馬莧菜，在農村街邊地頭最常見的一種植物，葉肥厚多汁，無毛，莖常帶紫色，葉對生，倒卵狀楔形；夏季開花，花小型，黃色；果圓錐形。
馬莧菜為藥食兩用植物，全草可供藥用；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，亦可作飼料。
採摘新鮮的馬齒莧洗乾淨後，用熱水焯一下，撈出晾涼後，擰乾水分切成段，大蒜剝皮並搗爛，然後拌均勻就行了。
一般的去農村挖馬齒莧，不會少了，一頓吃不完，甚至一週也吃不完。但又不能天天吃，連著幾頓會吃膩，就失去了挖野菜的意義。所以，一次性出門挖野菜，回來了要妥善處理。最多做兩次，還要不同的菜式，還不能同一天、同一頓吃。
第一批，當天或者第二天做一道菜，吃頓鮮馬齒莧。
第二批，放一部分冰鮮，過幾天再做一道菜，吃頓還算鮮的馬齒莧。
第三批，做成乾菜，留著以後做菜吃，慢慢享用。
只有這樣分批分階段處理，就給鄉下挖野菜活動賦予了更多的附加值，吃了還想著，有著期望，得空還要去挖。平淡的生活就多了風采。
一般的去農村挖馬齒莧，不會少了，一頓吃不完，甚至一週也吃不完。但又不能天天吃，連著幾頓會吃膩，就失去了挖野菜的意義。所以，一次性出門挖野菜，回來了要妥善處理。最多做兩次，還要不同的菜式，還不能同一天、同一頓吃。
第一批，當天或者第二天做一道菜，吃頓鮮馬齒莧。
第二批，放一部分冰鮮，過幾天再做一道菜，吃頓還算鮮的馬齒莧。
第三批，做成乾菜，留著以後做菜吃，慢慢享用。
只有這樣分批分階段處理，就給鄉下挖野菜活動賦予了更多的附加值，吃了還想著，有著期望，得空還要去挖。平淡的生活就多了風采。
做法和步驟
第一步，馬齒菜乾涼水泡2小時。香蔥切花，姜切米，幹辣椒切花。
第二步，五花肉冒到五成熟，大約水煮20分鐘。撈出瀝水備用。
第三步，冒好的五花肉抹一層甜酒釀，入油鍋炸到焦黃，撈出趁熱放熱水裡泡20分鐘。然後切一分厚大片，皮朝下挨緊碼放蒸碗裡。
第四步，熱鍋熱油爆香蔥姜幹辣椒，放入發好改刀的馬齒莧，給兩個八角和鹽，炒幹炒香，蓋到扣肉上。
第五步，蒸鍋水開上汽，放入蒸肉碗，蓋嚴，中火一個小時。
第六步，關火出鍋。盤子扣在蒸碗上，猛翻過來，揭開蒸碗，上桌。
一般的去農村挖馬齒莧，不會少了，一頓吃不完，甚至一週也吃不完。但又不能天天吃，連著幾頓會吃膩，就失去了挖野菜的意義。所以，一次性出門挖野菜，回來了要妥善處理。最多做兩次，還要不同的菜式，還不能同一天、同一頓吃。
第一批，當天或者第二天做一道菜，吃頓鮮馬齒莧。
第二批，放一部分冰鮮，過幾天再做一道菜，吃頓還算鮮的馬齒莧。
第三批，做成乾菜，留著以後做菜吃，慢慢享用。
只有這樣分批分階段處理，就給鄉下挖野菜活動賦予了更多的附加值，吃了還想著，有著期望，得空還要去挖。平淡的生活就多了風采。
做法和步驟
第一步，馬齒菜乾涼水泡2小時。香蔥切花，姜切米，幹辣椒切花。
第二步，五花肉冒到五成熟，大約水煮20分鐘。撈出瀝水備用。
第三步，冒好的五花肉抹一層甜酒釀，入油鍋炸到焦黃，撈出趁熱放熱水裡泡20分鐘。然後切一分厚大片，皮朝下挨緊碼放蒸碗裡。
第四步，熱鍋熱油爆香蔥姜幹辣椒，放入發好改刀的馬齒莧，給兩個八角和鹽，炒幹炒香，蓋到扣肉上。
第五步，蒸鍋水開上汽，放入蒸肉碗，蓋嚴，中火一個小時。
第六步，關火出鍋。盤子扣在蒸碗上，猛翻過來，揭開蒸碗，上桌。
做法和步驟：
第一步，豬腿腱窩切大麻將塊。焯水，順帶著鮮馬齒莧焯水。肉焯水後瀝水；馬齒莧焯水後泡在涼水裡。
第二步，蔥切段，薑切片，甜酒釀、生抽、油、煙各適量。
第三步，炒鍋熱油炒香豬肉，放蔥姜再炒香，放生抽，放甜酒釀，最後加開水，小火燜50分鐘。
第四步，放鹽，放馬齒莧，轉大火，5分鐘內收汁關火裝盤上桌。
第一步，馬齒莧焯水。
第二步，幹辣椒切花，蔥切花，油、鹽適量。
第三步，馬齒莧適當切幾刀，放入調菜盆裡，放鹽拌開。幹辣椒和蔥花放上面。
第四步，熱油澆上，拌開裝盤。
一般的去農村挖馬齒莧，不會少了，一頓吃不完，甚至一週也吃不完。但又不能天天吃，連著幾頓會吃膩，就失去了挖野菜的意義。所以，一次性出門挖野菜，回來了要妥善處理。最多做兩次，還要不同的菜式，還不能同一天、同一頓吃。
第一批，當天或者第二天做一道菜，吃頓鮮馬齒莧。
第二批，放一部分冰鮮，過幾天再做一道菜，吃頓還算鮮的馬齒莧。
第三批，做成乾菜，留著以後做菜吃，慢慢享用。
只有這樣分批分階段處理，就給鄉下挖野菜活動賦予了更多的附加值，吃了還想著，有著期望，得空還要去挖。平淡的生活就多了風采。
做法和步驟
第一步，馬齒菜乾涼水泡2小時。香蔥切花，姜切米，幹辣椒切花。
第二步，五花肉冒到五成熟，大約水煮20分鐘。撈出瀝水備用。
第三步，冒好的五花肉抹一層甜酒釀，入油鍋炸到焦黃，撈出趁熱放熱水裡泡20分鐘。然後切一分厚大片，皮朝下挨緊碼放蒸碗裡。
第四步，熱鍋熱油爆香蔥姜幹辣椒，放入發好改刀的馬齒莧，給兩個八角和鹽，炒幹炒香，蓋到扣肉上。
第五步，蒸鍋水開上汽，放入蒸肉碗，蓋嚴，中火一個小時。
第六步，關火出鍋。盤子扣在蒸碗上，猛翻過來，揭開蒸碗，上桌。
做法和步驟：
第一步，豬腿腱窩切大麻將塊。焯水，順帶著鮮馬齒莧焯水。肉焯水後瀝水；馬齒莧焯水後泡在涼水裡。
第二步，蔥切段，薑切片，甜酒釀、生抽、油、煙各適量。
第三步，炒鍋熱油炒香豬肉，放蔥姜再炒香，放生抽，放甜酒釀，最後加開水，小火燜50分鐘。
第四步，放鹽，放馬齒莧，轉大火，5分鐘內收汁關火裝盤上桌。
第一步，馬齒莧焯水。
第二步，幹辣椒切花，蔥切花，油、鹽適量。
第三步，馬齒莧適當切幾刀，放入調菜盆裡，放鹽拌開。幹辣椒和蔥花放上面。
第四步，熱油澆上，拌開裝盤。
第一點，馬齒菜漿果一樣的身體，水分含量大，看著很嫩，其實很狡猾，不容易把水分逼出來。譬如放大太陽下晒三天，人家還是不在乎。再說馬齒菜本身有種酸，水分含量大的酸味，吃著口感不很好。只有一個辦法，焯水，先讓它失活，然後才會失去一部分水分，達到入饌的要求。
