感謝邀請，我是海南黑鳳梨，我來回答！

我是海南人，家裡在端午節的時候，除了會包鹹肉粽以外，也會另外包一些鹼水粽來食用。對於題主說的，南方朋友寄來的鹼水粽，半個月後發現還沒壞，不敢吃的問題，我想說你完全可以大膽吃，因為在正常的情況下，鹼水粽在不放到冰箱等情況下，最少都能保存半個月以上的，而且鹼水粽在最開始製作的時候，加入草木鹼就是為了粽子能保存得更久。下面我們一起說說關於鹼水粽的那些事。

一、鹼水粽是我國南方地區人們在端午節的時候，除了鹹肉粽以外也會食用的一種粽子。鹼水粽一般不包裹任何東西在裡面，通體呈現誘人的金黃色，這是糯米與鹼水的反應。鹼水粽一般食用是蘸白糖食用，但是我覺得用熬好的紅糖蘸鹼水粽會更好吃。鹼水粽比普通的肉粽有更久的保鮮期是因為鹼水粽本身只有糯米，裡面並沒有包裹其他東西，而且鹼能有效的抑制很多的微生物的生長，讓鹼水粽能更好的保存。在海南，一般端午節包的鹹肉粽如果不放到冰箱的話，需要每天加熱防止變壞，但是鹼水粽只需要放到乾燥陰涼處就可以保存不會壞。

二、在以前，人們製作鹼水粽需要燒草木灰來獲取鹼水，我們來說說是怎麼用草木灰獲取鹼水的，用稻草灰獲取鹼水首先需要準備一個乾淨乾燥的大盆，稻草灰、稻草、水、過濾用的容器和布袋。先將稻草燒成灰，冷卻後放入容器內。在過濾用的容器上面鋪上幾層紗布，在上面先鋪上一層稻草，讓將草木灰倒上去，再將水燒開，用容器在過濾容器下面接鹼水，用燒開的水倒在草木灰上面，過濾出來的就是可以製作鹼水粽的鹼水了。

三、最後來說一下鹼水粽是怎麼製作的，在包粽子之前，先將粽葉煮好洗淨備用，糯米洗好備用，接著用燒好的鹼水與糯米一起浸泡三個小時左右，現在很多人已經用食用鹼來代替草木灰製作的鹼水了，用食用鹼製作也是一樣的，先浸泡三個小時，泡好以後糯米會呈現金黃色，用粽葉包裹泡好的糯米，包成三角錐形，包好後就是煮粽子了。一般都是與鹹肉粽一起煮，放入鍋中煮五個小時左右可以提前撈出放涼。雖然鹼水粽在常溫下保存半個月不會壞，但是為了安全為主，最好還是在食用前加熱一下後再食用。

所以題主問的，鹼水粽放置半個月沒有壞，不敢吃的問題，完全可以放心食用的，蘸點白糖或者熬好的紅糖，味道會很好。

以上就是我對於這個問題的幾點看法，希望對你有所幫助！

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不敢吃嗎？發地址給您，您郵過來我替您吃了吧，嘿嘿，開個玩笑，這樣的粽子如果是半個月的話，那麼真可以吃，不是您想象的那樣，裡面有了添加劑，而是因為它是南方特色鹼水粽子。

曾經有南方朋友帶過來粽子，送來我們家二十幾個，當時我拒絕的非常痛快：我留下六個就行了，二十幾個吃不了，等吃壞了豈不可惜？您留著再送給別人吧。

然而朋友還是固執的把所有粽子塞到了我的手裡，用不正宗的普通話說道：送給你你就留著，這些粽子可不常做，你留著慢慢吃，吃它個十幾天都沒問題，壞不了。

朋友說她家裡留了有三十多個，留著慢慢吃唄，這玩意不僅僅好吃，它還耐儲存，別看端午時期天氣已經炎熱了，南方聰明的老祖宗們研究製作出來的這種鹼水粽子，不用放冰箱裡竟然可以儲存半個多月。

原來鹼水粽子使用了特殊原料：草木灰。用草木灰製作出來的鹼水是讓粽子口感好耐儲藏的訣竅。在我們北方，草木灰最大的作用是給牲畜圈殺菌消毒的物品，還可以給植物殺菌消毒以及施肥。

而更聰明的南方人，他們用草木灰製作出來純天然鹼水，用這種鹼水煮出來的粽子味道鮮香美好，雖然製作有點麻煩，但南方農民們為了讓親人能夠吃到這種最喜歡吃的食物，會不辭辛苦，不怕麻煩製作鹼水粽子。

製作第一步，燒製草木灰，不能隨便從鍋灶底下掏草木灰使用，要尋些適合的樹木或者稻草來燒製草木灰，燒製出來的草木灰放在鋪著棉布的竹籃裡，上面放入草木灰，必須提前把這些器具洗乾淨。用燒到滾開滾開的熱水慢慢澆在草木灰上，讓水從草木灰裡經過，最後從草木灰裡流下來的水就是草木灰鹼水。

這種草木灰製作出來的鹼水具有殺菌消毒作用，不會輕易滋生細菌，用這種鹼水煮出來的粽子自然是不容易被細菌侵入，可以在陰涼處置放半個多月之久。

南方人每年會製作很多鹼水粽子，用來放在家裡。給家裡的孩子當零食吃，這些要此商店裡賣的亂七八糟的東西營養更足，口感更好。

因此題主家的粽子一定不要浪費了，那是你南方朋友的心意，趕緊吃了吧。嚐嚐南方人的手藝，保準讓你讚不絕口。

正常來說，鹼水粽子只要放到冰箱裡，那就可以放很長時間了，最少一個多月是沒有問題的，我之前就有過一次，把一個鹼水粽子給壓住了，放到冰箱最裡面了，直到最後清理冰箱的時候才發現，而這個時間己經過去一個多月了

