在生活中的確會有“五豆補五臟”說法，即：紅豆補心，綠豆補肝，黑豆補腎，白豆補肺，黃豆補脾！而生活中，其實我們最常見的豆類應該以黃豆、綠豆等為主！既然這裡說到了綠豆和黑豆，下面就以這兩類豆子簡單聊一下：

綠豆補肝

說到綠豆，其實我們一般會在夏天經常吃到，記得高一軍訓時，為了避暑，就會有免費的綠豆湯喝，記得那會兒班裡同學人比較多，綠豆湯其實豆子很少的，就會拿長勺在湯裡翻來覆去尋找綠豆吃！

說到綠豆的功效，在中醫上一般認為：綠豆性涼，具有消暑解渴、清熱解毒、潤喉益氣、利尿等作用，主要是可以用來預防中暑！而關於綠豆補肝是怎麼回事？其實綠豆的營養成分和藥用功效的確對肝臟有好處！

一方面，綠豆含有的營養成分可以為人體機能提供補充，另外一方面則是因為綠豆可以清熱解毒，能排除體內毒素，尤其是肝臟內含有的毒素比較多，因而會起到益肝臟作用，尤其是喝綠豆湯時，因為綠豆皮會含有類黃酮、單寧、皁甙等抗氧化活性成分，對於補肝作用很強！

事實上，關於養肝，生活中不一定非得通過食補方式，只需要我們平時少喝酒、少吃油膩和刺激性食物、多運動減少脂肪肝、切莫熬夜，並保持心情舒暢和睡眠質量，一般肝臟就可以正常“上班”的！

黑豆補腎

在傳統中醫學中，一般會認為黑色食物會具有補腎益氣作用，而關於黑色食物，除了黑豆，還包括黑芝麻、黑枸杞、黑木耳、黑葡萄、烏雞、甲魚、黑棗、墨魚等，這類食物會含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和氨基酸等營養成分，而且因為是黑色，可以調節食慾感，刺激內分泌系統等作用！

而這裡說到的黑豆，其藥用方面的確可以起到補肝腎、強筋骨、活血、利尿、明目、暖腸胃等作用，也是潤膚、、美容養顏、烏黑髮、增強精力活力的食補佳品！因此，當因腎虛出現腰痠背痛時，可以用黑豆和狗肉以50：500g一起煮食，可以一定程度上有所緩解這類情況！

不過，是藥三分毒，即便是食補功效，也應該合理膳食，就像人蔘是滋補的好東西，對於病人恢復會有很大功效，但對於正常人食用的話，可能就會適得其反，就像電視劇中正常人吃人蔘過多而流鼻血一樣，已經超過了身體機能承受範圍，自然就會有損身體健康！以上僅為個人見解！

農村老人說：綠豆補肝，黑豆補腎，有沒有道理呢？

山農回答是有道理，綠豆、黑豆、肝、腎對應的是五字屬性。下面山農與大家一起探討一下這五字屬性。

中國文化源遠流長，在中醫養生理論中，有五行、五色、五味、五臟相對應的說法。

五行：金、木、水、火、土

五色：白、綠、黑、紅、黃

五味：辛、酸、鹹、苦、甘

五臟：肺、肝、腎、心、脾

五行之間存在，生、克、乘、侮的關係，相生相剋。相生的順序：木生火、火生土、土生金、金生水、水生木；相剋的順序：木克土、土克水、水克火、火克金、金克木。如果五行相生相剋太過或不及，就會破壞正常的生克關係，導致相乘或相侮的情況。因此，保持一個動態的平衡，才能讓事物的發展順利的進行。

五臟之間相互資生的關係用五行對應關係是：腎水藏精、肝木藏血、心火主血脈，又主神志、脾土主運化，又主統血、肺金主氣。這也是人體臟腑之間的病理關係。

五味與五臟的對應，讓人們對食物有了很多禁忌，合理的利用五味才能有效預防疾病。一定要謹記：肝病禁辛、心病禁鹹、脾病禁酸、腎病禁肝、肺病禁苦。

經過以上的一些對應，人們在五色的對應上，有了五豆。白豆、綠豆、黑豆、紅豆、黃豆，《本草綱目》雲：豆有五色，各養五臟。白豆潤肺，綠豆益肝、黑豆補腎、紅豆養心、黃豆健脾。

