潮汕的茶為什麼不太受大眾歡迎呢？
謝謝邀請~
首先，對於這個問題，可以先給出明確的答案。潮汕地區一直以來作為我國曆史名茶產區，其生產的茶葉一直供不應求，頂級茶品甚至一克難求。所以並不存在不受大眾歡迎的情況。
我從茶品和茶文化兩個方面來解釋。
謝謝邀請~
首先，對於這個問題，可以先給出明確的答案。潮汕地區一直以來作為我國曆史名茶產區，其生產的茶葉一直供不應求，頂級茶品甚至一克難求。所以並不存在不受大眾歡迎的情況。
我從茶品和茶文化兩個方面來解釋。
我們先說潮汕地區的茶品都有哪些。廣東省屬熱帶、亞熱帶氣候。從北到南年平均氣溫19~23.3℃，年平均降雨量1500毫米以上，冬無嚴寒，夏無酷暑。屬“七山一水兩分田”的土地結構。除珠江和韓江下游的平原外，其餘多為山地、丘陵和臺地。
因此全省4個茶區的自然生態環境條件不同，名茶分佈有明顯的差異，潮汕地區屬於粵東茶區包括：汕頭、潮陽、潮州、潮安、揭陽、揭西、普寧、陸豐、海豐、紫金、五華、豐順、興寧、龍川、和平、焦嶺、大埔、梅州市、梅縣、饒平、南澳、澄海、平遠等24個縣（市）,其中21個縣（市）產茶。歷史上一直為我國名優茶產區，以綠茶、烏龍茶品質優異而著稱。鳳凰水仙、嶺頭單叢茶遍佈粵東北各縣。全區主要名茶有潮安鳳凰單叢、饒平嶺頭單叢、興寧大葉奇蘭、大埔西巖烏龍茶及梅縣清涼山茶等。
謝謝邀請~
首先，對於這個問題，可以先給出明確的答案。潮汕地區一直以來作為我國曆史名茶產區，其生產的茶葉一直供不應求，頂級茶品甚至一克難求。所以並不存在不受大眾歡迎的情況。
我從茶品和茶文化兩個方面來解釋。
我們先說潮汕地區的茶品都有哪些。廣東省屬熱帶、亞熱帶氣候。從北到南年平均氣溫19~23.3℃，年平均降雨量1500毫米以上，冬無嚴寒，夏無酷暑。屬“七山一水兩分田”的土地結構。除珠江和韓江下游的平原外，其餘多為山地、丘陵和臺地。
因此全省4個茶區的自然生態環境條件不同，名茶分佈有明顯的差異，潮汕地區屬於粵東茶區包括：汕頭、潮陽、潮州、潮安、揭陽、揭西、普寧、陸豐、海豐、紫金、五華、豐順、興寧、龍川、和平、焦嶺、大埔、梅州市、梅縣、饒平、南澳、澄海、平遠等24個縣（市）,其中21個縣（市）產茶。歷史上一直為我國名優茶產區，以綠茶、烏龍茶品質優異而著稱。鳳凰水仙、嶺頭單叢茶遍佈粵東北各縣。全區主要名茶有潮安鳳凰單叢、饒平嶺頭單叢、興寧大葉奇蘭、大埔西巖烏龍茶及梅縣清涼山茶等。
廣東烏龍作為全國四大烏龍茶產區（閩北、閩南、廣東、臺灣）之一，有著茶中香水著稱的單叢茶功不可沒。
廣東單叢茶有兩種，一是鳳凰單叢，屬歷史名茶，原產潮安縣鳳凰鎮烏崇山。單叢茶的品質具有天然花香、濃郁花（果）蜜味、味爽滑回甘、耐沖泡等特點，是烹“工夫茶”的珍品。單叢茶為汕頭、潮州、揭陽、梅州、汕尾等市人民所崇尚，惠州、佛山、江門、廣州等市也開始消費。京、津、滬一些高級酒店也用以待客，外銷市場主要是東南亞各國以及日本、美國等，臺灣茶商也爭相購銷，市場廣闊，目前仍供不應求。
單叢茶從明代開始出現，17至18世紀蓬勃發展，這種帶有特殊花香的茶葉為當時國內外所罕見。由於這個時期的廣東茶葉幾乎全部出口外銷南洋和歐美各國，各種名茶除幾個朝廷貢品外，從未運往江北銷售，而是由廣商和海外僑胞帶到外國而聞名，因而引來外商和僑胞慕名高價競購，形成廣東名茶“牆內開花牆外香”的局面。
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我從茶品和茶文化兩個方面來解釋。
我們先說潮汕地區的茶品都有哪些。廣東省屬熱帶、亞熱帶氣候。從北到南年平均氣溫19~23.3℃，年平均降雨量1500毫米以上，冬無嚴寒，夏無酷暑。屬“七山一水兩分田”的土地結構。除珠江和韓江下游的平原外，其餘多為山地、丘陵和臺地。
因此全省4個茶區的自然生態環境條件不同，名茶分佈有明顯的差異，潮汕地區屬於粵東茶區包括：汕頭、潮陽、潮州、潮安、揭陽、揭西、普寧、陸豐、海豐、紫金、五華、豐順、興寧、龍川、和平、焦嶺、大埔、梅州市、梅縣、饒平、南澳、澄海、平遠等24個縣（市）,其中21個縣（市）產茶。歷史上一直為我國名優茶產區，以綠茶、烏龍茶品質優異而著稱。鳳凰水仙、嶺頭單叢茶遍佈粵東北各縣。全區主要名茶有潮安鳳凰單叢、饒平嶺頭單叢、興寧大葉奇蘭、大埔西巖烏龍茶及梅縣清涼山茶等。
廣東烏龍作為全國四大烏龍茶產區（閩北、閩南、廣東、臺灣）之一，有著茶中香水著稱的單叢茶功不可沒。
