油餅怎麼做好吃？
油餅怎麼做好吃
1:揉麵
取適量麵粉，放少量鹽，分出一半面粉倒入開水（慢慢倒），邊倒邊攪拌成絮狀，涼到不燙手再倒入涼水攪拌另一半面粉成絮狀，混在一起揉成麵糰至光滑開始醒面半個小時。
2:油酥
取適量麵粉，鍋裡燒豬油（或食用油），油開後倒入準備好的麵粉裡，攪拌成糊狀。油可以多燒一些，以免不夠，剩下的還可以烙餅。
3:烙餅
面醒好後分成等分小麵糰，面板刷油防止粘面，取麵糰擀成薄餅，刷上油酥，捲成長條一圈一圈盤起來醒面20-30分鐘。
鍋中熱油，把醒好的面擀成餅放入鍋中，烙至兩面金黃出鍋。又香又酥的油餅就做好了。
這樣做的油餅最好吃。
頭條號（美美小廚）每天分享最簡單最實用的美食乾貨，喜歡的友友歡迎關注轉發哦！
一碗熱氣騰騰的小米粥，一碟脆黃瓜，一張香噴噴的油餅，這樣的早餐搭配一定會讓你吃的心滿意足，開啟充實而美好的一天。
其實油餅做起來並不複雜，只要有時間，在家我們都可以自己製作。
用料：麵粉500克 酵母3克 蔥一段 姜一塊 鹽適量
1、蔥姜切沫，加少許水，泡10分鐘，濾掉蔥姜，留下蔥姜水。
2、酵母用溫水化開。
3、把麵粉、鹽混合均勻，倒入酵母水和蔥姜水，和成光滑麵糰，蓋保鮮膜醒發。
4、當面團發至2倍大時，揉麵排氣，切小塊，壓成小餅，擀開，在餅上劃2刀再醒10分鐘。
5、鍋中倒油加熱，當油6成熱時，下入麵餅，小火炸至金黃，撈出瀝油。
吃著鹹香鬆軟的油餅，再喝一口香甜可口的小米粥，那感覺真的很棒呦！
小貼士：
1、加入蔥姜水會讓油餅更香。
2、餅坯二次醒發會讓油餅更鬆軟。
3、炸油餅時，要用小火，避免餅被炸糊。
用料
雞蛋蔥油餅的做法
開水和麵，我用是剛燒開的水，邊加水邊用筷子攪，差不多都變成圖中這樣的絮狀沒有乾麵粉，然後下手揉成光滑麵糰（如果揉麵團粘手，案板上撒點乾麵粉)，蓋上保鮮膜醒5分鐘。
分成2個大小基本一樣的麵糰，我做2個餅，因為我鍋夠大！
擀成長方形薄面皮。淋上食用油適量，均勻撒上蔥花和鹽。
從一頭捲起。
捏住兩頭捲成如圖形狀。
再擀成圓餅，薄厚均勻。
平底鍋預熱放油。待油溫兩成熱時轉小火把麵餅放進去。
打蛋液。
慢慢把一半蛋液倒在餅上，用鏟子攤開。蓋蓋兩分鐘後翻個。把剩下的蛋液倒在另一面攤開。蓋蓋，每兩分鐘翻一次面。看到餅鼓起來就OK!
出鍋切塊裝盤開吃！
謝謝！我愛吃自己做的油餅，還是自己做的好吃，我把面和叫它醒上一個小時，把面趕開之後，上面放鹽，十三香粉，一點油，蔥花，從一邊捲起，分成多個放平趕，想要多大弄多大，上面放點芝麻，慢火，和用油作都行。
麵粉中上 加鹽 熱水 或者開水燙一部分 醒一小時 怎麼做都好吃
相關推薦
