烙餅大家都很喜歡吃，柔軟中帶著韌性，以前都是在外面買著，但現在人們開始重視食品衛生與自身健康，越來越多的朋友會選擇在家自己動手製作，這樣既解決了衛生的問題，也可以根據自己口味調餡，做出各種口味好吃的餡餅來。
烙餅大家都很喜歡吃，柔軟中帶著韌性，以前都是在外面買著，但現在人們開始重視食品衛生與自身健康，越來越多的朋友會選擇在家自己動手製作，這樣既解決了衛生的問題，也可以根據自己口味調餡，做出各種口味好吃的餡餅來。
但很多朋友在初做烙餅的時候都是不得其法，做出來的餅只有形似，而餅胚硬得近乎咬不動，這是什麼原因呢？ 今天給大家分享一下我做烙餅的小心得。 烙餅，其實最重要的就是和麵。 要想面和得好，做出的成品柔軟勁道，有兩種方法。 第一種，用燙麵法。 具體做法:麵粉用量不變，在盆子裡劃分成相等的兩部分。一部分用滾燙的開水和麵，和成絮狀，另一半用冷水和，也和成絮狀，然後一起揉成團。和好的麵糰蓋保鮮膜經過靜置二十分鐘醒發後，你就會得到一個非常柔軟的餅胚麵糰了。 第二種，用油浸法。 具體做法:麵粉用溫水和，和成麵糰後，將容器底部倒上幾滴油，把麵糰放進去，再倒點油把麵糰表面抹均勻，這樣做可以鎖住水分，保持麵糰的柔軟性。蓋上保鮮膜，醒發四十分鐘就好了。 烙餅大家都很喜歡吃，柔軟中帶著韌性，以前都是在外面買著，但現在人們開始重視食品衛生與自身健康，越來越多的朋友會選擇在家自己動手製作，這樣既解決了衛生的問題，也可以根據自己口味調餡，做出各種口味好吃的餡餅來。 但很多朋友在初做烙餅的時候都是不得其法，做出來的餅只有形似，而餅胚硬得近乎咬不動，這是什麼原因呢？ 今天給大家分享一下我做烙餅的小心得。 烙餅，其實最重要的就是和麵。 要想面和得好，做出的成品柔軟勁道，有兩種方法。 第一種，用燙麵法。 具體做法:麵粉用量不變，在盆子裡劃分成相等的兩部分。一部分用滾燙的開水和麵，和成絮狀，另一半用冷水和，也和成絮狀，然後一起揉成團。和好的麵糰蓋保鮮膜經過靜置二十分鐘醒發後，你就會得到一個非常柔軟的餅胚麵糰了。 第二種，用油浸法。 具體做法:麵粉用溫水和，和成麵糰後，將容器底部倒上幾滴油，把麵糰放進去，再倒點油把麵糰表面抹均勻，這樣做可以鎖住水分，保持麵糰的柔軟性。蓋上保鮮膜，醒發四十分鐘就好了。 用這兩種方法做出的麵糰非常柔軟，而且有勁道。這樣做還有一個最大的優點，就是餅冷了以後也不會變硬。 其實你們別看我現在說得頭頭是道，實際上我一開始做餅的時候也是硬得咬不動，後來問過會做的朋友才慢慢摸索出了門道。大家也可以多練，就會慢慢積累自己的手感和經驗。 烙餅大家都很喜歡吃，柔軟中帶著韌性，以前都是在外面買著，但現在人們開始重視食品衛生與自身健康，越來越多的朋友會選擇在家自己動手製作，這樣既解決了衛生的問題，也可以根據自己口味調餡，做出各種口味好吃的餡餅來。 但很多朋友在初做烙餅的時候都是不得其法，做出來的餅只有形似，而餅胚硬得近乎咬不動，這是什麼原因呢？ 今天給大家分享一下我做烙餅的小心得。 烙餅，其實最重要的就是和麵。 要想面和得好，做出的成品柔軟勁道，有兩種方法。 第一種，用燙麵法。 具體做法:麵粉用量不變，在盆子裡劃分成相等的兩部分。一部分用滾燙的開水和麵，和成絮狀，另一半用冷水和，也和成絮狀，然後一起揉成團。和好的麵糰蓋保鮮膜經過靜置二十分鐘醒發後，你就會得到一個非常柔軟的餅胚麵糰了。 第二種，用油浸法。 具體做法:麵粉用溫水和，和成麵糰後，將容器底部倒上幾滴油，把麵糰放進去，再倒點油把麵糰表面抹均勻，這樣做可以鎖住水分，保持麵糰的柔軟性。蓋上保鮮膜，醒發四十分鐘就好了。 用這兩種方法做出的麵糰非常柔軟，而且有勁道。這樣做還有一個最大的優點，就是餅冷了以後也不會變硬。 其實你們別看我現在說得頭頭是道，實際上我一開始做餅的時候也是硬得咬不動，後來問過會做的朋友才慢慢摸索出了門道。大家也可以多練，就會慢慢積累自己的手感和經驗。 會做柔軟的麵糰就等於解鎖了一切餅類做法。只要麵糰做得好，要做烙餅就成功了一半。再加上調味好吃的餡兒，一份自制美味的下午茶就輕鬆可得了。
