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【薺菜冬筍】\n原料： 冬筍 薺菜 \n製作：燒鍋水加入少許鹽和油， 將薺菜入鍋中燙變色後撈出切成細末備用；再將冬筍放入鍋中焯水，加入適量的鹽，焯煮三至五分鐘後撈出；熱鍋涼油，將薺菜末放入鍋中翻炒兩下後加入焯好的冬筍進去繼續翻炒， 最後加入適量的鹽調味即可。 \n
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【木耳冬筍炒魚丸】\n原料： 冬筍 魚丸 木耳 青蒜 \n製作：燒鍋水加入少許鹽，將冬筍片入鍋焯煮五分鐘後撈出；熱鍋涼油，放入冬筍片進去翻炒， 翻炒兩下後加入黑木耳進去繼續翻炒；加入少許高湯（或者水）燉煮；加入魚丸，繼續燉煮3分鐘；再加入少許鹽調味，出鍋前放入青蒜， 翻炒變色即可。 \n
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【冬筍蒸臘肉】\n原料： 冬筍 臘肉 \n製作：冬筍切成片後冷水鍋中焯煮，焯時加入少許鹽，焯煮五分鐘撈出備用。將冬筍一部分鋪在盤中底部，另將一片冬筍和一片臘肉相間隔的擺放在冬筍的上面； 再將冬筍臘肉放在蒸屜中，大火蒸上十五分鐘，拿出來撒些小蔥末即可。\n
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【排骨燒冬筍】\n原料： 排骨 冬筍 \n製作：冰糖冷油下鍋，不停的翻炒至其完全融化，呈棕色；將排骨放入鍋中翻炒，直到排骨上色， 表面微微發焦，大料和蔥姜繼續翻炒；再加入料酒、生抽和適量的水燉煮；將冬筍另用一鍋水焯煮， 焯時加入些鹽，大火煮上三分鐘；將焯過的冬筍倒入排骨中，燒開後加蓋後轉為小火， 煮上二十分鐘；加入的蠔油、鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻後大火收汁即可。\n
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【油燜春筍】\n原料：春筍 紅幹辣椒 \n製作：將春筍去殼後切成滾刀塊，燒鍋水加入適量的鹽，將春筍煮上三分鐘撈出備用； 燒熱鍋放入適量的油，先將蔥姜和幹辣椒入鍋煸炒； 香味煸炒出來後將其撈出；放入焯過水的春筍入鍋翻炒，加入黃酒、糖、蠔油和生抽，加蓋燜煮上三分鐘後， 再大火收汁即可。\n\n