廣東單叢茶有兩種，一是鳳凰單叢，屬歷史名茶，原產潮安縣鳳凰鎮烏崇山。單叢茶的品質具有天然花香、濃郁花（果）蜜味、味爽滑回甘、耐沖泡等特點，是烹“工夫茶”的珍品。單叢茶為汕頭、潮州、揭陽、梅州、汕尾等市人民所崇尚，惠州、佛山、江門、廣州等市也開始消費。京、津、滬一些高級酒店也用以待客，外銷市場主要是東南亞各國以及日本、美國等，臺灣茶商也爭相購銷，市場廣闊，目前仍供不應求。
單叢茶從明代開始出現，17至18世紀蓬勃發展，這種帶有特殊花香的茶葉為當時國內外所罕見。由於這個時期的廣東茶葉幾乎全部出口外銷南洋和歐美各國，各種名茶除幾個朝廷貢品外，從未運往江北銷售，而是由廣商和海外僑胞帶到外國而聞名，因而引來外商和僑胞慕名高價競購，形成廣東名茶“牆內開花牆外香”的局面。
我們再來看看鳳凰單叢茶獲得過的獎項：
1955年9月參加在杭州市舉辦的全國28個傳統名茶評選，經羅博揉、莊晚芳、陳橡教授鑑別，認為鳳凰茶與福建巖茶雖各有特色，但色、香、韻味、耐泡力等都比武夷巖茶更佳。
1982年6月，被商業部評為全國名茶。
1985年6月，石古坪烏龍茶被評為全國優質茶。
1986年5月，鳳凰單叢茶被商業部評為全國名茶。
1989年，鳳凰單叢茶被農業部評為全國名茶。
1990年鳳凰單叢茶被商業部再次評為全國名茶。
還有好多，我羅列累了......想看的自己查吧。
最後我們再從文化方面看，潮汕工夫茶是中國茶文化中的精髓，是所有學茶人都繞不開的一堂課。
鳳凰茶悠久的歷史，演繹出潮州工夫茶獨特的衝飲方式，凝結成具有濃厚地方特色的潮州茶文化。
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首先，對於這個問題，可以先給出明確的答案。潮汕地區一直以來作為我國曆史名茶產區，其生產的茶葉一直供不應求，頂級茶品甚至一克難求。所以並不存在不受大眾歡迎的情況。
我從茶品和茶文化兩個方面來解釋。
我們先說潮汕地區的茶品都有哪些。廣東省屬熱帶、亞熱帶氣候。從北到南年平均氣溫19~23.3℃，年平均降雨量1500毫米以上，冬無嚴寒，夏無酷暑。屬“七山一水兩分田”的土地結構。除珠江和韓江下游的平原外，其餘多為山地、丘陵和臺地。
因此全省4個茶區的自然生態環境條件不同，名茶分佈有明顯的差異，潮汕地區屬於粵東茶區包括：汕頭、潮陽、潮州、潮安、揭陽、揭西、普寧、陸豐、海豐、紫金、五華、豐順、興寧、龍川、和平、焦嶺、大埔、梅州市、梅縣、饒平、南澳、澄海、平遠等24個縣（市）,其中21個縣（市）產茶。歷史上一直為我國名優茶產區，以綠茶、烏龍茶品質優異而著稱。鳳凰水仙、嶺頭單叢茶遍佈粵東北各縣。全區主要名茶有潮安鳳凰單叢、饒平嶺頭單叢、興寧大葉奇蘭、大埔西巖烏龍茶及梅縣清涼山茶等。
廣東烏龍作為全國四大烏龍茶產區（閩北、閩南、廣東、臺灣）之一，有著茶中香水著稱的單叢茶功不可沒。
廣東單叢茶有兩種，一是鳳凰單叢，屬歷史名茶，原產潮安縣鳳凰鎮烏崇山。單叢茶的品質具有天然花香、濃郁花（果）蜜味、味爽滑回甘、耐沖泡等特點，是烹“工夫茶”的珍品。單叢茶為汕頭、潮州、揭陽、梅州、汕尾等市人民所崇尚，惠州、佛山、江門、廣州等市也開始消費。京、津、滬一些高級酒店也用以待客，外銷市場主要是東南亞各國以及日本、美國等，臺灣茶商也爭相購銷，市場廣闊，目前仍供不應求。
單叢茶從明代開始出現，17至18世紀蓬勃發展，這種帶有特殊花香的茶葉為當時國內外所罕見。由於這個時期的廣東茶葉幾乎全部出口外銷南洋和歐美各國，各種名茶除幾個朝廷貢品外，從未運往江北銷售，而是由廣商和海外僑胞帶到外國而聞名，因而引來外商和僑胞慕名高價競購，形成廣東名茶“牆內開花牆外香”的局面。
我們再來看看鳳凰單叢茶獲得過的獎項：
1955年9月參加在杭州市舉辦的全國28個傳統名茶評選，經羅博揉、莊晚芳、陳橡教授鑑別，認為鳳凰茶與福建巖茶雖各有特色，但色、香、韻味、耐泡力等都比武夷巖茶更佳。
1982年6月，被商業部評為全國名茶。
1985年6月，石古坪烏龍茶被評為全國優質茶。
1986年5月，鳳凰單叢茶被商業部評為全國名茶。
1989年，鳳凰單叢茶被農業部評為全國名茶。
1990年鳳凰單叢茶被商業部再次評為全國名茶。
還有好多，我羅列累了......想看的自己查吧。
最後我們再從文化方面看，潮汕工夫茶是中國茶文化中的精髓，是所有學茶人都繞不開的一堂課。
鳳凰茶悠久的歷史，演繹出潮州工夫茶獨特的衝飲方式，凝結成具有濃厚地方特色的潮州茶文化。
