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進入大暑後，就是一年中最熱的天氣，大暑正值中伏前後，這幾天武漢都一直近40度的高溫天，真的是酷熱難耐，就是乾坐著也大汗淋漓，就恨不得呆在空調房中不出來。天一熱，連兒子也沒了食慾，還有些上火，但是不吃也不行，身體是革命的本錢，所以晚餐就想著做道清淡又營養的快手湯，既能為身體補水，也能補充些營養，還能避免在廚房久呆。 \n
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夏天做湯最好的食材就是冬瓜了， 冬瓜是夏天第一瓜，冬瓜具有清熱生津，僻暑除煩，消腫解暑，尤其適合夏日食用。冬瓜不含脂肪，熱量低，還含有丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，能有助於減肥瘦身，因此冬瓜也是是瘦身人士的首選。冬瓜與肉丸真的很搭喲，我還在裡面加入了平菇一起煮，實在是太鮮美了。兒子尤其喜歡喝，一口氣喝了三碗呢，一大鍋全家喝光光。
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【冬瓜菌菇肉丸湯】\n原料： 肉餡 1小碗 冬瓜1小塊 平菇 1小盤 薑末 少許 澱粉 1小勺 料酒 1勺 胡椒粉 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料； 2. 肉餡中加入適量的鹽、澱粉、料酒和胡椒粉等調味料， 順著一個方向攪拌上勁； 3. 將調製好的肉餡團一下， 擠出肉丸； 4. 燒鍋水，下入擠好的肉丸； 5. 大火煮開後撇去浮沫； 6. 下入冬瓜塊入鍋進去煮； 7. 放入平菇進去煮；
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2. 肉餡中加入適量的鹽、澱粉、料酒和胡椒粉等調味料， 順著一個方向攪拌上勁；
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3. 將調製好的肉餡團一下， 擠出肉丸；
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4. 燒鍋水，下入擠好的肉丸；
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5. 大火煮開後撇去浮沫；
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6. 下入冬瓜塊入鍋進去煮；
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7. 放入平菇進去煮；
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8. 煮至冬瓜透明後加入適量的鹽和胡椒粉調味； \n
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小貼士：1. 肉丸里加入薑末等調味料順著一個方向攪拌上勁；2 擠肉丸時先團一下，這樣肉丸表面光滑； 3. 煮肉丸時冷水下鍋，避免肉丸入鍋散了； 4. 下入冬瓜和平菇入鍋去煮， 待冬瓜透明後加入鹽等調味即可。\n