★說到烙餅啊，烙餅是傳統麵食，如今在很多地方烙餅依然是重要的主食之一，可以就著菜吃，也可以卷菜吃，味道極佳。烙餅要想好吃必須要鬆軟，裡面是有一些技巧的，不過不是很難，剛開始做重要的是掌握方法，熟能生巧就這麼簡單。那麼，怎樣烙餅才軟和好吃？下面來看看詳細的方法吧。
✔碗裡倒入五百克麵粉和兩勺白糖，攪拌均勻後把麵粉用開水燙一半邊倒邊攪拌，剩下的一半用涼水和麵，然後把兩種面合在一起揉成麵糰，面揉好後搓成長條，切成同樣大小的面劑子後擀成長條後用刷子在上面刷一層油，然後捲起來捲到頭立起來壓扁，再用擀麵杖擀成薄餅，把電餅鐺加熱後刷油把餅放進去小火慢煎，煎至兩面金黃即可。
①和麵
★說到烙餅啊，烙餅是傳統麵食，如今在很多地方烙餅依然是重要的主食之一，可以就著菜吃，也可以卷菜吃，味道極佳。烙餅要想好吃必須要鬆軟，裡面是有一些技巧的，不過不是很難，剛開始做重要的是掌握方法，熟能生巧就這麼簡單。那麼，怎樣烙餅才軟和好吃？下面來看看詳細的方法吧。
✔碗裡倒入五百克麵粉和兩勺白糖，攪拌均勻後把麵粉用開水燙一半邊倒邊攪拌，剩下的一半用涼水和麵，然後把兩種面合在一起揉成麵糰，面揉好後搓成長條，切成同樣大小的面劑子後擀成長條後用刷子在上面刷一層油，然後捲起來捲到頭立起來壓扁，再用擀麵杖擀成薄餅，把電餅鐺加熱後刷油把餅放進去小火慢煎，煎至兩面金黃即可。
①和麵
②揉成長條然後切小塊擀成長條並刷油
★說到烙餅啊，烙餅是傳統麵食，如今在很多地方烙餅依然是重要的主食之一，可以就著菜吃，也可以卷菜吃，味道極佳。烙餅要想好吃必須要鬆軟，裡面是有一些技巧的，不過不是很難，剛開始做重要的是掌握方法，熟能生巧就這麼簡單。那麼，怎樣烙餅才軟和好吃？下面來看看詳細的方法吧。
✔碗裡倒入五百克麵粉和兩勺白糖，攪拌均勻後把麵粉用開水燙一半邊倒邊攪拌，剩下的一半用涼水和麵，然後把兩種面合在一起揉成麵糰，面揉好後搓成長條，切成同樣大小的面劑子後擀成長條後用刷子在上面刷一層油，然後捲起來捲到頭立起來壓扁，再用擀麵杖擀成薄餅，把電餅鐺加熱後刷油把餅放進去小火慢煎，煎至兩面金黃即可。
①和麵
②揉成長條然後切小塊擀成長條並刷油
③鍋裡刷一層油然後開始小火慢慢煎煎至金黃即可
★說到烙餅啊，烙餅是傳統麵食，如今在很多地方烙餅依然是重要的主食之一，可以就著菜吃，也可以卷菜吃，味道極佳。烙餅要想好吃必須要鬆軟，裡面是有一些技巧的，不過不是很難，剛開始做重要的是掌握方法，熟能生巧就這麼簡單。那麼，怎樣烙餅才軟和好吃？下面來看看詳細的方法吧。
✔碗裡倒入五百克麵粉和兩勺白糖，攪拌均勻後把麵粉用開水燙一半邊倒邊攪拌，剩下的一半用涼水和麵，然後把兩種面合在一起揉成麵糰，面揉好後搓成長條，切成同樣大小的面劑子後擀成長條後用刷子在上面刷一層油，然後捲起來捲到頭立起來壓扁，再用擀麵杖擀成薄餅，把電餅鐺加熱後刷油把餅放進去小火慢煎，煎至兩面金黃即可。
①和麵
②揉成長條然後切小塊擀成長條並刷油
③鍋裡刷一層油然後開始小火慢慢煎煎至金黃即可
✔以上就是如何把餅烙的又軟又可口的全過程啦！喜歡的大哥大姐們給個關注唄！實時更新更多美食☜
提起烙餅來，我對它情有獨鍾，幾天不吃就想的慌，它是我的最愛，不管工作多忙，一有時間我就給自己和家人烙上一次又鬆軟又香的餅，烙餅可是我的絕活，一烙就十多張，每次家裡來了朋友，我都給他們烙上幾張，一端上桌眨眼工夫就吃沒了，朋友都誇我這手藝沒得挑，走的時候我再給他們帶上幾張，朋友特別高興，下面就把烙餅的手藝分享給大家。
首先準備以下食材：麵粉500克、食用鹽三克、雞蛋一個。
調味料：五香粉一份、熟豬油三克。
【製作過程】
