濟南山村裡如今依然延續著手工碾米磨面過篩的傳統，熟悉吧？
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濟南山村裡如今依然延續著手工碾米磨面過篩的傳統，熟悉吧？
濟南山村裡如今依然延續著手工碾米磨面過篩的傳統，熟悉吧？
尚山走鄉野
1/8 在濟南東南部的一個小山村裡行走，看到路邊一戶人家大門外的空地上一位老大娘正在一絲不苟地幹著這樣一件活兒，身旁全是傳統的手工用具，與民俗博物館裡展示的那些生活器具不同的是它們依然在為人們的生活所用。
2/8 這是笸籮和籮架。
3/8 大娘就這樣一下一下地把簸萁裡剛從石碾上壓出來的小米麵過篩。
4/8 脫皮的小米先在石碾上壓成粉末狀。
5/8 經過石碾的碾壓，小米就成了粉，但粗細不一，還要用篩子將粗顆粒篩出來。
6/8 篩出來的粗顆粒要重新再上石碾壓，壓完了再過篩。
7/8 大娘如此仔細地一遍遍篩著，動作嫻熟，大娘說篩過的精細小米麵還要上鍋炒，炒熟後可以直接用開水衝成米粥，也叫“茶湯”。
8/8 想不到現如今濟南山村裡依然延續著這種手工碾米磨面過篩的傳統，經過這樣的一道道工序做出來的茶湯一定很美味可口吧？（攝影\/尚山）
2019-04-06

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