山西農民父子2000度高溫爐前連續16小時製作美食工具，看是啥？

隨心影像

1/12 2018年最後的一個週末，我們攝影師一行人在晉南的一個農村發現了一個家庭砂器手工作坊，所燒製的物品是黃河金三角地區，人們冬天喜歡吃的，使用砂鍋和砂制火鍋做成的大混菜美食的器皿，由於砂制火鍋燒成的菜風味獨特，能保留蔬菜的原汁味，並且能邊吃邊加熱，所以食客眾多。但雖說火鍋好吃，砂器皿製作起來卻比較麻煩。

2/12 圖片上這位青年人姓楊，今年33歲，楊先生介紹說自家制作砂鍋和砂制火鍋的老手藝是家傳的，爺爺當年在家裡燒製砂器養家餬口，父親是跟著爺爺學習的，傳到自己跟前已經3輩人了，自己以前常年在外打工，前兩年看到父親年齡越來越大，幹這些重體力活只會越來越吃力，就決定回來繼承這個家傳手藝，一來可以照顧逐漸年邁的父親，二來可以使家傳手藝得到傳承。

3/12 楊先生的父親說已把所有的經驗和技術都傳給了楊先生，現在楊先生可以將砂器製作流程從頭到尾獨立完成，他們家庭這個老手藝從爺爺哪兒算起已有50多年了。（圖為楊先生的父親正在製作砂器火鍋的煙筒）

4/12 楊先生說砂器燒製這個活一開始就不能停火。火爐以前用的是煙煤，因為環保現在都改用是無煙煤，無煙煤的燃點比較高，火爐中心的溫度都在1800-2000度。今天早上5點起來開始生火開爐，一直要燒製到晚上10點以後，累計時間將會超過16個小時。

5/12 小楊說這個大爐每爐只能燒製7個火鍋，半個小時左右能燒製成一爐火鍋，今天一天也就能燒製200多個，楊先生在燒製砂器現場乾的就是重體力的活，他一直在高溫達2000多度的燒烤爐前忙著，父親和妻子在旁邊幫忙打下手。中間除了吃飯時間以外是不能休息的，從早到晚非常非常辛苦，也非常累人。

6/12 楊先生說他現在製作的砂鍋是15元一個，砂制火鍋是35元一個，價格不是很高，主要銷售地區是黃河金三角地區的農村和城鄉結合部，城裡人更喜歡銅製或者陶瓷製成的火鍋，看著乾淨，所以他的砂器銷量也不是很大。

7/12 楊先生說他們一家人平時都是在家制作砂器半成品，等有客商要貨量達到一定數量才進行燒製，客商要砂鍋就燒製砂鍋，要火鍋就燒製火鍋。

8/12 楊先生燒製砂器的的同時，楊先生的妻子也一直在忙個不停，她在不停的運送砂器，成品檢驗，捆綁包裝，也是辛苦異常。（圖為楊先生妻子其中正在為火鍋蓋子打眼)

9/12 楊先生說起每年能賺多少錢時，是滿臉的無奈，苦笑著說這個活是下苦大賺錢少，只能說能賺一些補貼家用，賺點錢夠平時花銷。家裡還有幾畝地，我就種點糧食夠吃喝了，一家人生活也就能維持。

10/12 楊先生的父親說起靠自家的老手藝賺錢雖然辛苦，但是畢竟是能夠靠自己手藝吃飯，現在兒子能夠不怕髒不怕苦繼承祖先的老手藝自己也很欣慰。圖為老楊師傅在修補爐臺。

11/12 楊先生說冬天晉南這裡的人們都喜歡圍坐在火鍋旁，熱熱火火吃著火鍋，所以他這砂鍋還有一定的銷量，他們一家人也會繼續把這個製作砂器老手藝進行下去。

12/12 我們用慢門記錄下這個砂器流光的震撼場面，砂器製作這個古老的手藝隨著社會的進步也會慢慢消失，值得欣慰的是它目前還在傳承，希望楊先生能夠把它繼續的傳承下去。【想看到更多的百姓故事請點擊右上角關注】

2019-04-06