我是河北滄州人。如果說菜系，我感覺好像和哪裡都有點關係。比如，因為電視劇《神醫喜來樂》而聞名的“紅燒獅子頭”，其實和淮揚菜很相似，現在著名的火鍋雞，又和川菜有些相似，諸如此類，不勝枚舉。
其實，這和滄州特殊的地理位置有關。自古以來，京杭大運河從滄州中心流經，滄州作為九河下梢的水陸碼頭，南來北往，很多文化參與其中，這也包括飲食文化。
不過，要說滄州本土有著悠久歷史，原汁原味的小吃，我認為這幾種不得不說。第一，就是享譽全國的河間驢肉火燒。全國驢肉火燒最有名的當屬河北保定和滄州河間，二者又有很多不同。保定驢肉火燒和肉夾饃相似，麵餅圓，幹，為滷驢肉。河間驢肉火燒為長形狀，肉嫩多汁，火燒又香又脆。就我個人而言，首推河間驢肉火燒，比保定好吃不止一倍。
滄州市區、鹽山的羊腸湯和羊雜湯。這也是我走過那麼多城市比較後，迄今還沒發現有比這更正宗的。味道鮮而不羶，湯白不膩。配上發麵大餅吃，別提多麼舒服。
鹽山老豆腐也是至今我認為最好吃的。這裡的老豆腐其實指的豆腐腦。一般人吃豆腐腦是為了吃豆腐，而鹽山人吃豆腐腦是為了喝湯。因為此湯都是用肉，骨頭熬製的老湯，盛好豆腐，撒上芝麻，麻油，或者辣椒油，香菜，香蔥，再放上芝麻醬，最後澆上老湯，隔壁小孩都饞哭了。這裡提醒的是，必須吃烙餅配著吃。
黃驊、鹽山的小魚湯也是絕頂的美味。兩三釐米長的小魚，裹上雞蛋油裡一炸再盛出燉湯，味道美的很，也是配著烙餅一起吃。
鹽山，黃驊的砂鍋也是一絕，好吃的很。歡迎各位來我的家鄉品嚐美味。
我是八零後，小時候家裡不富裕，只有過年的時候能吃上好東西。那時感覺能有一大桌子好吃的簡直就是天堂！
我愛吃的菜太多，而最讓我有幸福感的，莫過於這道“蒜苗炒雞蛋”每當吃這道菜都會讓我想起小時候的一件小事。
那是我大概五六歲吧，記不清了，反正那時候還沒有上學。那年春節，去姥姥家走親戚，我特別高興，因為每次走親戚都能吃上好吃的。也就是那一次，我人生中第一次吃到了“蒜苗炒雞蛋”是姥姥做的，真的太好吃，只記得吃了好多，大人看我喜歡吃，又端到了我的前面。
從姥姥家回來的路上，老爸問我，有沒有吃飽，我說吃飽了，接著又冒出一句，最喜歡吃“蒜苗炒雞蛋”
這句話是後來我媽媽說給我聽的，但是的確如此，後來我一直特別愛吃。
媽媽告訴我，我爸爸聽到這句話，竟然哭了，我一直不理解，爸爸為什麼哭，後來慢慢長大。才知道當時家裡有多艱苦，奶奶有病，媽媽身體也不好，家裡一貧如洗，全靠爸爸一人，一年到頭別說吃肉了雞蛋都吃不到幾個。但是從那以後，隔三差五，媽媽就給我炒一小盤蒜苗炒雞蛋。每次只我一個人吃，每次我讓媽媽也吃。媽媽就說難吃，說她不喜歡吃。慢慢長大才知道，天下的父母都是這樣——把最好的都給孩子，而自己卻找個不讓孩子受傷的理由。
那時候，過年是我最盼望的日子，因為過年就有新衣服，好吃的，但是過年何嘗不是父母最害怕的日子呢！長輩太多，哪家都不能落下，都得送禮品，拿少了丟臉。拿多了沒錢。只記得一到過年，父母就吵架！因為錢花完了就沒錢買過年的肉了。那時候我們都是把過年買的雞鴨魚啊都掛在樑頭上，媽媽還會特意買多一點蒜苗和雞蛋！但即使再苦，蒜苗炒雞蛋，媽媽總是能滿足我，
