說一道兒時的菜，證明小時候家裡窮，你會說什麼？
小時候，家裡並不富裕。
那時候，很少買菜吃，村裡的鄰居都是在自家地裡或自家菜園裡種菜。
猶記得小時候，最經常吃的菜都是來自於自家田裡的農作物，比如紅薯葉，估計很多人並沒有太多類似的體驗。
城裡人吃得最多的是紅薯，可能不知道紅薯的葉子其實也可以作為一道菜。
那時候，到了紅薯慢慢成熟，爸媽經常去紅薯地裡掐一些紅薯的葉子，洗淨，切好，翻炒就成了兒時的一道美味的炒菜。有時候也會涼拌。
現在城市裡很多人也慢慢開始嘗試這道菜，估計並不知道它竟是和紅薯一體的一部分，不過對於農村長大的孩子而言，這完全都不是祕密。
農村的孩子可能從小很少吃到山珍海味，不過也沒少吃過自家田裡種的可口的野菜，也是一種別樣的回憶吧。
非我經歷，但是真事。
據說家裡吃飯，就是看著牆上掛的一片用鹽醃過的肉，當做下飯菜。雖然聽起來好像笑話一樣，但是千真萬確。就是每吃一口飯，把牆上的那塊肉看兩眼。，有一天做兒子的，因為多看了兩眼，讓父親罵了一頓。
這個故事發生在大涼山地區。家裡好不容易供了一個大學生，但是出門以後很快被人騙，陷入傳銷窩點。最後居然被拘押了半年多。回到家裡以後，就此陷入看牆上的鹹肉吃飯境地。這是什麼時候的事呢？你們可能都不相信，這就是2003年的時候的事情。
我的一個同事是這個家庭的同村人。他給我剛開始講述這個故事的時候，我幾乎都不信。但是有圖有真相啊，沒有辦法不信。因為後來這個家庭的事蹟上了網。那塊黑成鐵塊一樣的肉讓記者都流淚。
我五十年代末出生，記得六十，七十年代，家裡天天吃地瓜渣糊，（地瓜渣是地瓜碾碎，再過濾掉澱粉，澱粉去哂幹就是地瓜粉，過濾下來的渣，不捨得扔掉，）加一些芥菜，當年兄弟姐妹幾個吃得津津有味，同齡人也經歷過，有什麼滋味？都懂。
說什麼？客觀地說，那個年代確實窮，物資匱乏，伙食單調，幾乎沒什麼營養。可是，食物純正，那時空氣，水質都無汙染，地瓜，菜，都是自家種的，可以說是純天然食物。現在的汙染食物，垃圾食品多。還有，那個年代的社會風氣純正，官民一家親，人人有誠信，沒有牛鬼蛇神，社會治安好。
我生活在一個小山村，要去鎮上來回也要一個上午的時間，那個時候沒有自行車路也不通，平時爸爸很少去，最多一個月去一次。
在我8歲那年冬天，我跟著爸爸去了鎮上集市，那是我第一次去那麼多人的地方，從來沒有看到這樣熱鬧過，有的街道要擠過去。市場上什麼都有，有的東西我從來沒有見過我太高興了。
市場各種小吃太誘人了，那時候比較窮爸爸不會隨便買東西給我吃，就跟著爸爸買了醬油食鹽和那些日常用品，天快黑了，爸爸說要回去了。我說肚子餓，爸爸很不情願的買了一碗麵條給我吃，我剛開始喝了一口湯，感覺太好吃了出來就沒有吃過這個味道。
這就是我第一次吃到的美味，雖然已經過去幾十年，但那個時候第一次吃的美味至今還是記憶猶新難以忘懷！
什麼是不能忘的美食？那就是你最餓的時候吃的東西，當最餓的時候什麼都是美味！大哥美女看完點個讚唄。
西瓜皮鹹菜（撿來的西瓜皮）
自我記事起，就感覺到我們家條件不及周邊鄰居家。住的是租來的兩間民房，家徒四壁，家裡唯一的一張桌子，是一個廢棄的木製包裝箱。六個人擠在一個炕上，我和姐姐打通腳（就是一個頭朝東一個頭朝西)合蓋一條被子，穿的衣服是大人衣服改制的。姊妹四個大小兩歲，到了發育的年齡，糧食指標就不夠吃了，紅薯乾紅薯面成了替代品，每每看到鄰居家的孩子吃玉米麵窩頭，就饞的直流口水。
