西方人除了吃牛排,其他牛肉怎麼吃?會醬牛肉燒蹄筋嗎?

不會都攪碎了做漢堡肉餅了吧?
10 個回答
美食小奋青
2019-03-03

如果要問外國人喜歡吃什麼肉食那肯定是牛肉了,相比之下,魚肉,羊肉,雞肉都入不了外國人的法眼,反而鍾情與牛肉,對牛分類很仔細,每個部分都有不同的口感味道分類。

通常外國人除了煎牛肉以外,他們還會用一些烤箱考出來的牛肉,和外國人吃牛肉不同,外國人通常都會食用一大塊牛肉,幾分熟的,有的還帶血水的牛肉,不比我們中餐的做法,各種煎炸炒燴的。
西方人除了吃牛排,其他牛肉怎麼吃?會醬牛肉燒蹄筋嗎?

雖然外國人經常吃牛肉,但是自從我過中餐在國外大展宏圖之後,外國人也開始了不同的吃飯,尤其是蘭州牛肉拉麵都成了最愛了,還有就是各種牛肉火鍋啦,不同部位的牛肉,都用來下火鍋,那可是外國人的喜好了。
西方人除了吃牛排,其他牛肉怎麼吃?會醬牛肉燒蹄筋嗎?

現在很多的外國人都慢慢接受了中國菜,烹飪方法也越來越多了。
西方人除了吃牛排,其他牛肉怎麼吃?會醬牛肉燒蹄筋嗎?

辽沈美食
2019-03-12

老外喜歡吃牛排,不是所有的牛肉都適合做牛排,所以更多的牛肉是剩下了,那麼歪果仁除了吃牛排,那麼其他剩下的牛肉怎麼吃?碎牛肉除了做漢堡以外,外國人還有很多牛肉的吃法,我們一起來看看吧。

西方人除了吃牛排,其他牛肉怎麼吃?會醬牛肉燒蹄筋嗎?

生吃牛肉也美味,新鮮牛肉切碎加上芹菜碎,超有儀式感的大肉餅,不論是夾在麵包裡面還是單獨吃,都會有強烈的口感與回甘。是不是比牛肉漢堡更有食慾?

西方人除了吃牛排,其他牛肉怎麼吃?會醬牛肉燒蹄筋嗎?

香腸裡面豬肉加牛肉,味道更香醇。慕尼黑白腸是由小牛肉、豬背油、煙燻豬肉和洋蔥碎、歐芹、豆蔻等調料混合製成,講究的廚娘還會加入烤小牛頭皮。老外還做牛肉丸,也是大家很喜歡吃的食物

西方人除了吃牛排,其他牛肉怎麼吃?會醬牛肉燒蹄筋嗎?

醋燜牛肉是德國一道經典的老菜。因為可以醃製4-5天,很多德國人會在週一晚上把肉醃起來,然後星期六享用。用紅酒醃製、紅酒慢慢燜出來的牛腿或者牛肩肉,帶著紅酒醋的酸味,配上葡萄乾和越橘的酸甜果味。肉多汁而不膩,湯汁濃鮮美。

西方人除了吃牛排,其他牛肉怎麼吃?會醬牛肉燒蹄筋嗎?

外國人也會大塊吃醬牛肉,但是他們不會用醬煮牛肉,吃牛肉要蘸醬吃,主廚特別烹製的綠醬帶來的嫋嫋香氣,裡面有七種調料呢,用味覺和嗅覺去喚醒您冬日低落的食慾。

西方人除了吃牛排,其他牛肉怎麼吃?會醬牛肉燒蹄筋嗎?

俄羅斯人還喜歡紅菜湯。紅菜湯就是俄式大菜裡頗有名氣的一道湯,色澤鮮紅悅目,入口酸甜濃郁,湯裡有牛肉,後來紅菜湯流傳到東歐各國,一路盛行到現在,每到冬天我也做一些吃。

西方人除了吃牛排,其他牛肉怎麼吃?會醬牛肉燒蹄筋嗎?

不光我們愛吃燉牛肉,它是外國經典的菜啊,法式紅酒燉牛肉,不論是拌飯吃還是蘸麵包吃,都是棒棒噠!這道經典法式菜看似簡單,其實做工複雜,甚至需要耗時數小時醃製和烹製,味道口感非常醇厚。還有法式紅燴牛尾,更是經典中的經典。讓我看見這菜的時候根本走不動路,非吃不可。

西方人除了吃牛排,其他牛肉怎麼吃?會醬牛肉燒蹄筋嗎?

