新安江深渡早市，鄉村“野味”1元1斤少有人買，城市卻當稀罕物

詹愛玉

1/10 老家鄉村，記憶中最熱鬧的是趕集。想了解當地生活，不如去趕一次集，因為集市，最能看到人間煙火味。所以每次旅行，都會到當地集市轉轉。安徽歙縣深渡鄉村早市，看到很多春天的“野味”，有的1元1斤，便宜的出人意料，城市卻當寶貝，價格翻了好幾倍。

2/10 歙縣深渡集市，早晨人並不多，攤位上大都是蔬菜，而這種綠綠的菜並不是種的，而是屬野菜，叫水芹菜。阿姨將水芹菜去葉留梗，紮成一把把，才賣1元1把，1斤左右。水芹菜長在水邊，溼潤的地方，從採摘到清理，也夠辛苦的，阿姨賺錢真不易。中午，在深渡吃飯，點了一份水芹菜炒肉絲，清香撲鼻。

3/10 而阿姨種的蘿蔔，有個好聽的名字--“一點紅”，既好看又好吃，在歙縣縣城吃到蘿蔔丁，清脆爽口，香味縈繞，原來就是“一點紅”做成的。“一點紅”賣1元1斤，一筐蘿蔔只有10元左右收入。

4/10 春天正是吃野菜的時候，另一位大媽攤位上的野菜馬蘭頭。大媽說，馬蘭頭剛長出來，好嫩，賣4元1斤。而在徽州古城，一盤馬蘭頭炒豆乾，28元，原來貴的是加工費。別看小小的馬蘭頭，卻有“散瘀血止、清熱利溼、解毒消腫”等藥用功效。

5/10 而大爺賣的是薺菜，7元1斤，這種野生菜，營養價值很高，深受人們的喜歡，很多地方用來包餃子，不知你吃過沒有？或許這種薺菜，在草叢中難找，所以賣的稍貴的。而在歙縣縣城，在一家飯店吃薺菜圓湯，一盤36元，味道確實不錯。

6/10 大爺攤位上，還有一種好似“生薑”的菜，他說洋姜，鬼子姜，4元1斤。這種姜，好種，適應性強，隨意丟幾個放在土裡，無需施肥，到時挖出來就行。切成片醃製幾天，脆脆的。據說洋姜是個保健菜，有清熱解毒的作用。

7/10 集市不僅有水芹菜、馬蘭頭、薺菜等野菜，更有新安江的河鮮，野生鯽魚、棍子魚、泥鰍等。阿姨說，她家是漁民，長年在新安江捕魚，晚上捕，早上賣，賺點生活費。

8/10 深渡，位於新安江畔，豐沛的水源蘊藏著豐富的魚類。野生的大鯽魚，阿姨賣18元1斤，小的10元1斤。她說，野生鯽魚與人工養的，味道不一樣，野生魚更鮮美，所以價格貴的。不一會，開館子店的老闆，買了好幾斤。“勸君不吃三月鯽，萬千魚仔在腹中....”三月，魚類開始繁衍，哺育後代的季節，是否實行禁漁期？或者倡導人們少吃三月鯽，保護生態。

9/10 小魚賣30元1斤，有點出人意料，比鯽魚賣的更貴，但阿姨告訴我們，棍子魚沒刺，更好吃。而這麼小的魚，就成了人們盤中餐，真有點可惜。

10/10 泥鰍，烏黑髮亮，阿姨說，30元1斤，也是新安江野生的。看來，新安江給兩岸居民，帶來了源源不斷的美味。水邊的野菜，江中的野魚，珍惜大自然對人類的回饋。春天，桃紅柳綠，萬物勃發，正是野菜盛宴的好時節，你吃過幾種？

2019-04-02