民間有一個說法是：懂五行，吃五豆，吃補五臟、睡通經絡。但五色並不是只針對五豆，還有五種顏色的蔬菜、水果等。

白豆功效：性平，有理中益氣、補腎健脾、和五臟、生精髓、止消渴、吐逆洩痢，小便頻數，含有較多的鈣質，入肺經。

白豆營養豐富，還含有豐富的維生素、蛋白質、鈣鐵等微量元素，有增強抗病能力，提高人體免疫力的功能，肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，有減肥的作用。

綠豆功效：性味甘涼，具有清熱解毒之功，入肝經。

綠豆含有豐富營養元素,有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用。

黑豆功效：性平，調中益氣，活血解毒，治消脹，下氣利水，止汗藥物，入腎經。

黑豆素有豆中之王的美稱，特別適合腎虛者食用。黑豆可解毒利尿、消腫下氣、滋腎陰、烏髮以及延年益壽的功效。

紅豆功效：性平，有清熱解毒、活血排膿，健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等，入心經。

黃豆的蛋白質含量高且質量優，它可以增加人體的骨密，黃豆有健脾、潤燥、消腫的功能。

五豆的功效這麼好，當然可以多吃豆類食品。

很多農村老人看似文化學問不高，但是總結出的一些道理卻非常有意義，這其中包括一些養生的觀念，多年的生活經歷和老祖宗一輩穿一輩流傳下來的說法是有一定道理的，在食補的理論中，就有這句“綠豆補肝，黑豆補腎”的說法。

在中國最早的的一部醫書中就對豆類的營養價值有過記載，《黃帝內經·素問》中曾記載五穀宜為養，失豆則不良。這就說明了人們在吃五穀雜糧的時候，要適當補充一些豆類製品，才能平衡人們的營養。

綠豆補肝:中醫上認為綠豆性寒，味甘，對人體有清熱解暑，止渴利尿的作用，同時認為綠豆解百毒。所以說綠豆補肝，其實就是說綠豆具有的解毒的作用，人們的臟腑器官中，肝負責清除人體內的毒素，當毒素過多的時候，肝功能受到損害，所以綠豆能解毒，這樣也能起到護肝的作用，所以說綠豆補肝。

黑豆補腎：黑豆與黃豆同屬大豆類植物，民間百姓一般多俗稱這種豆子為“馬料豆”，在古代黑豆是餵馬最好的養料，吃了黑豆的馬才能更加膘肥體壯，適合古代戰爭的需要。黑豆因營養豐富，所以有“豆中之王”的美稱。人們常說的黑豆補腎其實也是從中醫的角度來說的。

中醫上認為，要是看一個人的腎臟好不好，首先要看的臉色皮膚的光澤度，臉色和膚色比較好的人，證明這個人的腎氣比較足，而黑豆的營養功能和食用的作用中比較明顯的是可以降低人體內的色素沉澱，所以多黑豆，有益於人的膚色改善，很好的幫助我們的身體更加健康，對身體健康是非常有利的。同時黑豆中含有很豐富的蛋白質和氨基酸，這些營養物質是可以幫助補腎的，而且黑豆中的激素類的物質，還可以有效的調理內分泌，從而可以起到補腎和壯陽的作用。

所以，豆類產品中的營養比較豐富，適合大眾人群的食用進補，但是凡事有度，豆類雖然營養豐富，但是痛風病、腎病、糖尿病等病人人應該儘量控制食用，防止身體攝入嘌呤過多，加重對病情的影響。

農村老人說：綠豆補肝，黑豆補腎，有沒有道理呢？多吃豆子好嗎？歡迎大家交流，更多農村精彩，歡迎關注。

豆類是一種高蛋白的食物，豆子又分成很多種，像黃豆，紅豆，綠豆，黑豆等其中農村種的最多的就是黃豆和綠豆，豆子不僅產量高而且還容易種。農村老話說“五穀宜為養，失豆則不良”可以看出，豆類食物是我們生活中不能缺少的。

