舌尖上的農村美味，柴火燒旺熬豬肉湯，村裡人排隊分羹 - 資訊定製

舌尖上的農村美味，柴火燒旺熬豬肉湯，村裡人排隊分羹

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歸田園居

1/9 要說熱鬧，平日裡就數農家院子最熱鬧，一年到頭都在忙碌，但活兒不多的時候是安逸的，安逸起來倒讓人十分嚮往。在我們小時候，不像現在有手機、電腦玩，沒有彩電看，最開心的時候還是村裡殺豬的時候。

2/9 小時候真是饞啊，我和弟弟總是愛趁大人不在，偷偷跑到廚房去拿做好的豬肉吃，那時候不懂事，不知道原來父母捨不得吃，想留著多吃幾天。可我們也從沒有捱過家人的批評。

3/9 現在不一樣了，日子好了，肉也不用再省著吃了，想吃肉的時候幾家人合夥宰只羊、殺頭豬一起吃，村子裡聽說哪家有殺豬的殺羊的，都會過來看看，大家都是鄉村鄰里，不存在什麼賺錢的說法。

4/9 大家都明白，今天你家殺羊，過幾天別人家也會殺豬，大家都喜歡這樣的氛圍，一起樂呵樂呵的。一樣的錢，在城裡可能買到的肉不多還不好吃，但是在農家，卻可以買到不少，味道也和城裡不一樣。

5/9 豬肉煮熟後用刀切好後放到一起，因為是自家糧食養的豬，切的時候就聞到香味了，自家養的羊，吃起來放心，價格也不貴，很受村裡人歡迎。

6/9 大爺正在忙碌著切豬肉，趁熱將豬肉切好，等下再回一下鍋，一鍋豬肉湯就要好了。或許很多人想知道，這樣做出來的豬肉湯味道怎麼樣？我們煮豬肉就喜歡白水煮豬肉，好不好吃重點不在技巧，在豬肉的品質，豬肉好，煮出來的湯味道自然好。

7/9 煮好的肉放在盆子裡，柴火燒旺熬出來的豬肉湯就是香，柴火鍋做出來的飯菜真的好吃。天冷的時候，熬上一鍋豬肉湯，慢慢的結成豬肉凍後，再來上一根大蔥，是何等的美味！

8/9 各家各戶都拿著鍋碗瓢盆，等著分豬肉湯。趁著熱乎把剛出鍋的豬肉切成豬肉條，豬肉條如果用來炒菜，也是很好吃，不過在這裡我們還是愛做成豬肉湯，這個秋天喝上一碗豬肉湯，心底裡都暖和的。

9/9 出鍋後的豬肉稱過後分到各家各戶的鍋裡，要做到肥瘦兼顧，不偏不倚，保證大家拿到豬肉心裡都是美滋滋的。農家的生活就是這麼熱鬧又充滿了人情味，這樣的生活，您願意湊一份熱鬧嗎？

2017-10-15

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