第二點，馬齒菜屬於素菜裡的素菜，俗話說刮油菜，很刮油，連吃幾頓就會淡到嘴冒水。所以，做菜要搭配葷食材，和豬肉最搭。
第三點，馬齒莧很嫩，鮮菜不能過火煮，否則成了爛菜一碗，不好看也不好吃。
馬齒莧可是一種寶貝呀！每年夏天，母親的菜園子裡都會長許多的馬齒莧，母親叫它“長壽菜”！農村人有著許多許多的吃法。
馬齒莧可是一種寶貝呀！每年夏天，母親的菜園子裡都會長許多的馬齒莧，母親叫它“長壽菜”！農村人有著許多許多的吃法。
一，涼拌馬齒莧
這個比較簡單，將拔來的馬齒莧洗乾淨切段，開水焯一下，用鹽，醬油，蒜蓉，香油，辣椒等調味就可以了。
馬齒莧可是一種寶貝呀！每年夏天，母親的菜園子裡都會長許多的馬齒莧，母親叫它“長壽菜”！農村人有著許多許多的吃法。
一，涼拌馬齒莧
這個比較簡單，將拔來的馬齒莧洗乾淨切段，開水焯一下，用鹽，醬油，蒜蓉，香油，辣椒等調味就可以了。
二，馬齒莧炒雞蛋
將馬齒莧洗乾淨切小段兒，把雞蛋打碎加入，然後加鹽，再加一點十三香，油鍋加熱炒就可以了。
馬齒莧可是一種寶貝呀！每年夏天，母親的菜園子裡都會長許多的馬齒莧，母親叫它“長壽菜”！農村人有著許多許多的吃法。
一，涼拌馬齒莧
這個比較簡單，將拔來的馬齒莧洗乾淨切段，開水焯一下，用鹽，醬油，蒜蓉，香油，辣椒等調味就可以了。
二，馬齒莧炒雞蛋
將馬齒莧洗乾淨切小段兒，把雞蛋打碎加入，然後加鹽，再加一點十三香，油鍋加熱炒就可以了。
三，馬齒莧拔爛子
將馬齒莧洗乾淨瀝乾水分切碎，加入適量麵粉，加鹽和13香調料，攪拌均勻上鍋蒸十分鐘，可以直接吃。也可以炒著吃。
馬齒莧可是一種寶貝呀！每年夏天，母親的菜園子裡都會長許多的馬齒莧，母親叫它“長壽菜”！農村人有著許多許多的吃法。
一，涼拌馬齒莧
這個比較簡單，將拔來的馬齒莧洗乾淨切段，開水焯一下，用鹽，醬油，蒜蓉，香油，辣椒等調味就可以了。
二，馬齒莧炒雞蛋
將馬齒莧洗乾淨切小段兒，把雞蛋打碎加入，然後加鹽，再加一點十三香，油鍋加熱炒就可以了。
三，馬齒莧拔爛子
將馬齒莧洗乾淨瀝乾水分切碎，加入適量麵粉，加鹽和13香調料，攪拌均勻上鍋蒸十分鐘，可以直接吃。也可以炒著吃。
四，馬齒莧熬湯喝
馬齒莧洗乾淨切碎，可以和綠豆熬湯喝解暑，也可以和大米，瘦肉等加調料熬粥喝，還可以直接加瘦肉片熬湯喝，味道十分鮮美。
馬齒莧可是一種寶貝呀！每年夏天，母親的菜園子裡都會長許多的馬齒莧，母親叫它“長壽菜”！農村人有著許多許多的吃法。
一，涼拌馬齒莧
這個比較簡單，將拔來的馬齒莧洗乾淨切段，開水焯一下，用鹽，醬油，蒜蓉，香油，辣椒等調味就可以了。
二，馬齒莧炒雞蛋
將馬齒莧洗乾淨切小段兒，把雞蛋打碎加入，然後加鹽，再加一點十三香，油鍋加熱炒就可以了。
三，馬齒莧拔爛子
將馬齒莧洗乾淨瀝乾水分切碎，加入適量麵粉，加鹽和13香調料，攪拌均勻上鍋蒸十分鐘，可以直接吃。也可以炒著吃。
四，馬齒莧熬湯喝
馬齒莧洗乾淨切碎，可以和綠豆熬湯喝解暑，也可以和大米，瘦肉等加調料熬粥喝，還可以直接加瘦肉片熬湯喝，味道十分鮮美。
馬齒莧可是一種寶貝呀！每年夏天，母親的菜園子裡都會長許多的馬齒莧，母親叫它“長壽菜”！農村人有著許多許多的吃法。
一，涼拌馬齒莧
這個比較簡單，將拔來的馬齒莧洗乾淨切段，開水焯一下，用鹽，醬油，蒜蓉，香油，辣椒等調味就可以了。
二，馬齒莧炒雞蛋
將馬齒莧洗乾淨切小段兒，把雞蛋打碎加入，然後加鹽，再加一點十三香，油鍋加熱炒就可以了。
三，馬齒莧拔爛子
將馬齒莧洗乾淨瀝乾水分切碎，加入適量麵粉，加鹽和13香調料，攪拌均勻上鍋蒸十分鐘，可以直接吃。也可以炒著吃。
四，馬齒莧熬湯喝
馬齒莧洗乾淨切碎，可以和綠豆熬湯喝解暑，也可以和大米，瘦肉等加調料熬粥喝，還可以直接加瘦肉片熬湯喝，味道十分鮮美。
五，一下子吃不了的馬齒莧還可以晒乾了，切斷，包餃子吃，包包子吃。
鮮的馬齒莧可以直接切碎和雞蛋，炒肉，粉條，豆腐乾這些混合起來當餃子餡兒。
也可以將馬齒莧洗乾淨上鍋蒸五分鐘，然後取出來晒乾，等到冬天拿出來做餡兒包包子，包餃子吃。非常美味！
馬齒莧可是一種寶貝呀！每年夏天，母親的菜園子裡都會長許多的馬齒莧，母親叫它“長壽菜”！農村人有著許多許多的吃法。
一，涼拌馬齒莧
這個比較簡單，將拔來的馬齒莧洗乾淨切段，開水焯一下，用鹽，醬油，蒜蓉，香油，辣椒等調味就可以了。
二，馬齒莧炒雞蛋
將馬齒莧洗乾淨切小段兒，把雞蛋打碎加入，然後加鹽，再加一點十三香，油鍋加熱炒就可以了。
三，馬齒莧拔爛子
將馬齒莧洗乾淨瀝乾水分切碎，加入適量麵粉，加鹽和13香調料，攪拌均勻上鍋蒸十分鐘，可以直接吃。也可以炒著吃。
四，馬齒莧熬湯喝
馬齒莧洗乾淨切碎，可以和綠豆熬湯喝解暑，也可以和大米，瘦肉等加調料熬粥喝，還可以直接加瘦肉片熬湯喝，味道十分鮮美。
五，一下子吃不了的馬齒莧還可以晒乾了，切斷，包餃子吃，包包子吃。
鮮的馬齒莧可以直接切碎和雞蛋，炒肉，粉條，豆腐乾這些混合起來當餃子餡兒。
也可以將馬齒莧洗乾淨上鍋蒸五分鐘，然後取出來晒乾，等到冬天拿出來做餡兒包包子，包餃子吃。非常美味！
馬齒莧可是一種寶貝呀！每年夏天，母親的菜園子裡都會長許多的馬齒莧，母親叫它“長壽菜”！農村人有著許多許多的吃法。
一，涼拌馬齒莧
這個比較簡單，將拔來的馬齒莧洗乾淨切段，開水焯一下，用鹽，醬油，蒜蓉，香油，辣椒等調味就可以了。
二，馬齒莧炒雞蛋
將馬齒莧洗乾淨切小段兒，把雞蛋打碎加入，然後加鹽，再加一點十三香，油鍋加熱炒就可以了。
三，馬齒莧拔爛子
將馬齒莧洗乾淨瀝乾水分切碎，加入適量麵粉，加鹽和13香調料，攪拌均勻上鍋蒸十分鐘，可以直接吃。也可以炒著吃。
四，馬齒莧熬湯喝
馬齒莧洗乾淨切碎，可以和綠豆熬湯喝解暑，也可以和大米，瘦肉等加調料熬粥喝，還可以直接加瘦肉片熬湯喝，味道十分鮮美。