綠豆補肝

綠豆是農村常種的豆類之一，綠豆有清熱解毒的作用，夏天天氣熱，農人經常就會用綠豆來熬稀飯。像廣東人都會用綠豆來煮糖水，天氣熱的時候喝一碗，整個人都輕爽了。

我們這裡有早上喝油茶的習慣，頭天晚上就會把綠豆用罐子煨好，等到早上煮湯的時候，在把煨好的綠豆倒進去就好了。綠豆煮的湯有清熱解毒的功效，綠豆裡面還有一種胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，所以老人說綠豆養肝是有一定道理的。

黑豆補腎

俗話說“藥補不如食補”，很多身體上的小毛病，可以通過食物來改善。大多數人都知道黑色的食物是可以補腎的，像黑芝麻，木耳，黑米，還有黑豆等。

《本草綱目》中說：“黑豆入腎功多，故能治水，消脹、下氣、制風熱而

怎麼吃黑豆才能把它補腎的功效發揮到最大，可以直接煮，直接放水煮這樣是最能保持黑豆原本的營養物質，這樣煮出來的黑豆有很好的補腎作用。

除了水煮，做成豆漿也是很好的，每天晚上把豆子泡一下，第二天直接用豆漿機打出來，這樣每天喝一杯，這樣效果也很好。

總結：多吃豆類食品是對身體非常好的，人們可以從豆類裡獲取優質的高蛋白，可以減少膽固醇的攝入，還有利於減肥，所以多吃豆子有好處。

前兩天看了一則笑話，說的是“美國醫生罷職一個月，死亡率下降了30%”，當然這只是大家的調侃，並不是真的如此，可這個笑話也從側面描述當代人對現代醫術的懷疑性，舉個例子，很多農村老人去醫院檢查，本來沒事走著去的，可在醫院一檢查晚期，頓時連站都站不住，而古代中醫在這點來說，要比西醫要好很多（沒設備不下結論比較含蓄），其中我們常說的藥食同源，吃啥補啥就是這麼來的，今天我們就說說農村老話“綠豆補肝，黑豆補腎”這句話。

古代中醫講究望聞問切，並將身體五臟六腑狀態的好壞，用面色來區分，其中腎壞顯面黑、肝壞顯面青、心懷顯面紅、脾壞顯面黃、肺壞顯面白，這些學說並不只是理論，而是通過現代科學細究過的。

就拿肝壞顯面黑來說，肝是我們人體的過濾器官，將體內的毒素通過肝臟的吸收，達到排除毒素的目的，一旦肝臟衰弱將直接導致體內毒素過濾不及時，導致毒素淤積從而面部變黑。

而我們說的綠豆補肝也是以此為依據，綠豆本身具有藥用價值，其中最大的功效就是排毒，而這個功效跟肝臟的功效如出一轍，就有了農村老話綠豆補肝的說法，而黑豆補腎跟這個解釋接近，只不過是黑豆對腎上腺素的分泌有所幫助，才有這句話的由來，而除了互補盈虧以外，豆類營養豐富長期食用也對身體也是有利的。

現在看來，這些數據可以在現代科技的幫助下完成，可在過去中醫只能在摸索中嘗試，別看短短几個字，就充滿了古人無窮的智慧，可就是這些祖祖代代傳下來的智慧，卻讓很多人直接摒棄，說中醫是偽科學，根本不能治病，只能說這是時代造就的特有產物。

朋友就是做中醫的，表示別看他開的是中醫館，可給人看病用的大多是西藥，講究一點就是中成藥，這種藥裡面中藥成分很少，治病的全是裡面的消炎藥，可以說我朋友是打著中醫的幌子用西醫來治病，用他的話說，中醫需要深度學習，光是草藥就幾百種，與此同時還要記住藥理跟藥性，交叉組合的藥方就多達上千，別說融匯貫通了，光是背下來也要幾年，生活節奏這麼快不划算。

而我朋友這種思想並不是個例，一方面是宣揚老祖宗留下的中醫多麼偉大，一方面是對中醫的信不過，正是這種思想阻礙了中醫的發展，包括很多沒有醫師證不能行醫的規定，讓很多農村赤腳醫生的醫術失傳，而那些僥倖留下來的中醫醫術，也因為不全面而效果不理想，大家還記得前些年方舟子質疑中醫時是怎麼說的嗎？說中醫就是打著醫生名義的騙子，這跟我們之前說的不是一個道理嗎？有因就有果，想要改變死局，就要從改變觀念開始。

這裡是朋來有話說，今天就到這裡，再見。