清代袁枚在《隨園食單》中，對潮州功夫茶有一段生動有趣的記述：“……杯小如胡桃，壺小如香橡，每斟無一兩。上口不忍逮咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。果然清芬撲鼻，舌有餘甘。一杯以後，再試一二杯，令人釋躁平羚，怡情悅性。如覺龍井雖清，而味薄矣；陽羨雖佳，而韻遜矣。頗有玉與水晶品格不同之故，故是茶享天下盛名，真乃不喬。且可以渝至三次，而其味猶未盡。”
1957年，潮人翁輝東（時受聘任廣東省文史館研究員）著《潮州茶經·工夫茶》，包括“茶之本質”、“取水”、“活火”、“茶具”、“烹法”、“品飲”六個部分，內容豐富，充分體現潮州工夫茶文化之完美高雅。潮州工夫茶具有美好的內涵。二三好友相聚，徹上一壺工夫茶，品飲之際互敘衷情，有助於增進友宜；工作學習之餘，徹上一壺工夫茶，可清心醒神，解乏消煩；來了親朋賓客，工夫茶又成了必不可少的一項待客禮節。
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首先，對於這個問題，可以先給出明確的答案。潮汕地區一直以來作為我國曆史名茶產區，其生產的茶葉一直供不應求，頂級茶品甚至一克難求。所以並不存在不受大眾歡迎的情況。
我從茶品和茶文化兩個方面來解釋。
我們先說潮汕地區的茶品都有哪些。廣東省屬熱帶、亞熱帶氣候。從北到南年平均氣溫19~23.3℃，年平均降雨量1500毫米以上，冬無嚴寒，夏無酷暑。屬“七山一水兩分田”的土地結構。除珠江和韓江下游的平原外，其餘多為山地、丘陵和臺地。
因此全省4個茶區的自然生態環境條件不同，名茶分佈有明顯的差異，潮汕地區屬於粵東茶區包括：汕頭、潮陽、潮州、潮安、揭陽、揭西、普寧、陸豐、海豐、紫金、五華、豐順、興寧、龍川、和平、焦嶺、大埔、梅州市、梅縣、饒平、南澳、澄海、平遠等24個縣（市）,其中21個縣（市）產茶。歷史上一直為我國名優茶產區，以綠茶、烏龍茶品質優異而著稱。鳳凰水仙、嶺頭單叢茶遍佈粵東北各縣。全區主要名茶有潮安鳳凰單叢、饒平嶺頭單叢、興寧大葉奇蘭、大埔西巖烏龍茶及梅縣清涼山茶等。
廣東烏龍作為全國四大烏龍茶產區（閩北、閩南、廣東、臺灣）之一，有著茶中香水著稱的單叢茶功不可沒。
廣東單叢茶有兩種，一是鳳凰單叢，屬歷史名茶，原產潮安縣鳳凰鎮烏崇山。單叢茶的品質具有天然花香、濃郁花（果）蜜味、味爽滑回甘、耐沖泡等特點，是烹“工夫茶”的珍品。單叢茶為汕頭、潮州、揭陽、梅州、汕尾等市人民所崇尚，惠州、佛山、江門、廣州等市也開始消費。京、津、滬一些高級酒店也用以待客，外銷市場主要是東南亞各國以及日本、美國等，臺灣茶商也爭相購銷，市場廣闊，目前仍供不應求。
單叢茶從明代開始出現，17至18世紀蓬勃發展，這種帶有特殊花香的茶葉為當時國內外所罕見。由於這個時期的廣東茶葉幾乎全部出口外銷南洋和歐美各國，各種名茶除幾個朝廷貢品外，從未運往江北銷售，而是由廣商和海外僑胞帶到外國而聞名，因而引來外商和僑胞慕名高價競購，形成廣東名茶“牆內開花牆外香”的局面。
我們再來看看鳳凰單叢茶獲得過的獎項：
1955年9月參加在杭州市舉辦的全國28個傳統名茶評選，經羅博揉、莊晚芳、陳橡教授鑑別，認為鳳凰茶與福建巖茶雖各有特色，但色、香、韻味、耐泡力等都比武夷巖茶更佳。
1982年6月，被商業部評為全國名茶。
1985年6月，石古坪烏龍茶被評為全國優質茶。
1986年5月，鳳凰單叢茶被商業部評為全國名茶。
1989年，鳳凰單叢茶被農業部評為全國名茶。
1990年鳳凰單叢茶被商業部再次評為全國名茶。
還有好多，我羅列累了......想看的自己查吧。
最後我們再從文化方面看，潮汕工夫茶是中國茶文化中的精髓，是所有學茶人都繞不開的一堂課。
鳳凰茶悠久的歷史，演繹出潮州工夫茶獨特的衝飲方式，凝結成具有濃厚地方特色的潮州茶文化。
清代袁枚在《隨園食單》中，對潮州功夫茶有一段生動有趣的記述：“……杯小如胡桃，壺小如香橡，每斟無一兩。上口不忍逮咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。果然清芬撲鼻，舌有餘甘。一杯以後，再試一二杯，令人釋躁平羚，怡情悅性。如覺龍井雖清，而味薄矣；陽羨雖佳，而韻遜矣。頗有玉與水晶品格不同之故，故是茶享天下盛名，真乃不喬。且可以渝至三次，而其味猶未盡。”