五，一下子吃不了的馬齒莧還可以晒乾了，切斷，包餃子吃，包包子吃。
鮮的馬齒莧可以直接切碎和雞蛋，炒肉，粉條，豆腐乾這些混合起來當餃子餡兒。
也可以將馬齒莧洗乾淨上鍋蒸五分鐘，然後取出來晒乾，等到冬天拿出來做餡兒包包子，包餃子吃。非常美味！
老人們說，馬齒莧有治百病的稱號，但孕婦不宜，脾胃虛寒者不宜。
祝您吃的開心！對了，還可以燒餅子吃！
馬齒莧可是一種寶貝呀！每年夏天，母親的菜園子裡都會長許多的馬齒莧，母親叫它“長壽菜”！農村人有著許多許多的吃法。
一，涼拌馬齒莧
這個比較簡單，將拔來的馬齒莧洗乾淨切段，開水焯一下，用鹽，醬油，蒜蓉，香油，辣椒等調味就可以了。
二，馬齒莧炒雞蛋
將馬齒莧洗乾淨切小段兒，把雞蛋打碎加入，然後加鹽，再加一點十三香，油鍋加熱炒就可以了。
三，馬齒莧拔爛子
將馬齒莧洗乾淨瀝乾水分切碎，加入適量麵粉，加鹽和13香調料，攪拌均勻上鍋蒸十分鐘，可以直接吃。也可以炒著吃。
四，馬齒莧熬湯喝
馬齒莧洗乾淨切碎，可以和綠豆熬湯喝解暑，也可以和大米，瘦肉等加調料熬粥喝，還可以直接加瘦肉片熬湯喝，味道十分鮮美。
五，一下子吃不了的馬齒莧還可以晒乾了，切斷，包餃子吃，包包子吃。
鮮的馬齒莧可以直接切碎和雞蛋，炒肉，粉條，豆腐乾這些混合起來當餃子餡兒。
也可以將馬齒莧洗乾淨上鍋蒸五分鐘，然後取出來晒乾，等到冬天拿出來做餡兒包包子，包餃子吃。非常美味！
老人們說，馬齒莧有治百病的稱號，但孕婦不宜，脾胃虛寒者不宜。
祝您吃的開心！對了，還可以燒餅子吃！
馬齒菜從進入夏天，就可以吃，一直到了天氣轉涼的秋天，只要是嫩葉莖杆，做出來都是一道美味菜餚，馬齒菜風味獨特，營養價值和藥用價值都很高，故有“長壽菜”之稱。還有一個名字就是“晒不死”，可見它的適應性有多少強，馬齒菜全身無毛，莖伏地鋪散，多分枝，葉互生，扁平，肥厚，上面暗綠色，下面淡綠色或者是紫紅色。
馬齒菜從進入夏天，就可以吃，一直到了天氣轉涼的秋天，只要是嫩葉莖杆，做出來都是一道美味菜餚，馬齒菜風味獨特，營養價值和藥用價值都很高，故有“長壽菜”之稱。還有一個名字就是“晒不死”，可見它的適應性有多少強，馬齒菜全身無毛，莖伏地鋪散，多分枝，葉互生，扁平，肥厚，上面暗綠色，下面淡綠色或者是紫紅色。
1.馬齒菜最簡單的吃法就是涼拌，淘洗乾淨，瀝乾水分，切斷，加糖醋調味，酸甜可口。
馬齒菜從進入夏天，就可以吃，一直到了天氣轉涼的秋天，只要是嫩葉莖杆，做出來都是一道美味菜餚，馬齒菜風味獨特，營養價值和藥用價值都很高，故有“長壽菜”之稱。還有一個名字就是“晒不死”，可見它的適應性有多少強，馬齒菜全身無毛，莖伏地鋪散，多分枝，葉互生，扁平，肥厚，上面暗綠色，下面淡綠色或者是紫紅色。
1.馬齒菜最簡單的吃法就是涼拌，淘洗乾淨，瀝乾水分，切斷，加糖醋調味，酸甜可口。
2.炒食，與雞蛋同炒，益氣補虛。
馬齒菜從進入夏天，就可以吃，一直到了天氣轉涼的秋天，只要是嫩葉莖杆，做出來都是一道美味菜餚，馬齒菜風味獨特，營養價值和藥用價值都很高，故有“長壽菜”之稱。還有一個名字就是“晒不死”，可見它的適應性有多少強，馬齒菜全身無毛，莖伏地鋪散，多分枝，葉互生，扁平，肥厚，上面暗綠色，下面淡綠色或者是紫紅色。
1.馬齒菜最簡單的吃法就是涼拌，淘洗乾淨，瀝乾水分，切斷，加糖醋調味，酸甜可口。
2.炒食，與雞蛋同炒，益氣補虛。
3.做湯，和芡實，瘦肉煲湯，可以清熱解毒，祛溼。
馬齒菜從進入夏天，就可以吃，一直到了天氣轉涼的秋天，只要是嫩葉莖杆，做出來都是一道美味菜餚，馬齒菜風味獨特，營養價值和藥用價值都很高，故有“長壽菜”之稱。還有一個名字就是“晒不死”，可見它的適應性有多少強，馬齒菜全身無毛，莖伏地鋪散，多分枝，葉互生，扁平，肥厚，上面暗綠色，下面淡綠色或者是紫紅色。
1.馬齒菜最簡單的吃法就是涼拌，淘洗乾淨，瀝乾水分，切斷，加糖醋調味，酸甜可口。
2.炒食，與雞蛋同炒，益氣補虛。
3.做湯，和芡實，瘦肉煲湯，可以清熱解毒，祛溼。
馬齒菜淘洗乾淨切段，芡實泡水洗淨，瘦肉切塊，放鍋內，加適量的水，先用武火煮滾，然後文火煲2小時即可，食用時加精鹽味精，少許就可以食用了。
4.煮粥，馬齒菜粥口感香滑，可治療痢疾便血，溼熱腹瀉。
5.蒸食，我的老家經常這樣吃，就相當於菜團。
馬齒菜從進入夏天，就可以吃，一直到了天氣轉涼的秋天，只要是嫩葉莖杆，做出來都是一道美味菜餚，馬齒菜風味獨特，營養價值和藥用價值都很高，故有“長壽菜”之稱。還有一個名字就是“晒不死”，可見它的適應性有多少強，馬齒菜全身無毛，莖伏地鋪散，多分枝，葉互生，扁平，肥厚，上面暗綠色，下面淡綠色或者是紫紅色。
1.馬齒菜最簡單的吃法就是涼拌，淘洗乾淨，瀝乾水分，切斷，加糖醋調味，酸甜可口。
2.炒食，與雞蛋同炒，益氣補虛。
3.做湯，和芡實，瘦肉煲湯，可以清熱解毒，祛溼。
馬齒菜淘洗乾淨切段，芡實泡水洗淨，瘦肉切塊，放鍋內，加適量的水，先用武火煮滾，然後文火煲2小時即可，食用時加精鹽味精，少許就可以食用了。
4.煮粥，馬齒菜粥口感香滑，可治療痢疾便血，溼熱腹瀉。
5.蒸食，我的老家經常這樣吃，就相當於菜團。
出來拌上蒜辣椒。
6.做包子，和粉條拌一起做餡。
馬齒菜從進入夏天，就可以吃，一直到了天氣轉涼的秋天，只要是嫩葉莖杆，做出來都是一道美味菜餚，馬齒菜風味獨特，營養價值和藥用價值都很高，故有“長壽菜”之稱。還有一個名字就是“晒不死”，可見它的適應性有多少強，馬齒菜全身無毛，莖伏地鋪散，多分枝，葉互生，扁平，肥厚，上面暗綠色，下面淡綠色或者是紫紅色。
1.馬齒菜最簡單的吃法就是涼拌，淘洗乾淨，瀝乾水分，切斷，加糖醋調味，酸甜可口。
2.炒食，與雞蛋同炒，益氣補虛。
3.做湯，和芡實，瘦肉煲湯，可以清熱解毒，祛溼。
