草魚刺多但是很多人喜歡吃，怎樣做草魚吃起來時能感覺刺少一些？

如何吃草魚刺少，我認為只有做酸菜魚最合適！別的做法比如紅燒、清蒸都不行，因為這兩種做法沒有對魚進行處理，是整個做的，所以吃起來魚刺比較多。

下面就重點說說為什麼做酸菜魚吃起來會感覺刺比較少：

1、首先要說酸菜魚的做法

2、購買草魚一條，去磷、內臟，清洗乾淨，這一步一般賣魚人會幫你做。

3、超市購買做酸菜魚的調料包，如果口味重，可單獨再買一包酸菜，加重酸爽口味。

4、先把魚頭剁掉，然後從魚頭順著魚骨將魚肉和魚骨片開，另一邊同樣處理。

5、把片下來的兩片魚肉把排片掉，魚頭劈開，把魚骨和魚排剁萬三指左右寬，用清水清洗乾淨，再把魚肉斜刀片成三指左右的魚片，將調料包裡的醃魚料倒入盆中，加料酒，澱粉，蛋清抓勻，淹制15分鐘。

6、把酸菜用清水淘洗兩遍，減少鹽味及酸味，切段備用。

7、熱鍋涼油，先把酸菜炒香，加開水燒滾，把魚頭、魚骨、魚排下水鍋炒熟，盛出酸菜墊底，再把魚頭、魚骨、魚排放在酸菜上面，把鍋內殘渣撈淨，下入魚片滑熟盛出裝盆，上面放些香菜。

8、鍋中燒油，油冒煙，澆入盆內，這樣酸爽開胃的酸菜魚就做好了。

喜歡吃魚，又怕扎刺，尤其是草魚，肉質細嫩鮮香味美，只是刺多，對於像我這樣吃魚不會吐刺的人，絕對是種折磨，想吃又不敢吃，基本上每次吃魚都會扎刺，特別難受，嚴重了還要去醫院。

其實草魚在烹製前，可以剔除骨刺，烹調後小孩子都可以放心吃，不再擔心魚刺扎到喉嚨。

草魚宰殺放血洗淨，將魚頭切下，然後在脊骨處平刀片下，直到尾部，但是不要斷開，尾部要連著，然後在脊骨的另一側繼續重複這一動作，將脊骨和魚肉分離，然後在去掉兩片魚腹上的肉刺，這樣，一條草魚的骨刺就分離完成咯！無骨無刺草魚肉，想怎麼吃就怎麼吃，不再擔心有刺扎到喉嚨咯！

松鼠魚酸甜可口，酥香脆嫩，去骨刺的草魚在改成花刀，加點料酒，鹽碼味再掛上生粉，下5五成熱油鍋中炸制外焦裡嫩撈出擺在盤中，另起鍋用番茄🍅汁，橙子🍊，白醋，白糖，鹽調成糖醋汁，加點生粉勾芡至濃稠，淋在炸好的魚上，味道鮮美，造型美觀，大人小孩都喜歡吃，根本不用擔心吃到魚刺。

草魚去骨刺後可以烹調出很多種口味，魚香味微酸微甜，鮮辣有度，還可以煎著吃，蒸著吃都不錯哦！

我是頭條美食原創作者探廚，很高興回答這道題，希望對您有所幫助，謝謝大家！

草魚一般生活在江河湖泊中，是草食性的魚類，草魚的肉質嫩而不膩，可以開胃、滋補，但是草魚又存在一個問題，肉雖然好吃，但是小刺相對較多，如何讓草魚吃起來刺少一點，我個人還是贊同魚丸的方式。

準備一條鮮活的草魚，去掉內臟，將草魚兩面的魚肉拼出來，去掉大魚骨，魚皮切開，用刀尖慢慢剔除魚刺，弄好的魚肉備用，剩下的魚頭做熬湯用。

開始剁魚肉，將魚肉慢慢剁碎，剁成魚蓉之後，放入少量的鹽，喜歡蔥薑蒜的朋友可以適量加入一些，將蔥薑蒜剁成末，一定要細一點哦，魚蓉加入一點澱粉，這樣在煮或者是炸的時候口感更加嫩滑一點。

我個人喜歡將魚丸用油煎炸一下，用勺子把魚丸剜倒鍋中，將魚丸炸到金黃色，屬於個人口味，喜歡魚丸的口感可以直接下鍋煮

架鍋，鍋中加入一些冷水，待冷水燒開，將我們的魚頭放入鍋中煮，煮幾分鐘之後放入酸菜、鹽，然後在將炸好的魚丸放入鍋中煮熟，放一點雞精，煮好之後裝入碗中，撒一點香油和蔥花。