我當時本想丟掉的，後來想看看這粽子有沒有壞掉，就直接打開了一角，發現完全沒有壞掉的樣子，連變質多沒有，然後直接放到水裡又煮了一下，直接吃了

後來我問了家裡的老人才知道，原來這鹼水粽子，之所以可以放那麼長時間沒壞，那是應為在包粽子的時候，用了一種草木灰，也就是我們說的植物鹼，不過這種植物鹼水基本也就在農村才有

應為製作植物鹼水的時候，需要把我們以前收割的稻草，先晒乾後在燒成草木灰，然後在把這些草木灰收集起來，放到一個大盆裡，再往盆裡放滿水，然後放到一邊泡上10-20天左右，這時候的草木灰，己經多沉到盆底下了

而上面的水，就是我們說的植物鹼水了，因為草木灰，本身就是一種鹼的物質，所以和水一起泡過後，那水就成了鹼水了，而稻草又是屬於植物的一種，所以通常又把草木灰泡過的水，叫為植物鹼水

這種植物鹼水才是最天然的，而外面賣的那種鹼，多是經過一系列的手段，製作出來的，肯定不是我們農村這種，用草木灰製作出來的，還有這種純天然的植物鹼水，也是很健康安全的，不比外面用工業手段製作出來的鹼水差

最後就是製作粽子的時候，我們只要提前一天的時間，用這些植物鹼水，把糯米泡上一個晚上，就可以了，然後等到第二天的時候，就可以把這些泡好的糯米，直接用來包粽子了

還有就是草木灰的製作，不光光是用稻草的，可以用的其實有很多的，基本上只要是植物，就多可以用來製作草木灰的，但最好先問下，村裡上了年紀的老人，往往他們知道，哪些可以用來製作草木灰，哪些不可以的

首先得說您真是有個好朋友，好吃的鹼水粽子基本都是自家自制的，雖然不算特稀罕的美食，但這也算是禮輕情意重啊。其次針對你提問的內容來說，如果你不敢吃的話，可以寄給我來幫你吃掉啊！

好了不鬧了，言歸正傳。按照題目說的這個情況，這種鹼水粽子只要保存妥善，放了半個月還是可以吃的。

給有些北方朋友解釋一下【鹼水粽子】。

鹼水粽子有的地方也叫黃鹼粽子、灰水粽、梘水粽子，剝開粽葉之後就是色澤黃亮的樣子，一般也不用加什麼餡料，吃的就是一個質樸純粹的味道。

鹼水粽子的製作也不復雜，糯米和粽葉正常的清洗和浸泡，其中鹼水的製備可以用稻草、艾草、灰蓬、稻殼、沒添加的瓜子殼等等燃燒，充分燒過之後留下的草木灰清水浸泡，然後瀝去灰渣等到的就是“鹼水”了，其主要成分也不神祕，就是碳酸鉀（K₂CO₃）。如果覺得比較麻煩的話，也可以用每斤糯米1克食用鹼的比例將泡好瀝水的糯米拌勻，之後再來正常的包粽子，也能得到色澤黃亮的鹼水粽子。

那麼為什麼鹼水粽子能放這麼久？

製備鹼水的草木灰本就是勞動人民的古老智慧利用，除了可以在農業上可以促進種子發芽、促進生根、施肥改善蔬果品質等作用之外，草木灰本身就有一定的抑制蟲害、病菌的作用。在以前很多農村地區也是用草木灰加水來進行消毒的，比如給畜棚、禽舍、飼槽、豬圈之類的消毒殺菌，減少疫病的發生。

所以鹼水粽子與其他粽子相比更耐存放，相對的不容易被細菌、微生物汙染。而且鹼水粽子也少有放肉、蛋黃、蜜棗之類的配料，於是就更不容易壞了，所以題目描述的這個鹼水粽子我是肯定敢吃的。

還有十來天就是端午節了，下面簡單分享一下鹼水粽子的做法流程，有興趣的朋友可以到時候順便做一些嚐嚐。

——鹼水粽子——

【材料】：糯米1斤、食用鹼1克、粽葉、棉線適量。

【步驟】：

1. 糯米淘洗乾淨清水浸泡4個小時左右，粽葉沖洗一下然後開水燙一燙，清水浸泡備用；
2. 泡好的糯米撈出瀝水，趁著還比較溼潤的時候均勻拌入食用鹼，再次靜置1個小時左右；
3. 糯米靜置時間結束，就可以正常的包粽子了，最後上鍋煮2小時，或者高壓鍋45分鐘左右就可以了。（時間看粽子的大小而定）

這個做法是十分簡單的，用食用鹼代替草木灰水是為了省事，如果不嫌麻煩的話，就自己燒點草木灰泡水（一定要注意安全哦，某寶也有的買），過慮之後用這個水來給淘洗好的糯米浸泡一段時間就可以包了。

以上就是這次關於這個鹼水粽子的分享內了，馬上就要到端午節了，大家覺得最好吃的東西是什麼口味的呢？

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怕什麼，我們那時候連冰箱都沒有，夏天，都能放好久呢

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