1957年，潮人翁輝東（時受聘任廣東省文史館研究員）著《潮州茶經·工夫茶》，包括“茶之本質”、“取水”、“活火”、“茶具”、“烹法”、“品飲”六個部分，內容豐富，充分體現潮州工夫茶文化之完美高雅。潮州工夫茶具有美好的內涵。二三好友相聚，徹上一壺工夫茶，品飲之際互敘衷情，有助於增進友宜；工作學習之餘，徹上一壺工夫茶，可清心醒神，解乏消煩；來了親朋賓客，工夫茶又成了必不可少的一項待客禮節。
潮州工夫茶的沖泡其實是有獨特的學問的。
先前沖泡工夫茶多用衝罐（陶製小壺）,沖茶之初，先行燙罐，用開水將衝罐裡外燙洗。然後裝進茶葉，先把細茶葉放入罐內，再裝放較粗的茶葉，這樣既保住上等細茶不致堵塞罐嘴或流出，又利於行茶。
謝謝邀請~
首先，對於這個問題，可以先給出明確的答案。潮汕地區一直以來作為我國曆史名茶產區，其生產的茶葉一直供不應求，頂級茶品甚至一克難求。所以並不存在不受大眾歡迎的情況。
我從茶品和茶文化兩個方面來解釋。
我們先說潮汕地區的茶品都有哪些。廣東省屬熱帶、亞熱帶氣候。從北到南年平均氣溫19~23.3℃，年平均降雨量1500毫米以上，冬無嚴寒，夏無酷暑。屬“七山一水兩分田”的土地結構。除珠江和韓江下游的平原外，其餘多為山地、丘陵和臺地。
因此全省4個茶區的自然生態環境條件不同，名茶分佈有明顯的差異，潮汕地區屬於粵東茶區包括：汕頭、潮陽、潮州、潮安、揭陽、揭西、普寧、陸豐、海豐、紫金、五華、豐順、興寧、龍川、和平、焦嶺、大埔、梅州市、梅縣、饒平、南澳、澄海、平遠等24個縣（市）,其中21個縣（市）產茶。歷史上一直為我國名優茶產區，以綠茶、烏龍茶品質優異而著稱。鳳凰水仙、嶺頭單叢茶遍佈粵東北各縣。全區主要名茶有潮安鳳凰單叢、饒平嶺頭單叢、興寧大葉奇蘭、大埔西巖烏龍茶及梅縣清涼山茶等。
廣東烏龍作為全國四大烏龍茶產區（閩北、閩南、廣東、臺灣）之一，有著茶中香水著稱的單叢茶功不可沒。
廣東單叢茶有兩種，一是鳳凰單叢，屬歷史名茶，原產潮安縣鳳凰鎮烏崇山。單叢茶的品質具有天然花香、濃郁花（果）蜜味、味爽滑回甘、耐沖泡等特點，是烹“工夫茶”的珍品。單叢茶為汕頭、潮州、揭陽、梅州、汕尾等市人民所崇尚，惠州、佛山、江門、廣州等市也開始消費。京、津、滬一些高級酒店也用以待客，外銷市場主要是東南亞各國以及日本、美國等，臺灣茶商也爭相購銷，市場廣闊，目前仍供不應求。
單叢茶從明代開始出現，17至18世紀蓬勃發展，這種帶有特殊花香的茶葉為當時國內外所罕見。由於這個時期的廣東茶葉幾乎全部出口外銷南洋和歐美各國，各種名茶除幾個朝廷貢品外，從未運往江北銷售，而是由廣商和海外僑胞帶到外國而聞名，因而引來外商和僑胞慕名高價競購，形成廣東名茶“牆內開花牆外香”的局面。
我們再來看看鳳凰單叢茶獲得過的獎項：
1955年9月參加在杭州市舉辦的全國28個傳統名茶評選，經羅博揉、莊晚芳、陳橡教授鑑別，認為鳳凰茶與福建巖茶雖各有特色，但色、香、韻味、耐泡力等都比武夷巖茶更佳。
1982年6月，被商業部評為全國名茶。
1985年6月，石古坪烏龍茶被評為全國優質茶。
1986年5月，鳳凰單叢茶被商業部評為全國名茶。
1989年，鳳凰單叢茶被農業部評為全國名茶。
1990年鳳凰單叢茶被商業部再次評為全國名茶。
還有好多，我羅列累了......想看的自己查吧。
最後我們再從文化方面看，潮汕工夫茶是中國茶文化中的精髓，是所有學茶人都繞不開的一堂課。
鳳凰茶悠久的歷史，演繹出潮州工夫茶獨特的衝飲方式，凝結成具有濃厚地方特色的潮州茶文化。
清代袁枚在《隨園食單》中，對潮州功夫茶有一段生動有趣的記述：“……杯小如胡桃，壺小如香橡，每斟無一兩。上口不忍逮咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。果然清芬撲鼻，舌有餘甘。一杯以後，再試一二杯，令人釋躁平羚，怡情悅性。如覺龍井雖清，而味薄矣；陽羨雖佳，而韻遜矣。頗有玉與水晶品格不同之故，故是茶享天下盛名，真乃不喬。且可以渝至三次，而其味猶未盡。”
1957年，潮人翁輝東（時受聘任廣東省文史館研究員）著《潮州茶經·工夫茶》，包括“茶之本質”、“取水”、“活火”、“茶具”、“烹法”、“品飲”六個部分，內容豐富，充分體現潮州工夫茶文化之完美高雅。潮州工夫茶具有美好的內涵。二三好友相聚，徹上一壺工夫茶，品飲之際互敘衷情，有助於增進友宜；工作學習之餘，徹上一壺工夫茶，可清心醒神，解乏消煩；來了親朋賓客，工夫茶又成了必不可少的一項待客禮節。
潮州工夫茶的沖泡其實是有獨特的學問的。
