晉南78歲老夫妻用一種“稀罕物”做美食，一元三個，每次只賣20斤

黃土塬影像

1/8 關注百姓生活，記錄感人瞬間，發現新鮮資訊，傳播正能量，歡迎大家關注黃土塬影像。晉南是中華古文明的重要發祥地之一，不僅有厚重的傳統農耕文化，還有著豐富的地方小吃和美食。鄉村集市是農村日用品交易的重要場所，人多、物品多，當然，可供選擇的地方小吃也非常多。傳統小吃，雖然大多名不見經傳，但每一種小吃都是濃濃的家鄉味道。見天給大家介紹一種晉南小吃——晉南油糕。

2/8 晉南的炸油糕分為紅薯油糕和小麥面油糕還有黍面油糕，油糕裡大多包的白糖，為了防止糖化了燒嘴，一般會和麵粉拌在一起。經油炸後，色澤金黃，外焦裡嫩，香甜可口。視季節不同，紅薯的一般秋季以後多點，平時大多為白麵油糕，今天介紹的是一種比較少見的黍面油糕。

3/8 在晉南一個偏遠的集市的十字路口看見一對老夫妻在炸制一種美食，長短如手指，粗細比手指粗，老太太包著搓好，老爺子負責炸制，不緊不慢，看起來也很逍遙，因為這種形狀的美食沒有見過，很是好奇，就和這對老人攀談了起來。

4/8 聊天得知大叔今年78歲，大嬸小大叔2歲，家就在集市不遠的村子裡，他們做的這種美食也叫油糕，只是形狀不一樣罷了。他們在這裡賣油糕也幾十年了，集市上賣油糕的的也就他一家，因為貨真價實，價格公道，一元三個在集市上一直很受歡迎。每次都是早早地就賣完了。

5/8 大嬸介紹說她賣的油糕也是三種，平時大多是白麵燙好的湯麵油糕和黍面油糕，是有在紅薯收穫之後才會賣紅薯油糕，紅薯油糕由於季節性比較強，每年只能賣不到半年，今天做的是黍面油糕，黍（shǔ）是類似於稻穀之類的農作物，由於其產量小，已經很少種植，但是老兩口為了做這種美食，每年都會堅持種植。

6/8 每次逢集都會早起燙好面，要是做黍面油糕，還得提前蒸好黍和燙好的白麵和在一起。大嬸說聽口音你不是本地人吧，你嘗一個看看好吃嗎。由於黍蒸熟後黏性極大，炸制後外金黃酥脆，裡面香甜勁道，吃起來口感極佳，所以很受歡迎。剛炸出來的這種油糕不像平時的油糕外面掉皮，但是外面很脆，裡面有點糯，還有點勁道，很是美味。嘗完後立馬給大叔說你給我裝上10元錢的，我走的時候帶回家讓家人們嚐嚐。

7/8 再受歡迎也不敢多準備，畢竟2個人年齡都大了，多了身體受不了，每次只燙20斤面，賣完就收攤。這把年紀了也不是多缺錢，只是幹了大半輩子了，鄉親們也吃習慣了，有時候家裡有事一次沒擺攤，很多人都會打電話問咋回事。趁著身體還行，再幹幾年，幹不動了再說。

8/8 老人除了賣油糕，還帶了自家地裡的蔬菜和瓜果在集市上售賣，放羊砍柴兩不誤。老兩口在集市上買的是一種傳承和鄉愁，現在的生活條件好了，其實啥也不缺，就缺一口這濃濃的家鄉味道。。祝老兩口身體健康，下次有機會在過來還能吃上他們炸的油糕。若喜歡這個圖集，歡迎轉發！【喜歡看更多百姓圖片故事請點擊右上角添加關注】

2019-08-02