感謝邀請。口蘑營養豐富，味道鮮美是很多人都非常喜歡吃的一種菌類。口蘑可以和很多的食材一起搭配食用，可我偏偏喜歡和黃瓜一起素炒，不放過多的配料和多餘的調料，只是簡簡單單的清炒就已經相當的美味，反倒是放太多的配料會掩蓋了口蘑的鮮美之味，反倒顯得多餘。口蘑入口異常細滑肥嫩非常鮮美，在做口蘑菜的時候就不要再放雞精、味精之類的調料了，以免損失原有的鮮味。下面我就把具體的製作方法寫一下。

鮮嫩爽脆搭配，促進食慾增加免疫力，口蘑炒黃瓜，原汁原味一口鮮

一早到市場買菜看到有新鮮的口蘑在賣，一顆顆白嫩嫩小巧的樣子特別惹人喜愛。果斷買上一些準備回家做一個口蘑炒黃瓜。

口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，味道異常鮮美。由於蒙古口蘑土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”。1958年郭沫若視察張家口時,寫過一首讚美口蘑的詩：“口蘑之名滿天下,不知緣何叫‘口蘑’？原來產在張家口，口上蘑菇好且多。”詩人道出了口蘑這名字的來歷。至於現在市場上賣的口蘑我猜想應該就是人工培植的了，但是味道也是非常鮮美的。口蘑營養豐富，含有硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素，其含量僅次於靈芝，在人體中的吸收效果也非常好。而且它還屬於低熱量食品，可以防止發胖，它所含的大量植物纖維，具有防止便祕，促進排毒、預防糖尿病、降低膽固醇含量的作用，是非常好的減肥美容食品。新買來的口蘑要趁新鮮儘快食用，不要放置過長時間，以免變黃甚至變黑而且也影響美觀和味道的鮮美。

口蘑可以和很多的食材一起搭配食用，可我偏偏喜歡和黃瓜一起素炒，不放過多的配料和多餘的調料，只是簡簡單單的清炒就已經相當的美味，反倒是放太多的配料會掩蓋了口蘑的鮮美之味，反倒顯得多餘。口蘑入口異常細滑肥嫩非常鮮美，在做口蘑菜的時候就不要再放雞精、味精之類的調料了，以免損失原有的鮮味。我在炒菜前先把口蘑在開水中焯燙了兩分鐘，可以去除部分的嘌呤而且在炒制的時候也更容易成熟。朋友們可以根據自己的習慣來決定是否需要先焯燙，如果不焯水在烹炒的時候就適量的延長時間，保證口蘑成熟。出鍋前淋入少許的澱粉水勾芡，可以讓菜更滑嫩清亮好吃。好了，一起看看我做的口蘑炒黃瓜是怎麼做的吧。

製作方法：

材料：口蘑、黃瓜、蔥、食用油、鹽、香油、澱粉

步驟：

1、 口蘑去根（我買的是帶根的口蘑，有的是不帶根的就可以省略這一步）清除掉表面的泥土清洗乾淨

2、 口蘑豎著切成片，在開水中焯兩分鐘控水裝盤

3、 黃瓜切片、蔥切蔥花

4、 鍋中油熱放入蔥花煸香，放入黃瓜翻炒十幾秒後倒入焯好的口蘑繼續大火炒一分鐘，放適量鹽和少許澱粉水勾芡，淋入香油裝盤

【我的小貼士】新買來的口蘑要趁新鮮儘快食用，不要放置過長時間，以免變黃甚至變黑而且也影響美觀和味道的鮮美。在做口蘑菜的時候就不要再放雞精、味精之類的調料了，以免損失原有的鮮味。

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一晃過去，都要過年了，每到這個時間大傢伙都開始置辦年貨了，緊接著就是各類瓜果蔬菜價格都開始上漲，說是一天一個價都不為過。但是就像瓜果蔬菜這類又是必需品，一天都少不了，前兩天口蘑都才5塊錢一斤，現在都要賣8元錢了，確實貴了點，都是沒法兒，家裡的小朋友喜歡吃，再貴也得給她吃，況且口蘑又是很好的蔬菜。

前兩天去表姐家，正趕上他們家吃飯。然後看到她給小寶寶弄了一個洋蔥口蘑，沒想到小小的人兒吃了這個還挺帶勁兒的，我妹妹在旁邊看著都看饞了，於是就吃了些。沒想到我妹妹覺得還挺好吃的，回來就央求著讓我給他做，我這個當姐的，只得討教了做法就回家給她弄了，沒想到味道還挺好的，孩子就這菜，連吃的了2碗飯。

過了週歲的寶寶輔食，慢慢地過渡到大人的飯菜了呢，一份快手好嚼的家常菜可以試著組一下，這款菜餚還是很素，因此我額外加了幾片芝士，簡簡單單的家常菜也可以隨時補鈣。家裡有小朋友的都可以給小孩吃，營養又美味，平時必將忙就可以做這個當早餐，營養又健康，口蘑新吃法，搭配茄子也是很新奇吧，酸甜可口，營養健康好吸收，孩子愛吃，早餐別隻喝豆漿了，試試這道菜，營養又美味，既有蔬菜，還有補鈣的芝士，味道特別好。

【洋蔥口蘑煮切丁】

食材：茄子 1個，洋蔥 半個，口蘑 7個，芝士片 2片，鹽 一點，番茄醬 2大勺；

1、茄子、口蘑都是比較好的食材，老少皆宜。首先將茄子先沖洗乾淨，切掉茄子長柄，因為是比較大的孩子吃，所以並沒有特意切得很小，將洋蔥切成小丁洋蔥切小丁，口蘑兩刀切成四塊就好，茄子切成小一些的滾刀狀。