以後得許多年，無論升學，過節，家裡來客，媽媽都會在桌子上做一道蒜苗炒雞蛋，我知道那是特意給我準備的。
以至於我喜歡吃蒜苗炒雞蛋，成了家裡人的一個過不去的梗。。。
後來出遠門上大學，每次回家，媽媽早就做好了最愛吃的蒜苗炒雞蛋
再後來參加了工作，娶妻生子，每次回老家，媽媽依然沒有忘掉，現在老婆也跟著媽媽學了做這道菜。
這些年吃過各種品類的菜，說實話，比蒜苗炒雞蛋好吃的東西太多太多，可蒜苗炒雞蛋在我心中的地位無可替代，我想這其中原因，是這道菜承載了我太多太多的羈絆吧，這種羈絆源於媽媽把對我的無盡的愛都融入到這道菜裡了吧，
只是第一次吃到這道菜時媽媽還是一頭青絲，而這次回到老家，媽媽從廚房端出這道菜時，已變成滿頭白髮。。
我老公做的所有的菜，都令我感到無比幸福。
嘻嘻。
談戀愛那會兒，也是一位不食人間煙火的青年，整天打扮的帥帥的各種嗨。
求婚的時候我坦誠說我在做飯這方面沒有任何天賦，是廚房剋星來的，並且不打算再做任何努力。
他說沒關係，我來學做飯。
他就真的學了。
他父母非常吃驚，表示從來沒想過自己的寶貝兒子會下廚。
婆婆當著我的面嘖嘖讚歎，說兒媳你這是怎麼修來的福氣？我很心疼啊！
我也很心疼。
所以我在努力好好愛他。
老公做飯很認真，會去美食APP找攻略，甚至會買紙質菜譜。
我是個吃貨，經常會突然想起來吃什麼，他就立刻找菜譜給我做出來，味道相當棒。
他做的最令我感到幸福的食物，應該就是“姨媽湯”了，紅棗、生薑、紅糖、枸杞等熬出湯，做荷包烏雞蛋。我宮寒，會痛經，痛的下不來床那種，他就滿網絡找攻略，然後一到日子就每天早上給我喝這個，中午再喝烏雞湯，還真就不疼了。
我感激的要命。
這種被愛著的感覺太好了。
現在我的胃已經被慣壞了，除了他做的菜，我哪個都吃不中。
很久沒去飯店了，油鹽醬醋統統不對味。
我會做小點心，小糖果，他也會一邊吃一邊說哇吃到老婆做的糖真是幸福的快要化了。
這話聽到我耳朵裡真的，幸福感爆棚。
那種被承認的感覺棒極了。
大概就是這麼互相稱讚著，在廚藝上一起進步吧。我們家廚房是開放式的，一方下廚的時候，另一方就在旁邊一起聊天，這是一天裡固定的幸福時光。
有時候看到有夫妻吵架，為了誰做飯誰掃地吵幾天幾夜，甚至冷戰，就會一起感慨，覺得非常惋惜，其實婚姻就是柴米油鹽，一起吃飯，就相互扶持包容吧。
表白老公，比心。
圖一姨媽湯，後面他近期做的菜，抱歉沒有好看的碗碟和背景。
如有雷同，純屬看了同一張菜譜。嘻嘻。
那盤像土豆的，其實是蘋果喲~
祝大家幸福的吃菜，幸福的成長。
哪道菜吃了讓你有幸福感，我可以馬上回答你是：雞蛋和蒜，也叫雞蛋蒜。那時家裡很窮，雞蛋就是奢侈品，每當家裡誰過生日才能有權力享用，而且會放許多鹽，好象我的胃對這種菜特別適應，不管走南闖北吃再多山珍海味，總是過幾天要吃雞蛋和蒜。
我是湖北人，我們老家有一道菜：魚糕，我每每吃到，都有一種幸福感。
小時候魚糕只有過年的時候才做，並且是家裡稍微富裕一點的人家才會做，我們家不算富裕，也不是最窮，但也做不起魚糕，每到過年，媽媽就會和另外一家人一起做一格魚糕，做好後一家一半。
