你最喜歡做哪道美食？謝謝分享？

給大家先說段報菜名：白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、脆皮燒肉、上湯焗龍蝦、清蒸東星斑、阿一鮑魚、鮑汁扣遼參、白灼象拔蚌、椒鹽瀨尿蝦、蒜香骨、白灼蝦、椰汁冰糖燕窩、木瓜燉雪蛤、菠蘿咕嚕肉、幹炒牛河、廣東早茶、老火靚湯、羅漢齋、廣州文昌雞、煲仔飯、支竹羊腩煲、蘿蔔牛腩煲、廣式燒填鴨、豉汁蒸排骨、魚頭豆腐湯、菠蘿咕嚕肉、蠔油生菜、豆豉鯪魚油麥菜、上湯娃娃菜、鹽水菜心、魚腐、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、煙筒白菜、魚香茄子煲、太爺雞、賽螃蟹、香芋扣肉、南乳粗齋煲、龍蝦燴鮑魚、米網榴蓮蝦、菜膽燉魚翅、麒麟鱸魚、姜蔥焗肉蟹、玫瑰豉油雞、牛三星、牛雜、布拉腸粉、蝦餃、豬腸粉、雲吞麵、及第粥、艇仔粥、荷葉包飯、碗仔翅、流沙包、豬腳姜、糯米雞、缽仔糕

今天給大家上一道家喻戶曉，來廣州必吃，廣州人任何宴席必備，最最最出名一道美食——白切雞！

說到白切雞，那可不是什麼雞都能拿來做白切的。我們先來介紹一下廣東雞都有什麼樣的品種。在廣東有四個品種的雞是最出名的：封開杏花雞；清遠麻雞；信宜懷鄉雞；中山石岐雞而用於白切雞的就是我們清遠麻雞，俗稱“清遠三黃雞”

何為麻雞，何為三黃雞？母雞背羽麵點綴著無數芝麻樣斑點而得名麻雞。特徵為三黃、二細、一麻（即腳黃、嘴黃、皮黃）得名三黃雞。

白切雞始於清代廣東的民間飯館，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故又稱“白斬雞”又因其用料，廣東省清遠市陽山縣出品的三黃雞，故又稱三黃油雞。後來廣東各飯店和熟食店都經營“白斬雞”，不僅用料精細，而且還用熬熟的“蝦子醬油”同雞一起上桌蘸食。

白切雞這道菜本身是沒有任何味道，如果不蘸調味醬料口感是非常寡淡的。而現在的廣州大部分人的餐桌都是用姜蔥醬來蘸食的，當然也有喜歡用魚露，醬油等調味。

製作方法

主要材料：清遠三黃雞

基本配料：油；鹽；姜；蔥；水；料酒

家庭版製作方法：

1. 新鮮宰殺的活雞一隻，洗淨後去頭除內臟另用
2. 放幾片姜和適量料酒入冰箱醃製半小時，取出後再次沖洗乾淨
3. 放蔥結和薑片，水沸騰翻滾時，放入整雞
4. 大火燒開，關火蓋上蓋子，雞在原湯裡浸5分鐘
5. 取出後立即放入冰水中降溫（4-5步驟重複3-4遍）
6. 完全放涼後吹乾水分，抹上花生油，斬件上碟
7. 蔥姜剁蓉，澆上燒熱的花生油，加適量鹽拌勻即可作味碟

（在這裡我要說明一下，白切雞要做到完美是肉斷生骨頭沒斷生。也就是說骨頭依然能見到血紅色，如果骨頭完全變白那這隻白切雞是失敗的，因為皮韌肉老！要做好這道菜不容易）

（滿分為5星，星數越少越難，反之容易）

我最喜歡做電飯煲糖醋排骨，因為用電飯煲做糖醋排骨即簡單又好吃.