馬齒菜淘洗乾淨切段，芡實泡水洗淨，瘦肉切塊，放鍋內，加適量的水，先用武火煮滾，然後文火煲2小時即可，食用時加精鹽味精，少許就可以食用了。
4.煮粥，馬齒菜粥口感香滑，可治療痢疾便血，溼熱腹瀉。
5.蒸食，我的老家經常這樣吃，就相當於菜團。
出來拌上蒜辣椒。
6.做包子，和粉條拌一起做餡。
7.制菜乾，採收新鮮的馬齒菜晒乾，儲藏為冬菜。
馬齒菜從進入夏天，就可以吃，一直到了天氣轉涼的秋天，只要是嫩葉莖杆，做出來都是一道美味菜餚，馬齒菜風味獨特，營養價值和藥用價值都很高，故有“長壽菜”之稱。還有一個名字就是“晒不死”，可見它的適應性有多少強，馬齒菜全身無毛，莖伏地鋪散，多分枝，葉互生，扁平，肥厚，上面暗綠色，下面淡綠色或者是紫紅色。
1.馬齒菜最簡單的吃法就是涼拌，淘洗乾淨，瀝乾水分，切斷，加糖醋調味，酸甜可口。
2.炒食，與雞蛋同炒，益氣補虛。
3.做湯，和芡實，瘦肉煲湯，可以清熱解毒，祛溼。
馬齒菜淘洗乾淨切段，芡實泡水洗淨，瘦肉切塊，放鍋內，加適量的水，先用武火煮滾，然後文火煲2小時即可，食用時加精鹽味精，少許就可以食用了。
4.煮粥，馬齒菜粥口感香滑，可治療痢疾便血，溼熱腹瀉。
5.蒸食，我的老家經常這樣吃，就相當於菜團。
出來拌上蒜辣椒。
6.做包子，和粉條拌一起做餡。
7.制菜乾，採收新鮮的馬齒菜晒乾，儲藏為冬菜。
最忘不了的吃法就是小時候用馬齒菜蒸的菜饃饃。
這只是我知道的和做過的，大家還有啥吃法呢？
馬齒莧在農村叫麻花菜，提馬齒莧有些年紀大的不知道，說麻花菜就知道了，後來聽一位大嬸誇誇其談，對麻花菜怎麼好吃，還有自己就喜歡吃它，從小就吃，每年夏季都採收，想吃就去田間荒地裡去挖，一會兒就挖很多。那表情甭提多高興了。
看得出來這位大嬸是馬齒莧的粉絲，對馬齒莧非常熟悉，怎麼做好吃她肯定是個“吃貨”，從她那裡“取經”回來，與大家一起分享。
馬齒莧在農村叫麻花菜，提馬齒莧有些年紀大的不知道，說麻花菜就知道了，後來聽一位大嬸誇誇其談，對麻花菜怎麼好吃，還有自己就喜歡吃它，從小就吃，每年夏季都採收，想吃就去田間荒地裡去挖，一會兒就挖很多。那表情甭提多高興了。
看得出來這位大嬸是馬齒莧的粉絲，對馬齒莧非常熟悉，怎麼做好吃她肯定是個“吃貨”，從她那裡“取經”回來，與大家一起分享。
馬齒莧吃法一——涼拌馬齒莧
一、先將採收回來的馬齒莧擇去老的莖葉，清洗乾淨；
二、盆內燒開水焯馬齒莧1分鐘撈出，過涼水控幹多餘水分，短截成小段裝盤；
三、準備好蒜末、辨椒油、鹽、米醋，將調料與馬齒莧攪拌均勻即可。美味又下飯的涼拌馬齒莧就可以食用了。 馬齒莧在農村叫麻花菜，提馬齒莧有些年紀大的不知道，說麻花菜就知道了，後來聽一位大嬸誇誇其談，對麻花菜怎麼好吃，還有自己就喜歡吃它，從小就吃，每年夏季都採收，想吃就去田間荒地裡去挖，一會兒就挖很多。那表情甭提多高興了。 看得出來這位大嬸是馬齒莧的粉絲，對馬齒莧非常熟悉，怎麼做好吃她肯定是個“吃貨”，從她那裡“取經”回來，與大家一起分享。 馬齒莧吃法一——涼拌馬齒莧 一、先將採收回來的馬齒莧擇去老的莖葉，清洗乾淨； 二、盆內燒開水焯馬齒莧1分鐘撈出，過涼水控幹多餘水分，短截成小段裝盤； 三、準備好蒜末、辨椒油、鹽、米醋，將調料與馬齒莧攪拌均勻即可。美味又下飯的涼拌馬齒莧就可以食用了。 馬齒莧吃法二——蒸包子、餃子等 一、採收回來的馬齒莧擇去老的莖葉，清洗幹，焯水過涼擰成團備用； 二、準備麵粉發酵； 三、調餡:將肉餡放老抽、生抽、香油、蔥薑末調好後放切碎的馬齒莧，加入蒜末，攪拌均勻。 馬齒莧在農村叫麻花菜，提馬齒莧有些年紀大的不知道，說麻花菜就知道了，後來聽一位大嬸誇誇其談，對麻花菜怎麼好吃，還有自己就喜歡吃它，從小就吃，每年夏季都採收，想吃就去田間荒地裡去挖，一會兒就挖很多。那表情甭提多高興了。 看得出來這位大嬸是馬齒莧的粉絲，對馬齒莧非常熟悉，怎麼做好吃她肯定是個“吃貨”，從她那裡“取經”回來，與大家一起分享。 馬齒莧吃法一——涼拌馬齒莧 一、先將採收回來的馬齒莧擇去老的莖葉，清洗乾淨； 二、盆內燒開水焯馬齒莧1分鐘撈出，過涼水控幹多餘水分，短截成小段裝盤； 三、準備好蒜末、辨椒油、鹽、米醋，將調料與馬齒莧攪拌均勻即可。美味又下飯的涼拌馬齒莧就可以食用了。 馬齒莧吃法二——蒸包子、餃子等 一、採收回來的馬齒莧擇去老的莖葉，清洗幹，焯水過涼擰成團備用； 二、準備麵粉發酵； 三、調餡:將肉餡放老抽、生抽、香油、蔥薑末調好後放切碎的馬齒莧，加入蒜末，攪拌均勻。 馬齒莧吃法三——辣椒炒馬齒莧 一、將採收回來的馬齒莧擇去老的莖葉，清洗乾淨，截成適當的小段備用； 二、鍋加熱放入調合油、辣椒，接著放馬齒莧炒制，放生抽、食鹽、米醋適量； 三、炒兩分鐘左右出鍋。 馬齒莧在農村叫麻花菜，提馬齒莧有些年紀大的不知道，說麻花菜就知道了，後來聽一位大嬸誇誇其談，對麻花菜怎麼好吃，還有自己就喜歡吃它，從小就吃，每年夏季都採收，想吃就去田間荒地裡去挖，一會兒就挖很多。那表情甭提多高興了。 看得出來這位大嬸是馬齒莧的粉絲，對馬齒莧非常熟悉，怎麼做好吃她肯定是個“吃貨”，從她那裡“取經”回來，與大家一起分享。 馬齒莧吃法一——涼拌馬齒莧 一、先將採收回來的馬齒莧擇去老的莖葉，清洗乾淨； 二、盆內燒開水焯馬齒莧1分鐘撈出，過涼水控幹多餘水分，短截成小段裝盤； 三、準備好蒜末、辨椒油、鹽、米醋，將調料與馬齒莧攪拌均勻即可。美味又下飯的涼拌馬齒莧就可以食用了。 馬齒莧吃法二——蒸包子、餃子等 一、採收回來的馬齒莧擇去老的莖葉，清洗幹，焯水過涼擰成團備用； 二、準備麵粉發酵； 三、調餡:將肉餡放老抽、生抽、香油、蔥薑末調好後放切碎的馬齒莧，加入蒜末，攪拌均勻。 馬齒莧吃法三——辣椒炒馬齒莧 一、將採收回來的馬齒莧擇去老的莖葉，清洗乾淨，截成適當的小段備用； 二、鍋加熱放入調合油、辣椒，接著放馬齒莧炒制，放生抽、食鹽、米醋適量； 三、炒兩分鐘左右出鍋。 