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昨天去逛超市時，看到魷魚圈在做優惠活動， 就買了一袋回來。 說起魷魚，是我家兒子最愛吃的食材之一，無論怎麼做法他都愛吃。 魷魚營養豐富，富含蛋白質、人體所需的氨基酸還有鈣、磷、鐵元素微量元素， 常吃有利於骨骼發育和造血、防治貧血、降低血液中的膽固醇、恢復視力、預防糖尿病等功效。魷魚圈最常見的做法是爆炒魷魚圈、香炸魷魚圈、鐵板魷魚圈。。。
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在我家最受歡迎的就數爆炒了， 我通常在炒的時候加上些蔬菜一起炒，這樣葷素搭配，營養更均衡。 今天就用到了春天最時令的食材----蒜薹。 蒜薹的味道鮮香， 常吃能殺菌降脂預防感冒等功效。蒜薹的辛辣味比大蒜要輕，蒜香能增加菜餚的香味，因此更易被人們所接受。它倆可謂是絕配，魷魚圈鮮嫩，蒜薹香脆，下酒又下飯又解饞， 絕對是餐桌上最先光盤的一盤菜。 \n
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【蒜薹爆魷魚圈】\n原料： 魷魚圈 1盤 蒜薹 1小把 紅椒 2個 姜蒜 1小蝶 生抽 1勺 料酒 1勺 澱粉 1勺 蠔油 1勺 油鹽 適量\n製作：1、 準備好原材料；
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2. 燒鍋水加入點鹽和油， 將蒜薹放入鍋中焯煮至九成熟後撈出備用；
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3. 將魷魚圈放入鍋中焯燙一下，馬上撈出；
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4. 將姜蒜放入碗中， 加入生抽、料酒、澱粉、鹽、蠔油和少許水，拌均勻成調味汁；
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5. 熱鍋涼油， 將蒜薹放入鍋中翻炒；
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6. 翻炒兩下後加入魷魚圈進去翻炒；
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7 再倒入準備好的調味料進去繼續翻炒；
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8. 稍微收點汁後加入紅椒圈進去翻炒均勻即可；
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小貼士：1. 焯蒜薹時加入點鹽和油能保持蒜薹的色澤，且焯過的蒜薹炒時更易入味； 2. 魷魚很容易老，因此焯時只需放入開水中簡單焯燙後馬上撈出即可； 3. 爆炒的時間較短，因此要提前準備好碗汁。