這樣做出的魚丸口感酥香，一口咬下去吃到魚丸，還有酸菜魚的味道，湯白味美，刺也沒有了，喜歡這樣做的朋友，可以操作一下，希望可以幫上你的忙。

想要魚刺少或者沒有魚刺，那只有煮魚湯吃了，其味道和營養也不錯，正適合老人和小孩子享用。但要味美湯鮮，選料和作料的搭配也是關鍵，首先主角草魚要鮮活，來源於正規渠道，沒有寄生蟲和病菌感染，或一些不良養殖戶在飼料裡添加激素速成的草魚，這些魚看起來光鮮亮麗，其實口感和營養價值很糟糕。另外冰凍魚就不要選，其他吃法還行，煮湯就算了。草魚不需要太大，一公斤為佳，現吃現宰，去鱗去內臟去魚腮和魚內黑衣，沖洗乾淨。起鍋燒熱，用姜把鍋底擦抹一遍，以防沾鍋，加少許底油，七成熱，放入草魚，兩面煎至金黃，中途不要亂翻魚，以防散架。加入開水，水要多一點，燉湯嗎，時間長一點，中途不再加水，所以水量一定要把握好!然後再加一點雞湯或大骨湯，使得魚湯味更醇厚，錦上添花，豈不更好!大火燒開後撇去血沫和油沫，加入幾片生薑和小蔥段，加少許糯米酒去腥提鮮，改小火煮至魚骨分離，除去魚骨，用油絲網再撈幾遍，防止湯中有刺，最後加鹽調底味，依個人口味可加少許醋，或糖或香菜或麻油。湯鮮味美，香而不膩，營養豐富，食用安全!

草魚確實刺多，但還是深受人喜愛吃，肉質比較清鮮，就算不經過特別去腥處理，它本身腥味也不是很大的一種淡水魚。說真的，我對這魚比較熟悉，因為我們家的小魚塘裡養有，還是割草餵養的呢！

我們吃法，一般去骨切魚肉片，和魚頭煮吃。這樣吃起來就不怕了刺多了。冬天魚片也可以刷火鍋。

魚頭跟肉片也可以做酸菜魚湯吃，做法也很簡單，酸菜切絲，姜蔥蒜切末。先將魚頭切塊和魚片醃製片刻，酸菜絲和姜蔥蒜炒下備用。然後熱油下鍋放入魚頭塊翻炒幾下，再放炒好的酸菜姜蔥蒜加少少料酒，加水一起煮熟，再放入醃製的溥魚片，放點鹽，味精，一分鐘左右魚片熟就出鍋了。(溥魚片一定要出鍋前一分鐘才放，要麼魚肉會碎完的不成片)。

還有草魚我們特別是用它來做生魚生片吃。是吃魚生首選魚，哈哈。。。給力！！！！

草魚確實是我們平常最常吃的魚，深受大家喜愛！不過，鑑於草魚肉質較粗，我們一般會選用草魚來製作烤魚！烤魚外焦香脆，再澆上炒香的麻辣料汁和蔬菜，麻辣鮮香爽口下飯！

不過，要想魚翅少點那就只有先把部分魚骨、魚翅剔除掉了！然後再做魚肉、魚丸、魚羹之類的了！

孩子吃草魚

草魚刺多，孩子吃最怕卡到刺

建議

1、剔除魚肉

2、調出魚刺

3、魚肉切片煎烤燉都可以

4、魚肉剁碎做魚丸或魚泥湯

如果整條魚做給孩子吃要提前把刺挑出來或者做酥魚，這樣的魚骨酥軟吃了也不怕

我喜歡把魚骨去掉、切成小塊、放料酒、鹽、蔥薑絲醃製一會、去掉蔥薑絲、放入蛋清和生粉抓勻、起鍋燒油下鍋炸至表面金黃撈出備用、另再起鍋、放入蔥薑蒜末辣椒炒香、放入炸好的魚塊、生抽、蠔油、雞精調味、放入生粉水勾芡、小火燜至湯汁濃稠即可、快出鍋時撒入蔥花和香菜段即可放入盤中……接下來就可以享受美食了

草魚我們一般吃的時候比較多，大多時候冬天用來吃火鍋，也可以剁成塊狀加雞蛋，豆粉，鹽碼味攪拌均勻，像炸酥肉用油稍微炸哈，放入冰箱保存 可以放置很久，吃的時候，用油加入姜，蒜，少許豆瓣燒一會，起鍋時勾芡，灑上蔥花即可！這樣魚刺會硬一點，便於挑選出。也可以把魚肉片出，剁碎，做魚丸。。。

那就把肉跟魚骨分開 這樣你想怎麼做就怎麼做 小孩老人都可以吃