美味辣椒醬，好吃到停不下來，自己動手趕快做起來

晉襄豫

1/9 選用5斤自然成熟的辣椒，去把，去籽

2/9 清洗乾淨，放在能通風處，瀝乾水分

3/9 黃豆一碗，浸泡半天，泡漲即可，揉搓去皮，放籠布上瀝乾水分

4/9 蔥，姜，蒜，香菜切碎，適量即可，也可根據個人喜好放

5/9 辣椒表面沒有水分放案上切碎，切時注意手，最好帶個手套，沾到手上會讓你幾個小時都火辣辣的

6/9 鍋裡放一大碗油，油熱下一把花椒，八角，炸至發黑，撈出，放蔥薑蒜，炒出香味，放黃豆繼續翻炒，直到黃豆炒熟，聞到豆香味放入辣椒

7/9 放入半斤白糖或冰糖，半袋鹽，也可看個人口味，兩袋甜麵醬或黃幹醬，要一直翻動，不然會糊鍋，大約熬製兩三個小時，把裡面的水分都熬出來，攪著醬黏糊了，顏色有點深紅色就可以了

8/9 熬好的醬停放一會，讓熱氣稍微散去，裝入玻璃瓶中，玻璃瓶要提前清洗乾淨，不能有水分，不然很容易壞掉，

9/9 美味的辣椒醬就做好了，簡單又美味，就是有點費時間，但是自己做的乾淨衛生，吃著放心啊！

2019-09-06