馬齒莧吃法四——馬齒莧薄餅 一、馬齒莧清洗乾淨，切碎末加2~4個雞蛋，加鹽，加麵粉適量，攪拌糊狀備用； 二、電餅鐺加熱擦油，把攪好的面倒進電餅鐺攤平； 三、三分鐘後兩面微黃出鍋。 馬齒莧在農村叫麻花菜，提馬齒莧有些年紀大的不知道，說麻花菜就知道了，後來聽一位大嬸誇誇其談，對麻花菜怎麼好吃，還有自己就喜歡吃它，從小就吃，每年夏季都採收，想吃就去田間荒地裡去挖，一會兒就挖很多。那表情甭提多高興了。 看得出來這位大嬸是馬齒莧的粉絲，對馬齒莧非常熟悉，怎麼做好吃她肯定是個“吃貨”，從她那裡“取經”回來，與大家一起分享。 馬齒莧吃法一——涼拌馬齒莧 一、先將採收回來的馬齒莧擇去老的莖葉，清洗乾淨； 二、盆內燒開水焯馬齒莧1分鐘撈出，過涼水控幹多餘水分，短截成小段裝盤； 三、準備好蒜末、辨椒油、鹽、米醋，將調料與馬齒莧攪拌均勻即可。美味又下飯的涼拌馬齒莧就可以食用了。 馬齒莧吃法二——蒸包子、餃子等 一、採收回來的馬齒莧擇去老的莖葉，清洗幹，焯水過涼擰成團備用； 二、準備麵粉發酵； 三、調餡:將肉餡放老抽、生抽、香油、蔥薑末調好後放切碎的馬齒莧，加入蒜末，攪拌均勻。 馬齒莧吃法三——辣椒炒馬齒莧 一、將採收回來的馬齒莧擇去老的莖葉，清洗乾淨，截成適當的小段備用； 二、鍋加熱放入調合油、辣椒，接著放馬齒莧炒制，放生抽、食鹽、米醋適量； 三、炒兩分鐘左右出鍋。 馬齒莧吃法四——馬齒莧薄餅 一、馬齒莧清洗乾淨，切碎末加2~4個雞蛋，加鹽，加麵粉適量，攪拌糊狀備用； 二、電餅鐺加熱擦油，把攪好的面倒進電餅鐺攤平； 三、三分鐘後兩面微黃出鍋。 馬齒莧吃法五——馬齒莧晾乾菜 如果採收回很多馬齒莧吃不完也別浪費，把馬齒莧晾乾用來冬天食用也很好，趁現在光照充足，幾天就能晾乾。 一、先將馬齒莧擇去老的莖葉，清洗乾淨，焯水控出多餘水分； 二、把馬齒莧攤開晾晒即可。 馬齒莧在農村叫麻花菜，提馬齒莧有些年紀大的不知道，說麻花菜就知道了，後來聽一位大嬸誇誇其談，對麻花菜怎麼好吃，還有自己就喜歡吃它，從小就吃，每年夏季都採收，想吃就去田間荒地裡去挖，一會兒就挖很多。那表情甭提多高興了。 看得出來這位大嬸是馬齒莧的粉絲，對馬齒莧非常熟悉，怎麼做好吃她肯定是個“吃貨”，從她那裡“取經”回來，與大家一起分享。 馬齒莧吃法一——涼拌馬齒莧 一、先將採收回來的馬齒莧擇去老的莖葉，清洗乾淨； 二、盆內燒開水焯馬齒莧1分鐘撈出，過涼水控幹多餘水分，短截成小段裝盤； 三、準備好蒜末、辨椒油、鹽、米醋，將調料與馬齒莧攪拌均勻即可。美味又下飯的涼拌馬齒莧就可以食用了。 馬齒莧吃法二——蒸包子、餃子等 一、採收回來的馬齒莧擇去老的莖葉，清洗幹，焯水過涼擰成團備用； 二、準備麵粉發酵； 三、調餡:將肉餡放老抽、生抽、香油、蔥薑末調好後放切碎的馬齒莧，加入蒜末，攪拌均勻。 馬齒莧吃法三——辣椒炒馬齒莧 一、將採收回來的馬齒莧擇去老的莖葉，清洗乾淨，截成適當的小段備用； 二、鍋加熱放入調合油、辣椒，接著放馬齒莧炒制，放生抽、食鹽、米醋適量； 三、炒兩分鐘左右出鍋。 馬齒莧吃法四——馬齒莧薄餅 一、馬齒莧清洗乾淨，切碎末加2~4個雞蛋，加鹽，加麵粉適量，攪拌糊狀備用； 二、電餅鐺加熱擦油，把攪好的面倒進電餅鐺攤平； 三、三分鐘後兩面微黃出鍋。 馬齒莧吃法五——馬齒莧晾乾菜 如果採收回很多馬齒莧吃不完也別浪費，把馬齒莧晾乾用來冬天食用也很好，趁現在光照充足，幾天就能晾乾。 一、先將馬齒莧擇去老的莖葉，清洗乾淨，焯水控出多餘水分； 二、把馬齒莧攤開晾晒即可。 大家好，我是農情驛站，歡迎關注，喜歡就點個贊吧。下期見。
傳說是這樣的，
傳說很久很久以前天上有十個太陽，男神后羿用弓箭射掉了九個，最後一個就逃跑躲在馬齒莧底下，才逃過一劫。太陽為了報答馬齒莧的救命之恩，特地人了馬齒筧為舅舅，無論是在盛夏的什麼時候不管太陽有多毒辣，馬齒莧都不會被晒焉晒死，即使是連根拔掉也不會立刻死掉，遇到雨水反而開花結籽，生長特別的旺盛。
傳說是這樣的，
傳說很久很久以前天上有十個太陽，男神后羿用弓箭射掉了九個，最後一個就逃跑躲在馬齒莧底下，才逃過一劫。太陽為了報答馬齒莧的救命之恩，特地人了馬齒筧為舅舅，無論是在盛夏的什麼時候不管太陽有多毒辣，馬齒莧都不會被晒焉晒死，即使是連根拔掉也不會立刻死掉，遇到雨水反而開花結籽，生長特別的旺盛。
到夏季的時候，菜園子裡的蔬菜就一篇綠油油的，各種各樣的蔬菜水果都是上市，在田間地頭都會看到一片一片的馬齒筧，生長的特別的茂盛，這個時候我的媽媽還有奶奶就會提著小籃子用鐮刀把這些馬齒筧割回家，做成各種各樣的食物，我們那個時候還是比較喜歡吃的。
每次去田裡幹活，經常在地頭上摘上一大框子，回來後把老一點的剁碎了拌上麥麩皮餵雞吃，比較嫩的就留下來給我們吃。
傳說是這樣的，
傳說很久很久以前天上有十個太陽，男神后羿用弓箭射掉了九個，最後一個就逃跑躲在馬齒莧底下，才逃過一劫。太陽為了報答馬齒莧的救命之恩，特地人了馬齒筧為舅舅，無論是在盛夏的什麼時候不管太陽有多毒辣，馬齒莧都不會被晒焉晒死，即使是連根拔掉也不會立刻死掉，遇到雨水反而開花結籽，生長特別的旺盛。
到夏季的時候，菜園子裡的蔬菜就一篇綠油油的，各種各樣的蔬菜水果都是上市，在田間地頭都會看到一片一片的馬齒筧，生長的特別的茂盛，這個時候我的媽媽還有奶奶就會提著小籃子用鐮刀把這些馬齒筧割回家，做成各種各樣的食物，我們那個時候還是比較喜歡吃的。
每次去田裡幹活，經常在地頭上摘上一大框子，回來後把老一點的剁碎了拌上麥麩皮餵雞吃，比較嫩的就留下來給我們吃。
【馬齒莧菜包子】
1、把馬齒莧摘去老根清洗乾淨，在開水中焯1-2分鐘，然後放在繩子上通風的地方掛起來晾晒。
2、晒成乾菜後，收起來，下次要吃的時候就把馬齒莧提前泡水，泡開後擠幹水分，切碎備用。
