這蒸菜真簡單，好吃還不上火，鮮香撲鼻老少皆宜，尤其適合秋天吃

斯佳麗的小廚房

1/11 最近喜歡上了蒸菜，不僅是因為蒸的烹飪方式最多的程度保留了食材的營養，而且比較省事，只需簡單處理一下食材，再醃製一下，就可放上鍋一蒸，省下這功夫還能幹點別的事。前兩天孩子有些饞肉了，就買了兩根雞腿回來，再又買香菇回來，就打算將它們倆結合在一起，蒸出一道美味來。

2/11 雞肉是我們日常膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一，屬高蛋白低脂肪食品，雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，能增強體力、強壯身體；而且雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，常吃能提高免疫力；雞肉還能改善心腦功能、促進兒童智力發育，因此我們平時不妨多吃點它。

3/11 這道菜看似普通，卻是我家菜單上的保留菜，它食材簡單，做法簡單，零失敗，只需十分鐘就能上桌，雞肉滑嫩與香菇鮮美相互融合在一起，而蒸雞最大限度保留了食材的原汁原味，雞肉混合了香菇的醇香，營養豐富、鮮美可口、回味悠長。每回做了這道菜，孩子特愛吃，會將那蒸好的雞湯泡飯，吃得乾乾淨淨。快來學學吧。

4/11 【香菇蒸雞】原料：雞腿 1個香菇 4-6朵薑片 3片生抽 1勺蠔油 1勺料酒1勺油鹽適量製作：1. 準備好原材料，雞腿去骨；

5/11 2. 雞腿肉切成小塊後加入鹽、澱粉，加入生抽、料酒和蠔油等拌均勻後醃製一下；

6/11 3. 再放入薑片進去醃製；

7/11 4. 香菇切成小塊後放入盤中，放入少許鹽拌均勻；

8/11 5. 再將醃製好的雞腿肉放在香菇上；

9/11 7. 燒鍋開水，將香菇雞丁放在蒸鍋上蒸上十分鐘；

10/11 8. 拿出來後表面撒上小蔥末即可。

11/11 小貼士：1. 雞腿去骨後這樣可以更易蒸熟； 2. 雞腿肉放入鹽、生抽、蠔油等調味料醃製一下； 3. 香菇撒點鹽拌均勻入點底味； 4 香菇墊底，醃製雞腿塊放在香菇上，大火蒸上十分鐘即可。

2017-09-14