過年了,教你做一道“花開富貴”年夜菜,端上桌絕對有面子
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食材煮屋
1/8 大家好,今天給大家分享一個好吃又好看的花開富貴,是東北那邊過年必備菜品,接下來一起往下學學吧。
2/8 1、首先準備豬肉餡600克,加入蔥、鹽、雞粉、花椒粉、生抽、油、順著一個方向攪拌均勻,我們在打入一顆雞蛋,這樣使肉餡口感更加滑嫩。
3/8 2、再準備較大的一顆白菜,把白菜切掉菜葉,只留菜幫,把菜幫掰開,在把兩端的菜邊切開。
4/8 3、鍋中水燒開,下入白菜幫,焯水2-3分鐘,煮至變軟撈出沖涼。白菜焯水之後變的非常的軟,斜刀把菜幫切成薄片。
5/8 4、我們用薄片包入肉餡,稍微捏合,擺入盤中拼成花型即可。最後在中間打入一顆雞蛋點綴。
6/8 5、我們蒸的時候,要開水上鍋蒸10分鐘,這樣就能減短蒸制的時間,蒸出的肉口感更加滑嫩。
7/8 6、時間到關火即可出鍋,出鍋以後呢我們可以直接食用,也可以把蒸盤中的湯汁倒入鍋內,加入大蒜、蠔油、生抽、澱粉水,熬製湯汁濃稠,澆在菜品上,這樣味道更加豐富一些。
8/8 最後呢,我們撒上蔥花,喜歡吃辣的也可以點綴一些小米辣,這樣一道葷素搭配,好吃又好看的花開富貴就做好了,喜歡更多美食分享,歡迎點個關注哦,謝謝!
2019-02-02

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