我們家附近有一個國營小飯店，由於地處邯臨路的主路，當時全縣城只有三個國營飯店，所以吃午飯歇腳的人很多。有一年夏天的一天，看到鄰居家的小朋友端著臉盆，裡一面盛著西瓜皮，高興的往家走，我問她從那裡拿的，她說是檢的。我跟在她後面，到家後，阿姨把沒吃淨的瓜瓤分離出來，給我們吃，我不好意思吃了一小塊，很好吃。
回到家，和媽媽說我也要撿西瓜皮，媽媽說：可以撿來做菜吃，但不能吃別人吃剩的爪瓢，不衛生！我口是心非的答應了。醉翁之意不在酒，心想，不吃瓜瓤我撿瓜皮幹嘛。吃過午飯，拿著洗臉盆，去飯店門口撿瓜皮。有好幾個小孩也在撿，東一快西一塊的往盆裡放，蒼蠅亂飛，看著太髒，我一塊也沒撿。我拎著盆子轉游，看到不遠處有個賣西瓜的，幾個拉腳的伯伯在旁邊挑瓜，我急忙趕過去，跟著買瓜的人，他們找了個陰涼的地兒，把兩個西瓜打開，我急忙把盆放到他們中間，有一個伯伯說：這小姑娘還真有眼力架！他們把吃過的西瓜皮，都扔到我的盆子裡，伯伯拿一塊西瓜讓我吃，我揺搖頭，其實當時口水直在嘴裡轉。瓜吃完後，伯伯把給我我沒吃的那塊,也放到了盆子裡，我說了聲謝謝，端起盆子就往家裡走，激動的心情難以表達……。
到家後，我急忙拿起那塊瓜吃了，好甜，還想吃，就把西瓜皮用水洗了洗，用小勺子把剩餘的瓜瓤刮出來，放到嘴裡慢慢品嚐，簡直就是美味！過去吃剩的西瓜皮，啃的很乾淨，兩個西瓜也刮不出一碗瓜瓤來。晚上媽媽下班回來，看到我洗的乾乾淨淨的西瓜皮，還誇了一句勤快，媽媽把瓜皮加料煮熟，晾乾，再用蔥花把瓜皮炒香，太好吃了。
當時運輸不發達，都用人力車拉東西，拉車的人簡稱”拉腳的”。他們風餐露宿，穿的衣服都看不出顏色了，看著哪兒都是黑黑的。從小就愛乾淨的我，卻能吃他們剩的東西，這應該就是飢不擇食吧！
斗轉星移，一切在變，但西瓜皮做鹹菜一直是我的最愛，每到夏天，只要吃到厚厚的西瓜皮，我都會按媽媽的方法做成鹹菜，百吃不厭。
西瓜皮鹹菜（撿來的西瓜皮）
自我記事起，就感覺到我們家條件不及周邊鄰居家。住的是租來的兩間民房，家徒四壁，家裡唯一的一張桌子，是一個廢棄的木製包裝箱。六個人擠在一個炕上，我和姐姐打通腳（就是一個頭朝東一個頭朝西)合蓋一條被子，穿的衣服是大人衣服改制的。姊妹四個大小兩歲，到了發育的年齡，糧食指標就不夠吃了，紅薯乾紅薯面成了替代品，每每看到鄰居家的孩子吃玉米麵窩頭，就饞的直流口水。
我們家附近有一個國營小飯店，由於地處邯臨路的主路，當時全縣城只有三個國營飯店，所以吃午飯歇腳的人很多。有一年夏天的一天，看到鄰居家的小朋友端著臉盆，裡一面盛著西瓜皮，高興的往家走，我問她從那裡拿的，她說是檢的。我跟在她後面，到家後，阿姨把沒吃淨的瓜瓤分離出來，給我們吃，我不好意思吃了一小塊，很好吃。
回到家，和媽媽說我也要撿西瓜皮，媽媽說：可以撿來做菜吃，但不能吃別人吃剩的爪瓢，不衛生！我口是心非的答應了。醉翁之意不在酒，心想，不吃瓜瓤我撿瓜皮幹嘛。吃過午飯，拿著洗臉盆，去飯店門口撿瓜皮。有好幾個小孩也在撿，東一快西一塊的往盆裡放，蒼蠅亂飛，看著太髒，我一塊也沒撿。我拎著盆子轉游，看到不遠處有個賣西瓜的，幾個拉腳的伯伯在旁邊挑瓜，我急忙趕過去，跟著買瓜的人，他們找了個陰涼的地兒，把兩個西瓜打開，我急忙把盆放到他們中間，有一個伯伯說：這小姑娘還真有眼力架！他們把吃過的西瓜皮，都扔到我的盆子裡，伯伯拿一塊西瓜讓我吃，我揺搖頭，其實當時口水直在嘴裡轉。瓜吃完後，伯伯把給我我沒吃的那塊,也放到了盆子裡，我說了聲謝謝，端起盆子就往家裡走，激動的心情難以表達……。
