何首烏的功效與作用是什麼？

閱讀前點“關注”，才不會錯過上千種食材的味道！“益生美食”將為持續您呈現！

何首烏是藥食兩用植物，肯定能吃，而且吃的方法很多。先摘錄何首烏的功效和作用給大家，後面詳細聊聊怎麼吃！

何首烏含有大黃酚、大黃素、大黃酸、大黃素甲醚、脂肪油、澱粉、糖類、土大黃甙、卵磷脂等有效成分。

藥理研究證明，何首烏能促進人體淋巴母細胞的轉化。尚有降低血清膽固醇、抗動脈硬化、抗光毒等作用。

何首烏性微溫、味甘苦微澀。歸肺，腎經。具有補肝腎、養血法風、澀精止遺的功效。

用於治療肝腎陽虧、發須早白、血虛頭暈、腰膝軟弱、筋骨痠痛、遺精等病症。

《何首烏錄》載：“主五痔，腰腹中宿冷氣，長筋益精，能食，益氣力，長膚，延年”。

《開寶本草》載：“主瘰病，消癰腫，療頭面風瘡，五痔，止心痛，益氣血，裡髭鬢，悅顏色，亦治婦人產後及帶下諸疾”。

何首烏常用來炒、煮各種肉食。小編編吃素，用仿葷食材替代，方式其實也大體相同，僅供參考。

一、首烏雞

準備：何首烏1兩，素雞肉1斤，冬筍1兩，辣椒2兩，食鹽、味精、澱粉、生抽、醬油各適量。

步驟：

1、將何首烏清洗乾淨後用砂鍋煮好，取汁待用。素雞肉切丁，掛漿（食鹽、味精、澱粉加適量水混合調勻而成）。

2、冬筍、辣椒洗淨後分別切成丁。炒鍋置火上，倒入植物油燒熱，將雞丁炸成金黃色，瀝油待用。

3、鍋內留少許油，倒入雞丁、何首烏汁，淋入料酒、醬油，撒上食鹽快速翻炒。入味後用澱粉勾芡出鍋。

二、首烏煮雞蛋

準備：何首烏60g，雞蛋兩枚。

步驟：

1、將何首烏清洗乾淨後切片。放入砂鍋內倒入適量清水，放入清洗乾淨的雞蛋，開火將幾點啦煮熟。

2、將雞蛋取出剝去蛋殼重新放入鍋內，撒上適量食鹽和味精，再煮片刻入味，連湯一起盛入碗裡即可。

更多何首烏的吃法，歡迎在評論區分享！為關注“益生美食”的你點贊！

何首烏，顧名思義，有烏髮之功效，治鬚髮早白。

何首烏可生熟兩用（孕嬰慎用）：生可解毒、截瘧、消癰和潤腸通便;熟制何首烏可補肝腎、益精血、強筋骨、烏鬚髮及化濁降溼、治崩漏帶下及高脂血症…

據《本草綱目》李翱所著《何首烏傳》詳細記載著關於何首烏一個小故事：唐朝時，順州南和縣（河北邢臺）有一個男子名叫何田兒，從小體弱多病，50多歲卻未育子。有一次他上山採藥，發現有一棵藤蔓相連的植物，連了又解，解了又連，如此反覆，他深感驚異，就把這棵植物連根挖回去了。可挖回去後卻無人識得，有人打趣說：“你年逾五十卻無子，此物可是天賜與你的神藥，何不試吃吃？或許會治好你的病”。

何田兒於是每天將此物切碎煎水，每日兩次，每次酒服一錢（3g）。日子一久，他感到精力充沛，頭上的白髮都變黑了，他加到了二錢。此後幾十年，連生數子，於是改名何能嗣，活至160歲。他的兒子何延秀也長久服用此物，身強體健，也活到160歲。他的孫子何首烏也堅持服用，發黑如墨，臂力過人，活到了130歲。他的同鄉李安期盜得祕方，服後亦長壽，李之子李翱著書而傳，以何氏第三代人的名字取名為“何首烏”，認為野生50年以上的為佳。

何首烏又名交藤、地精，是中草藥中的補血藥，有保健養生的作用，烏鬚髮和養肝腎尤為顯著。中醫裡說頭髮是血之餘，就是說頭髮的潤澤依賴肝腎藏的精血，何首烏具有滋陰養血、補肝益腎等功效，內服能防治鬚髮早白。現代的醫學研究發現它的提取液有抑制肝內氧化脂與轉氨酶升高的物質，可有效降低脂肪酸含量和修復肝功能的作用。

由於鬚髮早白人群較多，特附一烏髮方：單獨用何首烏泡酒，或與枸杞、當歸、地黃等同泡，服之見效快。

何首烏的功效和作用是什麼？

何首烏是一種蓼科多年生纏繞性草本，在我國山西及以南各地有分佈，常生長在多石的山坡、溝旁。何首烏在形態上最大的特點：一是根很細，在先端有膨大的橢圓狀塊根，表皮黑褐色，切面黃褐色；二是纏繞莖綠紫色，長約三米左右；葉卵圓狀，長六公分左右，葉片基部常箭狀；三是大型圓錐花序生長枝條頂端，花朵小，白色或淺黃色。

何首烏的功效和作用為：

第一，藥用，何首烏的塊根、莖、葉在中醫上都能入藥。塊根有強筋骨、補髓、生血、潤膚等作用；

莖稱夜交藤或首烏藤，有養血安神、祛風溼、養經絡等作用；鮮葉貼腫瘍有吸膿作用。藥用時請遵醫囑。

第二，塊根煮熟後喂母豬有催乳作用；塊根含有澱粉，也可釀酒。

第三，全草搗爛浸液，可防治蚜蟲、紅蜘蛛和稻螟等害蟲。

另外一些地方種植何首烏作棚架、牆壁等處的綠化植物。

何首烏一名地精，是蓼科植物何首烏的塊根。生清熟補，首烏經過炮製後成制首烏:味苦甘澀，性微溫，主要有補肝益腎、養血祛風之功效。可治療鬚髮早白，腰膝痠軟、遺精、帶下、慢性肝炎等症。一般用量9~15克。