傳統美味水煮肉片,你會在家做嗎?看我這做法如何?
雪泉美食獵手
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裡脊肉切成薄薄的肉片,加入少量食鹽、料酒、醬油、雞蛋清和澱粉。
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抓拌均勻後醃製10分鐘左右。
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鍋加熱後加油,油熱下蔥薑蒜花椒和適量郫縣豆瓣醬,以及火鍋底料。
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將這些材料炒出紅油。
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鍋里加清水和醬油。
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再根據口味加適量食鹽雞精,燒開鍋。
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將準備好的豆芽等配菜下鍋煮熟,撈出放進湯碗底部。
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將醃製好的肉片下鍋煮熟,撈出放進湯碗裡,並倒入適量的湯汁。
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湯碗上面撒上蔥蒜末,以及幹辣椒段和花椒粒
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燒適量熱油,潑到香料上面,潑出香味。
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簡單實用的家庭版水煮肉片就完成了,喜歡吃辣的網友點評一下吧!
2019-04-21
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