先前沖泡工夫茶多用衝罐（陶製小壺）,沖茶之初，先行燙罐，用開水將衝罐裡外燙洗。然後裝進茶葉，先把細茶葉放入罐內，再裝放較粗的茶葉，這樣既保住上等細茶不致堵塞罐嘴或流出，又利於行茶。
茶葉裝罐後，以滾燙開水猛衝直下，接著就濾去茶汁，頭泡茶往往不飲，起洗葉及起味作用。以後沖茶時，開水不能朝罐中直衝，應衝於罐的四周，形成圈子，以免衝破“茶膽”，繼而，對著杯子連續巡行，謂之“關公巡城”，直至茶杯八分滿，再把罐內最濃部分的茶汁，分滴各茶杯中，使每杯茶水色味均勻，此謂“韓信點兵”。
沖茶時又有“高衝低行”之說，即開水衝入罐時應從高處衝下，此舉在於衝開罐內茶葉，使之出味散香，行茶時須放低巡行，以避免杯中茶水散溢，香氣散失。茶水一經衝下杯子，應趁熱飲之，謂之“喝燒茶”。
謝謝邀請~
首先，對於這個問題，可以先給出明確的答案。潮汕地區一直以來作為我國曆史名茶產區，其生產的茶葉一直供不應求，頂級茶品甚至一克難求。所以並不存在不受大眾歡迎的情況。
我從茶品和茶文化兩個方面來解釋。
我們先說潮汕地區的茶品都有哪些。廣東省屬熱帶、亞熱帶氣候。從北到南年平均氣溫19~23.3℃，年平均降雨量1500毫米以上，冬無嚴寒，夏無酷暑。屬“七山一水兩分田”的土地結構。除珠江和韓江下游的平原外，其餘多為山地、丘陵和臺地。
因此全省4個茶區的自然生態環境條件不同，名茶分佈有明顯的差異，潮汕地區屬於粵東茶區包括：汕頭、潮陽、潮州、潮安、揭陽、揭西、普寧、陸豐、海豐、紫金、五華、豐順、興寧、龍川、和平、焦嶺、大埔、梅州市、梅縣、饒平、南澳、澄海、平遠等24個縣（市）,其中21個縣（市）產茶。歷史上一直為我國名優茶產區，以綠茶、烏龍茶品質優異而著稱。鳳凰水仙、嶺頭單叢茶遍佈粵東北各縣。全區主要名茶有潮安鳳凰單叢、饒平嶺頭單叢、興寧大葉奇蘭、大埔西巖烏龍茶及梅縣清涼山茶等。
廣東烏龍作為全國四大烏龍茶產區（閩北、閩南、廣東、臺灣）之一，有著茶中香水著稱的單叢茶功不可沒。
廣東單叢茶有兩種，一是鳳凰單叢，屬歷史名茶，原產潮安縣鳳凰鎮烏崇山。單叢茶的品質具有天然花香、濃郁花（果）蜜味、味爽滑回甘、耐沖泡等特點，是烹“工夫茶”的珍品。單叢茶為汕頭、潮州、揭陽、梅州、汕尾等市人民所崇尚，惠州、佛山、江門、廣州等市也開始消費。京、津、滬一些高級酒店也用以待客，外銷市場主要是東南亞各國以及日本、美國等，臺灣茶商也爭相購銷，市場廣闊，目前仍供不應求。
單叢茶從明代開始出現，17至18世紀蓬勃發展，這種帶有特殊花香的茶葉為當時國內外所罕見。由於這個時期的廣東茶葉幾乎全部出口外銷南洋和歐美各國，各種名茶除幾個朝廷貢品外，從未運往江北銷售，而是由廣商和海外僑胞帶到外國而聞名，因而引來外商和僑胞慕名高價競購，形成廣東名茶“牆內開花牆外香”的局面。
我們再來看看鳳凰單叢茶獲得過的獎項：
1955年9月參加在杭州市舉辦的全國28個傳統名茶評選，經羅博揉、莊晚芳、陳橡教授鑑別，認為鳳凰茶與福建巖茶雖各有特色，但色、香、韻味、耐泡力等都比武夷巖茶更佳。
1982年6月，被商業部評為全國名茶。
1985年6月，石古坪烏龍茶被評為全國優質茶。
1986年5月，鳳凰單叢茶被商業部評為全國名茶。
1989年，鳳凰單叢茶被農業部評為全國名茶。
1990年鳳凰單叢茶被商業部再次評為全國名茶。
還有好多，我羅列累了......想看的自己查吧。
最後我們再從文化方面看，潮汕工夫茶是中國茶文化中的精髓，是所有學茶人都繞不開的一堂課。
鳳凰茶悠久的歷史，演繹出潮州工夫茶獨特的衝飲方式，凝結成具有濃厚地方特色的潮州茶文化。
清代袁枚在《隨園食單》中，對潮州功夫茶有一段生動有趣的記述：“……杯小如胡桃，壺小如香橡，每斟無一兩。上口不忍逮咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。果然清芬撲鼻，舌有餘甘。一杯以後，再試一二杯，令人釋躁平羚，怡情悅性。如覺龍井雖清，而味薄矣；陽羨雖佳，而韻遜矣。頗有玉與水晶品格不同之故，故是茶享天下盛名，真乃不喬。且可以渝至三次，而其味猶未盡。”
1957年，潮人翁輝東（時受聘任廣東省文史館研究員）著《潮州茶經·工夫茶》，包括“茶之本質”、“取水”、“活火”、“茶具”、“烹法”、“品飲”六個部分，內容豐富，充分體現潮州工夫茶文化之完美高雅。潮州工夫茶具有美好的內涵。二三好友相聚，徹上一壺工夫茶，品飲之際互敘衷情，有助於增進友宜；工作學習之餘，徹上一壺工夫茶，可清心醒神，解乏消煩；來了親朋賓客，工夫茶又成了必不可少的一項待客禮節。
