沙蔘怎麼煲湯喝？

沙蔘是一種中藥材，也可以作為藥膳食材。那麼沙蔘和哪些搭配、怎麼煲才好吃呢？下面我來介紹幾種煲法。

沙蔘玉竹排骨湯：材料主要有，排骨、沙蔘、玉竹、蓮子、紅棗、姜。排骨冷水下鍋加薑片煮開撈出來瀝乾備用，紅棗去掉核，和沙蔘、蓮子、玉竹一起浸泡半小時。然後把所有材料倒入鍋中，加適量水，先大火煮沸，再小火慢燉2小時。燉好後再加鹽調味就可以了。

沙蔘枸杞雞湯：主要材料有雞肉、沙蔘、枸杞。沙蔘和枸杞先用水清洗浸泡半小時。雞肉冷水下鍋煮開撈出瀝乾備用。雞肉和沙蔘倒入鍋中先大火再小火煮一個小時後，再加入枸杞繼續小火慢燉二十分鐘。燉好後加適量鹽調味就可以了。

沙蔘百合鴨湯：主要材料有沙蔘、百合、鴨肉、玉竹。沙蔘、百合、玉竹先用水清洗浸泡。鴨肉冷水下鍋煮開撈出瀝乾備用。然後所有食材一起倒入鍋中加適量水，先大火煮開。然後小火慢燉1小時直至鴨肉熟爛就可以了。燉好後再加鹽調味即可。

除了以上三種做法，還可以搭配銀耳、冬瓜、蘿蔔等，肉除了雞肉、鴨肉、排骨還可以換成大骨、豬肺等。

沙蔘分為南沙蔘和北沙蔘。

南沙蔘具有養陰清肺，益胃生津，化痰，益氣的功效。

北沙蔘具有養陰清肺，益胃生津的功效。

以下分享幾種煲湯方法：

1、南沙蔘雞湯

南沙蔘50g，嫩雞一隻去腸，將南沙蔘放在雞腹內，砂鍋大火燒沸，改用小火煨1-2個小時。

2、北沙蔘玉竹鴿子湯

老鴿 1只（約500克）、沙蔘20克、玉竹20克，砂鍋大火燒沸，改用小火煨1-2小時。

3、北沙蔘蓮子百合飲

北沙蔘、蓮子、幹百合放在一起做成一道甜品，做成的味道可能會有一點苦，那麼就可以選擇去加入一些冰糖適當的調味。