刺兒菜長什麼樣，能吃嗎？

🌹🌹春天，你走在鄉村的小路上就能看到路旁的刺兒菜，沒事兒的時候，你提著籃子到路邊的地裡去採一些。刺兒菜的吃法有很多種，我幫大家推薦幾種吃法。

1、涼拌

把刺兒菜採回來，清洗乾淨，放入燒開的水鍋中煮上2分鐘，撈出涼水中過涼，再撈出濾水後，放入十三香、味精、蒜末、香油和辣椒油攪拌均勻即可入口。

2、包餃子

把刺兒菜洗乾淨，焯水過涼撈出，做成末和打好的肉餡兒伴到一塊包成餃子，也是很好吃的。

3、蘸醬

把清洗好的刺兒菜洗乾淨，弄點大醬，蘸著，一起吃也是美味可口的。

4、粳米菜粥

快熬好的時候把切好的刺兒菜放進去一起再煮，最後放雞精、鹽調味，淋上一點香油，熬成粥就不會扎嘴了。

刺兒菜長什麼樣，能吃嗎？

刺兒菜為常見的雜草之一，各地都有分佈，常生長在田間、荒地、路旁，別名小薊、刺秸、野紅花等，是菊科植物。

一，刺兒菜長什麼樣？

1，生性：為多年生草本，莖幹直立，高三十到五十公分，分叉少；植物體有白色棉毛；根莖細長平臥。

2，葉子：基部生長的葉在開花時就枯萎了，莖幹上的葉橢圓狀披針形，長八公分左右，葉邊淺裂有稀疏牙刺，或全緣有長短不等的針刺。

3，花：頭狀花序生長在莖幹頂端，總苞鍾狀，總苞片多數多層，苞片披針形，先端紫色，有尖刺；花全部為管狀花，紫紅色，常在五月份開花。

4，果實：果實淺黃色，橢圓狀，扁，長二毫米左右，頂端有羽狀冠毛，冠毛白色，八九月果實成熟。

二，刺兒菜能吃嗎？

在我們這裡人們不吃刺兒菜的，把刺兒菜的嫩莖葉經常作豬的飼料。我也看到有些地方採摘刺兒菜的幼嫩葉芽作野菜食用。刺兒菜給我印象最深的是在上世紀七十年代，給牲口割苜蓿，不小心鐮刀把腳面割傷，血流不止，當時一位老人把刺兒菜的嫩莖葉揉碎，流出的綠色汁液把血止住了，從那時我就知道了，刺兒菜止血確實很好。

以上僅為個人觀點供參考。

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我說一說刺菜長什樣，刺菜長2θ一3O公分高，刺菜的葉長形兩邊長有刺，人如不注意還會把手扎破，刺菜人可以吃，我記得6o年代人缺糧食時，我們經常下地採摘，回來見大人用開水煮10分鐘，撈出用涼水沖涼泡2o分鐘，撈出把攄淨然切碎放到盆裡，然搗點蒜，醋鹽一拌，就能吃了，當時我吃也可香了。另處刺菜還有涼血:止血，還可治療高血壓等功能。農村人煮粥時放點刺菜，煮的粥是很好吃的，還可用刺菜和肉拌成餃之陷，包餃吃味道也十分好，人食用只好處沒有壞，在我們這裡看到有人用刺菜水渴，說是能治療高血，聽說小孩溼氣大也能治，如今到春天四月我還看到歲大人沒事到地邊菜摘一些，回家煮稀飯放點刺菜，煮2o分鐘稀飯就成了，另外告你刺茶老的不好，要吃用嫩最好了。