3、買一點五花肉剁成肉餡和剁碎的馬齒莧攪在一起，多倒葷油，加點調料，添加調味料，然後包成包子，蒸出來味道鮮美的很，我現在想想真是美的很，都流口水了。
傳說是這樣的，
傳說很久很久以前天上有十個太陽，男神后羿用弓箭射掉了九個，最後一個就逃跑躲在馬齒莧底下，才逃過一劫。太陽為了報答馬齒莧的救命之恩，特地人了馬齒筧為舅舅，無論是在盛夏的什麼時候不管太陽有多毒辣，馬齒莧都不會被晒焉晒死，即使是連根拔掉也不會立刻死掉，遇到雨水反而開花結籽，生長特別的旺盛。
到夏季的時候，菜園子裡的蔬菜就一篇綠油油的，各種各樣的蔬菜水果都是上市，在田間地頭都會看到一片一片的馬齒筧，生長的特別的茂盛，這個時候我的媽媽還有奶奶就會提著小籃子用鐮刀把這些馬齒筧割回家，做成各種各樣的食物，我們那個時候還是比較喜歡吃的。
每次去田裡幹活，經常在地頭上摘上一大框子，回來後把老一點的剁碎了拌上麥麩皮餵雞吃，比較嫩的就留下來給我們吃。
【馬齒莧菜包子】
1、把馬齒莧摘去老根清洗乾淨，在開水中焯1-2分鐘，然後放在繩子上通風的地方掛起來晾晒。
2、晒成乾菜後，收起來，下次要吃的時候就把馬齒莧提前泡水，泡開後擠幹水分，切碎備用。
3、買一點五花肉剁成肉餡和剁碎的馬齒莧攪在一起，多倒葷油，加點調料，添加調味料，然後包成包子，蒸出來味道鮮美的很，我現在想想真是美的很，都流口水了。
【香油涼拌馬齒莧】
1、把馬齒莧清洗乾淨，注意更不油泥沙，鍋內燒開水，把馬齒筧焯水1-2分鐘左右，喜歡吃脆一點的可以少焯一會，在焯水前可以在水裡放一勺鹽能使馬齒莧顏色更加翠綠翠綠，焯完水後的馬齒筧過一下涼水，放在籃子裡瀝乾水分。
2、把馬齒筧切碎，不要太碎。
3.大蒜切碎放入碗中，在加入陳醋、香油、香蔥、少量雞精、生抽調料汁，調味品的多少可以根據個人口味放入，也可以放入辣椒油。
3、充分攪拌後就可以吃了。
傳說是這樣的，
傳說很久很久以前天上有十個太陽，男神后羿用弓箭射掉了九個，最後一個就逃跑躲在馬齒莧底下，才逃過一劫。太陽為了報答馬齒莧的救命之恩，特地人了馬齒筧為舅舅，無論是在盛夏的什麼時候不管太陽有多毒辣，馬齒莧都不會被晒焉晒死，即使是連根拔掉也不會立刻死掉，遇到雨水反而開花結籽，生長特別的旺盛。
到夏季的時候，菜園子裡的蔬菜就一篇綠油油的，各種各樣的蔬菜水果都是上市，在田間地頭都會看到一片一片的馬齒筧，生長的特別的茂盛，這個時候我的媽媽還有奶奶就會提著小籃子用鐮刀把這些馬齒筧割回家，做成各種各樣的食物，我們那個時候還是比較喜歡吃的。
每次去田裡幹活，經常在地頭上摘上一大框子，回來後把老一點的剁碎了拌上麥麩皮餵雞吃，比較嫩的就留下來給我們吃。
【馬齒莧菜包子】
1、把馬齒莧摘去老根清洗乾淨，在開水中焯1-2分鐘，然後放在繩子上通風的地方掛起來晾晒。
2、晒成乾菜後，收起來，下次要吃的時候就把馬齒莧提前泡水，泡開後擠幹水分，切碎備用。
3、買一點五花肉剁成肉餡和剁碎的馬齒莧攪在一起，多倒葷油，加點調料，添加調味料，然後包成包子，蒸出來味道鮮美的很，我現在想想真是美的很，都流口水了。
【香油涼拌馬齒莧】
1、把馬齒莧清洗乾淨，注意更不油泥沙，鍋內燒開水，把馬齒筧焯水1-2分鐘左右，喜歡吃脆一點的可以少焯一會，在焯水前可以在水裡放一勺鹽能使馬齒莧顏色更加翠綠翠綠，焯完水後的馬齒筧過一下涼水，放在籃子裡瀝乾水分。
2、把馬齒筧切碎，不要太碎。
3.大蒜切碎放入碗中，在加入陳醋、香油、香蔥、少量雞精、生抽調料汁，調味品的多少可以根據個人口味放入，也可以放入辣椒油。
3、充分攪拌後就可以吃了。
【馬齒莧菜糰子】
1、做菜糰子需要嫩嫩的馬齒莧，清洗乾淨後切碎，細碎的，放鹽、花椒麵，攪拌均勻。
2、然後倒入麵粉，根據食用量加面，注意了，這個時候是不需要加水的，跟和麵一樣和勻，用手取一小塊揉成團，放屜上。
3、全部弄好後，燒水蒸20分鐘，然後稍微等幾分鐘就可以出鍋裝盤。
4、可以自己調一點料子，沾著吃。
以上就是我簡單說我會的3種吃法，其他的吃發還有很多，像攤個餅，包個餃子等都是可以的。
我是唐姑娘，感謝大家關注我！
以前小時候，田間地頭都長滿馬齒莧，一直以為它是一種雜草，直到來老公這邊後才知道它還是一種美味，同時它還有很重要的藥用價值。
他都有 什麼藥用價值呢？它可以清熱解毒，散血消腫，搗成汁外敷治紅腫。
我們這邊經常做的就是蒸馬齒莧饃
主料:麵粉 馬齒莧
輔料:大蒜 生抽 醋 鹽 芝麻油 辣椒油
做法:1.馬齒莧擇洗乾淨，控幹水分，切碎末。
2.切好的馬齒莧放入盆中兌適量麵粉，加水揉成麵糰。
3.麵糰在面板上揉光滑，搓成條狀，切成小塊。
4.放入蒸鍋蒸熟(其實和蒸饅頭一樣，不過是死麵的)。
5.蒸好的馬齒莧饃放涼，切薄片，澆上蒜泥，芝麻油，醋，生抽，辣椒油拌勻即可開吃。
即可當主食又可當菜，又勁道又好吃，不過現在馬齒莧很少了，一年難吃幾回。
以前小時候，田間地頭都長滿馬齒莧，一直以為它是一種雜草，直到來老公這邊後才知道它還是一種美味，同時它還有很重要的藥用價值。
他都有 什麼藥用價值呢？它可以清熱解毒，散血消腫，搗成汁外敷治紅腫。
我們這邊經常做的就是蒸馬齒莧饃
主料:麵粉 馬齒莧
輔料:大蒜 生抽 醋 鹽 芝麻油 辣椒油
做法:1.馬齒莧擇洗乾淨，控幹水分，切碎末。
2.切好的馬齒莧放入盆中兌適量麵粉，加水揉成麵糰。
3.麵糰在面板上揉光滑，搓成條狀，切成小塊。
4.放入蒸鍋蒸熟(其實和蒸饅頭一樣，不過是死麵的)。
5.蒸好的馬齒莧饃放涼，切薄片，澆上蒜泥，芝麻油，醋，生抽，辣椒油拌勻即可開吃。
即可當主食又可當菜，又勁道又好吃，不過現在馬齒莧很少了，一年難吃幾回。
以前小時候，田間地頭都長滿馬齒莧，一直以為它是一種雜草，直到來老公這邊後才知道它還是一種美味，同時它還有很重要的藥用價值。
他都有 什麼藥用價值呢？它可以清熱解毒，散血消腫，搗成汁外敷治紅腫。
我們這邊經常做的就是蒸馬齒莧饃
主料:麵粉 馬齒莧
