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第一步：備料 排骨、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、冰糖
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第二步：排骨冷水下鍋，加入適量蔥、姜、料酒，大火煮至沸騰，撇去浮沫
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第三步：撈出排骨瀝乾
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第四步：炒鍋內加入少許油，油熱後放入蔥薑蒜爆香
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第五步：放入煮熟的排骨，炒至兩面焦黃
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第六步：將排骨連同炒料放入砂鍋，倒入適量生抽、老抽、料酒、冰糖，加入熱水，大概與排骨持平
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第七部：將砂鍋放到燃氣灶上，小夥慢燉30分鐘左右
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第八步：開鍋，若水分過多可加入少許水澱粉收汁
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第九步：蒸一鍋美味的米飯；開飯了☺