1.將面倒入盆中，加三克的鹽、6兩的溫水和成麵糰醒著20分鐘。
提起烙餅來，我對它情有獨鍾，幾天不吃就想的慌，它是我的最愛，不管工作多忙，一有時間我就給自己和家人烙上一次又鬆軟又香的餅，烙餅可是我的絕活，一烙就十多張，每次家裡來了朋友，我都給他們烙上幾張，一端上桌眨眼工夫就吃沒了，朋友都誇我這手藝沒得挑，走的時候我再給他們帶上幾張，朋友特別高興，下面就把烙餅的手藝分享給大家。
首先準備以下食材：麵粉500克、食用鹽三克、雞蛋一個。
調味料：五香粉一份、熟豬油三克。
【製作過程】
1.將面倒入盆中，加三克的鹽、6兩的溫水和成麵糰醒著20分鐘。
2.白麵放入碗中加五香粉，鍋中放入色拉油、加入3克熟豬油燒製六成熱澆在碗中麵粉上，做成酥油備用。
3.把醒好的面放在案板上擀成薄片，將做好的酥油抹在面片上，要塗抹均勻，上面放上香蔥末，捲成卷盤成團，然後用擀麵杖擀成餅坯子。
提起烙餅來，我對它情有獨鍾，幾天不吃就想的慌，它是我的最愛，不管工作多忙，一有時間我就給自己和家人烙上一次又鬆軟又香的餅，烙餅可是我的絕活，一烙就十多張，每次家裡來了朋友，我都給他們烙上幾張，一端上桌眨眼工夫就吃沒了，朋友都誇我這手藝沒得挑，走的時候我再給他們帶上幾張，朋友特別高興，下面就把烙餅的手藝分享給大家。
首先準備以下食材：麵粉500克、食用鹽三克、雞蛋一個。
調味料：五香粉一份、熟豬油三克。
【製作過程】
1.將面倒入盆中，加三克的鹽、6兩的溫水和成麵糰醒著20分鐘。
2.白麵放入碗中加五香粉，鍋中放入色拉油、加入3克熟豬油燒製六成熱澆在碗中麵粉上，做成酥油備用。
3.把醒好的面放在案板上擀成薄片，將做好的酥油抹在面片上，要塗抹均勻，上面放上香蔥末，捲成卷盤成團，然後用擀麵杖擀成餅坯子。
4.鍋中放油燒熱後，將餅坯子放入鍋中兩面煎黃，然後可以出鍋，
提起烙餅來，我對它情有獨鍾，幾天不吃就想的慌，它是我的最愛，不管工作多忙，一有時間我就給自己和家人烙上一次又鬆軟又香的餅，烙餅可是我的絕活，一烙就十多張，每次家裡來了朋友，我都給他們烙上幾張，一端上桌眨眼工夫就吃沒了，朋友都誇我這手藝沒得挑，走的時候我再給他們帶上幾張，朋友特別高興，下面就把烙餅的手藝分享給大家。
首先準備以下食材：麵粉500克、食用鹽三克、雞蛋一個。
調味料：五香粉一份、熟豬油三克。
【製作過程】
1.將面倒入盆中，加三克的鹽、6兩的溫水和成麵糰醒著20分鐘。
2.白麵放入碗中加五香粉，鍋中放入色拉油、加入3克熟豬油燒製六成熱澆在碗中麵粉上，做成酥油備用。
3.把醒好的面放在案板上擀成薄片，將做好的酥油抹在面片上，要塗抹均勻，上面放上香蔥末，捲成卷盤成團，然後用擀麵杖擀成餅坯子。
4.鍋中放油燒熱後，將餅坯子放入鍋中兩面煎黃，然後可以出鍋，
5.將烙餅碼在盤中即可食用。
提起烙餅來，我對它情有獨鍾，幾天不吃就想的慌，它是我的最愛，不管工作多忙，一有時間我就給自己和家人烙上一次又鬆軟又香的餅，烙餅可是我的絕活，一烙就十多張，每次家裡來了朋友，我都給他們烙上幾張，一端上桌眨眼工夫就吃沒了，朋友都誇我這手藝沒得挑，走的時候我再給他們帶上幾張，朋友特別高興，下面就把烙餅的手藝分享給大家。
首先準備以下食材：麵粉500克、食用鹽三克、雞蛋一個。
調味料：五香粉一份、熟豬油三克。
【製作過程】
1.將面倒入盆中，加三克的鹽、6兩的溫水和成麵糰醒著20分鐘。
2.白麵放入碗中加五香粉，鍋中放入色拉油、加入3克熟豬油燒製六成熱澆在碗中麵粉上，做成酥油備用。
3.把醒好的面放在案板上擀成薄片，將做好的酥油抹在面片上，要塗抹均勻，上面放上香蔥末，捲成卷盤成團，然後用擀麵杖擀成餅坯子。
4.鍋中放油燒熱後，將餅坯子放入鍋中兩面煎黃，然後可以出鍋，
5.將烙餅碼在盤中即可食用。
外焦裡嫩又鬆軟的烙餅我們就做好了，如果您喜歡請關注我喲。
