰坊地區的特色,在濰坊非常普遍,幾乎每條街道都有家肉火燒店。早上起來吃上兩個肉火燒,喝上一碗豆腐腦或者鹹粘粥,整個上午都飽飽的,精力旺盛。而且肉火燒有個特點,剛吃的時候覺得一般,但越吃越香,特別是烘烤的外皮,帶點焦黃,香氣撲鼻。時間長了會上癮。

只要不出省,濰坊肉火燒還是有市場的,畢竟山東境內大家的口味都差不多,無非就是內地和沿海這點差異,但沿海也並不是頓頓吃海鮮,在山東,少不了的大頭---麵食。

肉火燒是濰坊地區的特色,在濰坊非常普遍,幾乎每條街道都有家肉火燒店。早上起來吃上兩個肉火燒,喝上一碗豆腐腦或者鹹粘粥,整個上午都飽飽的,精力旺盛。而且肉火燒有個特點,剛吃的時候覺得一般,但越吃越香,特別是烘烤的外皮,帶點焦黃,香氣撲鼻。時間長了會上癮。

肉火燒的做法分兩種,火爐烤的和電烤的,火爐烤的特點是更香,烤出來的火燒外殼比較硬,對於老人來說不太容易消化,且不太環保,在商業密集區很多地方不讓用火爐。電烤的相對面香味差些,質地較軟,但是環保,乾淨。如果有條件的話,建議你還是用火爐烤制,大部分顧客吃的就是這點細微的差異。

只要不出省,濰坊肉火燒還是有市場的,畢竟山東境內大家的口味都差不多,無非就是內地和沿海這點差異,但沿海也並不是頓頓吃海鮮,在山東,少不了的大頭---麵食。

肉火燒是濰坊地區的特色,在濰坊非常普遍,幾乎每條街道都有家肉火燒店。早上起來吃上兩個肉火燒,喝上一碗豆腐腦或者鹹粘粥,整個上午都飽飽的,精力旺盛。而且肉火燒有個特點,剛吃的時候覺得一般,但越吃越香,特別是烘烤的外皮,帶點焦黃,香氣撲鼻。時間長了會上癮。

肉火燒的做法分兩種,火爐烤的和電烤的,火爐烤的特點是更香,烤出來的火燒外殼比較硬,對於老人來說不太容易消化,且不太環保,在商業密集區很多地方不讓用火爐。電烤的相對面香味差些,質地較軟,但是環保,乾淨。如果有條件的話,建議你還是用火爐烤制,大部分顧客吃的就是這點細微的差異。

不知道你是山東的哪個縣城,如果是在濰坊周邊的青島、淄博、煙臺、臨沂等地,那麼,恭喜你,這些地區有比較好的群眾基礎,大家對濰坊的肉火燒都比較認可,可以快速打開局面。如果你是離濰坊比較遠的濟南、德州、菏澤、濟寧等地,濰坊肉火燒的品牌認可度比較低,但是也不用擔心,畢竟競爭也少一些,只要你做好品質,是不愁客戶的。

只要不出省,濰坊肉火燒還是有市場的,畢竟山東境內大家的口味都差不多,無非就是內地和沿海這點差異,但沿海也並不是頓頓吃海鮮,在山東,少不了的大頭---麵食。

肉火燒是濰坊地區的特色,在濰坊非常普遍,幾乎每條街道都有家肉火燒店。早上起來吃上兩個肉火燒,喝上一碗豆腐腦或者鹹粘粥,整個上午都飽飽的,精力旺盛。而且肉火燒有個特點,剛吃的時候覺得一般,但越吃越香,特別是烘烤的外皮,帶點焦黃,香氣撲鼻。時間長了會上癮。

肉火燒的做法分兩種,火爐烤的和電烤的,火爐烤的特點是更香,烤出來的火燒外殼比較硬,對於老人來說不太容易消化,且不太環保,在商業密集區很多地方不讓用火爐。電烤的相對面香味差些,質地較軟,但是環保,乾淨。如果有條件的話,建議你還是用火爐烤制,大部分顧客吃的就是這點細微的差異。

不知道你是山東的哪個縣城,如果是在濰坊周邊的青島、淄博、煙臺、臨沂等地,那麼,恭喜你,這些地區有比較好的群眾基礎,大家對濰坊的肉火燒都比較認可,可以快速打開局面。如果你是離濰坊比較遠的濟南、德州、菏澤、濟寧等地,濰坊肉火燒的品牌認可度比較低,但是也不用擔心,畢竟競爭也少一些,只要你做好品質,是不愁客戶的。