魚糕需要的材料在當時都是最貴的，很多魚，不同的家庭情況魚也不一樣。肥肉，雞蛋，還需要各種各樣的調料。
當時做一格魚糕要一天的時間，主要工序就是把魚肉從魚身上剃下來，用的辦法是用刀背敲打，力道要剛剛好，輕了，魚刺出不來，重了，魚刺斷了，所以時間會特別長，慢慢敲打，直到每條魚的魚刺整體出來，才開始加入其他材料。
小時候過年，只要聽到哪家在敲打，就知道他家在做魚糕。我們家每年都做，雖然是跟別家合夥，但每次做好，媽媽總是第一時間給我和妹妹每人一大塊，那個味道至今回味，一直覺得自己是最幸福的，我們家是最幸福的，到今天吃魚糕的時候，任然有這種幸福的感覺。
大概在10年前，每週五，我們都會乘坐學校的大巴從上海嘉定開往人民廣場，她住金山亭林，我住人民廣場後面的老房子，大巴都是中午時分到達人民廣場，我帶她每次都去同一家小店吃飯，那家店是在老重慶北路上的，店鋪很小，經驗著意式簡餐，還會送上羅宋湯，紅茶。所以每次都會吃的很飽。在當時的市中心也不算貴，平均在16元左右一份。因為口味好，環境好，也乾淨，我們會把這裡當作首選地。一起在學校的4天半時間很快就會隨著這頓飯的結束而分離。他會繼續坐地鐵，換長途車回金山，我也會回自己的家，有時候週日回學校，我們也會在週日的晚上吃一頓，漸漸的老闆也熟悉了我們。
後來，我們不在去了，我畢業了，而她要繼續深造。我哭過，我做長途車去找過她，但不知道她具體住哪裡.....
有一天我正好路過，一個進去吃了，老闆對著我有些驚訝，還是遞來了菜單。飯來了，感覺她就在我對面。
後來我帶著我現在的老婆特地來吃了一次，。
看她qq空間，我知道她也結婚了，有了一個兒子。
我是90後獨生子女，家裡不算大富大貴，但是隻有一個，父母也是特別看重的。吃的上面還是沒有受過苦，也不存在看到別人吃什麼自己沒有的這種情況。我父母的廚藝不算好，只能說飯菜可以煮熟，我小時候每次去舅舅，姨媽家吃飯就覺得特別幸福，因為他們廚藝特別好😂😂，飯菜特別好吃。基本我一到週末就往我舅舅，姨媽家蹭飯，從來不缺席。
後來家裡從縣城搬到市裡，不能每週去舅舅姨媽家蹭飯了，然後開始每天一邊抱怨一邊品嚐我父母的手藝😂😂。我媽最拿手的一道菜就是糖醋排骨，甜的，純甜的糖醋排骨，其實我從小不愛吃糖，在家吃飯也特別嫌棄這道菜。去年結婚後和老公一起去外省工作，開始瘋狂想念我媽做的糖醋排骨，冰糖炒化後的焦糖色裹在排骨上，蔥姜爆香在油裡一起澆在排骨上，那個香甜啊，想想就流口水，現在光想想這道菜就覺得幸福感爆滿😍😍。寫下這段文字的時候我忍不住訂了7月回去的機票，我要回去吃我媽做的糖醋排骨和我爸做的滷菜，然後去鄉下看望公婆。
記憶最深的當數酸湯小雜魚。
記得小時候一到寒暑假就跟著父親在東關給單位工地看料，父親每天早上帶著我去到南關吃那家祖傳的小吃~米家小魚湯，大概是1角/碗，記不太清了。
如今父親已經92歲高齡了，每每想起父親對於我的愛，唯有不斷努力，常至膝下，盡最大能力盡一份孝道。
農莊有一魚塘，也會偶爾用搬網抓一些小魚蝦做上一鍋小魚湯，和父親一起吃上一頓。