關於牛肉還有很多做法,牛肉披薩、牛肉漢堡、牛肉三明治、牛肉大串、咖喱燉牛肉,我實在寫不動啦,晚上吃點牛肉乾解解饞。

遼瀋美食 圖文原創,以上圖片來自瀋陽各大美食節:德國美食節、意大利美食節、東南亞美食節、地中海美食節、北美美食節、法國美食節。

愚人食堂
2019-03-03

對於西方烹調,國人存在一些偏見,認為西方只會吃牛排做漢堡,其實不然。

關於牛肉,西方也有很多吃法,這裡就舉一些法式西餐的做法。

1.燉牛肉,所用食材有牛肉,胡蘿蔔,洋蔥,白菇,韭蔥,白湯等等,主要做法是燉。

2.維也納炸牛肉片,所用食材有牛裡脊肉,牛骨高湯,黑橄欖,醃漬緹魚,酸豆等等。主要做法是煎。

3.牛肉卷:所用食材有牛肉,豬肉,白葡萄酒,牛肉高湯,紅蔥頭,番茄,蒜等等,做法是先炒再煎最後燉。

4.勃艮第紅酒燉牛肉:所用食材有牛肉,紅酒,胡蘿蔔,芹菜,番茄,牛肉高湯,番茄醬等等,主要做法是燉。

5.皮埃蒙特燉小牛腿:所用食材有小牛腿,大蒜,麵粉,白葡萄酒,牛肉高湯,雞肉高湯,番茄等等,主要做法是先煎後燉。

其實相比較牛排和漢堡,西方吃牛肉更多的做法其實是烤和燉。

相較於國人對於西方不吃內臟的看法,其實某些地方也會吃內臟蹄筋,比如西班牙的燉牛肚,德國的紐倫堡白腸,蘇格蘭的哈吉斯,英國的黑布丁,法國的煎牛肝,扒牛心等等。

讲食堂
2019-03-20

在主要的紅酒產地,都有用紅酒來燉牛肉的做法,最有名的是勃艮第燉牛肉。加入大量蔬菜與香料,與牛肉一同慢燉,凝縮風味。

英國沒有紅酒,便用麥芽酒(一種啤酒)來燉牛肉。甚至,還有把燉牛肉包進酥皮,製作餡餅的做法。

牛肉也能用來燉湯,既是為很多醬汁增添鮮味的基礎,也可用蛋清澄清之後製成清湯,與魯菜掃湯的技術異曲同工。清湯本是法式技術,奧地利人則發揚光大,加入煎餅絲或肝丸,便是一道完美的湯菜。

著名的意式肉醬面,其實就是用牛絞肉,加入各種蔬菜末,慢慢熬煮,並持續加入牛奶或高湯,不斷濃縮風味。

比起牛肉,法國人更愛吃小牛肉,也就是還在吃奶的小牛犢。小牛臉肉膠質豐富,燉到入口即化,比蹄髈還軟糯。白汁小牛肉也是一道經典菜。

快乐美食代
2019-03-04

其他牛肉他們會炒著吃。菜名叫小炒黃牛肉。多放點野山椒,炒嫩一點,用香菜炒哦!一定記得要帶油汁啦,我要用油汁拌飯吃的。最後吃完說了一句very good


西方人除了吃牛排,其他牛肉怎麼吃?會醬牛肉燒蹄筋嗎?
一个小家三口人
2019-03-05

對於西方烹調,國人存在一些偏見,認為西方只會吃牛排做漢堡,其實不然。

關於牛肉,西方也有很多吃法,這裡就舉一些法式西餐的做法。

1.燉牛肉,所用食材有牛肉,胡蘿蔔,洋蔥,白菇,韭蔥,白湯等等,主要做法是燉。

2.維也納炸牛肉片,所用食材有牛裡脊肉,牛骨高湯,黑橄欖,醃漬緹魚,酸豆等等。主要做法是煎。

3.牛肉卷:所用食材有牛肉,豬肉,白葡萄酒,牛肉高湯,紅蔥頭,番茄,蒜等等,做法是先炒再煎最後燉。

4.勃艮第紅酒燉牛肉:所用食材有牛肉,紅酒,胡蘿蔔,芹菜,番茄,牛肉高湯,番茄醬等等,主要做法是燉。

5.皮埃蒙特燉小牛腿:所用食材有小牛腿,大蒜,麵粉,白葡萄酒,牛肉高湯,雞肉高湯,番茄等等,主要做法是先煎後燉。

其實相比較牛排和漢堡,西方吃牛肉更多的做法其實是烤和燉。

相較於國人對於西方不吃內臟的看法,其實某些地方也會吃內臟蹄筋,比如西班牙的燉牛肚,德國的紐倫堡白腸,蘇格蘭的哈吉斯,英國的黑布丁,法國的煎牛肝,扒牛心等等。

餐饮老道
2019-03-03

西方人由於宗教信仰,在飲食習慣上很大一部分都是按照教義來進行的。對於牛肉的食用,在西方人的日常生活佔到很大的食物比重。而對於牛肉的加工烹飪方法,其實也是多種多樣的,特別是在清真餐裡,就能見到牛肉包子、牛肉餡餅、各種烤牛肉和醬香的牛肉。而且在部分地區(西班牙),每逢重大節日或者婚喪嫁娶的紀念慶祝時刻,牛肉的烹調方式也是多種多樣,甚至也有生食的牛肉和通過熟成發酵溼牛肉乾豐富大家的餐桌。

解读畜牧业
2019-03-07

牛肉在出屠宰場的時候就按各個部位分割好,暢銷的部位在國內市場消化,賣不動的出口。所以美國牛肉市場現狀是高進口高出口。再例如牛腩,中國把全世界的牛腩都消化了。

天边的夕阳5
2019-03-05

其實外國人的飲食是很簡單的!中國的飲食習慣就很複雜。就牛肉來國人最喜歡吃的還是烤和醬牛肉。醬出來的牛肉不論是顏色還是味道和感官都非常好!切出來的醬肉片猶如一副圖畫非常漂亮!

绝地反击152273312
2019-03-04

我覺得,西方人吃牛肉很有講究,就像我們中餐影響西餐那樣,他們的牛肉烹飪各式各樣,味道

也有很多,西方人對牛的其他部位,就不是那麼熱愛吃,這可能跟他們的宗教信仰很有關係,像牛雜,牛筋,吃的很少,

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