致那些正在死去的中國小吃，以後可能再也見不到了，懷念一下

幸福緣淺

1/5 蔥油粑粑，主要分佈：湖南長沙。巴掌大小的粑粑金黃油酥，用手撕開時呲呲作響，酥脆蓬鬆，伴著蔥香，再配個豆腐腦，元氣瞬間喚醒。這便是曾風靡長沙的尋常早點，蔥油粑粑。但現炸現吃、不能久放的要求與都市節奏格格不入，這道堪稱貫穿8090後童年的小吃日益難尋。

2/5 捏糖人，主要分佈：全國。從明朝劉伯溫開始，這糖人在粗糙的指縫間翻飛已有幾百年了。童年時，戲臺前街巷裡，小糖人讓樸素的歲月色彩鮮豔。轉眼戲臺只剩佝僂的老人，街巷裡吆喝聲減少，霓虹四起，已難尋這些鮮活的身影。童年的小糖人啊，已淪落成旅遊區的標配了麼？

3/5 頂頂糕，主要分佈：湖北。多年前的湖北街頭，曾流傳一首逗趣的童謠：“頂頂糕，頂頂糕，吃了長不高…”將碼在竹筒裡的米粉、糖粉、桂花等蒸熟後，用特別的手藝頂出的麵糰，便得名“頂頂糕”。如今，對手藝與蒸煮時間的要求，讓傳統頂頂糕已同那首歌謠一起，慢慢淡出這個速食時代。

4/5 糖豆角，主要分佈：山西。有人吐槽《百鳥朝鳳》：電影好看，但嗩吶實在不好聽。糖豆角就如小吃界的“嗩吶”，有歷史、有盛名、有藝術般的製作過程，但在新式糕點的衝擊下，卻無力抗衡。酥脆的小外殼，完美包裹著晶瑩蜂蜜汁的糖豆角，已走過2000年的歲月，但仍逃不過瀕臨失傳的命運。

5/5 雞蛋布袋，主要分佈：河南。越是年輕的味蕾，越是喜歡那些濃香酥脆的食物。彷彿身體的擴張也如同油鍋一般歡烈綻響。兒時的街頭巷尾，飄香擁擠的早餐攤位，胡辣湯、豆粥、油餅、水煎包各有風味，我卻獨愛這焦香軟嫩的一口雞蛋布袋。那年代彷彿沒有劣油威脅或是癌症傳言，油炸的外皮脆、雞蛋的內裡香，是這最馥郁的一道早餐，讓人不計寒暑地起早。

2017-11-03

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