上圖是地圖中統計的濰坊肉火燒數量,濰坊是最多的,有434家,其次青島115家,淄博24家,煙臺18家,臨沂41家,這些都是比較多的,說明有市場。至於比較遠些的地區,就要靠你自己紮紮實實做好基本功了,前期不要投入過大,品牌認知有個過程,慢慢來。

肉火燒,說白了就是個餡餅而已,山東是個麵食大省,還是有很好的群眾基礎的,祝你發財。

鲜味先知
2019-06-20

有!

看你要去怎樣經營,最好有自己的獨有配方可以更好吸引人群前來購買。

主要有以下三點

1選好位置,可以選擇人流多的地方

2有特色風味,特色風味指的是你賣的食物的特點,比如說餅酥脆可口,餡料香而不膩。

3也可搭配些米粥賣也是不錯的選擇。

希望可以幫助到你,更希望你能事業成功!

多多關注我,你的疑惑我來答!

非洲小白脸90091661
2019-06-20

我是山東濱州的 ,我們這邊有個做濰坊肉火燒的,也是我們當地的,在濰坊學的技術,剛開始的時候做的肉火燒確實挺好吃的,但是製作工藝很麻煩。我們幾個同事都覺得不錯,價格也不貴挺實惠的,也很好吃,感覺其他食客也一樣。但是時間久了,就變味了,肉從一開始的肉塊變成絞肉餡了,吃上去跟我們這邊賣的餡餅一樣了,開了不到半年就關門大吉了

bztl
2019-06-20

我是山東濱州的,我去的地方比較少,吃過的各類名吃自然就少,但是,領我印象深刻的且凡是去了必吃的只有兩個地方的名吃:第一:濰坊城隍廟肉火燒(必須是地地道道正宗的),第二:濰坊的雞鴨和樂(必須是正宗的),第三:濰坊的朝天鍋(改進的不要,只要地道的正宗的原汁原味的)。再有就是去臨沂:必須得吃地地道道的“”糝湯“”+油條,怎一個帶勁了得啊!簡直就是太棒了!我去過的地方少,但是領我印象深刻不得不吃的,只有濰坊和臨沂!😍😜😍😜😍😜😜😜

巩6711
2019-06-27

我就是做肉火燒的,在青島做,認識很多做肉火燒的也知道很多做的。總起來說不用說在外地,就算在濰坊也有很多關門的。總結起來說做好做精的少,真正做好了至少在北方還是沒問題的,我認識的有山東各地都有北京東北的也有。現在不僅僅是肉火燒,整個餐飲業新店一年關店率差不多八成。要想做好,質量口味服務價格成本就餐體驗缺一不可,餐飲開個小店看起來簡單但真正做好還是挺難的,也有很大學問。

鸿福迎新
2019-06-21

沒人吃。就濰坊人愛吃這東西。不好吃,濰坊人接受新東西慢。思想陳舊。

多罗科萨拉莫
2019-06-22

廣饒立交橋那,濰坊肉火燒一家店都開了十多年了吧?生意火爆,中午得排隊。。。

大王鎮那邊好幾家濰坊肉火燒,生意都不錯,大包子,油條,火燒,小籠包,土豆絲捲餅,手抓餅,菜煎餅,不衝突啊,而且價位也都可以接受。

只要不偷工減料,只要價格適中,沒有什麼行不行,只有你厚道不厚道。。。

快乐老钟哥
2019-06-21

肯定會很好的,但是,要貨真價實,保證質量,傳統的濰坊肉火燒用料考究,首先是新鮮的豬肉,配有雞蛋糕,木耳,海米,現在的濰坊肉火燒難得這些用料了,如果把正宗的濰坊肉火燒開到外地肯定不錯,早餐吃上幾個肉火燒喝上一碗雞湯豆腐腦,真的很舒服!

闻人爽通
2019-07-22

我是濰坊人,在大連上學,學校那邊開了一家濰坊火燒,我看著那家生意還不錯。

火炎土垚
2019-06-20

臨沂的老城火燒,在臨沂城裡不少店,跟濰坊火燒一模一樣,據說老闆就是去濰坊學來的。

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