輔料:大蒜 生抽 醋 鹽 芝麻油 辣椒油
做法:1.馬齒莧擇洗乾淨，控幹水分，切碎末。
2.切好的馬齒莧放入盆中兌適量麵粉，加水揉成麵糰。
3.麵糰在面板上揉光滑，搓成條狀，切成小塊。
4.放入蒸鍋蒸熟(其實和蒸饅頭一樣，不過是死麵的)。
5.蒸好的馬齒莧饃放涼，切薄片，澆上蒜泥，芝麻油，醋，生抽，辣椒油拌勻即可開吃。
即可當主食又可當菜，又勁道又好吃，不過現在馬齒莧很少了，一年難吃幾回。
桃妹來解答。
桃妹來解答。
馬齒莧也算是一種比較常見的野菜了，民間叫它金枝玉葉，或者長壽菜。它有比較強的藥用價值，可以利溼消炎，殺蟲去苚腫，且含的豐富的維生素a還有明目的功效。他的總體營養價值略高於薺菜而低於苦菜，算是一種比較有營養價值的野菜了。
桃妹來解答。
馬齒莧也算是一種比較常見的野菜了，民間叫它金枝玉葉，或者長壽菜。它有比較強的藥用價值，可以利溼消炎，殺蟲去苚腫，且含的豐富的維生素a還有明目的功效。他的總體營養價值略高於薺菜而低於苦菜，算是一種比較有營養價值的野菜了。
但是馬齒莧的問題是雖然能吃，但口味不太好，帶粘液還發酸。所以一般鄉下都用它焯水以後來攤餅或者炒雞蛋。當然也有把它晒乾了蒸，蒸好了再晒，這樣三蒸三晒以後做成菜乾。這樣處理過的，馬齒莧菜乾可以用來燉肉，燒湯，燉魚，味道還是不錯的。
桃妹每年都要挖一些馬齒莧晒乾，用來煎水喝。至於用它來做吃的還是比較少的，因為桃妹覺得與其吃它不如吃一些別的更好吃的野菜。比如蒲公英，苦菜，薺菜，曲曲菜等。如果非要說馬齒莧怎麼吃的話，那麼桃妹就來推薦幾樣。
桃妹來解答。 馬齒莧也算是一種比較常見的野菜了，民間叫它金枝玉葉，或者長壽菜。它有比較強的藥用價值，可以利溼消炎，殺蟲去苚腫，且含的豐富的維生素a還有明目的功效。他的總體營養價值略高於薺菜而低於苦菜，算是一種比較有營養價值的野菜了。 但是馬齒莧的問題是雖然能吃，但口味不太好，帶粘液還發酸。所以一般鄉下都用它焯水以後來攤餅或者炒雞蛋。當然也有把它晒乾了蒸，蒸好了再晒，這樣三蒸三晒以後做成菜乾。這樣處理過的，馬齒莧菜乾可以用來燉肉，燒湯，燉魚，味道還是不錯的。 桃妹每年都要挖一些馬齒莧晒乾，用來煎水喝。至於用它來做吃的還是比較少的，因為桃妹覺得與其吃它不如吃一些別的更好吃的野菜。比如蒲公英，苦菜，薺菜，曲曲菜等。如果非要說馬齒莧怎麼吃的話，那麼桃妹就來推薦幾樣。 桃妹來解答。 馬齒莧也算是一種比較常見的野菜了，民間叫它金枝玉葉，或者長壽菜。它有比較強的藥用價值，可以利溼消炎，殺蟲去苚腫，且含的豐富的維生素a還有明目的功效。他的總體營養價值略高於薺菜而低於苦菜，算是一種比較有營養價值的野菜了。 但是馬齒莧的問題是雖然能吃，但口味不太好，帶粘液還發酸。所以一般鄉下都用它焯水以後來攤餅或者炒雞蛋。當然也有把它晒乾了蒸，蒸好了再晒，這樣三蒸三晒以後做成菜乾。這樣處理過的，馬齒莧菜乾可以用來燉肉，燒湯，燉魚，味道還是不錯的。 桃妹每年都要挖一些馬齒莧晒乾，用來煎水喝。至於用它來做吃的還是比較少的，因為桃妹覺得與其吃它不如吃一些別的更好吃的野菜。比如蒲公英，苦菜，薺菜，曲曲菜等。如果非要說馬齒莧怎麼吃的話，那麼桃妹就來推薦幾樣。 桃妹來解答。 馬齒莧也算是一種比較常見的野菜了，民間叫它金枝玉葉，或者長壽菜。它有比較強的藥用價值，可以利溼消炎，殺蟲去苚腫，且含的豐富的維生素a還有明目的功效。他的總體營養價值略高於薺菜而低於苦菜，算是一種比較有營養價值的野菜了。 但是馬齒莧的問題是雖然能吃，但口味不太好，帶粘液還發酸。所以一般鄉下都用它焯水以後來攤餅或者炒雞蛋。當然也有把它晒乾了蒸，蒸好了再晒，這樣三蒸三晒以後做成菜乾。這樣處理過的，馬齒莧菜乾可以用來燉肉，燒湯，燉魚，味道還是不錯的。 桃妹每年都要挖一些馬齒莧晒乾，用來煎水喝。至於用它來做吃的還是比較少的，因為桃妹覺得與其吃它不如吃一些別的更好吃的野菜。比如蒲公英，苦菜，薺菜，曲曲菜等。如果非要說馬齒莧怎麼吃的話，那麼桃妹就來推薦幾樣。 總之馬齒莧還算是一種不錯的野菜，但是大家需要注意的是最好在採野地裡的。因為馬齒莧有一種特性，它在美國被當成土壤改糧草。也就是它會吸收大量的農藥以及肥化肥殘留。所以儘量不要採摘靠近工廠，以及剛剛播撒農藥幾天的馬齒筧。 以上就是桃妹的回答，如果對你有所幫助，還信點贊加關注，謝謝你的支持。第1種，馬齒莧水餃。
第2種，馬齒莧攤煎餅。
第1種，馬齒莧水餃。
第2種，馬齒莧攤煎餅。
第3種，幹馬齒莧燒肉。
第1種，馬齒莧水餃。
第2種，馬齒莧攤煎餅。
第3種，幹馬齒莧燒肉。
馬齒莧在農村非常的多，我們老家叫它“馬紮菜”，尤其是菜地、葡萄地、櫻桃地等馬齒莧多的很，但是有很多人不會吃，做出來很酸，那就是沒有做好。馬齒莧做好了是很好吃的。
馬齒莧是寒涼之品，脾胃虛弱的人不能吃，而且孕婦不能吃這道菜，具有促進子宮收縮的作用。
大家好，感謝大家在百忙之中觀看本篇文章，如果您喜歡，請點擊紅色的加號關注我。為您分享更多的美食知識與技巧！
下面為大家介紹幾種馬齒莧的做法：
有一點都是通用的，那就是泡水、焯水，泡水必不可少，不管哪一種馬齒莧的做法，都要把馬齒莧的酸味泡掉，不然做出來的馬齒莧不好吃。
馬齒莧在農村非常的多，我們老家叫它“馬紮菜”，尤其是菜地、葡萄地、櫻桃地等馬齒莧多的很，但是有很多人不會吃，做出來很酸，那就是沒有做好。馬齒莧做好了是很好吃的。
馬齒莧是寒涼之品，脾胃虛弱的人不能吃，而且孕婦不能吃這道菜，具有促進子宮收縮的作用。
大家好，感謝大家在百忙之中觀看本篇文章，如果您喜歡，請點擊紅色的加號關注我。為您分享更多的美食知識與技巧！
下面為大家介紹幾種馬齒莧的做法：
有一點都是通用的，那就是泡水、焯水，泡水必不可少，不管哪一種馬齒莧的做法，都要把馬齒莧的酸味泡掉，不然做出來的馬齒莧不好吃。