到家後，我急忙拿起那塊瓜吃了，好甜，還想吃，就把西瓜皮用水洗了洗，用小勺子把剩餘的瓜瓤刮出來，放到嘴裡慢慢品嚐，簡直就是美味！過去吃剩的西瓜皮，啃的很乾淨，兩個西瓜也刮不出一碗瓜瓤來。晚上媽媽下班回來，看到我洗的乾乾淨淨的西瓜皮，還誇了一句勤快，媽媽把瓜皮加料煮熟，晾乾，再用蔥花把瓜皮炒香，太好吃了。
當時運輸不發達，都用人力車拉東西，拉車的人簡稱”拉腳的”。他們風餐露宿，穿的衣服都看不出顏色了，看著哪兒都是黑黑的。從小就愛乾淨的我，卻能吃他們剩的東西，這應該就是飢不擇食吧！
斗轉星移，一切在變，但西瓜皮做鹹菜一直是我的最愛，每到夏天，只要吃到厚厚的西瓜皮，我都會按媽媽的方法做成鹹菜，百吃不厭。
西瓜皮鹹菜（撿來的西瓜皮）
自我記事起，就感覺到我們家條件不及周邊鄰居家。住的是租來的兩間民房，家徒四壁，家裡唯一的一張桌子，是一個廢棄的木製包裝箱。六個人擠在一個炕上，我和姐姐打通腳（就是一個頭朝東一個頭朝西)合蓋一條被子，穿的衣服是大人衣服改制的。姊妹四個大小兩歲，到了發育的年齡，糧食指標就不夠吃了，紅薯乾紅薯面成了替代品，每每看到鄰居家的孩子吃玉米麵窩頭，就饞的直流口水。
我們家附近有一個國營小飯店，由於地處邯臨路的主路，當時全縣城只有三個國營飯店，所以吃午飯歇腳的人很多。有一年夏天的一天，看到鄰居家的小朋友端著臉盆，裡一面盛著西瓜皮，高興的往家走，我問她從那裡拿的，她說是檢的。我跟在她後面，到家後，阿姨把沒吃淨的瓜瓤分離出來，給我們吃，我不好意思吃了一小塊，很好吃。
回到家，和媽媽說我也要撿西瓜皮，媽媽說：可以撿來做菜吃，但不能吃別人吃剩的爪瓢，不衛生！我口是心非的答應了。醉翁之意不在酒，心想，不吃瓜瓤我撿瓜皮幹嘛。吃過午飯，拿著洗臉盆，去飯店門口撿瓜皮。有好幾個小孩也在撿，東一快西一塊的往盆裡放，蒼蠅亂飛，看著太髒，我一塊也沒撿。我拎著盆子轉游，看到不遠處有個賣西瓜的，幾個拉腳的伯伯在旁邊挑瓜，我急忙趕過去，跟著買瓜的人，他們找了個陰涼的地兒，把兩個西瓜打開，我急忙把盆放到他們中間，有一個伯伯說：這小姑娘還真有眼力架！他們把吃過的西瓜皮，都扔到我的盆子裡，伯伯拿一塊西瓜讓我吃，我揺搖頭，其實當時口水直在嘴裡轉。瓜吃完後，伯伯把給我我沒吃的那塊,也放到了盆子裡，我說了聲謝謝，端起盆子就往家裡走，激動的心情難以表達……。
到家後，我急忙拿起那塊瓜吃了，好甜，還想吃，就把西瓜皮用水洗了洗，用小勺子把剩餘的瓜瓤刮出來，放到嘴裡慢慢品嚐，簡直就是美味！過去吃剩的西瓜皮，啃的很乾淨，兩個西瓜也刮不出一碗瓜瓤來。晚上媽媽下班回來，看到我洗的乾乾淨淨的西瓜皮，還誇了一句勤快，媽媽把瓜皮加料煮熟，晾乾，再用蔥花把瓜皮炒香，太好吃了。
當時運輸不發達，都用人力車拉東西，拉車的人簡稱”拉腳的”。他們風餐露宿，穿的衣服都看不出顏色了，看著哪兒都是黑黑的。從小就愛乾淨的我，卻能吃他們剩的東西，這應該就是飢不擇食吧！
斗轉星移，一切在變，但西瓜皮做鹹菜一直是我的最愛，每到夏天，只要吃到厚厚的西瓜皮，我都會按媽媽的方法做成鹹菜，百吃不厭。
西瓜皮鹹菜（撿來的西瓜皮）