潮州工夫茶的沖泡其實是有獨特的學問的。
先前沖泡工夫茶多用衝罐（陶製小壺）,沖茶之初，先行燙罐，用開水將衝罐裡外燙洗。然後裝進茶葉，先把細茶葉放入罐內，再裝放較粗的茶葉，這樣既保住上等細茶不致堵塞罐嘴或流出，又利於行茶。
茶葉裝罐後，以滾燙開水猛衝直下，接著就濾去茶汁，頭泡茶往往不飲，起洗葉及起味作用。以後沖茶時，開水不能朝罐中直衝，應衝於罐的四周，形成圈子，以免衝破“茶膽”，繼而，對著杯子連續巡行，謂之“關公巡城”，直至茶杯八分滿，再把罐內最濃部分的茶汁，分滴各茶杯中，使每杯茶水色味均勻，此謂“韓信點兵”。
沖茶時又有“高衝低行”之說，即開水衝入罐時應從高處衝下，此舉在於衝開罐內茶葉，使之出味散香，行茶時須放低巡行，以避免杯中茶水散溢，香氣散失。茶水一經衝下杯子，應趁熱飲之，謂之“喝燒茶”。
每次行茶前，均須先行燙杯。燙杯也有講究，以中指頂住杯底，拇指輕按杯沿，側立放在另一注滿開水的杯中，彈動拇指，使杯子轉動，直至所有茶杯燙洗完畢，燙杯一示禮節，二利衛生。
潮汕茶不受大眾歡迎的印象只是一種錯覺，所有愛茶人都期望能嚐到一泡傳統炭焙的單樅。是啊，只能期望嘗一下......潮汕的茶好、潮汕的單樅產量少、潮汕的人愛茶、潮汕的有錢老闆太多！潮汕的好茶還沒出家門就分完了！
謝謝邀請。
我雖然喝了三十年的茶，但還不敢對茶如何評論，雖然當年對茶瘋狂過痴迷過，現在基本回歸一種自然的喝茶，就自己喝茶這麼多年說一下一點心得吧。
我第一次醉茶是喝單樅，當年的單樅真的是香，一蓋碗就三杯，一泡茶衝三次，那天餓了一天連喝三泡，跟著全身冒虛汗站不起來，十幾分鍾才回過神，老人家說這就是醉茶。當年的單樅是烤火很香，泡出來的顏色有點像醬油，還帶有渉味，一般外地人是喝不慣，慢慢的隨著社會發展單樅也開始走出潮汕地區走向全國，但開始的時候路並不好走，就是因為其它地區接受不了這種口味。
十幾年前吧，為了迎合其它地區的口味，單樅開始沒那麼大的火氣，味道越來越清，茶的顏色也越來越黃，不再是當年的那種醬油款，逐步的讓很多地方的人也慢慢接受，不過還是沒法像綠茶普洱紅茶這樣全國普遍性，原因有幾點，綠茶這是有歷史根源，西湖龍井大家都傳的太多，普洱紅茶這二十多年被系統的炒作基本上大家都形成了一種觀念綠茶傷胃但清熱去火，普洱紅茶都暖胃怎麼喝都對身體好，單樅卻沒有好名聲，傷胃說的好像真的是那麼一回事一樣，但我看潮汕地區胃病也不是很高，而且人都比較清瘦。
說穿了單樅是沒有炒作，應該說是沒有系統的炒作，為何這樣說，我接觸的人可能算很多，個個都說喝茶，尤其是一些有權有錢的人，坐下來喝茶的時候就說如何喝茶如何養身，聽得我只有呵呵，其實什麼茶都無所謂，你自己喝的開心身體沒不適就是好茶，真正喝茶的是在於心，而不是茶本身。
單樅還有一點就是先苦後甘的風格，很多人不接受，但這卻是潮汕人的一種精神理念，這種文化傳統在潮汕人裡不用說而是骨子裡面透出來的氣質，其它地區的人無法理解潮汕的那種苦，（客家人有種坪山炒茶味道也有點類似，我也挺喜歡😍。）
也正是因為其它地區不懂的單樅對潮汕人的意義，再加上沒有系統的炒作和口味方面造成了單樅在其它地區銷量不好。
不過在北京還是不少人喝單樅的，只是北京百姓不怎麼喝。呵呵這段話就有點多說了。
再次謝謝邀請，邀請我卻不請我喝茶可不是好人哦。
看了很多回答，各人有各人的見解！所以不做詳細解說，但其中確有幾點被人帶偏了！
一，從來沒有功夫茶，只有工夫茶，對不起，我們喝茶不打功夫的，因為一直用延續下來的方式沖茶品飲。外人看來比較費工夫。但潮州單叢茶確實還是用工夫茶品飲才能品出原滋原味。
二，單叢茶不是不熱銷，你看潮汕地區家家戶戶都吃，自身基本供不應求，故而很難剩有餘量往外面走出去。因為到現在依然人工採摘每一片茶葉，並且都是有針對性的採摘，無法與紅茶綠茶普洱等機器採摘一樣行程規模。
三，潮汕是一個地域詞，潮汕地區的地域說法，但在文化的嚴謹性上談，潮汕地區說的是潮州話，潮州工夫茶，潮州單叢茶，潮州木雕，潮州＊＊等等，潮州是一個擁有1000多年的文化古城，廣大海外潮僑也一直說我是潮州人。。。汕字化是一種偷換概念，汕頭市是一個漁村，至今約100年時間。
可能這樣直白有些汕頭朋友會不高興，但是歷史事實就是這樣，請尊重歷史，才能更好發展，期望潮汕地區蒸蒸日上！
潮州茶，在本地是很普及的，潮汕人一天不喝茶，當地的鳳凰單樅，那可以說是無法生活的。因此說潮州茶不受歡迎是不準確的。
