廣東人怎樣吃魚鰾？
我們管它叫魚泡，之前聽雲南一個同學說他們家殺了魚，小孩就會拿魚泡來踩著玩，像踩氣球一樣。
蒼天啊，我們這還去買來吃，幾十塊錢一斤。
魚鰾富含膠原蛋白，滋補養顏，是女性護膚美容的佳品。
如果是新鮮的魚鰾，可以直接用來紅燒，很香很有嚼頭。
魚泡洗淨血水，鍋裡放水、姜、料酒，放入魚泡焯水，再過涼水，瀝乾。
油熱下蔥段和薑絲、小米椒爆香，放入魚泡翻炒，放入蠔油、糖、料酒、蒜蓉、鹽，翻炒均勻後，倒入開水，中小火燜煮20分鐘，收汁，
如果是乾魚鰾，可以用來熬個粥，更加滋補。
大米泡半個小時，乾魚鰾洗淨，泡半個小時。
電飯鍋煮粥，米滾起來後，放魚鰾，薑絲，油，再燉煮半小時，等到粥變得很粘稠的時候，放鹽調味就可以了。
香噴噴，暖胃滋補。
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廣東人一般用來晒乾來吃啦，晒乾後一般叫花膠。還要看是海里魚還是淡水魚。的主要營養成分是蛋白質。有研究對幾種魚的魚鰾進行了分析，發現蛋白質含量在75%-80%之間，除了蛋白質，魚鰾裡還含有20%左右的水分。魚鰾的蛋白質以親水性良好的氨基酸為主，所以煮熟的花膠是柔潤多汁的。一般用來煲湯喝或者用來紅燒炒菜之類。
一般拿來煮湯比較多。花膠前一晚就要泡水，隔天起水鍋加入一片姜，將花膠入內煮一分鐘去腥。雞過熱水，再將雞入陶鍋再入花膠，煮沸後小火熬三小時，起鍋前再加少許鹽巴調味即可。
廣東人吃魚膘一般是煲湯為主。廣東潮汕地區可以說是最會吃魚膠滋補品的地方，一般食用晒乾的魚膠，即花膠，價格從幾十至幾十萬為主。海水魚膠比淡水魚膠的營養價值更好，大的野生海魚膠還有收藏價值，在潮汕，一般有錢人家嫁女兒做嫁妝，魚膠就是嫁妝裡的一種。今晚上宵夜，一款小魚膠煲的湯。吃魚膠的好處不止滋陰養顏，還能增強免疫力，補血補氣等等。有興趣可以私信諮詢。
我做的這個酸湯魚我個人覺得味道不錯，很下飯，喜歡辣的朋友還可以加點辣椒，做法也簡單，先把魚煎好，再加水煮開放上自己喜歡的配料，當然姜蔥料酒這些少不了，加上自己泡的酸菜和泡辣，適當的可以加點魚露味道更鮮美，一碗湯就可以吃一碗飯，隔壁家小孩饞哭！😛
很小時候吃魚太多了，便宜頓頓吃，到五六歲見了魚會怕，我雖不吃淡水魚，但一定要吃那魚pO。而且內外兩層通吃。
無論是用油煎過的或和魚一起清蒸的都好吃。
不同的魚鰾，整法、吃法是不同的！
先把魚漂加一點生分抓一下，然後小火慢煎，煎熟，搭配青瓜，去炒一下，這樣做出來的青瓜魚漂非常好吃，香配青瓜的清甜可口，感覺不夠滑，可以調一點生粉水進去
如果是花膠當然是煲雞湯，普通魚錶就可以清蒸
魚漂煮青瓜、魚漂悶白菜、魚漂炒鹹菜、
大的魚泡，晒乾做花膠。溼的魚泡可用姜蔥炒，也可以豉汁蒸，還有滾湯，打邊爐