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新疆除了美麗的自然風光以外，許多美食也吸引無數遊客，特別是各種水果更是美味無比。在新疆有四大特色水果：吐魯番的葡萄哈密的瓜，庫爾勒的香梨人人誇，葉城的石榴頂呱呱。
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吐魯番的葡萄排名首位，是新疆最有代表性的水果之一。葡萄是一種古老的水果，原產於亞洲西部，據《史記·大宛列使》和《漢書·西域使》記載，早在二千多年前，西漢張騫出使西域，就發現這裡種植葡萄，並將其引人內地。
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吐魯番的葡萄溝，是當地最為知名的旅遊景點之一。葡萄溝位於吐魯番市區東北約10公里，是火焰山西側的一條峽谷，長約8公里，溝內溪流環繞，水質純淨。
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火焰山以炎熱而聞名，這裡是全國最熱的地方，夏季地表溫度常常達到七八十度，可以烤熟雞蛋，而葡萄溝內卻比較清涼，這裡葡萄架遍佈，葡萄藤蔓層層疊疊，綠意蔥蔥。四周是茂密的白楊林。
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葡萄溝是一處國家5A級旅遊景區，每年來這裡旅遊的遊客絡繹不絕，當然許多遊客也是衝著水果來的，這是火焰山的一處綠洲，從每年四五月份開始，葡萄就陸續成熟，夏季是旅遊旺季。
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吐魯番葡萄溝有世界上最甜的葡萄，這裡出產的無核白葡萄、皮薄、肉嫩、多汁、味美，營養豐富，素有“珍珠”美稱，其含糖量高達20-24%，超過美國加利福尼亞州的葡萄，居世界之冠。
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葡萄含糖量高，跟這裡的氣候有著很大關係。新疆遠離海洋，降雨極少，氣候乾燥，日照充足。白天光合作用充分，而夜間溫度低，養分消耗較少，所以這裡的水果比別的地方都要甜。
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吐魯番是新疆很有特色的旅遊城市，除了火焰山和葡萄溝以外，這裡還有高昌故城、交河故城等古城遺址，有著濃重的人文歷史資源。
