這幾道待客菜,做法很簡單,無論家裡來啥客人,都可以露一手了
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斯佳麗的小廚房
1/8 【開屏武昌魚】\n原料:武昌魚 \n製作:將魚頭先切下來,再將魚身從魚背這邊切成等寬的細長條,魚腹連接處不要切段;魚加入鹽、料酒和薑絲拌均勻醃製十分鐘後整齊的擺放在盤中, 魚頭立起來; 燒鍋開水,放上去大火蒸八分鐘;蒸好的潷去水分,倒入蒸魚豉油,擺放蔥絲和小蔥末、紅椒,燒少許熱花椒油,再將熱油澆淋在魚的表面上。\n
2/8 【紅棗山藥土雞湯】\n原料: 土雞 鐵棍山藥 紅棗 \n製作:燒鍋水,水溫熱時放入土雞塊放入裡面焯煮兩分鐘後撈出;將土雞塊放入電燉鍋中; 加入幾片姜和足量的水,加蓋, 按下燉煮雞湯的功能鍵;待時間還剩20分鐘時, 加入山藥塊和紅棗, 繼續煮;時間到雞湯就燉好了,再加入適量的鹽調味即可。\n\n
3/8 【西芹燒鱔魚】\n原料: 鱔魚 西芹 紅椒 \n製作:燒鍋開水,加入少許鹽和幾滴油,放入西芹進去焯一下;燒熱鍋放入適量的油,將鱔魚片入鍋翻炒,烹入少許高度白酒翻炒兩下後加入適量的生抽和醬油翻炒上色,再加入少許水,加蓋燉煮五分鐘,加入蒜瓣和薑片進去翻炒,加入西芹和紅椒片進去翻炒,最後加入鹽和白胡椒粉等調味即可。\n
4/8 【土豆海帶結燒排骨】\n原料: 排骨 海帶結 土豆\n製作: 燒熱鍋放入適量的油,先將排骨入鍋煸炒至排骨表面微黃時加入薑片和大料繼續翻炒兩下,烹入適量料酒和醬油翻炒均勻,將海帶結和土豆入鍋中翻炒一下;再將所有食材放入電燉鍋中,加入水,按下電燉鍋燉排骨的功能鍵;時間到排骨就燉好了, 加入適量的鹽和胡椒粉拌均勻即可。\n
5/8 【椒鹽香酥蝦】\n原料: 河蝦 紅椒 香菜 蒜\n製作:將鍋中比平時炒菜放多一點的油, 先將河蝦入鍋煎炒至河蝦微微發焦後盛出來;鍋中留少許油,下入姜蒜末和紅椒入鍋爆香,放入剛炒過的河蝦入鍋翻炒, 加入少許椒鹽翻炒均勻,再放入香菜末,翻炒均勻後即可。\n
6/8 【茶樹菇紅燒肉】\n原料: 五花肉 茶樹菇 \n製作:將五花肉塊放入冷水鍋中炒水,加入薑片和高度白酒去腥;熱鍋少油,將五花肉塊入鍋煸炒至微微出油後加入薑片和冰糖進去繼續翻炒;烹入料酒和老抽, 翻炒均勻,加入茶樹菇翻炒均勻,加入適量的水;加蓋燜煮20分鐘,再加入適量的胡椒粉等調味,大火收汁即可。\n
7/8 【洋蔥青椒炒牛肉】\n原料: 牛裡脊肉片 洋蔥 青椒 \n製作:牛肉片加入鹽、料酒、澱粉和生抽等調味料,抓勻後醃製一會兒, 再分次加入少許水,抓勻吃進去水;熱鍋涼油,將牛肉片入鍋快速煸炒至牛肉變色後盛出;鍋中留少許油,將洋蔥片入鍋翻炒爆香後將青椒放入鍋中翻炒,炒至青椒微微變色後加入鹽翻炒均勻,再放入炒過的牛肉片翻炒均勻即可。\n
8/8 【牛肉燜筍】\n原料: 牛肉 筍子 洋蔥 \n製作:牛肉冷水焯水,加入點高度白酒和薑片焯好後用冷水沖洗乾淨;熱鍋涼油,放入大料煸香,加入豆瓣醬進去翻炒上色,加入牛肉塊進去翻炒,烹入料酒和醬油, 翻炒上色;加入筍子進去翻炒均勻後倒入電壓力鍋中,加入少許水和1個洋蔥; 按下電壓力鍋燉煮牛肉的功能鍵,時間到將整個的洋蔥拿出來, 放入鹽和胡椒粉調味,大火收汁即可。\n
2019-07-15

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