但是，潮州茶又確實沒有像紅茶，鐵觀音，武夷巖茶，白茶，普洱茶那樣讓全國人民耳熟人詳，風靡一時。出了潮汕地區，影響力就急劇下降，也是事實。究其原因，一方面是周邊的省份太強大，推銷空間被擠壓，一方面是當地的茶在堅持自己特色的時候，沒有把特色普及出去，一般外地人一嘗試喝過鳳凰單樅那種濃烈的味道，和滴漏式樣的分茶方式，堆積緊壓式的惜茶用盡泡茶原則，在好奇同時，也是猛吸了一口冷氣的，很難接受。
鳳凰單樅在當地其實非常普及，價格也實惠，除非你標榜烏東單叢，類似武夷正山核心區，那是潮州茶高端的存在。本人有在當地生活的經歷，炎炎夏日，躲在樹蔭下，一張小桌子擺著六七個拇指大的小陶瓷茶杯，剛剛冒泡的滾開水淋在小小的蓋碗茶杯具上面，壓緊茶杯裡面從早晨開始就喝了還不捨得倒掉的多層殘渣，最上面一層才是新添加的茶葉。每人的小杯裡就分點幾滴茶湯，剛好蓋底。當你鄒著眉頭勉強拿起黑黝黝的大家都在用的杯子，喝下如上甘嶺那般珍惜的濃茶，如果你不嫌棄，你心裡會竄出一股深井裡苦澀變成甘泉的感覺。
如果你還想再喝第二第三杯，忘了茶杯那檔事，恭喜你，
你就找到了潮州茶的精髓，當地人享受的就是這一種被虐般的快感。
苦澀穿腸，全身舒暢；
十幾年過去了，我還記得當初那杯茶喝下去後，晶晶亮，透心涼的感覺。
天天喝就習慣了，因此，潮州茶要從小喝起，再也不離不棄。不會喝潮州茶，不懂苦樂人生，不配做潮州人。
潮州茶，走的是茶本質一脈，苦茶當藥，清心解暑，搜腸刮肚，分外輕鬆。別人幾泡就倒掉的茶渣，他當做寶，一喝到底，要的就是那茶鹼的苦味。當然，也要這個茶有這個本事。
自從引進了武夷茶的宋種，傳承了閩人的喝茶方式，又借清中期歐美風靡中國茶的機會，另起爐灶，另闢蹊徑發展出了鳳凰單樅，走汕頭香港海路，也輝煌了一回，連茶具都另起一套，別具一格。潮州茶自成一家，卻又上接傳統精神，各個傳承都有說法。
綠茶就是白水；高山凍頂烏龍太輕飄；清香型鐵觀音那純粹是騙騙北佬的；白茶，小弟；普洱，販夫走卒的東西；花茶紅茶，女人的玩意。
只有武夷巖茶是不能欺負的，那是兄弟。
以小眾的，孤清的心態，冷眼旁觀那些風風火火起來又跌落的鐵觀音之流，隱隱約約有一種高傲的意識，我這個才是正宗的茶和喝茶方式。的確，潮州茶道，是目前僅存的有根底的完整的中國茶道，或者說是除了道觀寺廟外，中國大陸普通民眾的茶道，從潮州茶道這裡，可以追溯到宋明的人間日常生活中，是清明上河圖的現實版。目前流行大陸的飲茶方式就是清末由閩南特別是潮州傳到臺灣，再在改革開放後迴流大陸的。也就是說其實，目前中國茶道的祖宗，就是潮州茶道在兩百年間存在。
你與其漫無目的的去拜師學茶道，不如就去尋一家潮州人家，喝喝茶，聊聊天，你會開始瞭解茶道的演變，懂得潮州傳統的生活方式。
你這個問題太過片面了，單叢茶近幾年很受歡迎。
😄單叢茶味偏濃但很回甘，就像人生一般，第一遍總是苦澀的慢慢的就變得甘甜起來，而後回味無窮，再說好一點的單叢更是讓你愛不釋手的。 （喝單叢最好就是喝高山的，高山的韻味好，耐泡）
哈哈哈，十個潮汕人八個喜歡喝單叢的，給條友們們看一下我們單叢茶的介紹
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錯!錯!錯!，看到這道標題，我很訝異，潮汕茶，顧名思義就是“工夫茶”，你說“工夫茶”不受大眾歡迎，簡直是“匪夷所思”，證明你並不瞭解潮汕茶文化，請問你懂泡潮州茶嗎？
功夫茶歷史悠久，以精見稱，不僅在數百年前已下“南洋”，而且在中華茶文化，泡法和技巧，最為正宗，如果論品茶，不學會泡“工夫茶”，稱不上懂“茶道”。
品工夫茶絕對是低調的奢華，極品中的奢侈，不論是壺、水質、水溫、茶葉分量和技巧及時間，都特別講究。千萬別小看一杯小小“工夫茶”，濃縮都是精華，只要一個動作錯了，就不及格。
滴滴酣純，滿室芳香，是“工夫茶”的精髓。點點香濃，回味無窮，是“工夫茶”的魅力。只要你到潮州作客，家家戶戶都泡“工夫茶”。
天下無潮不成集，功夫不負有心人，“潮商”不比“猶太人”差，正因為潮州人向來低調，悶聲發大財，以至被外界誤為潮汕的茶不受大眾歡迎！
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天下無潮不成集，功夫不負有心人，“潮商”不比“猶太人”差，正因為潮州人向來低調，悶聲發大財，以至被外界誤為潮汕的茶不受大眾歡迎！
