芥蘭做法有哪些,您喜歡健康的家常菜嗎?

3 個回答
木子小厨LHW
2019-05-06

芥蘭做法有哪些,您喜歡健康的家常菜嗎?
謝邀回答,我是美食領域創作者木子小廚,一名職業廚師,芥蘭是我國特產蔬菜之一,栽培的歷史很悠久,其含有大量的維生素和礦物質,是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜,下面我介紹兩款家常做法,也是我們全家都比較愛吃的,操作簡單,營養豐富。

《芥蘭莖炒蝦仁》

準備原材料和調料

芥蘭三百克,青蝦仁三十個,蔥油,鹽,味精,胡椒粉,水澱粉,胡蘿蔔,蔥姜小料,料酒。

具體的操作流程

  1. 芥蘭去掉葉子(葉子留用),用打皮刀去掉根部的老外皮,稍嫩點的可以不去,清洗乾淨,斜刀改成寸段,胡蘿蔔切成小條。
  2. 蝦仁泡水後,用牙籤挑去蝦線,用刀在蝦背劃一刀,清洗乾淨備用。
  3. 鍋入清水燒開,點入幾滴食用油,下入蝦仁和芥蘭段,胡蘿蔔條一起汆水半分鐘左右撈出控水。
  4. 鍋入食用油,加入蔥姜小料爆香,烹入料酒,一小勺清水,調入鹽味精胡椒粉,快速倒入原料翻炒均勻,淋入少許水澱粉勾芡,把芡汁包裹住原料,淋蔥油即可出鍋。
    芥蘭做法有哪些,您喜歡健康的家常菜嗎?
《芥蘭葉子小豆腐》

準備原材料和調料

留用的芥蘭葉,黃豆,雞蛋,山東煎餅,鹽,食用油

具體的操作流程

  1. 黃豆半斤,提前泡水一晚,第二天加水上鍋煮至十五分鐘左右至熟,過涼,用刀剁成碎末。
  2. 芥蘭葉子用熱水燙熟過涼控水也同樣切成末。
  3. 盆裡加入一把黃豆末和一把芥蘭末,打入三個雞蛋,調入適量的鹽打散。
  4. 鍋入油潤鍋,倒出重新下一勺食用油燒熱,下入混合蛋液,翻炒至散,粒粒分明,盛出,吃的時候用煎餅卷食即可。
    芥蘭做法有哪些,您喜歡健康的家常菜嗎?
多囉嗦幾句:黃豆可以提前多煮一些剁碎,吃不了可以冷凍起來存放。

以上就是我介紹的兩個營養健康的做法,而且是一菜多用,毫不浪費,歡迎大家評論區留言交流,轉發分享,碼字不易,如果喜歡就給我留個贊吧,謝謝您的觀看。

我是一名職業廚師,專注分享烹調中的經驗乾貨,也希望結交到更多愛分享的朋友,以廚會友,提高廚藝,既然選擇了分享就絕對會分享真實的配方比例,大家完全可以放心試做,如果你也喜歡製作美食,關注我,在這裡總能找到你需要的。

缺哥A
2019-05-05

大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺😄

芥蘭是深受南方人喜愛的蔬菜,現北方人也逐漸喜歡上了芥蘭脆爽清甜的口感。芥蘭的做法有很多,但經典的做法還是白灼,下面就介紹一下其做法。

用料:芥蘭、蒸魚豉油、蠔油、蔥、紅辣椒、白糖、食用油。

一、芥蘭去除老葉及根部的老皮,洗淨。

二、蔥白洗淨,切細絲。紅辣椒洗淨,去籽去蒂,切細絲。

三、鍋中加水,一勺鹽及幾滴油,水開後芥蘭入鍋焯水,水再開,迅速撈出,過涼控水備用。

四、鍋中加水,根據自己的口味,加適量蒸魚豉油、蠔油及一點點白糖,燒開成調味汁。

五、焯好水的芥蘭碼放在盤中,將調料汁澆在芥蘭上,把蔥絲及紅椒絲擺上。

六、鍋中放油,油燒至冒煙,澆在芥蘭上即可。
芥蘭做法有哪些,您喜歡健康的家常菜嗎?

旅行8561
2019-05-05

涼拌芥蘭的做法:

芥蘭做法有哪些,您喜歡健康的家常菜嗎?
食材用料:

芥藍 300克 ,蔥 半根, 植物油 20克, 生抽 10克 ,紅辣椒 2根 ,辣鮮露 10克

芥蘭做法有哪些,您喜歡健康的家常菜嗎?
製作方法:

芥蘭做法有哪些,您喜歡健康的家常菜嗎?
1、將芥藍洗淨切段,蔥切絲,紅辣椒切絲備用;

芥蘭做法有哪些,您喜歡健康的家常菜嗎?
2、起鍋燒水,大火燒開,倒入少許食用油,將芥藍放入鍋中焯水兩分鐘,撈出過涼水後控幹裝入盤中備用;

芥蘭做法有哪些,您喜歡健康的家常菜嗎?
3、將切好的蔥絲和辣椒絲碼放在芥蘭上,淋上生抽和辣鮮露;

芥蘭做法有哪些,您喜歡健康的家常菜嗎?
4、起鍋燒油,待油溫升高後,盛出淋在辣椒和蔥絲上,熗出香味,涼拌芥蘭就做好了。
芥蘭做法有哪些,您喜歡健康的家常菜嗎?

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