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幾乎每一座城市都有一條旅遊商業小吃街，但並非是每座城市都有夜市文化。夜市，在我們的印象中是沒有規範、攤位隨意擺弄、雜貨與吃喝不精緻還令環境看起來髒亂差，因此許多城市為了建設和發展，並樹立好形象的同時，往往不是取締就是改造，使夜市風貌逐漸離開大眾視野。
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夜市，它最早起源於北宋的東京 （今開），以雜貨、美味、雜技藝術表演為主。但今天的夜市，一般是小吃和雜貨。有的是二者合為一體，有的是分開進行。曾有人跟我說，夜市是登不了大雅之堂，它是市井煙火的狂歡。
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當我聽到朋友這句話時，我對夜市的好感再次提高。比起“大雅之堂”，夜市充滿了包容性。不論是誰，是何種身份，沒有人關心也不會有人在意。所有人都可以走進夜市，去淘寶去覓食。夜市，它不僅是市井煙火的狂歡，也決定了一座城市是否具有活力，具有別樣的底蘊與魅力。
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位於蘭州市正寧路夜市，是我最喜歡的夜市小吃街之一，雖僅有兩三百米，但卻是蘭州最火爆的夜市。夏天的晚上，這裡人山人海，分不清是外地遊客還是本地市民。四面八方的人坐在一起，喝著啤酒吃著大西北風味，那份愜意與快感令人羨慕。
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比起別處城市小吃街上的“全國各地都有的小吃”，“毫無本地特色風味”的現象，蘭州正寧路卻持有自己的態度。立於大西北，夜市的小吃和美食多是大西北風味，這裡的烤羊肉、羊雜湯等等非常好吃。
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這裡的小吃主要是炸，烤，炒，煮等等，包括有油炸洋芋，油炸臭豆腐，炸肉串，各式燒烤，烤羊肉，烤魚，烤雞翅，烤魷魚，烤紅薯，烤蛋撻，山東煎餅，炒海鮮，炒麵，涼麵，菜拌麵，雞蛋醪糟，酸湯餃子，蘭州涼皮，陝西擀麵皮，臘肉夾饃等等。
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尤其是雞蛋醪糟，雖然滿街都是，但講究一點的人非要找幾家老字號，排個半小時的隊去吃。別看正寧路不長，但它可是上過央視二套的，雞蛋醪糟更是出現在《舌尖上的中國》。
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如果喜歡吃羊肉的朋友，來到正寧路夜市不妨嚐嚐這裡的烤羊肉以及羊雜湯。大西北羊肉的肥美與南方羊肉可不一樣，加上做法大有不同，這羊肉的味道自然也就不同。瞅著夜市上的這些羊肉，就感覺到味道的粗曠與豪邁，充滿熱情與質樸。
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羊腦在夜市上也很有受歡迎。據說吃羊腦可以達到補血養血、調理腸胃、增強記憶力、補腦、開胃消食、祛風、祛斑、養顏、抗衰老，在治療風寒入腦，頭疼久不愈等症狀方面有不錯的功效。但對於減肥的人而言，少吃，因為熱量很高。
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夜市上雖以大西北風味為主，但也有國內其他的美食，如陝西擀麵皮，臘肉夾饃、新疆大饢等等。其中新疆大饢是我最愛吃的麵食之一，它完全可以替代主食，剛出鍋熱乎乎的大饢最美味。
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像這種雞腿和飲品就很常見了，幾乎在所有小吃街夜市中都能出現的身影，雖說普遍，但做的好吃，依舊深受廣大食客的歡迎。
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但烤生蠔等此類燒烤物也是相當常見，一般情況下味道都不錯，喜歡吃生蠔的人也很多。
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各類海鮮也是有的，但並不多，整條小吃街走下來僅發現兩三家。有的可能是藏在街道攤位後面的鋪子中，所以有遺漏也是有可能的。但可以肯定的是，在以大西北風味為主的地盤上，南方的海鮮顯得不吃香。
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燒烤類的美味小吃往往最受歡迎，許多燒烤店以及大排檔可以說是人滿為患，擠得人山人海。據當地朋友介紹說，雖然有不少本地人不待見正寧路夜市，但它依舊是整個蘭州市最火爆的夜市，遊客來了都要去的地方，不虧是國內六大著名夜市之一。
