你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！

我家孩子最喜歡吃豆沙包，豆沙小饅頭，超市買的香味較濃，早餐店買的又太甜了，所以我就自己在家做紅豆沙，包豆沙包或者做豆沙小饅頭，早上時候蒸一下，配上粥或者牛奶。下面來看看我是如何在家做紅豆沙的吧！

食材：紅豆、白糖/蜂蜜、玉米油/食用油

步驟一：取適量的紅豆洗淨，放入大碗中加入適量的清水，放入冰箱中冷藏十個小時左右，等紅豆變的飽滿圓潤即可。

步驟二：把泡好的紅豆洗淨放入高壓鍋中，加入清水，清水要超過紅豆一指高，蓋上蓋子上氣後再壓五至十分鐘左右。

步驟三：壓好的紅豆晾涼，然後把紅豆倒進料理機中打碎成糊狀，在把打碎的紅豆倒入不粘鍋中，開小火慢慢加熱，然後加入適量的白糖或者蜂蜜翻拌均勻，等水分蒸發一半時，加入少量的食用油。

步驟四：用小火慢慢加熱，不停的翻拌豆沙，等水分在炒幹一些時再次加入適量的食用油，等到水分差不多炒幹就可以了。

小貼士：煮紅豆時水不要加太多，如果水分太多，在沒打碎之前可以潷一些出來。用不粘鍋可以更好的炒至紅豆沙，在剛開始炒至的時候水分容器濺出來，一定要小心。紅豆沙里加白糖、紅糖、冰糖或者蜂蜜，都可以按照自己的喜好。喜歡比較細膩的紅豆沙可以用紗布過濾一遍打碎是紅豆泥，不喜歡過於細膩的，可以直接用鏟子碾碎，直接上鍋炒至。

我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！

紅豆沙，說起來做法簡單，但要做得濃郁純正，口感綿滑而沒有豆腥味，還是需要一些小技巧的。

那麼，如何才能快速做出口感香濃的紅豆沙呢？

1、紅豆洗淨後，要提前浸泡6個小時以上（可泡過夜，夏天放冰箱）。

2、去除豆腥味：

• 將泡好的紅豆加水放入沙鍋中，大火煮開，關火；
  

• 將水倒出來，並用冷水沖洗一遍紅豆；

• 然後再將過濾出來的紅豆倒入砂鍋中，加冷水再次煮開。

• 反覆操作2次，即可去除豆腥味，而且紅豆也能更快出沙。

3、將處理好的紅豆再次放入沙鍋中，加1小把大米，再加足夠的清水，大火煮開。

至紅豆出沙後，加入一大塊冰糖，煮至冰糖融化即可。

這樣煮紅豆沙，速度很快，而且出沙效果好；吃起來軟綿綿的，沒有一點兒豆腥味。

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【需要注意的是】：

1. 紅豆中加大米量不能太多，小小一把就可以了，喜歡稠口感的，也可以加糯米，糯米最好提前泡半個小時。

2. 煮紅豆，紅豆與水的比例約為1：5，不好測量的話，差不多水量高於紅豆2個指節就可以。

最後，紅豆中含有許多的膳食纖維和葉酸，具有利尿、降脂減脂的功效。

夏天，大家可以多多煮來喝哦~

紅豆沙，是我們日常生活中非常常見面食的餡料。如豆沙包，油炸糕，粽子，麵包等，它的用途很是廣泛。

紅豆的營養價值很高，它是雜糧的一種，有很強養生保健作用。它有健脾益腎，消腫利尿，補血養血，清熱解毒等功效。

紅豆沙的作法，其實很是簡單。

紅豆漂洗乾淨，泡在水裡一晚上，讓其充分吸足水分。

把泡好的紅豆，倒入高壓鍋，加入沒過豆子的水，蓋好蓋子，煮至上氣七八分鐘，停火燜至氣散淨，倒到盆裡，用勺子一點點碾壓，碾碎成沙。

起鍋燒熱，放點油，再放冰糖炒化，倒入紅豆沙，翻炒均勻，切記不要炒糊。

香甜軟糯的豆沙就完成了。這樣就可以製作麵食了，自己動手做的吃著格外香甜。

小提示

紅豆沙好吃，但也不能多吃，有些人會燒心的。

嗨！我是小饅頭，怪味的那種。

紅豆沙在生活中是最長見的一種餡料，用途也非常廣泛。豆沙包、豆沙油糕、豆沙湯圓、豆沙脆餅、糯米滋、小零食等都可以的，很多人都是非常愛吃的。

今天就說說在家中如何自制紅豆沙，日常炒鍋，不用加油就可以襖！

準備的食材:紅豆、砂糖

1、準備去除雜質的紅豆，在水中泡上，要提前一晚上襖，這樣製作起來更有利於豆沙熟透。

2、炒鍋中熱水，放入備好的紅豆（水剛沒過紅豆就行），小火煮煮煮，紅豆開始爆開加入適量白砂糖（甜不甜看自己口味）。

❗❗❗這個煮特別重要。要時不時的攪拌，攪拌。

3、等紅豆都爆開，紅豆變軟變大就停火，把紅豆撈到容器中，稍微帶一點點水分（能包成小球球就可以），用炒菜的鏟子壓碎，這步和熬紅豆一樣時間可能有點長，要有耐心襖！

4、等紅豆都碎成沙沙的狀態就好了。

吃不完的紅豆沙裝容器密封，放入冰箱冷藏好，不過還是建議儘早食用襖。