舌尖上的哈薩克族美食,讓我思念起邊境上的那個美麗地方
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舌尖上的哈薩克族美食,讓我思念起邊境上的那個美麗地方
宇雪瘋
1/8 2016年8月前往阿勒泰地區富蘊縣出差,一天的調研工作結束後,在當地朋友邀請下,前往當地牧民家裡,吃了一頓正宗哈薩克族傳統美食。轉眼兩年過去了,今天無意中翻看手機照片,往事突然湧入心間。淳樸的遊牧民族,秀美的自然風景,迷人的邊境風情。不知道何時能夠再與你們相見,遠方的朋友希望你們一切都好。
2/8 前往富蘊縣城的路上,偶遇一群晚歸的羊群,套馬杆的漢子依舊威武雄壯。
3/8 當天晚飯的地方,在縣城周邊一家哈薩克牧民的帳篷裡。
4/8 酸奶傑尼特。下層是一種用炒麥粉、糜子粉、奶酪粉、羊尾巴油、砂糖、葡萄乾等食物做成的美味食物,上面鋪了一層當地的酸奶,味道酸甜可口。
5/8 包爾薩克。一種油炸的面制食品,類似於漢族人的油條,和奶茶配在一起,每天早餐必備食物。
6/8 手抓羊肉。選用的羊肉是本地生產的阿爾泰大尾羊,用富蘊縣冰山融化的雪水燉煮,沒有放入任何的調料,煮熟後撒下一層皮牙子。我本身是不愛吃羊肉的,但這是我吃過最好吃的羊肉,吃得無法停。
7/8 蜜餞南瓜。和內地的做法差不多,但蜜餞選用本地的黑加侖、葡萄、杏乾等水果,再加入了大量的蜂蜜,真是甜得膩。
8/8 紅燒冷水魚。來自額爾齊斯河的冷水鯉魚,紅燒後切成一塊,用牙籤串起來。味道遠勝於內地養殖的鯉魚,做法簡單,但回味無窮,是此噸讓我最難忘的美食。
2018-10-24

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