自我記事起，就感覺到我們家條件不及周邊鄰居家。住的是租來的兩間民房，家徒四壁，家裡唯一的一張桌子，是一個廢棄的木製包裝箱。六個人擠在一個炕上，我和姐姐打通腳（就是一個頭朝東一個頭朝西)合蓋一條被子，穿的衣服是大人衣服改制的。姊妹四個大小兩歲，到了發育的年齡，糧食指標就不夠吃了，紅薯乾紅薯面成了替代品，每每看到鄰居家的孩子吃玉米麵窩頭，就饞的直流口水。
我們家附近有一個國營小飯店，由於地處邯臨路的主路，當時全縣城只有三個國營飯店，所以吃午飯歇腳的人很多。有一年夏天的一天，看到鄰居家的小朋友端著臉盆，裡一面盛著西瓜皮，高興的往家走，我問她從那裡拿的，她說是檢的。我跟在她後面，到家後，阿姨把沒吃淨的瓜瓤分離出來，給我們吃，我不好意思吃了一小塊，很好吃。
回到家，和媽媽說我也要撿西瓜皮，媽媽說：可以撿來做菜吃，但不能吃別人吃剩的爪瓢，不衛生！我口是心非的答應了。醉翁之意不在酒，心想，不吃瓜瓤我撿瓜皮幹嘛。吃過午飯，拿著洗臉盆，去飯店門口撿瓜皮。有好幾個小孩也在撿，東一快西一塊的往盆裡放，蒼蠅亂飛，看著太髒，我一塊也沒撿。我拎著盆子轉游，看到不遠處有個賣西瓜的，幾個拉腳的伯伯在旁邊挑瓜，我急忙趕過去，跟著買瓜的人，他們找了個陰涼的地兒，把兩個西瓜打開，我急忙把盆放到他們中間，有一個伯伯說：這小姑娘還真有眼力架！他們把吃過的西瓜皮，都扔到我的盆子裡，伯伯拿一塊西瓜讓我吃，我揺搖頭，其實當時口水直在嘴裡轉。瓜吃完後，伯伯把給我我沒吃的那塊,也放到了盆子裡，我說了聲謝謝，端起盆子就往家裡走，激動的心情難以表達……。
到家後，我急忙拿起那塊瓜吃了，好甜，還想吃，就把西瓜皮用水洗了洗，用小勺子把剩餘的瓜瓤刮出來，放到嘴裡慢慢品嚐，簡直就是美味！過去吃剩的西瓜皮，啃的很乾淨，兩個西瓜也刮不出一碗瓜瓤來。晚上媽媽下班回來，看到我洗的乾乾淨淨的西瓜皮，還誇了一句勤快，媽媽把瓜皮加料煮熟，晾乾，再用蔥花把瓜皮炒香，太好吃了。
當時運輸不發達，都用人力車拉東西，拉車的人簡稱”拉腳的”。他們風餐露宿，穿的衣服都看不出顏色了，看著哪兒都是黑黑的。從小就愛乾淨的我，卻能吃他們剩的東西，這應該就是飢不擇食吧！
斗轉星移，一切在變，但西瓜皮做鹹菜一直是我的最愛，每到夏天，只要吃到厚厚的西瓜皮，我都會按媽媽的方法做成鹹菜，百吃不厭。
小時候的味道是路邊的，蕁麻，我們這叫嫻麻，小時候家裡清明節前後吃的最多，我記得我家的養的羊和豬都吃的這個😂😂
小時候的味道是路邊的，蕁麻，我們這叫嫻麻，小時候家裡清明節前後吃的最多，我記得我家的養的羊和豬都吃的這個😂😂
小時候的味道是路邊的，蕁麻，我們這叫嫻麻，小時候家裡清明節前後吃的最多，我記得我家的養的羊和豬都吃的這個😂😂
我媽做的“浪浪”酸菜
“浪浪”是客家話。浪浪”是種問道。做酸菜時露風和放時間太久的一種味道。那時候,家裡都是自己地裡種啥吃啥。吃得最多就是酸菜。我媽把種的芥菜、包菜、白菜葉子和蘿蔔葉子。這些不吃的老葉子都留來做酸菜。而且做得很多很多。大大小小的缸都裝滿。隔壁鄰居每家都有那麼幾缸大大小小的酸菜。家裡沒菜吃的時候就一碗酸菜泡湯配米飯。上初中那會，一口杯酸菜，是一星期吃的菜。
現在的酸菜到是熱銷了。成了下飯菜。不想吃飯時，來一碗。不過，我媽因為什麼醃製品亞硝酸的問題，經常跟人爭論。說我小時候吃那麼多也沒吃壞。
我媽做的“浪浪”酸菜