食材：馬齒莧300g、大蒜5瓣、香油適量、生抽2小勺、陳醋1小勺、鹽適量、白糖少許、味精（可不放）
製作步驟：
馬齒莧老莖擇去，浸泡半小時洗淨。
鍋內燒水，水開後將馬齒莧放進去，重新煮沸後撈出。
放涼水沖洗幾次，將粘液沖洗乾淨，最後用涼白開沖洗，將水控幹。
將蒜切成蒜末，加入香油、生抽、鹽、醋、味精、白糖攪拌均勻，調成醬汁。
將調好的料汁淋在馬齒莧上攪拌均勻即可。
馬齒莧在農村非常的多，我們老家叫它“馬紮菜”，尤其是菜地、葡萄地、櫻桃地等馬齒莧多的很，但是有很多人不會吃，做出來很酸，那就是沒有做好。馬齒莧做好了是很好吃的。
馬齒莧是寒涼之品，脾胃虛弱的人不能吃，而且孕婦不能吃這道菜，具有促進子宮收縮的作用。
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下面為大家介紹幾種馬齒莧的做法：
有一點都是通用的，那就是泡水、焯水，泡水必不可少，不管哪一種馬齒莧的做法，都要把馬齒莧的酸味泡掉，不然做出來的馬齒莧不好吃。
食材：馬齒莧300g、大蒜5瓣、香油適量、生抽2小勺、陳醋1小勺、鹽適量、白糖少許、味精（可不放）
製作步驟：
馬齒莧老莖擇去，浸泡半小時洗淨。
鍋內燒水，水開後將馬齒莧放進去，重新煮沸後撈出。
放涼水沖洗幾次，將粘液沖洗乾淨，最後用涼白開沖洗，將水控幹。
將蒜切成蒜末，加入香油、生抽、鹽、醋、味精、白糖攪拌均勻，調成醬汁。
將調好的料汁淋在馬齒莧上攪拌均勻即可。
食材：馬齒莧、五花肉、油、姜、老抽、鹽、尖椒
製作步驟：
馬齒莧老莖擇去，浸泡半小時洗淨。
鍋內燒水，水開後將馬齒莧焯水後撈出。
這一步參考上方步驟3。
鍋中燒油，油熱後，加入切成塊的五花肉煸炒，加入生薑片。
加入老抽繼續翻炒。
加入適量清水將五花肉悶燒至六七成熟，加入適量的鹽和尖椒調味。
待水收幹後，盛出即可。
馬齒莧在農村非常的多，我們老家叫它“馬紮菜”，尤其是菜地、葡萄地、櫻桃地等馬齒莧多的很，但是有很多人不會吃，做出來很酸，那就是沒有做好。馬齒莧做好了是很好吃的。
馬齒莧是寒涼之品，脾胃虛弱的人不能吃，而且孕婦不能吃這道菜，具有促進子宮收縮的作用。
大家好，感謝大家在百忙之中觀看本篇文章，如果您喜歡，請點擊紅色的加號關注我。為您分享更多的美食知識與技巧！
下面為大家介紹幾種馬齒莧的做法：
有一點都是通用的，那就是泡水、焯水，泡水必不可少，不管哪一種馬齒莧的做法，都要把馬齒莧的酸味泡掉，不然做出來的馬齒莧不好吃。
食材：馬齒莧300g、大蒜5瓣、香油適量、生抽2小勺、陳醋1小勺、鹽適量、白糖少許、味精（可不放）
製作步驟：
馬齒莧老莖擇去，浸泡半小時洗淨。
鍋內燒水，水開後將馬齒莧放進去，重新煮沸後撈出。
放涼水沖洗幾次，將粘液沖洗乾淨，最後用涼白開沖洗，將水控幹。
將蒜切成蒜末，加入香油、生抽、鹽、醋、味精、白糖攪拌均勻，調成醬汁。
將調好的料汁淋在馬齒莧上攪拌均勻即可。
食材：馬齒莧、五花肉、油、姜、老抽、鹽、尖椒
製作步驟：
馬齒莧老莖擇去，浸泡半小時洗淨。
鍋內燒水，水開後將馬齒莧焯水後撈出。
這一步參考上方步驟3。
鍋中燒油，油熱後，加入切成塊的五花肉煸炒，加入生薑片。
加入老抽繼續翻炒。
加入適量清水將五花肉悶燒至六七成熟，加入適量的鹽和尖椒調味。
待水收幹後，盛出即可。
食材：雞蛋2個、麵粉250g、馬齒莧250g、鹽適量、油100g、生抽1勺、麻辣粉適量、胡椒粉適量、蔥適量
製作步驟：
參考上方步驟123。
將馬齒莧切末。
加入鹽、生抽、麻辣粉、胡椒粉拌勻。
將雞蛋打入，放入蔥花，加上面粉，再加適量清水調出麵漿。
取平底鍋燒熱放油，放入一勺麵漿。
煎至全部凝固，翻面再煎，煎至兩面金黃即可。
以上就是三種馬齒莧的做法，簡單易做，一定要注意將馬齒莧的酸味焯掉，不然不好吃的哦！
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馬齒莧生長普遍，時間跨度大，從春天到秋末都能亨受到它的美味。因此，它是在一年中，食用時間最長的野菜之一。
涼拌馬齒莧。把馬齒莧摘洗乾淨，用開水焯過後攥幹水分。把大蒜搗爛成泥，倒入味達美，少些鹽和醋，不要忘了放上芝麻醬。摻入馬齒莧中攪拌均勻即可食用，粘溜溜、辣滋滋。吃起來那真是美味達。當然，這是我們北方的一些吃法。
馬齒莧生長普遍，時間跨度大，從春天到秋末都能亨受到它的美味。因此，它是在一年中，食用時間最長的野菜之一。
涼拌馬齒莧。把馬齒莧摘洗乾淨，用開水焯過後攥幹水分。把大蒜搗爛成泥，倒入味達美，少些鹽和醋，不要忘了放上芝麻醬。摻入馬齒莧中攪拌均勻即可食用，粘溜溜、辣滋滋。吃起來那真是美味達。當然，這是我們北方的一些吃法。
蒸菜包用。五花肉摻上蔥、姜、蒜剁碎，倒入少量生抽，把洗淨的馬齒莧輕焯水後剁碎，摻入一塊後攪勻。用發麵蒸的包子，咬一口，流著油，嚼著馬齒莧的美味，吃在嘴裡，美在心裡。
馬齒莧生長普遍，時間跨度大，從春天到秋末都能亨受到它的美味。因此，它是在一年中，食用時間最長的野菜之一。
涼拌馬齒莧。把馬齒莧摘洗乾淨，用開水焯過後攥幹水分。把大蒜搗爛成泥，倒入味達美，少些鹽和醋，不要忘了放上芝麻醬。摻入馬齒莧中攪拌均勻即可食用，粘溜溜、辣滋滋。吃起來那真是美味達。當然，這是我們北方的一些吃法。
蒸菜包用。五花肉摻上蔥、姜、蒜剁碎，倒入少量生抽，把洗淨的馬齒莧輕焯水後剁碎，摻入一塊後攪勻。用發麵蒸的包子，咬一口，流著油，嚼著馬齒莧的美味，吃在嘴裡，美在心裡。
馬齒莧的最佳吃法：不管什麼季節採摘的嫩馬齒莧，用水焯過後，晒乾後再食用。特別在春節期間，給客人奉獻上一份用五花肉燉的馬齒莧，吃起來爽滑，有韌勁，讓客人留戀忘返。用馬齒莧包的水餃，客人雖品不出什麼餡，但不住地誇好吃。
當然，馬齒莧還有很多用途：降血壓；輔助治療糖尿病；防治心臟病；殺菌消炎等功效。因此，它成為人們日常生活中不可或缺的美味。