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功夫茶歷史悠久，以精見稱，不僅在數百年前已下“南洋”，而且在中華茶文化，泡法和技巧，最為正宗，如果論品茶，不學會泡“工夫茶”，稱不上懂“茶道”。
品工夫茶絕對是低調的奢華，極品中的奢侈，不論是壺、水質、水溫、茶葉分量和技巧及時間，都特別講究。千萬別小看一杯小小“工夫茶”，濃縮都是精華，只要一個動作錯了，就不及格。
滴滴酣純，滿室芳香，是“工夫茶”的精髓。點點香濃，回味無窮，是“工夫茶”的魅力。只要你到潮州作客，家家戶戶都泡“工夫茶”。
天下無潮不成集，功夫不負有心人，“潮商”不比“猶太人”差，正因為潮州人向來低調，悶聲發大財，以至被外界誤為潮汕的茶不受大眾歡迎！
潮汕地區地狹人稠，地理位置上剛好處於廣東與福建省的毗鄰區域，雖屬於泛閩南語文化圈，但文化上兼收幷蓄，形成了鮮明的特色。
潮汕地區地狹人稠，地理位置上剛好處於廣東與福建省的毗鄰區域，雖屬於泛閩南語文化圈，但文化上兼收幷蓄，形成了鮮明的特色。
那麼為什麼廣東烏龍茶作為四大烏龍茶之一沒有像安溪鐵觀音或者武夷山烏龍，臺灣烏龍那麼火起來呢？我覺得主要有以下幾個原因：
潮汕地區地狹人稠，地理位置上剛好處於廣東與福建省的毗鄰區域，雖屬於泛閩南語文化圈，但文化上兼收幷蓄，形成了鮮明的特色。
那麼為什麼廣東烏龍茶作為四大烏龍茶之一沒有像安溪鐵觀音或者武夷山烏龍，臺灣烏龍那麼火起來呢？我覺得主要有以下幾個原因：
1.沖泡方法複雜。
廣東潮州功夫茶沖泡技法已經申遺，是最優雅的功夫茶沖泡方法，廣東烏龍的沖泡方法和器具的配套使用分不開，只有原汁原味的潮汕四寶茶器才能發揮出最佳效果，並且傳統大茶量快出水的方式宣傳的不夠，許多人買到茶之後弄不好，找不準香型，喝了一口苦澀，按照一般的泡茶方法根本是東察西勿毫釐千里，逼迫得許多茶農銷售考慮，改輕了發酵度和焙火。
潮汕地區地狹人稠，地理位置上剛好處於廣東與福建省的毗鄰區域，雖屬於泛閩南語文化圈，但文化上兼收幷蓄，形成了鮮明的特色。
那麼為什麼廣東烏龍茶作為四大烏龍茶之一沒有像安溪鐵觀音或者武夷山烏龍，臺灣烏龍那麼火起來呢？我覺得主要有以下幾個原因：
1.沖泡方法複雜。
廣東潮州功夫茶沖泡技法已經申遺，是最優雅的功夫茶沖泡方法，廣東烏龍的沖泡方法和器具的配套使用分不開，只有原汁原味的潮汕四寶茶器才能發揮出最佳效果，並且傳統大茶量快出水的方式宣傳的不夠，許多人買到茶之後弄不好，找不準香型，喝了一口苦澀，按照一般的泡茶方法根本是東察西勿毫釐千里，逼迫得許多茶農銷售考慮，改輕了發酵度和焙火。
2.政府統籌不力。
加之當地政府缺少統一戰略部署，茶商茶廠之間各自為營，溝通不夠
潮汕地區地狹人稠，地理位置上剛好處於廣東與福建省的毗鄰區域，雖屬於泛閩南語文化圈，但文化上兼收幷蓄，形成了鮮明的特色。
那麼為什麼廣東烏龍茶作為四大烏龍茶之一沒有像安溪鐵觀音或者武夷山烏龍，臺灣烏龍那麼火起來呢？我覺得主要有以下幾個原因：
1.沖泡方法複雜。
廣東潮州功夫茶沖泡技法已經申遺，是最優雅的功夫茶沖泡方法，廣東烏龍的沖泡方法和器具的配套使用分不開，只有原汁原味的潮汕四寶茶器才能發揮出最佳效果，並且傳統大茶量快出水的方式宣傳的不夠，許多人買到茶之後弄不好，找不準香型，喝了一口苦澀，按照一般的泡茶方法根本是東察西勿毫釐千里，逼迫得許多茶農銷售考慮，改輕了發酵度和焙火。
2.政府統籌不力。
加之當地政府缺少統一戰略部署，茶商茶廠之間各自為營，溝通不夠
3.香型太多。
引進了許多新樹種，新香型，使得被來就頭緒不清的情況更加複雜，連十大基礎香想要識別都有困難。
北方人，還真是喜歡單樅。
北方人，還真是喜歡單樅。
工夫茶在潮汕地區人人喝這沒錯，可真比起中國的十四億人來說，真的算小眾，這沒錯的。本人也是潮汕人，身在外地，茶都會經常喝，可對於很多外地人來說還是不習慣，因為比較濃，杯子小。喝著不解口，外省人喝茶都是以解喝為標準的。不過近年來好很多了，外省的一些朋友也慢慢接受了，談不上喜歡，但你沖茶他們也會喝，可喝多他們真受不了。不是晚上睡不著覺，就是肚子餓的呱呱叫！
對於潮汕茶不受歡迎，不覺的啊。對於我老家普寧主要喝鐵觀音，但是潮汕的鐵觀音都福建化了，以前的濃香潮汕鐵觀音現在很少見。福建的鐵觀音我個人覺得不耐泡，沒有茶味。單樅喝的少，但是單樅有各種香味也是很好的茶葉，但是茶葉都給炒的很貴，個人還是覺得茶葉還是喝的。
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