說起最幸福的一道菜，我腦海中依稀回到了四十年前上世紀七十年代。那個時侯物資比較匱乏，菜品也是那麼的少，尤其是我們鄉下，常常連油都吃不上，而讓我感覺最幸福的一道菜就是粉蒸肉。鄉下每戶只能養一頭豬，而且豬長大以後由食品站的人來殺豬的，絕大部分肉都由他們按很低的價格收走了。一方面把豬肉賣給國家，然後可以多有點錢作為一年的開支，所以自己家裡只能留一小部分豬血，一些供一家人吃一年的豬油，還有一些豬大腸和一塊五花肉。那個時候很難買到肉，當然也很難得花錢去買肉吃，只有當家里長輩生日，家裡來重要客人和過節才會去食品站買點肉。所以我們鄉下都是用豬大腸做成粉蒸肉放在罈子裡面，有客人來了，或過生日才拿出來吃。做法是，先將大米用石磨磨成粉，炒幹炒香後待用。豬大腸洗乾淨後，將大腸上面的油刮乾淨熬油保存好用來以後炒菜。豬大腸切成小段炒幹水分，然後把磨好的米倒入鐵鍋中加鹽翻炒，完全沒有水分即可。冷卻好以後放入罈子裡密封好蓋好蓋子，罈子邊加滿水(也是起到隔絕空氣，能保存時間長一些)。因為，一年就只有這小小的一罈只有不到十斤重的粉蒸肉而且只有兩斤左右的豬大腸，是何其珍貴。我大約六歲時，因營養不良，面黃肌瘦，氣息奄奄。一方面沒錢看醫生，再加上醫療條件也很差，讓赤腳醫生看病，也就是現在說的鄉村醫生，吃了一些藥一直沒有好轉反而病情逐步加重。赤腳醫生也只是搖頭說沒有辦法了。老媽偷偷的抹著眼淚，然後對我說，老二，你想吃什麼，媽媽給你做好吃的。我小聲的說，媽媽，我想吃粉蒸肉。其實，家裡沒有粉蒸肉了。媽媽立馬說，好好好，媽媽給你做粉蒸肉。第二天天還沒亮，老爸就去食品站排隊買肉，老媽就去隔壁人家借石磨磨大米。還沒到中午吃午飯的時間，老媽端來一碗熱氣騰騰香氣撲鼻的粉蒸肉來到我的床前餵我吃。媽媽怕我燙著，用嘴吹氣讓肉冷卻一些。幾天沒吃東西的我，不知不覺之間就吃了大半碗。真的很香很香，那種香滲入了骨髓。晚上，老媽又把剩下的半碗蒸好給我吃了。媽媽後來說，那天晚上我睡得特別香，但父母卻擔心我一睡不醒，一晚上都沒睡，守候在我身旁，沒想到，第二天早上，一覺醒來，臉色紅潤起來，精神也好起來了，就這樣，媽媽的一碗粉蒸肉讓我又活過來了！這不僅僅是一碗粉蒸肉，這浸透著母親對孩子無盡的愛，是充滿著媽媽味道的一道菜！對我來說這是世界上最幸福最甜蜜的一道菜。今天想起來，心裡暖暖的，也是澀澀的。暖暖的是因為媽媽對我偉大而無私的愛，澀澀的是，這幾十年兒子在外奔波，沒有好好陪伴在老人家身邊儘儘孝道而深感愧疚和自責！祝願我的母親健康長壽！也祝願天下所有的母親晚年幸福健康快樂！
要說菜，那三天三夜也說不完，然而，讓我最難忘的是我們家鄉的燴菜。
記得小時候，家裡窮，只有過年的時候才能吃上一碗媽媽做的燴菜。
用少許肉，加大量的粉條，豆腐，白菜，海帶絲，豆筋等，加入大蒜、辣椒，八角、茴香，等，用土灶，木柴取火，燴製成一鍋燴菜，每人一碗，或家人圍坐一起，用大盆子盛上，吃起來清香爽口，香而不膩，那感覺好幸福喲。
如今，生活條件高了，但燴菜還是仍舊少不了那些菜，只不過是肉多了些。但味道還是依舊美味。
總之，家鄉的燴菜是我最難忘，感覺最幸福的一道美味佳餚，朋友，你吃過嗎？要不來我們河南方城，吃上一碗，保你不虛此行。
