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水蒸蛋一道非常家常的菜，老少咸宜、滑嫩鮮香、營養豐富。水蒸蛋雖然好吃，可是方法不對蒸的水蒸蛋出現蜂巢口感不順滑，自然也就沒了胃口。

如何做出完美的水蒸蛋？

1，首先將兩個雞蛋打入碗中，用筷子充分的攪散。

2，往雞蛋液中加適量的鹽，加入40度左右的溫水， 水量和雞蛋液差不多多，邊加邊攪拌，攪拌至鹽徹底融化，水和蛋液均勻融合即可。

3，攪拌好的雞蛋液有一層泡沫，可以用勺子撈出來，有條件的也可以過濾一下。然後蓋上盤子或者用保鮮膜封口，在用牙籤扎幾個小孔。

4，蒸鍋中加足量的水燒開，放入裝有雞蛋液的大碗，中火蒸八至十分鐘即可。

5，蒸好的雞蛋劃上幾刀，再倒入少許的生抽和幾滴香油在蒸蛋上，更方便入味，最後撒上蔥花即可食用。

小貼士：蛋液要攪勻，不然蒸出來的底部都是蛋白，水一定要溫水，開水會把蛋液燙成蛋花。浮沫一定要撈出，蒸蛋的表面才光滑。開水上鍋蒸，時間不要過長。可以把水換成牛奶，也可加入肉末或者蝦皮，最終以自己口味來定！

水蒸蛋是一道營養豐富，老少皆宜的家常菜，學會這一招，水蒸蛋鮮嫩爽滑又好吃。 所需食材【雞蛋、溫開水、蔥花、生抽、香油】

1、 準備三顆雞蛋，磕入碗中，加少許鹽根據自己的口味，適量加一點胡椒和雞蛋一起用筷子將蛋液打散備用。

2、 往蛋液中加入溫開水，這裡需要加的水是特別要留意一下的，絕對不能去添加生水，把沸騰過的水在碗裡涼至水溫在30度左右，水不宜加的太多，溫開水與蛋液份量差不多就行，再充分的攪拌均勻

3、 溫開水倒入蛋液後，快速用打蛋器攪半分鐘以上。這時會出現很多浮沫，用篩勺過篩一遍，過篩一遍後，再用勺子把碗裡的浮沫撇走。這樣蒸出來才會細膩。

4、 準備一個鍋，蒸鍋中加足量的水燒開，放入裝有雞蛋液的大碗，大火蒸6到8分鐘，蒸好之後，蓋上鍋蓋燜3分鐘

5、 3分鐘後就可出鍋，淋上醬油、一點香油撒上蔥花，用刀在蒸好的雞蛋上劃上幾刀，入味。

一份水蒸蛋就做好了，入口即化，味道香醇！

既然是水煮蛋，不知道是帶殼煮還是不帶殼。

那我就說說兩種水煮蛋的方法？

第一種不帶殼的煮法，這種水煮蛋有很好聽的幾個名字：水波蛋，熔岩蛋，溫泉蛋等等。

先把鍋中的水燒開，水中加入少量白醋，大概水醋比例是1000：60，鍋要大一點的比較好操作。把新鮮雞蛋打入小碗中。然後用蛋抽沿著鍋壁快速畫圈，直到水中出現漩渦，把碗中的雞蛋順著漩渦的中心旁邊一點的位置倒入鍋中。加醋的目的能提高蛋白凝固的速度，用蛋抽只要漩渦目的是讓蛋白能更好的包裹蛋黃，而且雞蛋也不會沉底。大概一分鐘左右的時間就能把雞蛋撈出來，這時的雞蛋不但是溏心蛋，而且還非常圓，非常好看。

第二種是帶殼的煮法，新鮮雞蛋冷水下鍋，開始計時，7分鐘是溏心蛋，12分鐘就全熟，時間再長了，蛋黃就會發綠不好看？現在很多雞蛋蛋殼非常薄，這樣煮很容易破殼，給大家個小技巧，鍋底放一個差不多大小的盤子，這樣煮雞蛋破殼的機率會小很多。

最後給幾張自己做的熔岩蛋作品

很高興能回答你的問題！

如何做出完美的水煮蛋？雞蛋自古以來就有太多太多的吃法，但是最傳統、最營養也最簡單的食用方法還是~“水煮雞蛋”，原汁原味營養不流失。下面講解兩種不同的煮法：

水煮蛋（煮蛋器版）

【食材】雞蛋5個，清水30毫升

【做法】

1、煮蛋器水漕中倒滿清水。

2、將雞蛋放入蛋格中，合好蓋子通上電源，時間到指示燈自動關閉。

水煮蛋

【食材】雞蛋適量，清水適量

【做法】

1、雞蛋洗淨，在放在盆子裡浸泡幾分鐘（這樣再煮雞蛋比較好煮）。

2、涼水煮雞蛋，小火燒開水，煮6分鐘左右即可（煮的過程中，中間要用筷子撥動幾次雞蛋，讓雞蛋均勻受熱）。

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水煮蛋的方法其實很簡單，但是很多人在做的過程中往往沒那麼順利，經常因為散開的水煮蛋而失去食慾。

其實導致雞蛋散開的因素有兩個，一是水沸騰太劇烈了，二是打雞蛋的瞬間掉進去了砸散了。

為了避免這兩種情形，首先是不能在水沸騰的時候放入要小火或者在放雞蛋前關火。

其次是儘量不直接打雞蛋到開水中，先把雞蛋打入碗裡或者湯勺裡，緩慢倒入開水中，蛋液很快凝固的，掌握火候還能做出溏心的雞蛋。

在這裡提醒一句，如果喜歡溏心蛋的話建議購買無菌蛋，如果是普通雞蛋為健康考慮，還是建議做一個全熟蛋吧。

祝成功哦！

1、準備3個雞蛋，把雞蛋打到寬口碗裡。

2、用半邊蛋殼裝8次水倒進碗裡，雞蛋打散，加適量鹽。

3、鍋裡裝水燒開，把打好的雞蛋用保鮮膜蓋起來後放入蒸鍋。

4、蒸5分鐘後關火，稍等片刻，開蓋把保鮮膜拿開，倒入生抽、蔥、油。再蓋上鍋蓋燜一會。

小盆友每天必吃的早點

做法

1/8 在傳統電鍋內舖一張廚房紙巾。

2/8 淋上少許的水，讓紙巾沾溼的量即可。

3/8 將雞蛋排入電鍋內。

4/8 蓋上鍋蓋、插上電源、按下開關即可。

5/8 蓋上鍋蓋、插上電源、按下開關即可。

6/8 開關跳起，靜置10分鐘，取出加些水，即可敲破蛋殼剝掉蛋殼嘍～