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說起豬肚， 是很多人喜歡的食材， 雖然豬肚清洗很費事，但是吃起來是相當的過癮。豬肚就是豬的胃，它含有蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效。豬肚是我家兩饞貓都愛吃的食材，即使收拾起來麻煩，我也常會買回來煲湯，煲好湯後留下一部分喝湯，另一部豬肚則用來做炒菜， 豬肚兩吃。
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今天這道菜的食材中豬肚就是提前煮好的，煮的剛剛夠軟，所以炒起來方便又快捷， 這次將它搭配著青椒和杏鮑菇一起炒，軟綿的口感裡又有點爽口，讓人口水直流，菜品的色澤亮麗，混合青椒的味道，更是香呢。很簡單的一個快手菜，配上米飯吃，非常的下飯，用來下酒也不錯。這菜時間短，出鍋快，味道也槓槓滴，大家不妨試試喲。
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【青椒杏鮑菇炒豬肚】\n原料： 煮好的豬肚 半個 杏鮑菇 1根 青椒 2個 紅椒 1個 生抽 1勺 蠔油 1勺 油鹽 適量\n製作：1準備好原材料；
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2. 燒熱鍋放入適量的油， 將杏鮑菇絲入鍋翻炒；
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3. 微微炒軟後加入煮好的豬肚絲入鍋翻炒；
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4. 炒時加入適量的生抽；
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5. 加入適量的蠔油翻炒均勻；
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6. 加入青紅椒絲入鍋翻炒；
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7. 最後加入適量的鹽調味,翻炒均勻後盛入盤中。\n
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小貼士：1. 豬肚不易熟，是提前煮好的； 2 要先炒不易熟的杏鮑菇， 再放入肚絲進去炒， 這時可以加入點生抽和蠔油來增色提鮮， 最後加入易熟的青紅椒絲入鍋翻炒， 再加入鹽調味即可。