做法是:

1.首先將排骨剁成大小適中的塊，然後用清水多洗幾遍，洗掉血水

2.然後放入碗中，加入薑片和料酒醃製20分鐘

3.鍋中燒開水，將排骨焯一遍水

4.將排骨放入電飯煲中，加入薑片，料酒，兩勺生抽，一勺老抽，七八粒白糖塊，一勺醋s,少量的鹽

5.按下煮飯鍵，20分鐘就可以出鍋了

我最喜歡做蛋糕，能為自己愛的人親手做一個蛋糕感覺很幸福。家庭做法很簡單，用到的工具：烤箱、電子小稱、蛋糕胚模具、攪拌器就可以了。材料:5個雞蛋、40克純牛奶、50克白糖、兩滴醋、80克低筋麵粉、40克食用油、適量奶油。做法：首先蛋清和蛋黃分離，蛋黃攪拌均勻倒入食用油、麵粉、白糖、牛奶再攪拌均勻，蛋清裡面放入兩滴醋用攪拌器打發，然後放入攪拌好的蛋黃攪拌，倒入模具中放入烤箱145度烤50分鐘，取出晾涼，把奶油打發，蛋糕胚分層抹上奶油，擺放自己喜歡的水果。大寶生日我會帶著二寶一起給大寶做，看著二寶的滿是期待的眼神很奇妙，那是對哥哥的愛……做蛋糕是一種享受，為愛的人生日🎂做上滿是愛的、獨一無二的蛋糕更是一種幸福，記錄下美好生活。

清蒸鱸魚，原汁原味，味道特別鮮美！！我小孩一個人能吃整整一天魚，媽媽再也不用擔心小朋友被魚骨頭卡住了。

具體做法:首先挑選鮮活的鱸魚，大小在300-400 克左右，宰殺清洗趕緊。

再將魚度破開，生薑切絲，蔥卷團放入魚肚加入小勺料酒，生抽醃製10分鐘

大火蒸至6-8分鐘，(最好用柴火)，魚肉開綻即可！

我最喜歡做的是酸菜魚。做法簡單又好吃。

以下是步驟，保證比餐廳都好吃。

1、買一條兩三斤的草魚或者黑魚（推薦黑魚，刺少、肉嫩、湯鮮）。

2、上超市買一包酸菜魚的料，注意裡面的料包最好是四包的，包括花椒包，酸菜包，醃魚包，調料包。

3、回家將魚清理乾淨，找個快一點的刀，把魚頭和中間的骨頭切下來，注意只要骨頭。

4、把魚骨頭兩邊的兩大塊用斜刀切成薄片，加入醃魚包，少許料酒，薑片攪拌均勻，醃製半小時以上。

5、將處理好的魚頭魚骨（和醃魚包一起醃過的）下油鍋煎，煎至兩面金黃撈出備用。

6、熱鍋燒油，待油冒煙後，放入花椒炸出香味，再放入酸菜包一起翻炒兩到三分鐘。然後加水加魚頭魚骨。水沒過魚頭魚骨為宜。

7、大火熬湯，熬出白色的湯後，放入醃好的魚片，魚片變白後，加入調料包，輕輕攪拌均勻即可出鍋，撒上蔥花，一道色香味俱全的酸菜魚就做好了。

大家如果我有更好的配方，歡迎留言！

我最喜歡做糖醋鯉魚

用料:鯉魚一條，料酒，米醋，白糖，生粉，吉士粉，雞蛋，番茄醬，鹽，雞精，味精，姜，蒜蓉，蔥，西紅柿。

做法步驟

1.鯉魚開肚殺好，用料酒，雞精，鹽，把魚的全身內外抹擦一遍，放置十分鐘左右。

2.雞蛋打碎和吉士粉攪拌均勻抹在魚的身上，再撒上幹生粉。燒油七成熱放入鯉魚炸至金黃色，裝盤待用。

3.調糖醋汁:放適量油加入姜，蒜蓉，西紅柿小火炒兩分鐘加水，米醋，白糖，番茄醬，鹽，味精，熬製濃稠後放入蔥花用生粉勾芡淋在炸好的魚身上。一道美味可口的糖醋鯉魚就做好了。

問我的話，那必須是京醬肉絲啊。作為北方人，對醬的喜愛自然不必多說了，還有生的大蔥絲，麵餅包著醬肉絲和大蔥絲，咬一口，簡直是回味無窮啊！想想口水都要留下來了！鬱悶，大晚上我為啥要回答這個問題?

最喜歡油炸土豆

做法是:將土豆洗乾淨，切成塊，或是條狀型，有很種多切法，把油放在鍋裡，油燒一會兒就可以放土豆了，就像躺火鍋一樣，想吃多少放多少 ，然後在弄點辣椒麵在碗裡，土豆炸熟後放點辣椒麵就可以吃了，這是我們雲南的做法

清蒸鱸魚，清蒸鰻魚，石鍋魚，香水魚！

魚香肉絲，醬鴨，菠蘿魚片