“浪浪”是客家話。浪浪”是種問道。做酸菜時露風和放時間太久的一種味道。那時候,家裡都是自己地裡種啥吃啥。吃得最多就是酸菜。我媽把種的芥菜、包菜、白菜葉子和蘿蔔葉子。這些不吃的老葉子都留來做酸菜。而且做得很多很多。大大小小的缸都裝滿。隔壁鄰居每家都有那麼幾缸大大小小的酸菜。家裡沒菜吃的時候就一碗酸菜泡湯配米飯。上初中那會，一口杯酸菜，是一星期吃的菜。
現在的酸菜到是熱銷了。成了下飯菜。不想吃飯時，來一碗。不過，我媽因為什麼醃製品亞硝酸的問題，經常跟人爭論。說我小時候吃那麼多也沒吃壞。
我媽做的“浪浪”酸菜
“浪浪”是客家話。浪浪”是種問道。做酸菜時露風和放時間太久的一種味道。那時候,家裡都是自己地裡種啥吃啥。吃得最多就是酸菜。我媽把種的芥菜、包菜、白菜葉子和蘿蔔葉子。這些不吃的老葉子都留來做酸菜。而且做得很多很多。大大小小的缸都裝滿。隔壁鄰居每家都有那麼幾缸大大小小的酸菜。家裡沒菜吃的時候就一碗酸菜泡湯配米飯。上初中那會，一口杯酸菜，是一星期吃的菜。
現在的酸菜到是熱銷了。成了下飯菜。不想吃飯時，來一碗。不過，我媽因為什麼醃製品亞硝酸的問題，經常跟人爭論。說我小時候吃那麼多也沒吃壞。
80後的童年雖然已經衣食無憂，但生活還是比較艱苦。
我上小學時，一天中午父親炒了一小碟肉，肉切得很碎，看不出是什麼肉，姜蔥蒜和調味料都放得挺足，父親笑著說是雞屁股，問我吃不吃。我平時雖然很少能吃到肉，但對這種屁股肉還是很反胃的。盛了飯，開始吃飯，看到父親吃了2塊肉後，表情還挺享受。自己也夾了一塊吃，還真的挺好吃，一頓飯父親母親和我也沒說什麼話，不知不覺就把肉吃完了，我還有點意猶未盡的感覺。這時，父親說這真的是雞屁股肉，母親也笑了笑，但奇怪，當時我覺得雞屁股肉挺好吃的。
現在回想，因為小時候父母不想給我多吃辣椒鹹菜，所以很多時候只有青菜配飯，吃不出雞屁股肉的腥臭我覺得也很正常。
80後的童年雖然已經衣食無憂，但生活還是比較艱苦。
我上小學時，一天中午父親炒了一小碟肉，肉切得很碎，看不出是什麼肉，姜蔥蒜和調味料都放得挺足，父親笑著說是雞屁股，問我吃不吃。我平時雖然很少能吃到肉，但對這種屁股肉還是很反胃的。盛了飯，開始吃飯，看到父親吃了2塊肉後，表情還挺享受。自己也夾了一塊吃，還真的挺好吃，一頓飯父親母親和我也沒說什麼話，不知不覺就把肉吃完了，我還有點意猶未盡的感覺。這時，父親說這真的是雞屁股肉，母親也笑了笑，但奇怪，當時我覺得雞屁股肉挺好吃的。
現在回想，因為小時候父母不想給我多吃辣椒鹹菜，所以很多時候只有青菜配飯，吃不出雞屁股肉的腥臭我覺得也很正常。
豬油拌飯，是很多東北70後小時候家裡飯桌上的常見飯菜，我上小學時中午回家吃飯，爸媽雙職工，不能回家照顧，我和姐姐到家後把米飯熱一下，舀勺豬油拌一下就是一頓午飯了，覺得很好吃，很香，那時困難，吃不起好的，肚裡也沒有油水，現在生活好了，再想吃真難以下嚥，不過，豬油拌飯真的是很多70後難以忘卻的記憶。
豬油拌飯，是很多東北70後小時候家裡飯桌上的常見飯菜，我上小學時中午回家吃飯，爸媽雙職工，不能回家照顧，我和姐姐到家後把米飯熱一下，舀勺豬油拌一下就是一頓午飯了，覺得很好吃，很香，那時困難，吃不起好的，肚裡也沒有油水，現在生活好了，再想吃真難以下嚥，不過，豬油拌飯真的是很多70後難以忘卻的記憶。
我現在😭
我現在😭