又到柚子季，它和雞一起煮竟然這麼好吃！ - 資訊定製

又到柚子季，它和雞一起煮竟然這麼好吃！

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視頻大放送

1/20 柚子是秋季的時令水果，多汁美味而且營養豐富，健胃潤肺、補血清腸就靠它。不過你知道嗎？它不僅能當水果吃，做成菜也是相當美味！今天鄧大廚就教你做柚子雞，不管是柚子肉還是柚子皮都能得到完美利用，而且味道絕對是一等一的好~

2/20 做柚子雞，用土雞和沙田柚做出來味道會更好。▽

3/20 先把雞肉砍成小塊。▽

4/20 用刀在柚子中間劃一圈，不要切到肉，大概1釐米深就可以了。▽

5/20 用勺子從切開的刀口往裡走，轉一圈，一側的柚子皮就掉下來了。▽

6/20 柚子去掉果皮，將果肉放入榨汁機加水榨汁，3片柚子放1兩水就夠了。▽

7/20

8/20 把2勺柚子汁放入雞肉裡，加適量鹽，抓勻後醃製20分鐘。柚子汁裡有果酸和酶，不僅能去腥增香，還可以讓雞肉更加鮮嫩。▽

9/20 趁著醃製的時間，我們處理一下柚子皮。把柚子皮上的白瓤去掉。▽

10/20 黃色外皮切成絲，放入溫水中，加1勺鹽醃製10分鐘。▽

11/20

12/20 食材都醃製好以後，大火熱鍋，放適量油。▽

13/20 倒入雞塊，雞肉顏色發白後轉中火，加2勺生抽、1小勺鹽，翻炒均勻。▽

14/20 再加入柚子皮和小半碗柚子汁，轉小火，蓋上蓋子燜5分鐘。▽

15/20

16/20

17/20 5分鐘後，大火收汁，將柚子雞裝入盤中，擺盤後即可上桌。▽

18/20 嘗一口，柚子的清香味完美融入肉中，雞肉裡的湯汁非常飽滿，還有非常天然的甜味。清香滑嫩的柚子雞，你會做了嗎？馬上就是週末了，快做來和家人一起分享吧！

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2017-09-29

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