2、另外一邊準備一個不粘鍋，先將鍋燒熱，待鍋燒鍋後，再往裡邊放適量的食用油，放入剛剛切好的洋蔥丁丁，炒出香甜的洋蔥香味。

3、聞到香味後，再倒入切好的口蘑塊，將口蘑塊炒大概一分鐘後，再倒入先前切好的茄子丁，炒30秒就好。

4、接著再往鍋裡面加兩杯水，當水煮開以後。再南一個蓋子蓋上，燜煮2分鐘，時間到了後，煮兩分鐘。

5、舀兩大勺番茄醬，然後再放入番茄醬兩大勺。然後再放入兩片芝士片，待芝士片完全的融化後，適當的加一些加鹽來調味，最後就可以關火了，美味又好吃的洋蔥口蘑就做好了。

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早餐別隻喝豆漿了，試試這道菜，口蘑新吃法，搭配它，酸甜可口，營養健康好吸收，孩子愛吃。喜歡我分享的美食就關注、點贊、分享吧~~

口蘑怎麼做好吃？

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口蘑的問答，小編編已經分享過好幾篇了，覺得大多數的食用菌燒製方法可以互通，在翻新的基礎上，創造出新菜品！

說不定一個特別有代表性的菜式，就在你手裡成為家喻戶曉的傳奇。下面給小夥伴們分享一個口蘑為主要食材的“魚翅菜心”。

這個“魚翅菜心”裡面沒有魚翅，就像老乾媽裡面沒有“乾媽”，老婆餅裡面沒有“老婆”一樣，較真的小夥伴多原諒。

進入主題，原料準備：口蘑2兩，白菜頭6兩，食鹽、味精、澱粉、素高湯、熟植物油、生薑各適量。

步驟：

1、將口蘑用清水泡發，清洗乾淨切成像魚翅樣的梳子片，抹上澱粉備用。白菜都去除老莖葉，清洗乾淨後切成片。

2、生薑洗淨切末。澱粉加適量水調成水澱粉。炒鍋置火三，倒入熟植物油燒熱，將口蘑片放入滑熟。

3、鍋內留少許油，投入薑末煽炒出香味，再放入白菜，注入素高湯，燒沸至白菜斷生，撒入食鹽、味精，炒勻後裝盤。

4、炒鍋洗淨後重新置火上，倒入少量素高湯，將口蘑片倒入煮開，撒上食鹽、味精，拌勻後澆在白菜上即可。

順便分享另一個吃法，不過這裡口蘑是配料哦。

將白菜洗淨瀝乾水分切成片，口蘑、冬筍洗淨切片。姜、蔥、蒜分別洗淨切碎。把大料、花椒、薑末、蔥末、蒜末用溫油炸成調料油。

炒鍋置旺火上，倒入植物油將蔥絲、薑絲熗鍋，倒入白菜翻炒，再放入口蘑、冬筍、食鹽、花椒水、醬油。

把菜燒熟後用水澱粉勾芡，放入香菜、味精和調料油，炒勻出鍋。

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大家好我是我是農家美味哥。

口蘑怎麼做好吃呢？其實口蘑這道食材，作為廚師的我可以說，對它那是情有獨鍾，不僅因為口蘑口感好，而且其中還含有大量維生素和礦物質，長吃可以提升抵抗力和記憶力，對於身體其它方面也是好處多多啊。

話不多說，今天就給大家分享小炒口蘑，保證大家口水直流，收穫滿滿不虛此行。各位小夥伴隨我一同看下去吧。

首先第一步準備口蘑，去掉根部切成片狀（不要切的太厚，影響口感），再準備五花肉三兩片、杭椒兩根切成粒，以及生薑蔥少許備用。

第二步鍋中注入清水，水開放入半勺色拉油，接著下入口，焯水三十秒後倒出（放入色拉油，是為了讓口蘑出鍋時候會更亮）。接著鍋內放入底油，下入五花肉煸炒到金黃色倒出。

第三步鍋中繼續放入底油，下入生薑蔥、以及杭椒粒，用中火不斷的煸炒，待鼻子聞到香味之後，下入肉片和口蘑翻炒均勻調口（放入耗油三克、東古一品鮮兩克、雞精味精各一調根、醬油三兩滴調色）。

最後一步就簡單了，用水生粉勾芡，出鍋的時候淋上幾滴油（讓菜品更亮，看起來超有食慾）就可以裝盤啦。這道美味可口的小炒口蘑就做好了，各位小夥伴覺得如何呢？歡迎關注點贊。

小提示：炒口蘑一定要快，否則煸炒時間太長口蘑容易萎縮，同時也會變黑，這樣看起來就不太有食慾了。

（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲。）

蘆筍炒口蘑，口蘑切片，蘆筍切斜段，蒜切片，熱鍋中放油加蒜片，蒜片微黃時加入口蘑翻炒到出汁，加鹽黑胡椒粉翻炒收汁，加入一坨黃油後加蘆筍炒到斷生即可。

口蘑滑肉片，口蘑五個切片焯水，青椒一個滾刀切塊。裡脊肉切片用鹽料酒醃製十分鐘加生粉抓勻，油溫四成熱放入肉片滑熟，留底油，放蔥薑蒜爆香，加尖椒生抽耗油爆炒30秒，加胡椒粉水澱粉翻炒至稠，淋香油即可。

豆腐口蘑湯，口蘑、豆腐、白菜切片。鍋中放油蔥爆香加水，然後下豆腐和白菜，湯燒開後下口蘑煮到白菜軟了，加鹽少許蝦米，放些香菜出鍋。